Download - Kertas 2 f4 2015
18SULIT 3758/2
NAMA
NO. KAD PENGENALAN
TINGKATAN
SEKOLAH MENENGAH KEBANGSAAN SERI AMANKOTA TINGGI, JOHOR
PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN 2015EKONOMI RUMAH TANGGA
Kertas 2
Mei
2 jam3758/2
Dua jam
JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU
1. Tulis nama, nombor kad pengenalan dan tingkatan anda pada petak yang disediakan.2. Jawab semua soalan daripada Bahagian A, satu soalan daripada Bahagian B, dan satu soalan daripada Bahagian C.3. Setiap soalan diperuntukkan 15 markah.
4. Tulis jawapan anda di ruangan yang disediakan pada kertas soalan.
5. Kerja mengira mesti ditunjukkan dengan jelas. Anda mungkin akan kehilangan markah jika langkah-langkah penting tidak ditunjukkan dengan teratur.6. Anda dibenarkan menggunakan kalkulator saintifik.Untuk Kegunaan Pemeriksa
Bahagian
Soalan
Markah Penuh
Markah Diperoleh
A
1
15
2
15B
3
154
15C
5
156
15Jumlah
60
Kertas soalan ini mengandungi 18 halaman bercetak Bahagian A
( 30 Markah )
Jawab semua soalan
RAJAH 1
1 Rajah 1 menunjukkan biodata diri Puan Letchumy.(a) Berdasarkan maklumat tersebut, huraikan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet Puan. Letchumy.[ 10 markah ](b) Nyatakan dua kepentingan diet seimbang kepada Puan Letchumy.[ 2 markah](c) Nyatakan tiga jenis makanan pada aras 3 dalam Piramid Makanan yang diperlukan oleh Puan Letchumy.[ 3 markah ] (a)FaktorKeterangan
...................................................
..................
...................................................
..................
...................................................
...................................................
.....
...................................................
(b) Kepentingan diet seimbang.
(c) Contoh makanan di aras 3 pada Piramid Makanan
2Aina bercadang untuk ke pasar membeli pelbagai bahan masakan untuk keperluan seminggu. Rajah 2 menunjukkan bahan makanan yang akan di beli oleh Aina ketika di pasar.
Rajah 2
(a) Jelaskan cara pemilihan dan penyimpanan makanan itu supaya tahan lama dan selamat dimakan.
[10 markah](b) Nyatakan 2 kebaikan makanan segar.
[2 markah](c) Senaraikan 3 kelemahan makanan kering.
[3 markah]
MakananPemilihan / Penyimpanan
(i)
Cara memilih:
Cara menyimpan:
.
(ii)
Cara memilih :
Cara menyimpan :
.
.Cara memilih :
..
...
..
Cara menyimpan :
.
.
(iii)
(iv)
Cara memilih:
.
.
.
Cara Menyimpan :
.
Cara Memilih :...
Cara menyimpan :
.
(v)
( b ) Dua kebaikan makanan segar.
(i) ................................
(ii) ....
( c ) Tiga kelemahan makanan kering.(i) ......................................................................................................................................................
(ii) ......
(iii) ......
Bahagian B
( 15 markah )
Jawab satu soalan sahaja.
3Aina seorang pelajar tingkatan 5 berusia 17 tahun. Keperluan tenaga hariannya ialah 8786.40 kJ. Jadual 2 menunjukkan sajian makan malam yang diambil oleh Aina.
Menu
Porsi
E.P %
Bagi setiap 100g bahagian yang boleh dimakan
Protein
lemak
Karbohidrat
200g
92
7.0
1.4
20.0
250g
100
3.2
1.2
3.4
Jadual 1
(a) Berdasarkan maklumat pada Jadual 1, hitung nilai tenaga dalam kJ bagi sajian makan malam Aina. Bundarkan jawapan anda kepada dua titik perpuluhan.
[ 11 markah ]
(b) Jika Aina telah menganbil sajian sarapan , makan tengah hari dan minum petang dengan jumlah nilai tenaga 7013.65 kJ , jumlahkan nilai tenaga yang diambil oleh Aina dalam sehari.
[ 2 markah ](c) Berapakah nilai tenaga yang perlu ditambah oleh Aina bagi mencukupkan keperluan hariannya.
[ 2 markah ]
(a) Pengiraan jumlah nilai tenaga.
(b) Jumlah nilai tenaga yang diambil oleh Aina dalam sehari.
(c) Nilai tenaga yang perlu ditambah oleh Aina bagi mencukupkan keperluan hariannya.
4Jadual di bawah menunjukkan senarai bahan, kuantiti dan kos seunit untuk bahan
bagi menyiapkan sehelai gaun seperti rajah di bawah. Bil
Bahan
Kuantiti
Kos Seunit (RM)
Fabrik kapas bercorak
3 meter
5.50 / meter
Renda kapas
1 meter
0.80 / meter
Kun
keping
0.80 / meter
Butang
6 biji
0.50 / meter
Benang
1 buku
0.70 / meter
Lapik pinggang
1 meter
1.20 / meter
Zip
1 unit
0.60 / unit
8.
Lapik kolar
meter
5.00 / meter
Kos sampingan sehelai gaun
RM 2.50 / helai
Kos upah sehelai gaun
RM 17.00 / helai
( a ) Hitungkan kos bahan bagi menjahit sehelai gaun di atas.
[ 9 markah]( b ) Hitungkan kos projek bagi sehelai gaun yang sama.
[ 2 markah]( c ) Hitungkan kos projek bagi sehelai gaun yang sama di atas jika fabrik kapas bercorak ditukar kepada fabrik viskos dengan kuantiti yang sama dan kos seunit fabrik viskos ialah RM 25.00 / meter. [4 markah]
(a) Pengiraan kos bahan bagi sehelai gaun.
(b) Pengiraan kos projek bagi sehelai gaun.
(c) Kos projek sehelai gaun jika fabrik kapas bercorak ditukar kepada fabrik viskos.
Bahagian C
( 15 markah )
Jawab satu soalan sahaja.
5Sediakan susunan kerja bagi menyediakan masakan minum petang mengikut cadangan menu dan resepi seperti berikut. Masa yang diperuntukkan ialah 120 minit bermula pada jam 9 pagi.
Sosej GulungCara menyediakan
Bahan-bahan;
120 g tepung gandum
60 g majerin
Secubit garam
2 camca air sejuk
3 batang sosej
1 kuning telur1. Ayak tepung dengan garam
2. Gaul dan ramas majerin ke dalam tepung
3. Masukkan air ke dalam adunan dan kacau
4. Uli perlahan dan canai pastri setebal cm
5. Potong pastri 4cm x 8 cm
6. Gulung sosej
7. Sapukan telur dipermukaan gulungan sosej
8. Bakar selama 10 minit dengan api sederhana
9. Angkat dan hidang
Apam SiamCara menyediakan
Bahan-bahan;
3 biji telur ayam
1 cawan gula pasir
cawan tepung gandum cam teh esen vanilla
pewarna
1. Enjut telur dengan gula hingga pekat dan naik dua kali ganda
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul hingga rata
3. Masukkan pewarna dan vanilla, gaul rata
4. Tuang ke dalam acuan kecil dan kukus selama 20 minit
5. Angkat, sejukkan dan hidang
TehCara menyediakan
Bahan-bahan;
1 uncang teh
1 cawan susu
1 mangkuk gula
1 teko air mendidih
1. Didihkan air
2. Rendam teh3. Saji teh bersama gula dan susu berasingan
[15 markah]
Masa Susunan KerjaCatatan
6 Rajah 4 menunjukkan suasana di kantin sebuah sekolah.
Rajah 4 Suasana itu menyebabkan kantin tersebut di sita selama satu minggu.
a) Apakah maksud sanitasi makanan?
[ 1 markah ]
b)Huraikan prinsip kebersihan yang perlu dipatuhi oleh pengusaha kantin tersebut daripada aspek kebersihan diri, menyediakan makanan dan memasak makanan supaya kejadian tersebut tidak berulang lagi.[ 12 markah ]
c) Nyatakan dua cara menyimpan makanan yang dimasak dengan bersih dan selamat.[ 2 markah]
i. Maksud sanitasi makananPrinsip KebersihanHuraian
ii. Dua cara penyimpanan makanan.
KERTAS SOALAN TAMAT
BIODATA DIRI
Nama : Puan Letchumy a/p Sathia
Umur : 40 tahun.
Pekerjaan:Peguam
Status kesihatan : Baru selepas menjalani pembedahan
Ayam
Ikan
Sayuran
Nasi
Rempah
Rajah 3
3758/2@Hakcipta JKD ERT Kota Tinggi 2015 [Lihat halaman sebelah SULIT