BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Mi Basah

Definisi Dan Karakteristik Mi Basah Pengolahan Mi Basah Komposisi Gizi Mi Basah Peran Bahan (Terigu)

2.2 Umbi Porang

Taksonomi Pengolahan Tepung Porang Komposisi Kimia Tepung Porang

2.3 Glukomanan

Definisi Karakteristik glukomanan Manfaat glukomana

2.4 Tempe

Definisi tempe Manfaat tempe Pengolahan Tepung Tempe Perbandingan Komposisi Kimia Tempe dan Tepung Tempe