8/17/2019 dasar ternak perah.docx

1/12

TUGAS DASAR TERNAK SAPI PERAH

Disusun Oleh :

Jaka utama

16311!"!#

JURUSAN PETERNAKAN$AKU%TAS PERTANIAN

UNI&ERSITAS 'ANDUNG RA(A

8/17/2019 dasar ternak perah.docx

2/12

1. Contoh ilustrasi bentuk anatomi ambing sapi perah, kambing perah, dan kerbau perah

yang baik dan tidak baik Anatomi ambing

Ambing sapi terdiri dari empat ` perempat ' . Setiap triwulan adalah kelenjar penghasil

susu terpisah yang mengeluarkan susu ke dot . Ambing dikemas penuh jaringan diadakan

di tempat oleh kulit dinding ambing . Jaringan internal dari dua jenis luas . Ada lemak 

dan jaringan ikat yang membawa dan mendukung darah , saraf dan getah bening dalam

 perjalanan ke jaringan kelenjar , yang memproduksi susu dan menyimpannya antara

milkings . kuran ambing bukanlah panduan yang baik untuk jumlah susu sapi akan

menghasilkan . Sebuah ambing besar mungkin , dalam beberapa kasus , mengandung

sebagian besar jaringan lemak dan karena itu mungkin tidak memiliki potensi untuk 

menghasilkan susu sebanyak ambing lebih ke!il dengan proporsi yang lebih tinggi dari

 jaringan kelenjar .

Sayangnya untuk peternak sapi perah tidak mungkin untuk mengatakan berapa banyak 

 jaringan kelenjar dan berapa banyak jaringan lemak di dalam sebuah ambing dari

 pengamatan luar .

dukungan ambing

Ambing adalah organ besar sering berat lebih dari "# kg , termasuk susu dan konten

darah . $leh karena itu memerlukan dukungan yang kuat . Sebuah penggambaran

diagram dari mekanisme dukungan ditunjukkan pada %ambar 1&.1 . Ada dua lembar yang

kuat , ligamen datar yang mendukung ambing . Satu berjalan di tengah ambing

memisahkan kiri dari sisi kanan ambing . ni disebut ` median suspensori ligament ' .

Sekitar sisi ambing adalah web ligamen , yang disebut ` ligamen lateral yang ' . (edua set

ligamen yang melekat pada salah satu ujung , baik untuk tulang panggul atau tendon yang

kuat dari otot)otot perut di daerah pinggul . *ada ujung yang lain , mereka bergabung

untuk panjang penuh ambing . +i mana mereka bergabung mudah dilihat dari luar 

ambing . (ebanyakan sapi akan memiliki alur yang menjalankan panjang ambing di

tempat di mana dua ligamen bergabung . (edua bagian dari ambing didukung oleh

 jaringan ligamen mereka sendiri .

8/17/2019 dasar ternak perah.docx

3/12

(etika ambing penuh susu , dot menempel ke samping . al ini karena ligamen lateral

yang tidak akan meregangkan , tapi ligamentum median bersifat elastis , sehingga ambing

mengisi dengan susu dan menjadi lebih berat peregangan ligamen tengah atau median

dan puting ditarik ke samping oleh ligamen lateral yang inelastis .

Ambing sudah benar)benar terpisah dari rongga perut ke!uali dua bagian sempit di kedua

sisi , melalui yang melewati pembuluh darah dan getah bening dan beberapa saraf .

-agian)bagian ini disebut ` kanal inguinal . '

+i dalam ambing

Seperti disebutkan di atas bagian dalam ambing memiliki dua jenis utama jaringan

 jaringan kelenjar , dan jaringan ikat dan lemak . al ini juga berisi sistem saluran susu

dan pembuluh darah .

Sebuah penampang dari ambing dari atas ke bawah , melalui dot , diwakili dalam %ambar 

1&./ .

+i bagian atas jaringan akan tampak !ukup padat , dengan tidak ada saluran yang jelas

atau kanal . 0ebih jauh ke bawah ambing jaringan akan tampak lebih seperti spons , dan

dekat saluran bawah dan waduk akan menjadi sangat jelas. epat di atas setiap dot , ruang

substansial jelas . -erbeda dengan diagram yang disederhanakan yang ` sumur kelenjar 

'bukan wadah sederhana , tetapi ber!abang dan berbelit)belit dalam ruang berbentuk tidak 

teratur .

+i bawah tangki kelenjar adalah dot , yang berisi ` dot adah . ' *ada akhir dot adalah

lubang ke!il di mana susu yang ditarik oleh sapi atau peternak . 0ubang ini disebut ` dot

kanal ' atau ` streak kanal ' . kuran kanal beruntun dan ketatnya otot melingkar 2 sfingter 

8/17/2019 dasar ternak perah.docx

4/12

atau ` ' 3 yang mengelilinginya menentukan apakah sapi akan sulit atau mudah untuk susu

. (arakteristik kanal beruntun juga memiliki bantalan pada kemudahan yang bakteri yang

menyebabkan mastitis bisa masuk ambing .

Sebuah representasi diperbesar dari bagian al4eolus disajikan pada %ambar . Struktur ini

telah disamakan dengan sekelompok anggur, dengan semua ruang antara batang dan buah

anggur penuh dengan lemak dan mendukung jaringan ikat. Saluran besar !abang ke

saluran yang lebih ke!il, dan !abang ini lagi dan lagi ke tabung yang lebih ke!il dan lebih

ke!il, seperti batang dari kelompok itu. *ada akhir saluran terke!il, yang disebut lobus

`al4eoli. 'Al4eoli ini seperti karung ke!il, di dalam mana susu yang diproduksi.

Sel)sel al4eolar yang membentuk struktur utama dinding , adalah satu lapisan sel yang mengubah

 bahan baku dalam darah ke dalam susu . Al4eoli memiliki jaringan sel)sel di sekitar mereka

disebut ` sel mioepitel ' . Serta ini al4eoli yang baik disertakan dengan segudang kapiler darah .

8/17/2019 dasar ternak perah.docx

5/12

A. (ambing

• Ambing adalah $rgan dimana dihasilkan susu. Ambing tersebut sebetulnya adalah

kelanjar penghasil susu. Ambing atau dalam bahasa inggris disebut dder tersebut

memiliki / bagian. 5aitu tempat penampung 2 !istern 3, dan tempat mengeluarkan susu

atau lubang susu yang disebut putting ambing 2teat3.

• Ambing yang baik adalah Ambing yang ken!ang lulit luarnya, dan tidak jatuh atau

lemas. Ambing yang lemas akan menyulitkan ketika diperah dan biasanya mengganggu

kambing ketika berjalan. Ambing yang lemas tersebut akan mudah terluka. 0uka

tersebut disebut mastitis, sering terjadi juga akibat disusu oleh !empe dan akibat dari

gerakan si kambing sendiri. Semakin bertambah umur si kambing maka ambingnya

 juga akan semakin turun ke bawah. +alam dunia peternakan !riteria ambing disebut

dengan dder depth. al ini dapat dilihat dari jarak antar bagian bawah ambing dengan

lutut kambing.

• *roduksi susu juga dipengaruhi oleh 4olume ambing. 6olume ambing dapat dihitung

dengan !ara melihat perbandingan antara diameter hori7ontal dan 4ertikal, ambing yang

 berbentuk mendekati bulat adalah yang terbaik.

• (edua bagian dari ambing seperti yang tersebut diatas, yaitu penampung dan puting

haruslah memiliki perbandingan besar yang sama.

• *ilihlah bagian puting yang besar dan panjang sehingga memudahkan anda dalam

memerah. 8akin tua umur kambing makin besar pula puting nya

%ambar A

dan -

http://www.infoternak.com/sejarah-tentang-kambing-ternakhttp://www.infoternak.com/sejarah-tentang-kambing-ternak

8/17/2019 dasar ternak perah.docx

6/12

merupakan !ontoh bentuk ambing yang jelek pada kambing perah. %ambar C adalah

 bentuk yang bagus, bentuknya bulat utuh , seimbang dan ambing simetris. Se!ara teori,

 bentuk ambing yang baik dan ideal sangat mendukung kuantitas produksi air susu

kambing.

-. Sapi dan (erbau

-entuk ambing pada sapi perah dapat menentukan kuantitas dan kualitas susu

yang akan dihasilkan. Ambing yang baik adalah ambing yang besar, pertautan antara ototkuat dan memanjang sedikit ke depan, serta putting normal 2tidak lebih dari 93, ambing

yang baik adalah ambing !ukup besar, pertautan pada tubuh !ukup baik, apabila diraba

lunak, kulit halus, 4ena susu banyak, panjang dan berkelok)kelok, puting susu tidak lebih

dari 9, terletak dalam segi empat yang simetris dan tidak terlalu pendek, sedangkan

ambing yang tidak baik adalah ambing yang menpunyai kelainan atau abnormal seperti

 jumlah putting yang lebih dari 9 serta terserahng suatu penyakit sepeti mastitis maupun

 penyakit lainnya.

8/17/2019 dasar ternak perah.docx

7/12

Ambing yang baik dan sehat

 

Ambing yang terkena mastitis

!) *+nt+h Ilust,asi -enam-an. melintan. /a.ian0/a.ian a,i anat+mi am/in. sa-i

-e,ah2 kam/in. -e,ah2 an ke,/au -e,ah

Ambing terdiri dari rangkaian sistem berbagai struktur penunjang. Struktur penunjang

ini adalah darah, limfe dan pasokan syaraf, sistem saluran untuk menyimpan dan

mengangkut susu, serta unit epitel sekretori bakal al4eoli. iap komponen ini berperan

langsung atau tidak langsung terhadap sintesis susu,

8/17/2019 dasar ternak perah.docx

8/12

 Jaringan Penunjang

(ulit. :alaupun perananan ke!il sebagai jaringan penunjang dan stabilisator ambing,

namun kulit ini sangat besar peranan sebagai jaringan pelindung bagian dalam ambing dari

luka dan bakteri.

0igamen suspensori lateral. 0igamen suspensori lateral merupakan salah satu jaringan

 penunjang utama ambing. Jaringan ikat ini sangat berserabut, tidak lentur 2non)elastis3, dan

 berasal dari perluasan otot atas dan belakang ke ambing. 0igamen suspensori lateral

membesar sepanjang kedua sisi ambing dan bagian ujung jaringan masuk ke dalam ambing

untuk menopang bagian dalam ambing. 0igamen suspensori lateral membesar ke bagian

tengah dasar ambing dimana jaringan bergabung dengan ligamen suspensori median.

0igamen suspensori median. Jaringan ikat ini juga merupakan jaringan penunjang utama

ambing. Jaringan disusun dari jaringan lentur 2elastik3 yang timbul dari tengah dinding

 perut dan membesar di tengah ambing yang menyatukan ligamen suspensori lateral di dasar 

ambing. (elenturan ligamen suspensori median berguna agar ambing dapat membesar bila

 berisi susu.

 Sistem Pembuluh Darah.

+arah yang mengandun $/ meninggalkan jantung melalui aorta dan kemudian melalui

!abang)!abang arteri yang lebih ke!il darah dibawa ke ambing melalui dua buah arteri

arteri pudenda externa 2kanan dan kiri3. (edua arteri ini menembus dinding perut melalui

canalis inguinalis masing)masing kanan dan kiri masuk ke dalam ambing. *ada saat masuk 

ke dalam ambing keduanya berubah menjadi arteria mammaria  yang segera ber!abang

menjadi arteria mammaria cranialis dan caudalis. (edua !abang ini ber!abang)!abang lagi

menjadi arteria yang lebih ke!il, kemudian membentuk kapiler yang memberi darah ke sel)

sel ambing.

6enula yang berasal dari kapiler)kapiler dan saling beranastomosa membentuk 4ena

yang menampung darah dari ambing. *ada bagian atas;pun!ak ambing 4ena membentuk 

lingkaran 4ena. *ada tempat ini darah meninggalkan ambing melalui tiga jalan, yaitu

1. Jalan utama pertama tediri atas dua buah 4ena pudenda e

8/17/2019 dasar ternak perah.docx

9/12

/. Jalan utama kedua terdiri atas dua buah 4ena yaitu vena abdominalis  atau vena

mammae kanan dan kiri yang terdapat pada tepi anterior dari ambing. (edua 4ena ini

 berjalan di sepanjang dinding 4entral perut berada langsung di bawah kulit. 6ena ini

masuk ke dalam cavum thoracis pada sumber susu dan akhirnya menggabungkan diri

dengan vena cava anterior  ke dalam jantung.

=. Jalan ketiga yaitu vena perinealis, walaupun ke!il merupakan jalan masuk ke dalam

tubuh dari ambing melalui 4el4is.

*ada saat sapi berdiri sebagian besar darah kembali ke jantung melalui 4ena susu. etapi

dalam keadaan sapi berbaring aliran darah yang melalui 4ena susu terhenti. :alaupun

demikian produksi susu tidak terganggu karena adanya jalan ketiga tersebut.

erdapat kenaikan aliran darah ke ambing 2> 1?# persen3 pada beberapa hari setelah sapi

 beranak. (enaikan ini dapatlah dihubungkan dengan penurunan aliran darah uterus setelah

 beranak dan ini mungkin mengambil peranan penting dalam inisiasi dari sekresi susu karena

lebih banyak bahan)bahan pembentuk susu serta hormon laktogenik yang terbawa bersama

aliran darah tersebut ke dalam ambing. iap)tiap satu 4olume susu yang dibentuk 

memerlukan "## 4olume darah yang mengalir ke dalam ambing. Se!ara singkat dikatakan

 Blood flow rate merupakan determinan yang penting dalam mengatur produksi susu.

 Sistem Limfatik 

0imfe 2getah bening3 adalah !airan kelenjar tanpa warna yang dialirkan dari rongga

 jaringan oleh pembuluh limfe berdinding tipis. 0imfe mempunyai komposisi yang sama

dengan darah ke!uali limfe tidak mengandung sel darah merah. @odula limfe ambing dan

nodula limfe lainnya yang tersebar di seluruh tubuh penting untuk pertahanan sapi terhadap

 penyakit. @odula limfe membentuk limfosit, sejenis sel darah putih yang berperan pada

imunitas. @odula juga menghilangkan bakteri dan benda asing lainnya. espon terhadap

infeksi mastitis, nodula meningkatkan hasil limfositnya ke dalam pembuluh limfe yang

akhirnya menyebarkan limfosit ke dalam vena cava anterior . 0imfosit kemudian dibawa ke

ambing untuk memerangi infeksi.

8/17/2019 dasar ternak perah.docx

10/12

 Sistem Syaraf 

0apisan dalam ambing terdiri atas dua tipe syaraf, yaitu serabut syaraf afferent 2sensoris3

dan serabut syaraf efferent  2para simphatis3. Bungsi utama dari serabut syaraf simpatis pada

ambing adalah untuk mengontrol penyediaan darah pada ambing dan mendinner4asi otot)

otot polos yang mengelilingi saluran)saluran susu dan otot)otot spinkter dari puting susu.

angsangan pada sapi menyebabkan sistem simpatetik menghentikan hormon syaraf 

epineprin, yang menge!ilkan pembuluh darah dan mengurangi produksi susu.

 Sistem Saluran Ambing 

  Sistem saluran ambing terdiri atas serangkaian saluran alir yang berawal pada al4eoli

dan berakhir pada saluran keluar.

*uting. *uting tertutup oleh kulit tak berambut yang tidak memiliki kelenjar keringat. *ada

dasar puting terdapat saluran pengeluaran tempat susu mengalir ke luar. *anjang saluran

 pengeluaran biasanya ?)1/ mm dan merupakan garis dengan sel yang membentuk 

serangkaian lipatan serta akan menutup saluran pengeluaran selama selang pemerahan.

Sisterne (elenjar. Sisterne puting terletak tepat setelah saluran pengeluaran bersatu dengan

sisterne kelenjar pada dasar ambing. Sisterne kelenjar berfungsi sebagai ruang penyimpanan

terbatas karena menerima tetesan dari jaringan sekretori. mumnya sisterne kelenjar berisi 1

 pint 29=,1? !!3 susu yang kemampuan nyatanya berbeda pada tiap)tiap sapi.

Saluran Ambing. *er!abangan sisterne ambing ada 1/ sampai "# atau lebih saluran, yang

kembali ber!abang beberapa kali dan akhirnya membentuk duktul terminal yang mengalir ke

tiap al4eolus.

Al4eoli. Al4eoli dan duktul terminal terdiri dari lapisan tunggal sel epitel. Bungsi sel)sel ini

memindahkan makanan dari darah dan mengubah menjadi susu serta mengeluarkan susu ini

ke dalam tiap al4eolus. +alam keadaan berkembang penuh saat laktasi, beberapa al4eoli

 berkelompok menjadi lobuli, dan beberapa lobuli bersatu menjadi lobus.

8/17/2019 dasar ternak perah.docx

11/12

8/17/2019 dasar ternak perah.docx

12/12

) Ilust,asi mekanisme alu, -,+ses 4ilk %et D+5n

0aktasi adalah *roses produksi, sekresi, dan pengeluaran susu dari sapi yang diperah

se!ara kontinyu yang ditunjukan untuk menghasilkan susu. *ada sapi perah, kelenjar susu

sapi betina mulai berkembang pada waktu kehidupan fetal. *uting)puting susunya terlihat

 pada waktu dilahirkan. -ila hewan betina tumbuh, susunya membesar sebanding dengan

 besarnya tubuh. Sebelum hewan men!apai dewasa kelamin, maka hanya terjadi sedikit

 pertumbuhan jaringan kelenjar. -ila sapi betina men!apai dewasa kelamin, maka estrogen

yang dihasilkan oleh folikel dalam o4arium akan merangsang perkembangan sistema duktus

yang besar.

ormon)hormon 0aktasi

1. *rogesteron 8empengaruhi pertumbuhan dan ukuran al4eoli. ingkat progesteron dan

estrogen menurun sesaat setelah melahirkan. al ini menstimulasi produk se!ara besar)

 besaran./. Dstrogen 8enstimulasi sistem saluran mammae untuk membesar. ingkat estregon

menurun saat melahirkan dan tetap rendah untuk beberapa bulan selama tetap

menyusui.

=. Bolli!le stimulating hormone 2BS3 *erkembangan folikel yang bertujuan untuk 

menghasilakan horomon estrogen.9. *rolaktin -erperan dalam membesarnya al4eoil pada masa kebuntingan dan sekresi air 

susu dari kelenjar.

". $ksitosin 8engen!angkan otot halus dalam melahirkan, oksitosin juga

mengen!angkan otot halus di sekitar al4eoil untuk memeras susu menuju saluran susu.

$ksitosin berperan dalam proses turunnya susu let)down.

*eristiwa 8ilk 0et +own adalah suatu peristiwa dimana terjadinya proses pengeluaran

air susu dari induk kepada anaknya. *roses ini diawali dengan adanya rangsangan dari mulut

anak atau pedet terhadap ambing induknya, kemudian rangsangan ini diantarkan oleh

 pembuluh saraf ke sistem saraf pusat. Selanjutnya SS* menghasilkan oksitosin dan yang

disekresikan ke dalam pembuluh darah. (emudian menuju organ target yaitu al4eol)al4eol

yang ada di ambing yang merangsang agar al4eol ambing tersebut mengeluarkan air susu

untuk pedet tersebut. *eristiwa ini akan terus berlanjut pada putting dari ambing si induk.