Cara Membuat Kerak Telor Khas Betawi

Bahan Kerak Telor : 100gr beras ketan putih, cuci bersih dan rendam di dalam air + 2 jam 5btr telur bebek 5sdm bawang goreng 5buah cabai rawit, iris halus 2. 5 sdt lada bubuk 5sdm serundeng 5sdm ebi bubuk 5sdt garam 2.5 sdt gula pasirCara membuat Kerak Telor Betawi :1. Panaskan ketel atau penggorengan kerak telor sampai cukup panas.2. Masukkan satu sdm rendaman ketan beserta airnya, masak + 2 3 menit sambil ditutup.3. Buka tutupnya, masukkan 1 butir telor, 1 sdm bawang goreng, 1 sdm serundeng, 1 buah cabai rawit yang sudah diiris, 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdm ebi, 1 sdt garam dan 1/2 sdt gula pasir. Campurkan dan aduk hingga rata.4. Buat rata disisi penggorengan + berdiameter 20 cm, tutup dan masak lagi sampai harum5. Balik penggorengan kerak telor sampai terjilat api dan permukaan atas kerak telor terbakar sampai harum.6. Angkat dan sajikan.