pastri choux

PASTRI CHOUXLangkah Kerja

LANGKAH KERJATimbang tepung,

lemak dan sukat airAyak tepung

bersama garam ke dalam mangkuk adunan

Masukkan air dan lemak ke dalam periuk dan masak hingga mendidih

LANGKAH KERJA

Kecilkan api, masukkan tepung sekali gus ke dalam periuk sambil di kacau dengan senduk kayu hingga menjadi doh

LANGKAH KERJA

Masukkan adunan ke dalam mangkuk adunan dan putar selama 3 minit

Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil memutar. Putar adunan selama 5 – 10 minit

LANGKAH KERJAMasukkan adunan

yang telah sejuk ke dalam piping bag. Bentukkan krim ban mengikut kreativiti

Bakar dalam ketuhar bersuhu 200º C atau gas regulo no 6 selama 10 – 15 minit

LANGKAH KERJAMenyediakan Krim

Mock : Putar lemak dengan

gula hingga kembang. Masukkan air panas sedikit demi sedikit dan putar lagi

Masukkan susu sejuk dan putar hingga sebati

LANGKAH KERJA

Apabila ban telah sejuk, slit di bahagian tepi dan paipkan krim mock di dalamnya

Ayak gula aising atas ban dan hidangkan