pastri choux

7

Click here to load reader

Upload: rohani-awang-said

Post on 22-Jul-2015

137 views

Category:

Food


1 download

TRANSCRIPT

Page 1: Pastri choux

PASTRI CHOUXLangkah Kerja

Page 2: Pastri choux

LANGKAH KERJATimbang tepung,

lemak dan sukat airAyak tepung

bersama garam ke dalam mangkuk adunan

Masukkan air dan lemak ke dalam periuk dan masak hingga mendidih

Page 3: Pastri choux

LANGKAH KERJA

Kecilkan api, masukkan tepung sekali gus ke dalam periuk sambil di kacau dengan senduk kayu hingga menjadi doh

Page 4: Pastri choux

LANGKAH KERJA

Masukkan adunan ke dalam mangkuk adunan dan putar selama 3 minit

Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil memutar. Putar adunan selama 5 – 10 minit

Page 5: Pastri choux

LANGKAH KERJAMasukkan adunan

yang telah sejuk ke dalam piping bag. Bentukkan krim ban mengikut kreativiti

Bakar dalam ketuhar bersuhu 200º C atau gas regulo no 6 selama 10 – 15 minit

Page 6: Pastri choux

LANGKAH KERJAMenyediakan Krim

Mock : Putar lemak dengan

gula hingga kembang. Masukkan air panas sedikit demi sedikit dan putar lagi

Masukkan susu sejuk dan putar hingga sebati

Page 7: Pastri choux

LANGKAH KERJA

Apabila ban telah sejuk, slit di bahagian tepi dan paipkan krim mock di dalamnya

Ayak gula aising atas ban dan hidangkan