pastri choux
Post on 22-Jul-2015
131 views
Embed Size (px)
TRANSCRIPT
PASTRI CHOUXLangkah Kerja
LANGKAH KERJATimbang tepung, lemak dan sukat airAyak tepung bersama garam ke dalam mangkuk adunanMasukkan air dan lemak ke dalam periuk dan masak hingga mendidih
LANGKAH KERJA
Kecilkan api, masukkan tepung sekali gus ke dalam periuk sambil di kacau dengan senduk kayu hingga menjadi doh
LANGKAH KERJAMasukkan adunan ke dalam mangkuk adunan dan putar selama 3 minitMasukkan telur sedikit demi sedikit sambil memutar. Putar adunan selama 5 10 minit
LANGKAH KERJAMasukkan adunan yang telah sejuk ke dalam piping bag. Bentukkan krim ban mengikut kreativitiBakar dalam ketuhar bersuhu 200 C atau gas regulo no 6 selama 10 15 minit
LANGKAH KERJAMenyediakan Krim Mock :Putar lemak dengan gula hingga kembang. Masukkan air panas sedikit demi sedikit dan putar lagiMasukkan susu sejuk dan putar hingga sebati
LANGKAH KERJA
Apabila ban telah sejuk, slit di bahagian tepi dan paipkan krim mock di dalamnyaAyak gula aising atas ban dan hidangkan