pastri choux

Download Pastri choux

Post on 22-Jul-2015

118 views

Category:

Food

1 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • PASTRI CHOUXLangkah Kerja

  • LANGKAH KERJATimbang tepung, lemak dan sukat airAyak tepung bersama garam ke dalam mangkuk adunanMasukkan air dan lemak ke dalam periuk dan masak hingga mendidih

  • LANGKAH KERJA

    Kecilkan api, masukkan tepung sekali gus ke dalam periuk sambil di kacau dengan senduk kayu hingga menjadi doh

  • LANGKAH KERJAMasukkan adunan ke dalam mangkuk adunan dan putar selama 3 minitMasukkan telur sedikit demi sedikit sambil memutar. Putar adunan selama 5 10 minit

  • LANGKAH KERJAMasukkan adunan yang telah sejuk ke dalam piping bag. Bentukkan krim ban mengikut kreativitiBakar dalam ketuhar bersuhu 200 C atau gas regulo no 6 selama 10 15 minit

  • LANGKAH KERJAMenyediakan Krim Mock :Putar lemak dengan gula hingga kembang. Masukkan air panas sedikit demi sedikit dan putar lagiMasukkan susu sejuk dan putar hingga sebati

  • LANGKAH KERJA

    Apabila ban telah sejuk, slit di bahagian tepi dan paipkan krim mock di dalamnyaAyak gula aising atas ban dan hidangkan