pastri choux
Embed Size (px)
TRANSCRIPT
-
PASTRI CHOUXLangkah Kerja
-
LANGKAH KERJATimbang tepung, lemak dan sukat airAyak tepung bersama garam ke dalam mangkuk adunanMasukkan air dan lemak ke dalam periuk dan masak hingga mendidih
-
LANGKAH KERJA
Kecilkan api, masukkan tepung sekali gus ke dalam periuk sambil di kacau dengan senduk kayu hingga menjadi doh
-
LANGKAH KERJAMasukkan adunan ke dalam mangkuk adunan dan putar selama 3 minitMasukkan telur sedikit demi sedikit sambil memutar. Putar adunan selama 5 10 minit
-
LANGKAH KERJAMasukkan adunan yang telah sejuk ke dalam piping bag. Bentukkan krim ban mengikut kreativitiBakar dalam ketuhar bersuhu 200 C atau gas regulo no 6 selama 10 15 minit
-
LANGKAH KERJAMenyediakan Krim Mock :Putar lemak dengan gula hingga kembang. Masukkan air panas sedikit demi sedikit dan putar lagiMasukkan susu sejuk dan putar hingga sebati
-
LANGKAH KERJA
Apabila ban telah sejuk, slit di bahagian tepi dan paipkan krim mock di dalamnyaAyak gula aising atas ban dan hidangkan