laleng asam karboksilat
Post on 01-Jun-2018
257 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
1/24
LAPORAN LENGKAP
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
PERCOBAAN
IDENTIFIKASI ASAM KARBOKSILAT, ESTERIFIKASI DAN
PENYABUNAN
OLEH
KELOMPOK : VI(ENAM)
GOLONGAN : II (DUA)
ASISTEN : NURFIDDIN FARID, S. Farm
LABORATORIUM KIMIA FARMASI
JURUSAN FARMASI FIKES
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ALAUDDIN MAKASSAR
SAMATA GO!A
"#$%
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
2/24
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Di alam ini banyak terdapat senyawa asam. Bila suatu gugus
hidroksil terikat langsung pada suatu atom karbon dari gugus karbonil
maka akan terbentuk suatu gugus fungsi baru yaitu gugus karboksil.
Senyawa-senyawa yang mengandung gugus karbosil merupakan asam,
karena dalam air senyawa-senyawa tersebut sedikit mengalami ionisasi
dengan pelepasan proton dan dapat dinetralisasikan dengan basa. Asam-
asam organik pada ummnya lemah dibandingkan dengan asam-asam
mineral dan hanya sedikit berdisosiasi dalam air, tetapi kesanggupannya
membentuk garam-garam yang stabil, bahkan dengan basa lemah natrium
bikarbonat, memberikan sifat-sifat fisika dan kimia yang khas pada
senyawa-senyawa itu.
Asam organik biasa juga kita kenal dengan asam karboksilat,
contohnya asam formiat dan asam asetat. Asam-asam karboksilat bersifat
asam lemah karena asam-asam karboksilat sedikit mengurai di dalam
larutan berair. Selain itu, asam-asam karboksilat ini juga memiliki nilai
tetapan disosiasi (a! yang kecil, seperti asam formiat yang nilai a-nya
hanya ",#$ % "&-'atau asam asetat dengan nilai a yang hanya berkisar
sekitar ",$ %"&-.
Selain asam-asam karboksilat ini bersifat asam lemah, masih
banyak lagi sifat fisika dan kimia dari asam-asam karboksilat. Dengan
demikian, sifat fisika dan kimia dapat diketahui dari asam karboksilat dan
turunannya dapat diketahui secara spesifik melalui percobaan asam
karboksilat dan turunannya.
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
3/24
B. Maksud Dan Tujuan Percobaan
". )aksud *ercobaan
)engetahui dan memahami karakteristik dari asam asetat, karakteristik
dari asam ben+oate, esterifikasi dan safonifikasi.
#. ujuan *ercobaan
a. )enentukn proses pembentukan ester
b. )enentukan karakteristik asam ben+oate dan asam asetat
berdasarkan bau, kelarutan, dan p
c. )enentukan reaksi penyabunan
C. Prinsip Percobaan
". arakteristik asam ben+oate
*enentuan karakteristik asam ben+oate dengan cara mencampurkan
asam ben+oate dengan auadest lalu diamati baud an kelarutannya,
kemudian ditambah " ml /a0 diamati baud an kelarutannya,setelah
itu diasamkan lagi dengan ditambahkan 1l 2).
#. arakteristik asam asetat
*enentuan karakteristik asas asetat dengan cara mencampurkan asam
asetat dengan auadest lalu ukur pnya, kemudian ditambahkan
/a0 " ml diukur kembali pnya, setelah itu diasamkan kembali
dengan 1l 2).
2. 3sterifikasi
*enentuan reaksi esterifikasi dengan cara mencampurkan asam asetat
dan etil asetat (pada tabung reaksi 4!, methanol dan asam salisilat (pada
tabung reaksi 44! kemudian diamati baunya, ditambahnkan #S0' lalu
dipanaskan kemudian disimpan dalam plat tetes dan diamati baunya.
'. *enyabunan
*enentuan reaksi penyabunan dengan cara mencampurkan metil
salisilat "& tetes dengan /a0 5) sebanyak ml. panaskan laludinginkan dan tambahkan " ml larutan yang bersifat asam.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. TEORI UMUM
Suatu asam karboksilat adalah suatu senyawa organik yang
mengandung gugus karboksil, 6100. 7ugus karboksil mengandung
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
4/24
gugus karbonil dan sebuah gugus hidroksil8 antar aksi dari kedua gugus ini
mengakibatkan suatu kereaktifan kimia yang unik dan untuk asam
karboksilat (9essenden, "::;!.
Sifat kimia yang paling menonjol dari asam karboksilat adalah sifat
keasamannya. Dibandingkan dengan asam mineral seperti 1l. Asam
karboksilat adalah asam lemah. /amun asam karboksilat lebih bersifat
asam daripada alcohol dan fenol, terutama karena stabilisasi-resonansi
anion karboksilatnya (9essenden dan 9essenden, ":$'!.
/ama 4
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
5/24
Asam asetat (12100! sejauh ini merupakan asam karboksilat
yang paling penting diperdagangan, industri dan laboratorium. Bentuk
murninya disebut asam asetat glasial karena senyawa ini menjadi padat
seperti es bila didinginkan. Asam asetat glasial tidak berwarna, cairan
mudah terbakar (titik leleh ;C1, titik didih $&C1!, dengan bau pedas
menggigit. Dapat bercampur dengan air dan banyak pelarut organik
(9essenden, "::;!.
Adapun sifat-sifat yang dimiliki oleh asam karboksilat adalah=
". eaksi *embentukan 7aram
7aram organik yang membentuk dan memiliki sifat fisik dari garam
anorganik padatannya, /a1l dan /02 adalah garam organik yang
meleleh pada temperatur tinggi, larut dalam air dan tidak berbau.
eaksi yang terjadi adalah=
100 /aE 100/a #0
#. eaksi 3sterifikasi
3ster asam karboksilat ialah senyawa yang mengandung gugus 6
100 dengan dapat berbentuk alkil. 3ster dapat dibentuk berkat
reaksi langsung antara asam karboksilat dengan alkohol. Secara umum
reaksinya adalah=
100 F0 E 100 #0
2. eaksi 0ksidasi
eaksi terjadi pada pembakaran atau oleh reagen yang sangat kokoh
dan kuat seperti asam sulfat, 1r02, panas. 7ugus asam karboksilat
teroksidasi sangat lambat.
'. *embentukan Asam arboksilat
Beberapa cara pembentukan asam karboksilat dengan jalan sintesa
dapat dikelompokkan dalam 2 cara yaitu= reaksi hidrolisis turunan
asam karboksilat, reaksi oksidasi, reaksi 7rignat.
(9essenden, "::;!.
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
6/24
Asam karboksilat, dengan basa akan membentuk garam dan
dengan alkohol menghasilkan eter. Banyak dijumpai dalam lemak dan
minyak, sehingga sering juga disebut asam lemak. *embuatannya antara
lain melalui oksidasi alkohol primer, sekunder atau aldehida, oksidasi
alkena, oksidasi alkuna hidrolisa alkil sianida (suatu nitril! dengan 1l
encer, hidrolisa ester dengan asam, hidroilisa asil halida, dan reagen
organolitium (Gilbraham, "::#!.
Suatu ester asam karboksilat ialah suatu senyawa yang
mengandung gugus 610# dengan dapat berbentuk alkil maupun aril.
Suatu ester dapat dibentuk dengan reaksi langsung antara suatu asam
karboksilat dengan suatu alkohol, suatu reaksi yang disebut reaksi
esterifikasi. 3sterifikasi berkataliskan asam dan merupakan reaksi
re>ersible (9essenden, "::;!.
Haju esterifikasi suatu asam karboksilat tergantung terutama pada
halangan sterik dalam alkohol dan asam karboksilatnya. uat asam dari
asam karboksilat hanya memainkan peranan kecil dalam laju pembentukan
ester (9essenden, "::;!.
Dalam suatu reaksi esterifikasi, ikatan yang terputus adalah ikatan
1-0 dari asam karboksilat dan bukan ikatan 0- dari alkohol. Bukti untuk
mekanisme ini ialah reaksi suatu alkohol bertanda seperti 12"$0 dengan
suatu asam karboksilat. Dalam kasus ini, "$0 tetap bersama gugus metil
(9essenden, "::;!.
3ster adalah senyawa karbon yang mengandung gugus fungsi
I100I yang terikat pada dua gugus alkyl, dan F. 3ster yang dianggap
berasal dari senyawa alkana yang disebut alkil alkanoat. umus umum
dari alkil alkanoat dinyatakan sebagai = 1n#n0 (9essenden, "::;!.
3ster dibuat dari asam karboksilat dan alkohol melalui reaksi
esterifikasi dengan bantuan katalis #S0' pekat. eaksi esterifikasi
sebenarnya merupakan reaksi kesetimbangan (9essenden, "::;!.
eaksi esterifikasi bersifat re>ersible.
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
7/24
ester. Suatu teknik untuk mencapai ini adalah menggunakan salah satu +at
pereaksi yang murah secara berlebihan . teknik lain adalah membuang
salah satu produk dari dalam campuran reaksi (misalnya dengan destilasi
air secara a+eotrop! (9essenden, "::;!.
3sterifikasi adalah salah satu jenis reaksi dimana reaksi tersebut
untuk menghasilkan ester. 3ster merupakan sebuah hidrokarbon yang
diturunkan dari asam karboksilat (9essenden, "::;!.
Haju esterifikasi suatu asam karboksilat tergantung terutama pada
rintangan sterik dalam alkohol dan asam karboksilatnya. uat asam dari
asam karboksilat hanya memeainkan peranan kecil dalam laju
pembentukan ester (9essenden, "::;!.
B. Uraian Bahan
". Auadest (Dirjen *0). ":;:= :5!
/ama esmi = AJ
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
8/24
*emerian = 1airan jernih, tidak berwarna,bau
membusuk, rasa asam, tajam.
elarutan = Dapat di campur dengan air, dengan etanol
(:K! *, dan dengan glisenol *.
*enyimpanan = Dalam wadah tetutup rapat.
egunaan = Sebagai sampel.
2./atrium hidroksida (Dirjen *0). ":;:= '"#!
/ama resmi = /A44 4D0LMD
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
9/24
berwarna, jika di tambahkan ke dalam air
menimbulkan panas.
*enyimpanan = Dalam wadah tertutup rapat.egunaan = Sebagai sampel
5. )etanol (Ditjen *0) 3disi 444 ":;: = ;&5!
/ama resmi = )3A/0H
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
10/24
:. Asam salisilaat (Dirjen *0). ":;:= 5!
/ama resmi = A14D
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
11/24
BAB III
METODE KERJA
A. Alat Dan Bahan
". Alat
Alat yang digunakan dalam percobaan ini yaitu batang pengaduk, botol
semprot, gelas kimia,gelas ukur, kaki tiga, kasa, korek gas, penangas,
pipet tetes, plat tetes,rak tabung, tabung reaksi, spiritus.
#. Bahan
Bahan yang digunakan dalam percobaan ini yaitu asetat glacial, asam
ben+oate, asam klorida, asam salisilat, asam sulfat, auadest, etil
asetat, indicator p, methanol, metil salisilat, /a0.
B. Cara Kerja
". arakteristik asam asetat
a. Disiapkan alat dan bahan
b. Dimasukkan # ml #0 dalam tabung reaksi dan ditambahkan
dengan "& tetes asam asetat glacial.
c. Diukur p dengan bantuan batang pengaduk
d. Ditambahkan # ml /a0 #)
e. Diukur kembali pnya
f. Ditambahkan 1l 2)
g. Diukur p kembali
#. arakteristik asam ben+oat
a. Disiapkan alat dan bahan
b. Dimasukkan &," g asam ben+oat dan ditambahkan # ml #0
kedalam tabung reaksi
c. Diamati baud an kelarutannya
d. Ditambahkan dengan " ml /a0 dan diamati kelarutan dan
baunya
e. Ditambahkan 1l 2) dan di ukur pnya serta amati.
2. 3sterifikasi
a. Disiapkan alat dan bahan
b. Dicampurkan asam asetat dan etil asetat didalam tabung reaksi 4,
dan pada tabung reaksi 44 dicampurkan methanol dengan asam
salisilat
c. Diamati baunya
d. Ditambahkan dengan #S0'
e. Dipanaskan dan diletakkan pada plat tetes
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
12/24
f. Diamati baunya
'. Saponifikasi
a. Disiapkan alat dan bahanb. Dimasukkan "& tetes metil salisilat dan ml /a0 5) pada
tabung reaksi
c. Dipanaskan pada penangas air mendidih sampai 2& menit. Dicatat
perubahannya
d. Didinginkan tabung reaksi pada suhu kamar dengan menempatkan
pada penangas air es
e. Ditambahkan " ml 1l 5) sampai larutan bersifat asam
f. Diuji dengan kertas indicator
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
13/24
BAB IV
HASIL PENGAMATAN
A. Table Pengamatan
". arakteristik asam asetat
/o
.Sifat * air * /a0 * 1l
" Bau Asam Agak asam Asam
# elarutan Harut Harut Harut
2 p # (asam! "' (basa! "(asam!
#. arakteristik asam ben+oat
/o
.Sifat * air * /a0 * 1l
" Bau 1uka 1uka 1uka
# elarutan idak larutHarut
sempurna
Harut
sempurna
2 p ' (asam! "' (basa! "(asam!
2. 3sterifikasi
/o. Sampel atalis eterangan
"Asam asetat etil
asetat#S0'P Bau balon AA
#Asam salisilat
methanol#S0'P Bau minyak angin
B. eaksi
". arakteristik asam asetat
0 0
121 #0 E 121 20
0 0O
0 0
121 /a0 E 121 #0
0 0/a
0 0
121 1l E 121
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
14/24
0 1l 0
#. arakteristik asam ben+oat
P
#0 20
/a
/a0 #0
1l0
1l
2. 3sterifikasi
0
12100 1#0 12 1 #0
01#
C. !ambar
/o 7ambar eterangan
" Sampel uji esterifikasi
#*roses pemanasan pada uji
esterifikasi
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
15/24
2Sampel uji karakteristik asam
ben+oat dan asam stearat
' p asam asetat 1l (asam!
p asam asetat air (asam!
5p asam ben+oat air (asam!
p asam ben+oat 1l (asam!
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
16/24
;p asam asetat /a0 (basa!
p asam ben+oat /a0 (basa!
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
17/24
BAB V
PEMBAHASAN
Suatu asam karboksilat adalah suatu senyawa organik yang mengandung
gugus karboksil, 6100. 7ugus karboksil mengandung gugus karbonil dan
sebuah gugus hidroksil8 antar aksi dari kedua gugus ini mengakibatkan suatu
kereaktifan kimia yang unik dan untuk asam karboksilat (9essenden, "::;!.
Sifat kimia yang paling menonjol dari asam karboksilat adalah sifat
keasamannya. Dibandingkan dengan asam mineral seperti 1l. Asam karboksilatadalah asam lemah. /amun asam karboksilat lebih bersifat asam daripada alcohol
dan fenol, terutama karena stabilisasi-resonansi anion karboksilatnya (9essenden
dan 9essenden, ":$'!.
/ama 4
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
18/24
asam, tujuannya untuk mengembalikan pnya ke p semula atau p awal.
Setelah itu di ukur pnya dan catat hasil akhirnya.
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
19/24
dengan katalis #S0'Pmenghasilkan hasil denan bau minyak kapak. asil yang
didapatkan sudah sesuai dengan literature yang ada.
Adapun factor kesalahan yang mungkin terjadi pada saat praktikum yaitu
kurang telitinya praktikan dalam menimbang, mengukur dan mencocokkan nilai
p dan bahan-bahan yang digunakan.
ubungan antara percobaan dengan dunia farmasi yaitu saat penggunaan
morfin yang terbuat dari amida dan asam salisilat sebagai bahan untuk membuat
balsam dan pada proses pembuatan sabun.
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
20/24
BAB VI
PENUTUP
A. Kesimpulan
Dari percobaan yang telah dilakukan, diperoleh hasil sebagai
berikut, yang pertama karakteristik asam asetat pada saat ditambahkan air,
berbau asam, larut dan memiliki p 2 (asam!. *ada saat sampel asam
asetat ditambahkan /a0, berbau agak asam, larut dan memiliki p "'
(basa!. Sedangkan pada saat sampel asam asetat ditambahkan 1l, berbau
asam, larut dan memiliki p ' (asam!. asil yang didapatkan sudah sesuai
dengan literature yang ada. Mang kedua yaitu karakteristik asam ben+oat
pada saat ditambahkan air, berbau cuka, tidak larut dan memiliki p '
(asam!. *ada saam sampel asam ben+oat ditambahkan /a0, berbau
cuka, larut sempurna dan memiliki p "' (basa!. *ada saat sampel asam
ben+oat ditambahkan 1l, berbau cuka, larut sempurna dan memiliki p '
(asam!. asil yang didapatkan sudah sesua dengan literature yang ada.
Mang ketiga yaitu esterifikasi, untuk sampel asam asetat ditambah etil
asetat dan dibantu dengan katalis #S0'Pmenghasilkan hasil dengan bau
balon tiup. Sedangkan untuk sampel asam salisilat ditambah methanol dan
dibantu dengan katalis #S0'Pmenghasilkan hasil denan bau minyak
kapak. asil yang didapatkan sudah sesuai dengan literature yang ada.
B. "aran
1.
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
21/24
DAFTAR PUSTAKA
Dirjen *0). ":;:.Farmakope Indonesia Edisi III. Qakarta= Depkes 4
9essenden, alph Q, dan 9essenden, Qoan S. "::;.Dasar-dasar Kimia Organik.
Bina Aksara. Qakarta.
iawan, S. "::&.Kimia Organik Edisi 1. Binarupa Aksara. Qakarta.
Gilbraham, Antony 1. "::#.Pengantar Kimia Organik 1. 4B. Bandung.
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
22/24
SKEMA KERJA
". arakteristik asam asetat (timbang " g!
#. arakteristik asam ben+oat
20 ml H2O + 10 tetes asam asetat glacial
Tabung reaksi
Ukur pH dengan batang pengaduk
+ 2 ml NaOH 2M
Ukur pH
+ HCl 3M
0,1 g asam benzat + 2
Tabung
!mati baud an
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
23/24
2. 3sterifikasi
+ 1 ml
+ HCl 3
Ukur pH dan amati
Met"anl + asam!sam asetat + etil
!mati bau
+ H2#O$
%ipanaskan
&lat tetes
!mati bau
-
8/9/2019 LaLeng Asam Karboksilat
24/24
'. *enyabunan
20 ml min'ak
(rlenme'er
etil alc"l + NaOH
&anaskan selama 20
%inginkan
(ndapan + 1)0 ml
#aring dan endapan
#abun
top related