8/15/2019 4. Grading Rm&Rest

http://slidepdf.com/reader/full/4-grading-rmrest 1/1

  EDOMAN ELAKSANAAN GRADING

RUMAH MAKAN/RESTAURANT

No. Dok.: PKL-01-IK 003 No. Rev.: 0  Jumlah Halaman

Hal : 1/1

STANDAR

PROSEDUR

OPERASIONAL

Tanggal Terbit

15 Juli 2013

Ditetapkan,

Kepala Puskesmas IV Denpasar Selatan

Dr.  A AK A!"! A#" D$%I AJAI

IP.1&'(0)201&&(032003

PENGERTIAN Penetapan tingkat baku mutu upaya klasifikasi Rumah Makan dan Restaurant

 berdasarkan persyaratan kesehatan

TUJUAN 1. Melindungi Kesehatan Masyarakat termasuk Wisatawan terhadap

 bahaya penyakit menular yang bersumber dari Rumah Makan dan Restaurant

2. Menimbulkan rasa aman bagi masyarakat konsumen, karena tempat

makan yang dikunjungi berada dalam pengawasan inas Kesehatan dan

Puskesmas

!. Meningkatkan promosi dalam memudahkan masyarakat konsumenmemilih tempat makan yang aman bagi kesehatan

". Merangsang moti#asi pengusaha untuk selalu terus$menerus memelihara

dan mempertinggi hygiene dan sanitasinya

KEBIJAKAN %emua Rumah Makan dan restaurant, dan &asa 'oga yang telah terdaftar 

dilakukan grading setiap ( bulan sekali

PROSEDUR 1. %etelah ada jadwal dari inas Kesehatan Kota enpasar kita ke

lapangan bersama )im.

2. Membawa %urat )ugas dari Ka. Puskesmas!. Menyiapkan *dministrasi Ke +apangan

". Melaksanakan Pembinaan dan pemeriksaan

. Mengambil sampel makanan, alat, air minum, dan re-tal sweb

 pedagang pengolah makanan.

(. Menunggu hasil lab, setelah hasil lab datang , baru analisa hasil dan

 pembinaan

/. Ke Rumah Makan Restaurant, lagi untuk impormasi hasil pemeriksaan

yang tidak memenuhi syarat.

0. Menunggu sertifikat setalah datang dari inas Ksehatan baru kita kirim

ke Rumah Makan Restaurant

UNIT TERKAIT

1. Rumah MakanRestaurant2. Kepmenkes o 1340Menkes%K566233!