SKOP 8 AMALAN MAKAN YANG SIHAT DAN SELAMATAJLAA BINTI A RASID)PEGAWAI SAINS (PEMAKANAN)HOSPITAL ORANG ASLI GOMBAK

SKOP 8: AMALAN MAKAN YANG SIHATUnit 1 : Makan Secara SihatUnit 2 : Mengutamakan Sarapan PagiUnit 3 : Memilih Premis Makanan Yang Bersih dan SelamatUnit 4 : Pilih Makanan Yang Bersih dan Selamat Lihat, Hidu, Rasa

OBJEKTIFMendedahkan peserta berkaitan makan secara sihat

Mengajar kemahiran membaca label makanan dengan betul

UNIT 1: MAKAN SECARA SIHATAmalan makan secara sihat berdasarkan Piramid Makanan Malaysia

Masalah pemakanan

Keburukan snek tidak sihat

Baca dan fahami label

AMALAN MAKAN SECARA SIHAT BERDASARKAN PIRAMID MAKANAN MALAYSIA

Kumpulan Makanan5

SAIZ SAJIAN

Kumpulan Bijirin

Kumpulan Buah & Sayur

Kumpulan Daging/Ikan/ayam/kekacang

Kumpulan Susu & Produk Tenusu

PRINSIP MAKAN SECARA SIHAT

Makan Pelbagai Jenis Makanan

Utamakan Makanan Bijirin dan Produk Bijirin

Lebihkan Makan Buah-buahan dan Sayur-sayuran

Pilih Makanan Yang Rendah Lemak dan Kolesterol

Pilih Makanan Yang Mengandungi Kurang Garam

Kurangkan Gula Dalam Makanan Dan Minuman

Banyakkan Minum Air Kosong

MASALAH PEMAKANAN

Berlebihan berat badan dan obesitiPengambilan Makanan Yang Berlebihan

Kekurangan Zat Makanan

Goiter (Beguk)AnemiaOsteoporosisMalnutrisi

KEBURUKAN SNEK TIDAK SIHATTidak BerkhasiatMengurangkan Selera Makan

Kegemukan Kandungan gula yang banyak boleh menyebab kerosakan gigiKandungan gula yang banyak boleh menyebab diabetesRisiko Tekanan Darah Tinggi

BACA DAN FAHAMI LABELSemua makanan yang siap dibungkus untuk

jualan MESTI mempunyai label.Mengapa ?Beri maklumat tentang kandungan makananBekal maklumat penggunaan makanan

Apakah yang maklumat yang ada pada sesuatu label makanan ?

BACA DAN FAHAMI LABEL

PANEL MAKLUMAT PEMAKANAN* Untuk perbandingan produk, diminta untuk membaca di ruang per 100 g

Saiz Hidangan : 50 gHidangan bagi setiap bungkusan : 10*per 100 gramPer hidangan2 keping (50g)Tenaga252 kcal151 kcalKarbohidrat58.2 g29.1 gLemak2.8 g1.4 gProtein 10.0 g5.0 gKalsium300 g150 gVitamin C1.2 mg0.6 mg

Anda pilih yang mana?

PanduanBelilah makanan berbungkus yang berlabel.Jangan beli atau makan makanan yang melewati tarikh luput.Baca dengan teliti dan patuhi cara penyimpanan makanan.Elakkan membeli makanan dengan bungkusan yang telah rosak.Teliti senarai ramuan. Jika gula atau garam merupakan ramuan pertama, ini menunjukkan makanan tersebut tinggi kandungan gula atau garam.Fahami dan bandingkan maklumat pemakanan sebelum membeli produk.Pilih makanan yang rendah lemak, gula dan garam.

UNIT 2 : MENGUTAMAKAN SARAPANDefinisi Sarapan Pagi

Kebaikan Sarapan

Keburukan tidak mengambil sarapan

DEFINISI SARAPANMakanan pertama yang diambil pada waktu pagi.

Sarapan hendaklah diambil sebelum sesi kelas bermula sama ada di rumah atau di kantin sekolah

KEBAIKAN BERSARAPANMenyumbang kepada pengambilan tenaga dan nutrien harian setelah semalaman berpuasa

Lebih bertenaga dan fokus dalam kelas

Meningkatkan prestasi pelajaran

Meningkatkan daya ingatan

Dapat mengeratkan hubungan seisi keluarga jika sarapan diambil bersama sebelum ke sekolah

KEBURUKAN TIDAK BERSARAPANKurang bertenaga dan kurang tumpuan di dalam kelas

Mudah letih dan mengantuk di dalam bilik darjah

Kurang cergas dalam kelas

JENIS SARAPAN YANG SIHAT & MUDAHRoti mil penuh dengan jem/ marjerin + susuRoti mil penuh + telur dadar/ kejuFrench toast / Roti telurBijirin sarapan pagi + susu Oat + susu + buahan keringBiskut dan buah-buahan segar

UNIT 3: MEMILIH PREMIS MAKANAN YANG BERSIH DAN SELAMAT

*

KESELAMATAN MAKANAN?

KENALI PREMIS YANG BERSIHLihat PersekitaranBersihPeredaran udara yang sesuaiKemudahan asas cukupTong sampah, saliran, longkang, bekalan elektrik

dan tandas yang baikPeralatan bersihPamerkan Sijil Latihan Pengendali

Makanan

KENALI PREMIS YANG BERSIH

Lihat Penggredan Premis Yang dipamerkanGred A PalingBersihGred B BaikGred C - Memuaskan

Lihat Pengendali Makanan dan PengendaliannyaSihat Mengikut panduan kebersihan diriMengikut panduan pakaian pengendali makananMengikuti kursus pengendali makananMengambil suntikan tyhoid

KENALI PREMIS YANG BERSIH

Senarai semak premis makanan yang bersihKeadaan makananPerlindunganPeralatanTuala pengelapLongkangTempat basuh tanganTong sampahBangunanKebersihan menyeluruh

LIHAT, HIDU, RASAELAKKAN KERACUNAN MAKANAN

*

PERCAYAKAN DERIA ANDA

Kenali makanan rosak

*

LIHATTidak berlendir, berbuih, berkulat, berubah warna

Tidak tamat tarikh luput

Keadaan luaran bungkusan

Jangan beli makanan atau minuman dalam bungkusan yang telah koyak, kembung, bocor, retak, pecah, kemek atau tudung terbuka

Bungkusan yang telah berubah warnaPeralatan yang digunakan

Makanan dalam tin atau paket membungkus makanan atau minuman TIDAKMenggelembungBocorKemekTerhakis atau karatDisimpan di tempat yang panas atau terdedah kepada cahaya matahariTamat tarikh luputBerkulatDibungkus dengan suratkhabar

LIHAT

HIDUTidak masamTidak busukBerbau tidak menyenangkanBerbeza daripada biasa

Basi (busuk dan tidak boleh dimakan lagi)

RASA

KESAN MENGAMBIL MAKANAN YANG ROSAK ATAU BASI

Keracunan makanan ialah penyakit yang berlaku selepas makan makanan yang telah tercemar

3 punca pencemaran makanan utama:Kuman atau mikroorganisma berbahayabakteria, kulat, yis , parasitBahan kimia Racun seranggaBendasingrambut, lipas, dawai kokot, kaca

Keracunan makanan juga boleh disebabkan oleh kandungan toksin atau racun semulajadi yang terdapat di dalam makanan seperti cendawan dan makanan laut (shellfish)

KERACUNAN MAKANAN

TANDA KERACUNAN MAKANAN

Loya dan muntah

Memulas dan sakit perut

Cirit-birit

Demam dan kesejukkan

TINDAKAN

JANGAN MAKAN!

pelajar perlu memaklumkan kepada guru/guru kesihatan dan pengendali makanan JIKA

Makanan yang dihidang mempunyai tanda-tanda rosak atau basi

Makanan berbungkus rosak atau telah tamat tarikh luput

INGAT!ELAKKAN KERACUNAN MAKANAN

Sebelum makan:LIHAT, HIDU, RASA

TERIMA KASIH

*

*

*