SKRINING EKSTRAK ETANOL DAUN JAMBU BIJI (Psidium

guajava), DAUN MINT (Mentha piperita), DAUN SERAI

(Cymbopogon nardus), RIMPANG JAHE (Zingiber officinale),

DAN PELEPAH PISANG AMBON (Musa paradisiaca)

TERHADAP METHICILLIN RESISTANT Staphylococcus aureus

SKRIPSI

Oleh :

ANNISA DIYAN MEITASARI

K100130059

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

2017

i

SKRINING EKSTRAK ETANOL DAUN JAMBU BIJI

(Psidium guajava), DAUN MINT (Mentha piperita), DAUN

SERAI (Cymbopogon nardus), RIMPANG JAHE

(Zingiber officinale), DAN PELEPAH PISANG AMBON

(Musa paradisiaca) TERHADAP METHICILLIN RESISTANT

Staphylococcus aureus

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai Sarjana

Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi Universitas

Muhammadiyah Surakarta

di Surakarta

Oleh:

ANNISA DIYAN MEITASARI

K100130059

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

2017

iv

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum warohmatullohi wabarokatuh.

Alhamdulillahirobbil’alamin, segala puji syukur penulis panjatkan

kehadirat Alloh SWT Rabb semesta alam berkat limpahan rahmat dan hidayah-

Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Skrining Ekstrak Etanol

Daun Jambu Biji (Psidium guajava), Daun Mint (Mentha piperita), Daun Serai

(Cymbopogon nardus), Rimpang Jahe (Zingiber officinale), dan Pelepah Pisang

Ambon (Musa paradisiaca) terhadap Methicillin Resistant Staphylococcus

aureus”.

Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat untuk mendapatkan

gelar Sarjana Farmasi (S. Farm) di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah

Surakarta. Pelaksanaan dan penulisan skripsi ini tidak lepas dari bantuan,

bimbingan, dan pengarahan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dengan

kerendahan hati dan rasa hormat penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt. selaku dekan Fakultas Farmasi Universitas

Muhammadiyah Surakarta dan pembimbing akademik.

2. Ibu Ratna Yuliani, M.Biotech.St. selaku pembimbing skripsi.

3. Keluarga peneliti Bapak Suripdi, Ibu Siti Muzayanah, dan Kakak Anhar

Ripwan Maskani.

4. Tim skripsi peneliti Mala, Nissa, Qolbi, Leily, dan Dewi

Akhir kata penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis

maupun pembaca.

Wassalamu’alaikum warahmatullohi wabarokatuh.

Surakarta, 21 Juli 2017

Penulis

v

DAFTAR ISI

PENGESAHAN SKRIPSI ...................................................................................... ii

DEKLARASI ......................................................................................................... iii

KATA PENGANTAR ........................................................................................... iv

DAFTAR ISI ........................................................................................................... v

DAFTAR TABEL ................................................................................................. vii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... viii

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... ix

DAFTAR SINGKATAN ........................................................................................ x

ABSTRAK ............................................................................................................. xi

ABSTRACT ............................................................................................................ xii

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

A. Latar Belakang Masalah ............................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ........................................................................................ 2

C. Tujuan Penelitian ......................................................................................... 2

D. Tinjauan Pustaka .......................................................................................... 3

1. Methicillin Resistant Staphylococcus aureus (MRSA) ............................ 3

2. Antibiotik .................................................................................................. 4

3. Jambu Biji ................................................................................................. 4

4. Mint .......................................................................................................... 5

5. Serai .......................................................................................................... 5

6. Jahe .......................................................................................................... 5

7. Pisang Ambon .......................................................................................... 6

E. Keterangan Empiris ...................................................................................... 6

BAB II METODE PENELITIAN ........................................................................... 8

A. Kategori Penelitian ....................................................................................... 8

B. Variabel Penelitian ....................................................................................... 8

1. Variabel Bebas.......................................................................................... 8

2. Variabel Terikat ........................................................................................ 8

vi

3. Variabel Terkendali .................................................................................. 8

C. Alat dan Bahan ............................................................................................. 8

1. Alat .......................................................................................................... 8

2. Bahan ........................................................................................................ 9

D. Tempat Penelitian......................................................................................... 9

E. Jalannya Penelitian ....................................................................................... 9

1. Penyiapan Bahan ...................................................................................... 9

2. Ekstraksi ................................................................................................... 9

3. Sterilisasi Alat dan Bahan ...................................................................... 10

4. Pembuatan Media ................................................................................... 10

5. Pembuatan Stok Bakteri ......................................................................... 10

6. Pembuatan Suspensi Bakteri .................................................................. 11

7. Identifikasi Bakteri ................................................................................. 11

8. Uji Sensitivitas Bakteri terhadap Antibiotik........................................... 12

9. Pembuatan Larutan Ekstrak .................................................................... 12

10.Pengujian Aktivitas Antibakteri ............................................................ 12

11.Pengujian KLT ...................................................................................... 12

12.Pengujian Bioautografi .......................................................................... 13

F. Analisis Data .............................................................................................. 13

BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN............................................................... 15

A. Ekstraksi ..................................................................................................... 15

B. Identifikasi Bakteri ..................................................................................... 15

C. Uji Sensitivitas Bakteri terhadap Antibiotik .............................................. 17

D. Skrining Aktivitas Antibakteri ................................................................... 18

E. Uji Kromatografi Lapis Tipis ..................................................................... 20

F. Uji Bioautografi ......................................................................................... 22

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 24

A. Kesimpulan ................................................................................................ 24

B. Saran ........................................................................................................... 24

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 25

LAMPIRAN .......................................................................................................... 28

vii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Hasil ekstraksi daun jambu biji, daun mint, daun serai, rimpang jahe,

dan pelepah pisang ambon ....................................................................... 15

Tabel 2. Interpretasi hasil uji sensitivitas MRSA terhadap antibiotik .................. 18

Tabel 3. Hasil skrining antibakteri ekstrak daun jambu biji, daun mint, daun

serai, rimpang jahe, dan pelepah pisang ambon dengan konsentrasi 80%

................................................................................................................. 19

Tabel 4. Identifikasi golongan senyawa dalam ekstrak etanol daun jambu biji .... 21

viii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Skema ekstraksi daun jambu biji, daun mint, daun serai, rimpang

jahe, dan pelepah pisang ambon.......................................................... 10

Gambar 2. Hasil pengecatan Gram bakteri MRSA, Gram postif, berwarna ungu,

bulat, dan bergerombol........................................................................ 16

Gambar 3. Hasil uji biokimia. Uji katalase terdapat gelembung (a), uji dengan

media MSA terdapat garis kuning (b). ................................................ 17

Gambar 4.Hasil uji sensitivitas bakteri MRSA terhadap antibiotik klindamisin,

sefoksitin, dan linezolid. ..................................................................... 17

Gambar 5. Hasil uji aktivitas antibakteri daun jambu biji, daun mint, daun serai,

rimpang jahe, dan pelepah pisang ambon terhadap MRSA. ............... 19

Gambar 6. Profil KLT ekstrak etanol daun jambu biji dengan fase gerak n-

heksan:aseton (6:4) sebelum diberi pereaksi semprot. Sinar tampak

(a), UV 254 nm (b), UV 366 nm (c). .................................................. 20

Gambar 7. Profil KLT ekstrak etanol daun jambu biji dengan fase gerak

(n-heksan - aseton 6:4) setelah diberi pereaksi semprot. Dragendorff

(a), FeCl3 (b), sitroborat (c), anisaldehid (d), vanilin H2SO4 (e). ........ 21

Gambar 8. Hasil bioautografi ekstrak daun jambu biji terhadap bakteri MRSA.

K : Kontrol; D: Daun jambu biji. ........................................................ 23

Gambar 9. Hasil replikasi 1 dan 2 uji aktivitas antibakteri daun jambu biji, daun

mint, daun serai, rimpang jahe, dan pelepah pisang ambon terhadap

MRSA ................................................................................................. 30

ix

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Perhitungan rendemen ekstrak daun jambu biji, daun mint, daun

serai, rimpang jahe, dan pelepah pisang ambon ............................... 29

Lampiran 2. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak daun jambu biji, daun mint,

daun serai, rimpang jahe, dan pelepah pisang ambon terhadap

MRSA .............................................................................................. 30

x

DAFTAR SINGKATAN

BHI : Brain Heart Infusion

CA-MRSA : Community Associated Methicillin Resistant Staphylococcus

aureus

CFU : Colony Forming Unit

E. coli : Escherichia coli

FeCl3 : Ferri klorida

GF254 : Gypsum fluorescence 254

H2SO4 : asam sulfat

KBM : Konsentrasi Bunuh Minimal

KLT : Kromatografi Lapis Tipis

LAF : Laminar Air Flow

MH : Mueller Hinton

MSA : Mannitol Salt Agar

MRSA : Methicillin Resistant Staphylococcus aureus

MIC : Minimum Inhibitory Concentration

NaCl : Natrium Klorida

H2O2 : Hidrogen Peroksida

Ori : Origin of Replication

PBP : Protein Binding Penicillin

S. aureus : Staphylococcus aureus

SSCmec : Staphylococcal cassette chromosome mec

UV : Ultraviolet

xi

ABSTRAK

Methicillin Resistant Staphylococcus aureus (MRSA) adalah galur

Staphylococcus aureus yang resisten terhadap antibiotik betalaktam yang dapat

menyebabkan infeksi seperti sepsis, pneumonia, dan infeksi pada organ selain

paru-paru dan darah. Saat ini antibiotik yang dapat menghambat MRSA hanya

sedikit, maka perlu adanya alternatif lain untuk menghambat pertumbuhannya.

Daun jambu biji (Psidium guajava L.), daun mint (Mentha piperita), daun serai

(Cymbopogon nardus), rimpang jahe (Zingiber officinale), dan pelepah pisang

ambon (Musa paradisiaca) mempunyai aktivitas antibakteri terhadap

Staphylococcus aureus. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui aktivitas

antibakteri kelima ekstrak tanaman tersebut terhadap bakteri MRSA dan

mengetahui golongan senyawa aktif pada ekstrak yang mempuyai aktivitas

antibakteri tertinggi.

Ekstrasi dilakukan menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol

96%. Skrining aktivitas antibakteri menggunakan metode difusi disk dengan

konsentrasi setiap ekstrak 80%. Golongan senyawa diidentifikasi menggunakan

kromatografi lapis tipis. Uji bioautografi digunakan untuk mengidentifikasi

golongan senyawa yang mempunyai aktivitas antibakteri.

Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak daun jambu biji, daun mint, daun

serai, rimpang jahe, dan pelepah pisang ambon menunjukkan bahwa ekstrak

memiliki aktivitas antibakteri terhadap MRSA zona hambat tertinggi adalah daun

jambu biji yaitu 11,33±3,21 mm. Golongan senyawa yang terdapat pada daun

jambu biji adalah tanin, terpenoid, saponin, dan ketiganya mempunyai aktivitas

antibakteri.

Kata kunci: antibakteri, MRSA, bioautografi, daun jambu biji

xii

ABSTRACT

Methicillin Resistant Staphylococcus aureus (MRSA) is a strain of

Staphylococcus aureus that is resistant to beta-lactam antibiotics that can cause

infections such as sepsis, pneumonia and infections in other organs except lungs

and blood. Currently, only few antibiotics can inhibit MRSA. Therefore

alternative antibacterials are need to inhibit MRSA. Guava leaf (Psidium guajava

L.), mint leaf (Mentha piperita), Lemongrass leaves (Cymbopogon nardus), ginger

rhizome (Zingiber officinale), and ambon banana midrib (Musa paradisiaca) have

antibacterial activity against Staphylococcus aureus. The purpose of this research

was to investigate the antibacterial activity of fifth plant extracts againts MRSA

and to know the class of active compound in extract which had the highest

antibacterial activity.

The plants was extracted using maceration method with 96% ethanol.

Screening of antibacterial activity used diffusion disc method with concentration

of each extract 80%. Group of compounds were identified using thin layer

chromatography. Bioautography test was used to identify group compounds that

have antibacterial activity.

The results of antibacterial activity test show that extract of guava leaf

extract, mint leaf, lemongrass leaf, ginger rhizome, and ambon banana midrib

had antibacterial activity against MRSA. Guava leaf extract had the higest

antibacterial activity with inhibitor zone diameter is 11.33 ± 3.21 mm. Groups of

compounds in guava leaves were tannins, terpenoids, saponins, and all three had

antibacterial activity.

Keywords: antibacterial, MRSA, bioautography, Psidium guajava L.