7/26/2019 Undangan Kursus Jabo

1/1

PendahuluanIndustri jasa boga (food serviceindustry) adalahsektor yang banyak berkembangkarenakebutuhan akan pangan siap santap,meningkatnya jumlah orang makan diluardan perubahan gaya hidup. Di sisi lain,industri

jasaboga adalah juga penyumbang

terbesarkasuskasus keracunan pangan diIndonesiaataupun di negara lain seperti !merika"erikat.

Dari beberapa hasil survei ditemukanbeberapa

faktor penyebab terjadinya pangan siapsantapyang dihasilkan oleh industri jasa bogaantaralain# higiene dan sanitasi yang buruk,pemanasan yang tidak cukup,kontaminasisilang, pendinginan yang lambat,pemanasankembali yang tidak memadai dansebagainya.

$ntuk itu diperlukan suatu sistemmanajemenmutu dan keamanan yang menjamindihasilkannya pangan yang aman.

Tujuan%ursus ini diharapkan dapat memahami&ygiene "anitasi 'akanan, 'emahami

penyakit baahan makanan, danmemahami prinsipprinsip pengelolaanmakanan

Peserta*eserta adalah *enanggungjaabpengelolaan makanan, *enjamahpengelola makanan

Waktu dan Tempat&ari # %amis

+anggal # - *ebruari -+empat # &otel /rand 0ikarang

1l. 1ababeka 2aya 0ikarang3ekasi

Biaya Pelatihan3iaya pelatihan per peserta adalahsebesar 2p. 4--.---, (lima ratus ribu

rupiah). 3iaya tersebpelatihan, makan siaserti5kat.

Jadwal-6.-- -6.7- 2egistrasi -6.7- -.-- *embukaa

8aporan %e"ambutan9*e%esehatan

-.-- -.4 2ehat kopi-.4 .:4 'odul # "

1asa3oga.:4 7.-- I"&;'!7.-- :.7- 'odul 7# 'untukIndustri 1asa 3oga (+ahap:.7- :.:4 2ehat kopi:.:4