NAMA : _______________________________ 3758/2 3758/2 EKONOMI RUMAH / AT TANGGA Kertas 2 Okt/Nov 2011 2011 2 jam

EKONOMI RUMAH TANGGA Tingkatan 4 Kertas 2 Dua Jam

JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU 1. Jawab semua soalan daripadaBahagian A, satu soalan daripada Bahagian B dan satu soalan daripada Bahagian C. 2. Setiap soalan diperuntukkan 15 markah. 3. Tuliskan jawapan anda di ruangan yang disediakan. 4. Kerja mengira mesti ditunjukkan dengan jelas. Anda mungkin kehilangan markah jika langkah-langkah penting tidak ditunjukkan dengan teratur. 5. Anda dibenarkan menggunakan kalkulator saintifik BUntuk Kegunaan Pemeriksa Bahagian Soalan Markah Penuh Markah Diperoleh

A

CJumlah

____________________________________________________________Kertas soalan ini mengandungi 20 halaman bercetak@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

3758/2 Bahagian A [30 markah] Jawab semua soalan

1

Rajah 1 menunjukkan suasana pelajar membeli makanan di kantin sekolah pada waktu rehat.

Rajah 1 Suasana dan persekitaran ini menyebabkan kantin tersebut telah menerima notis amaran dari Kementerian Kesihatan.

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

2

[Lihat halaman sebelah

3758/2

(a)

Nyatakan tiga aspek kebersihan diri yang tidak dipatuhi oleh pengendali makanan tersebut. [3 markah]

(b) Selain daripada aspek kebersihan diri huraikan prinsip kebersihan lain yang perlu dipatuhi oleh pengusaha kantin supaya perkara itu tidak berulang lagi. [12 markah]

(a) (i) . (ii) . (iii) .

(b)

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

3

[Lihat halaman sebelah

3758/2 . .. .. .. .. .. . .. .. .. .. . .. .. . .. .. .. .

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

4

[Lihat halaman sebelah

3758/2

Ahma

Salmah

Amir (18 tahun Suhaila (15 tahun) Azli (13 tahun) Amran (10 tahun)

Suhana (7 tahun)

Rajah 2 2 Rajah 2 merupakan struktur keluarga Puan Salmah. Anak-anak beliau sering berselisih faham tentang tugas di rumah. (a) Terangkan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga yang perlu dipertimbangkan oleh Puan Salmah bagi mengatasi masalah itu. [10 markah] (b) Selain masalah pengagihan tugas, terangkan masalah yang 5 [Lihat halaman sebelah

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

3758/2 mungkin berlaku di peringkat perkembangan. [5markah]

(a) .. @2011 Hak Cipta MPSM Pahang

6

[Lihat halaman sebelah

3758/2 ..

(b)

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

7

[Lihat halaman sebelah

3758/2

Bahagian B [15 markah ] Jawab satu soalan sahaja 3. Aiman merupakan seorang remaja berumur 16 tahun. Tenaga harian yang diperlukan oleh Aiman ialah sebanyak 2580 kkal. Jadual 1 menunjukkan makanan yang diambil untuk sajian makan malam Aiman Bagi setiap 100 gram bahan yang MENU Porsi (g) % E.P. Karbohidrat Burger Keju 124 100 23.1 boleh dimakan Protein 19.8 Lemak 11.5

Buah Betik

90

73

7.1

1.5

0.1

Jadual 1 (a) Hitung jumlah nilai tenaga dalam kJ untuk sajian makan malam Aiman. [13 markah] (b) Banding bezakan keperluan tenaga yang disarankan dengan keperluan tenaga sajian makan malam Aiman [2markah]@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

8

[Lihat halaman sebelah

3758/2

Jawapan : (a) Pengiraan nilai tenaga :

(b) Bandingbeza keperluan tenaga :

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

9

[Lihat halaman sebelah

3758/2

4

Rajah 3 menunjukkan sepasang pakaian iaitu sehelai blaus dan sehelai seluar.Jadual 2 menunjukkan senarai bahan, kuantiti dan kos seunit bagi menjahit pakaian itu.

Rajah 3 Jadual 2 Bil Bahan Kuantiti Kos Seunit (RM) 15.00/meter 17.00/meter 0.80/buku 0.80/keping 0.20/biji 0.80/meter 1.50/ keping

1 2 3 4 5 6

Fabrik blaus Fabrik seluar Benang Zip Butang Lapik pinggang (2.5cm lebar)

2 meter 2 meter 1 buku 1 keping 5 biji meter 2 10 keping

Kun @2011 7 Hak Cipta MPSM Pahang [Lihat halaman sebelah

3758/2

Hitungkan : (a) Kos Bahan untuk menyediakan sepasang pakain tersebut. [ 8 markah]

(b) (i) Kos projek bagi sepasang pakaian sekiranya kos upah ialah sebanyak RM75.00 dan kos sampingan RM3.00 [2 markah]

(ii) Kos bahan sehelai blaus jika kun ditukarkan dengan 1 meter renda yang berharga RM1.20/meter [3 markah] ( c) Senaraikan dua ciri stail pada yang terdapat pada pakaian di Rajah 2. [2 markah]

( a ) Kos bahan@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

11

[Lihat halaman sebelah

3758/2

( b)

( i ) Kos projek

( ii ) Kos bahan sehelai blaus

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

12

[Lihat halaman sebelah

3758/2

(c)

Tiga ciri stail pakaian ( i) (ii) (ii)i.

5

( a)

Huraikan proses menjahit kelepet lurus. Gunakan gambar rajah untuk membantu jawapan anda. [11 markah]

(b)

Nyatakan empat ciri kelepet yang dijahit dengan dengan betul. [ 4 markah]

Gambarajah

Huraian

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

13

[Lihat halaman sebelah

3758/2

Gambarajah

Huraian

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

14

[Lihat halaman sebelah

3758/2

(b) ( i) .. (ii) .

(iii) .

(c) ( i) (ii)

.. ..

(iii) . (iv) .

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

15

[Lihat halaman sebelah

3758/2

Kari Ayam Bahan-bahan: 400 gm ayam (dibersih dan dipotong) 500 ml santan 2 biji kentang (potong 4) Bahan Penumis : 6. Anda telah ditugaskan oleh ibu anda untuk batang kulit hidangan 2 menyediakan kayu manis 2 biji bunga lawang makan tengahari pada hari esok. Menu yang akan anda sediakan adalah 1 tangkai daun kari 4 ulas bawang merah dihiris 2 ulas bawang putih dicincang seperti resepi di bawah 1 camb rempah kari ayam Jus tembikai (bancuh dengan 4 camb air Bahan-bahan: menjadi pes cair) Nasi Putih biji buah tembikai 1 cams asam jawa 125 gm gula pasir Bahan-bahan: 3 camb minyak masak 125 ml air beras 300 gram mendidih Garam secukup rasa 1 biji limau 3 cawan air nipis diambil jusnya 875 ml air sejuk dari peti ais Cara membuatnya: Ketul membuatnya: Cara ais secukupnya. Menyediakan bahan. Basuh beras hingga bersih. 1.Potong ayam ikut saiz yang Cara membuatnya: Masukkan air dan masak sesuai,sediakan potongan 1. Masukkan gula dan air menggunakan periuk nasike kentang dan pes kari. dalam periuk. Kacau hingga elektrik 2.Panaskan minyak dalam gula larut. periuk. Masukkan bahan 2. Korekkan cawan bebola penumis isi tembikai 3.Kacau pes kari ke dalam 3. Potong isi tembikai. Kisar isi periuk dan masak hingga pecah tembikai. minyak . @2011 Hak Cipta MPSM Pahang limau 16 4. Tapis jus tembikai, jus 4.Masukkan campuran santan. [Lihat halaman sebelah dan sirap. 5.Masukkan garam dan biar 5. Tambahkan air sejuk, ketul mendidih atas api yang ais dan bebola isi tembikai. sederhana. Apabila mendidih Hidangkan. masukkan ayam dan kentang

3758/2

Kangkung Goreng Bahan-bahan: 300 gm kangkung 30 gm udang kering 1.2 cm persegi belacan Perencah: 3 ulas bawang merah dihiris 1 ulas bawang putih dicincang 2 biji cili merah 3 cams minyak masak Garam, serbuk lada sulah dan kicap cairCara membuatnya: 1. Bersihkan, rendam dan tumbuk udang kering. Asingkan 2. Bersih dan tumbuk bahan perencah 3. Bersihkan sayuran

Agar-agar Coktail Bahan-bahan: 3 camt rata serbuk agaragar 300 ml air 1 helai daun pandan 240 ml sirap buah-buahan dalam tin 100 gm gula 1 tin kecil buah-buahan campuran Cara membuatnya: 1. Rebus agar-agar, air, daun pandan dan sirap buahbuahan dalam periuk hingga larut 2. Masukkan gula dan kacau hingga cair. 3. Basahkan acuan agar-agar. 4. Isikan acuan dengan buahbuahan. 5.Tuangkan agar-agar yang sederhana sejuk ke dalam acuan tadi. 17 6. Sejukkan agar-agar di dalam peti sejuk. 7. Keluarkan agar-agar dari acuan dan hidangkan di dalam gelas sundae atau piring kaca.

4. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan perencah yang ditumbuk bersama 2 camb air hingga garing. 5. Masukkan udang kering dan goreng selama beberapa minit. Masukkan kangkung dan kacau @2011 Hak Cipta MPSM Pahang rata. [Lihat halaman sebelah 6. Tambah 3-4 camb air dan tutup sebentar. 7. Perisakan 8. Hidangkan.

3758/2

Masa menyediakan hidangan tersebut ialah selama 2 jam. Sediakan susunan kerja bagi hidangan tersebut seperti format berikut. Masa Susunan Kerja Catatan

[15 markah] Masa Susunan Kerja Catatan

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

18

[Lihat halaman sebelah

3758/2

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

19

[Lihat halaman sebelah

3758/2

KERTAS SOALAN TAMAT

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

20

[Lihat halaman sebelah