1. Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang makanan dan pemakanan.Kajian berkaitan pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan, pemulihan dan pengawalan kesihatan.

A. Diet C. MenuB. Makanan D. Pemakanan

2. Asid lemak tepu adalah dari sumber berikut kecuali

A. Mentega C. Minyak zaitunB. Susu D. Hasil tenusu3. En. Kassim telah menjalani pembedahan. Apakah nutrien utama yang diperlukan untuk memulihkan luka pembedahannya?

A. Vitamin dan lemakB. Protein dan vitaminC. Lemak dan karbohiratD. Karbohidrat dan garam mineral

4. Diet seimbang ialahA. Sajian harian individu dalam kuantiti mencukupiB. Hidangan pelbagai jenis makanan mengikut citarasa individu C. Makanan yang mengandungi semua nutrien dalam porsi yang sesuai. D. Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien dalam kuantiti yang diperlukan

5. Kegunaan RDA adalah sebagai panduan membuat label makanan, menggubal polisi makanan, menilai kuantiti makanan berhubung dengan kesihatan dan .

Antara berikut yang manakah pernyataan yang paling sesuai untuk melengkapkan kegunaan RDA?A. Merancang menuB. Merancang kaedah memasakC. Mencipta jenama makananD. Menilai kualiti makanan

6. Antara berikut yang manakah perlu untuk Pengiraan Nilai Tenaga ?

A Protein, lemak dan air,B Karbohidrat, air dan seratC Protein, karbohidrat dan seratD Lemak, protein dan karbohidrat.

7. Pengambilan makanan untuk mengawal kesihatan yang baik bergantung kepada keperluan fisiologi seperti I UmurII JantinaIII Saiz tubuhIV Aktiviti yang dijalankan

A. I dan II C I, III dan IV B . II dan III D I, II, III dan IV

8. Rajah 1 menunjukkkan pIramid makanan dan contoh makanan.

Antara yang berikut padanan manakah yang betul?ArasContoh makanan

A.1S

B.2R

C.3Q

D.4P

9. Antara yang berikut, faktor manakah mempengaruhi diet?A. Kegemaran ahli keluargaB. Bilangan ahli keluargaC. Kemudahan fizikalD. Keperluan social10. Ciri ikan yang segar ialah

i. Berbau segarii. Isi lembikiii. Mata menonjol dan bersinariv. Sisik masih melekat dan berkilat

A. I, II dan III C. I, II dan IVB. I, III dan IV D. II, III dan IV11. Pernyataan menerangkan tentang satu faktor keperluan nutrien.Aniza merupakan seorang ibu mengandung. Kandunganya telah menjangkau 4 bulan. Beliau memerlukan banyak protein bagi menjamin pembentukan anak yang dikandungnya.

Apakah faktor tersebut ?A. Keperluan fisiologiB. Kumpulan tertentuC. AktivitiD. Jantina

12. Makanan kering boleh diklasifikasikan kepada berikut kecualiA. BijirinB. KekacangC. RempahD. Karangan laut

13. Yang manakah antara berikut merupakan ciri daging putih

I. Isi lebih lembutII. Kurang berlemakIII. Otot lebih panjangIV. Warna lebih gelap atau kemerahan

A. I dan II C. II,III dan IVB. I, II dan III D. III dan IV

14. Antara yang berikut, yang manakah tujuan memasak makanan?I. Memudahkan pencernaanII. Mempelbagaikan masakanIII. Menambahkan nilau nutrientIV. Menambahkan rasa makanan

A. I, II dan III C. I, III dan IVB. I, II dan IV D. II, III dan IV

15. Rajah 2 menunjukkan ubi kentang yang akan dimasak dengan kaedah merebus.

A.

Apakah prinsip untuk merebus ubi kentang itu?

A. Masukkan ubi kentang setelah air mendidihB. Masukkan ubi kentang setelah air mendidih dan padamkan apiC. Masukkan ubi kentang ke dalam air yang masih sejuk dan biarkan mendidihD. Masukkan ubi kentang ke dalam air yang masih sejuk dan padamkan

16.

Rajah 3 menunjukkan alat penjimat masa. Apakah kegunaan alat penjimat masa itu?1. Membancuh bahan masakan seperti sos dan krim1. Mengadun kek, biskut, mengenjut telur dan krim1. Menggaul bahan minuman seperti buah-buahan dan campuran susu1. Menghancurkan sayur-sayuran, buah-buahan, kacang soya dan biskut.

17. Antara yang berikut susunan perancangan kerja amali masakan manakah yang betul?

Langkah

IIIIIIIV

AMengira kosMemilih menuMenyedia susunan kerjaMenyenararai bahan

BMenyedia susunan kerjaMengira kosMemilih menuMenyenarai bahan

CMemilih menuMenyenararai bahanMengira kosMenyedia susunan kerja

DMenyenararai bahanMenyedia susunan kerjaMemilih menuMengira kos

18. Antara yang berikut yang manakah sajian sampingan?

A. Hi TeaB. BrunchC. Sarapan D. Minum petang19. Diantara berikut, pilih prinsip kebersihan dari segi menyaji makanan ?1. Pastikan permukaan meja kerja sentiasa bersih.1. Tangan hendaklah dibersihkan sebelum menyentuh makanan.1. Tutup semua makanan supaya tidak dihinggapi lalat atau serangga lain.1. Gunakan bekas makanan yang bersih untuk menyimpan makanan yang telah dimasak

20. Apakah yang dimaksudkan dengan sanitasi makanan?

A. Makanan yang mengandungi semua nutrien dalam porsi yang sesuai.B. Sajian harian individu dalam kuantiti yang mencukupi dan berkhasiat.C. Pengawalan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan.D. Pengawalan kebersihan, keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya tidak tercemar.

21. Pilih pernyataan tentang ciri gentian asli dan gentian buatan?

Gentian AsliGentian Buatan

ADiperolehi mengikut musim

Keluaran yang berterusan

BBoleh diperolehi daripada campuran tumbuhan dan bahan kimiaDihasil daripada campuran arang batu dan petroleum

CMempunyai kuasa menyerap lembapan yang rendahMempunyai kuasa menyerap yang baik

DHasil keluaran adalah seragamKualiti yang dihasilkan mengikut musim

22. Rajah 4 menunjukkan klasifikasi fabrik.

Apakah X ?A. Viskos B. AsetatC. SintetikD. Triasetat

23. Maklumat berikut menunjukkan contoh gentian. Poliamida Polyester Akrilik

Apakah klasifikasi gentian itu?AhaiwanBsintetikCTumbuhanDselulosa terjana semula

24. Padanan manakah yang betul tentang gentian asli dan gentian buatan?Gentian AsliGentian Buatan

ASuteraNilon

BKapas Linen

CAkrilikPoliseter

DAsetatPoliamida

25. Ciri gentian sutera adalah

A. KenyalB. tahan cahaya matahariC. kukuh semasa basahD. sensitif pada suhu tinggi

26. Rajah 5 menunjukkan sepasang pakaian yang dipakai oleh seorang model.

Antara yang berikut bentuk badan yang manakah sesuai dengan pakaian itu?A. Rendah dan kurusB. Tinggi dan gempalC. Tinggi dan langsingD. Rendah dan gempal

27. Rajah 6 menunjukkan sejenis alat jahitan

Rajah 6Apakah kegunaan alatan tersebut?A menjahit sulamanBmeretas mata jahitanC memasukkan benang ke lubang jarumDmelindungi jari dari terkena pangkal jarum28. Berdasarkan rajah 7 di bawah, susunkan langkah menjahit kelim betawi.

IIII

II IVA. II, I, III dan IVB. I, III, IV dan IIC. IV, I, III dan IID. I, III, IV dan II

29. Rajah 8 menunjukkan satu proses pada pakaian

Rajah 8Apakah proses yang digunakan pada bahagian bertanda X ? A. Kun B. Kelepet C. Lapik berbentuk D. Belah slit berlapik

30. Urutan langkah menjahit bahagian yang bertanda X ialah

Ibuat lisu kecil untuk menyeratakan bahagian kelepet

IIlipat garis pertama, semat, jelujur dan jahit silang pangkah

IIIlipat pada garis kelepet ke SD pakaian

IVtekan rata

AI, II, III dan IVCII, III, I dan IV

BI, III, II dan IVDIII, I, II dan IV

31. Rajah 10 menunjukkan sejenis belah pada pakaian. X

Apakah nama X? A. Belah berpleket B. Belah Slit berlapik C. Belah lapik berbentuk D. Belah Kelepet sama lebar

32. Rajah 10 menunjukkan sehelai blaus.

Rajah 10Apakah proses jahitan yang bertanda XAkelimBkelepetCkedut lepasDLisu pemadan

33. Jadual 1 menunjukkan kos bagi menyediakan sepasang kurung tradisionalButiranKos ( RM )

Bahan mentah75.80

Upah45.00

Kos sampingan5.00

Jadual 1 Antara yang berikut yang manakah kos bagi menyediakan 10 pasang kurung tradisional? ARM 1258.00 BRM125.80 CRM 120.00 DRM 80.80

34. Jadual 2 menujukkan jenis struktur keluarga Keluarga

XY

Anita tinggal bersama dengan ibu bapa, abang, kakak ipar dan dua orang anak saudaranyaSalwa tinggal bersama dengan ibu, abang, kakak dan dua orang adiknya

Jadual 2Berdasarkan jadual 2 pasangan yang manakah betul tentang jenis keluarga X dan Y? X Y

AKeluarga nuklearKeluarga poligami

BKeluarga luasKeluarga induk tunggal

CKeluarga nuklearKeluarga induk tunggal

DKeluarga luasKeluarga poligami

35. Antara berikut yang manakah tujuan merancang pengurusan keluarga?

APeka kepada perubahanBmembiarkan pembaziran berlakuCMewujudkan konflik dalam keluargaDMenggunakan sumber secara optimum

36. Pelajar sering tertidur dan berasa bosan semasa mendengar ceramah

Berdasarkan pernyataan di atas, apakah faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi?A. Kemahiran berkomunikasiB. Halangan berkomunikasiC. Kemahiran berdiskusiD. Halangan berdiskusi

37. Rajah 11 menunjukkan satu jenis komunikasi.

Rajah 11Apakah jenis komunikasi itu?

A. Komunikasi awamCKomunikasi bukan lisan

B. Komunikasi massaDKomunikasi antara individu

. 38. Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi pemilihan tempat kediaman?

A. IklimB. BudayaC. RekreasiD. Pendapatan

39. Berikut adalah senarai infrastuktur di kawasan tempat kediaman kecuali

A. System jalan rayaB. BekalanelektrikC. Rukun TetanggaD. System pembuangan sampah

40. Antara berikut yang manakah sumber manusia?

A. Wang, tenaga, masaB. Pengetahuan, sikap, kemudahanC. Kebolehan, minat, kemahiranD. Kemudahan, harta benda, tenaga

KERTAS SOALAN TAMAT

13