Dr. Umi Kalsom Binti Md Ariffin
PEGAWAI PERUBATAN (UD 44)
Jabatan Kesihatan, Alam Sekitar dan Penjaja
Majlis Perbandaran Ampang Jaya
PERANAN KAUNSELING TERANCANG DALAM MENINGKATKAN
PEMATUHAN SYARAT PENGENDALIAN MAKANAN
PERSIDANGAN KESIHATAN PERSEKITARAN
PIHAK BERKUASA TEMPATAN 2017
15-16 NOVEMBER 2017
•
PENGENALAN
PBT DAN AGENSI
PENGAWAL
PENGUSAHA
PREMIS
MAKANAN
PELANGGANDAN
ORANG AWAM
PEKERJA PREMIS
MAKANAN
ISU KESELAMATAN MAKANAN –KECAMAN DAN TEKANAN BANYAK PIHAK
APA KAEDAH KOMUNIKASI ?
KOMUNIKASI BERKESAN ?
KECAMAN DAN TEKANAN BANYAK PIHAK TERHADAP SESUATU ISU
?
ISU :
Prestasi premismakanan gred C / tiada gred sukardipertingkatkan.
• Arahan lisan
• Borang arahan tindakan pembetulanPemeriksaan penggredan
• Notis, kompaun
• Arahan penutupanpenguatkuasaan
• Ceramah , taklimat, forum, kuiz, kursus, bengkel
Program pendidikan kesihatan/ kempen kesedaran
• Surat khabar, majalah, facebook, Whatsapp, Media sosial
• aduan viralKuasa aduan awam
APAKAH POTENSI DAN FUNGSI MEDIUM KOMUNIKASI SEDIA ADADALAM MENJAMIN KESELAMATAN MAKANAN ?
KOMUNIKASI DALAM OPERASI
KOMUNIKASI DALAM CERAMAH AWAM KOMUNIKASI PASUKAN COMBI RESTORAN
RAWATAN ? HUKUMAN ?
HUKUMAN = DENDAATAU
RAWATAN PSIKOLOGI = KAUNSELING
?
BIASA dilaksanakan bagi tujuan :
• pendidikan (sekolah, pengajian tinggi)
• rawatan psikososial pesakit menghadapi penyakit / trauma
• pembangunan diri, keluarga dan institusi (kaunseling remaja,kaunseling kerjaya, kaunseling perkahwinan, kekeluargaan,kaunseling kewangan)
• Kumpulan penyelidik berpendapat perkhidmatan bimbingan dankaunseling mula diperkenalkan di Malaysia pada tahun 40-an.
(Lloyd dan Aminah Hashim, 1987)
PERKHIDMATAN KAUNSELING
• Proses teratur yang melibatkan perbincangan yang rapitentang masalah yang dihadapi oleh seseorang dan usahauntuk mengatasi atau menyelesaikannya menerusibimbingan dan nasihat.
( Dewan Bahasa dan Pustaka )
DEFINISI KAUNSELING
KENYATAAN MASALAH
Prestasi premismakanan gred C / tiada gred sukardipertingkatkan.
Medium komunikasisedia ada kurangmemberi impak
TINDAKAN ??Adakah kaunseling
berkesan dalammeningkatkan prestasi
gred premis ?
OBJEKTIF
Mengkaji faktor premis makanan gred C/
tiada gred yang gagal meningkatkan prestasi
Mengkaji peranan kaunseling sebagai satu kaedahdalam komunikasi risiko untuk meningkatkan
pematuhan syarat pengendalian makanan
Melaksanakan kaunseling dengan kaedah terbaikbagi meningkatkan pematuhan syarat
pengendalian makanan
1
2
3
Keberadaan pemilik di premis
pemilik tiada dipremis (23)
pemilik ada dipremis (25)
48%
52%
OBJEKTIF 1Melihat faktor kegagalan premis makanan dalam
meningkatkan prestasi gred
Perkongsian maklumat borang arahantindakan pembetulan
ada perkongsian (8)
tiada perkongsian(15)
65%
34%
OBJEKTIF 2Melaksanakan kaunseling dengan kaedah terbaik bagi
meningkatkan pematuhan syarat pengendalian makanan
Tahun 2016
Percubaan
Sesi kaunseling
(44 premis)
Prosespenambahbaikan
Tahun 2017 diteruskan
(48 premis)
AnalisaSTATISTIK
premis
gred C/
tiada gred
Semakkronologi
prestasi setiappremis
jadualtemujanji
sesi kaunselingkelompok atau
individu
Rekod prestasiselepas sesikaunseling,
Susulan lanjut.
KAEDAH PELAKSANAAN
OBJEKTIF 2Melaksanakan kaunseling dengan kaedah terbaik
kaunseling dalam kumpulan kecil( maksimum 10 premis ) atau kaunseling individu
kaunseling dilaksanakan oleh fasilitator yang telah terlatih
kaunseling dilaksanakan kepada sasaran yang betul
kaunseling perlu disusuli dengan teliti untuk mencapai objektif
mengkaji terlebih dahulu semua maklumat premis secaraterperinci.
Premis hanya terdiri dari premis bermasalah sahaja
Hanya pemilik premis/ pengurus kanan yang perlu hadir sesikaunseling
APA DEFINISI KAUNSELING TERANCANG ?
SESI KAUNSELING BERKELOMPOK
SESI KAUNSELING BERKELOMPOK
SESI KAUNSELING INDIVIDU
PERBINCANGAN KUMPULAN SASARAN
• G:\PERSIDANGAN KESIHATAN PERSEKITARAN 2017\SLIDE PERSIDANGAN KPKT 2017\KRONOLOGI KAUNSELING.xlsx
• G:\PERSIDANGAN KESIHATAN PERSEKITARAN 2017\SLIDE PERSIDANGAN KPKT 2017\CARTA PENINGKATAN GRED PREMIS MAKANAN 2017.docx
Rekod Aktiviti / pencapaian premis
OBJEKTIF 3Mengkaji peranan kaunseling
sebagai satu kaedah dalam komunikasi risiko untukmeningkatkan pematuhan syarat pengendalian makanan
Pencapaian kenaikan gred setelah sesi kaunselingyang dilaksanakan kepada pemilik premis/ penyelia kanan
naik (24)
tiada kenaikan (4)
tiada pemeriksaan susulan (19)
turun gred (1)
50%8.33%
39.58%
2.08%
Nota : Data tahun 2017 ( N= 48 premis ) termasuk 19 premis yang belum dinilai semula tetapi telah beridokumen maklumbalas, Maklumbalas positif 24+19=43 , peratus 43/49 X 100% =89.58%
1. Satu kaedah yang lebih mesra pelanggan .
2. Komunikasi lebih jelas, peluang komunikasi dua hala yang selesa.
3. Kaunseling terancang adalah lebih fokus.
4. Pengusaha tiada peluang untuk ambil jalan mudah bayarkompaun.
5. Sesi kaunseling yang amat memujuk , suasana tidak tegangdan terkawal, kurang tekanan.
6. Satu medium bertukar-tukar pandangan yang memberiilham untuk kebaikan bersama.
7. Menambahkan peluang membangunkan usahawan.
8. Satu aktiviti baru yang menyeronokkan.
APA PANDANGAN PESERTA DAN KAKITANGAN JABATAN
TERHADAP
PROGRAM KAUNSELING ?
1. Sesi kaunseling patut dilaksanakan sebagai salah satu kaedahkomunikasi risiko dalam kawalan keselamatan dan kualiti makanan.
2. Kaunseling yang terancang dan susulan yang baik adalah pentinguntuk mencapai objektif meningkatkan pematuhan syaratpengendalian makanan.
KESIMPULAN
SEKIAN, TERIMA KASIH