1A

merujuk kepada: daging bi-ri-biri muda dan bukanriyakambing.

"Tetapi dart dulu kita "aug-gap semuanya kambing dania menjadi isu apabila adayang· mendakwa .kambing ,

K·ekeliruan lstilah penyebab darah tinggi. Se-. menyebabkan ra- benarnya ia adalah biri-bi-mal yang berangga - ri," katanya kepada Hartanpan bahawa perkataan Metro., 'lamb' dan 'mutton; merujuk Azhar berkata, beliau ter-kepada daging kambing se- panggil membuat pendeda-dangkan ia dagingbiri-biri han itu selepas mendapatiyang mengandungi kadar terlalu ramal orang yang sa-lemak yang tinggi. lah tanggapan mengenai da-Dengan kadar lemak se- ging kambing dengan aspek

+ hingga 12 peratus daripada ' kesihatan.keseluruhan dagingnya, bi- Beliau berkata, bin-binn-biri yang biasanya dima- mempunyai kandungan le-sak di restoran atau dija- 'mak antara daging kira-kiradikan 'kambing golek' pada. 12 peratusmanakala kam-mailis tertentu, ia tidak. se:- btngsekitar dua peratus saia,.suai untuk mereka .yang jurang besar yang memberimenghidap tekanan daiah kesan kepada kesihatan.tinggi berikutan kolesteroi "Dua peratus lemak yangtinggi. ' ada pada kambingitu hanyaPensyarah Fakulti: Perta- terdapat padabeberapa ba-

nian Universiti Putra Ma- hagian di dalam badan, Iadi,laysia (UPM) Prof Madya Dr risiko urituk menyebabkanAzhar Kasirn berkata, daging penyakit itu kurang berban-

.,biri-biri matang dipanggil ding biri-biri. Selama ini kita

. 'mutton' namun salah faham yang salah faham," kata-istilah itu menjadikan rna - ' nya.

, syarakat 'menganggap me-reka makan daging kam-bing, .

"Dart segi istilah, kambingdipanggil 'chevon' manakala 'biri-biri muda 'ialah 'lamb'.'Lamb chop' dart segi istilah

Muhd lzawan Baharin dan, Yusmizal Dolah Armgam@hmetro,com.my.

"Dari -Si imlah, karrllJins, dipanSSil 'chevon' manakal~biri-biri m.,da ialah 'Iamb'AzharKasim

Da-lam padaitu, beliau turutmendedahkan baha-wa isu ayam cucuk yangheboh diperkatakandi ne-:gara Ini.sejak lama dulu ha-nyalah satu mitos kerana iadiharamkan sejak 1959lagi,

Katanya, yang ada padahart ini ialah suntikan vak-sin kepada ayam untuk me-mastikan ia mempunyalirnunisasi dartpada sebai'angpenyakit. .Menurntnya, . kaedah

memberi vaksin ialah pro-sedur biasa dan - tidakmempunyal irnplikasi ke-sihatan kerana ia sebenar-nya balk untuk proses tum-•be saran ayam.. .

"Sejak 1959, tiada lagika-edah ayam disuntik hormon

AZHAR memematikan perbezaan ."Yam kampung (Icjri) dan "Yamkacuk jantancli Unit Pottri. /abatanSains Haiwan .:

namun sehingga hart ini ra-mal mengatakan ayam di-cucuk me~gandungi racun

_ dan tercemar. Sedangkan ia. adalah suntikan vaksin bra-sa."Ayp.m daging yang kita

lihat lebih gemuk dan berisiberbanding ayam kampungialah hasil kemajuan tekno-logi genetik.

"Dengan' kemajuan tek - ,nologi genetik, ayam seka-rang mamQ_umembesar 400peratus dengan lebili cepatberbanding 50' tahun laludan ia selamat dimakan se-bagal antara sumber proteintermurah," katanya.

mailto:am@hmetro,com.my.