Asam Pedas Ikan KembungBahan-bahan1) 5 ekor ikan kembung2) 25 tangkai cili kering3) 15 tangkai cili padi4) 1 biji bawang besar @ 8 biji bawang merah5) 5 ulas bawang putih6) 2 cm halia7) 2 cm kunyit hidup8) 2 batang serai9) Sengenggam udang kering - rendam dan toskan10) 7 batang bendi11) secekak daun kesum12) 2 biji tomato13) segenggam asam jawa14) 1 liter air - bergantung pada tahap kepekatan yang diingini15) garam secukup rasa16) gula secukup rasaCara memasak1) Blend cili kering, cili api, bawang besar @ bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, dan udang kering dengan sedikit air. Ketepikan.2) Tumis bahan yang telah di blend tadi hingga garing.3) Masukkan ikan kembung yang telah dipotong dan dibersihkan terlebih dahulu. Kacau seketika4) Ramas asam jawa dengan semangkuk air hingga menjadi pes. Curah kedalam periuk tadi.5) Masukan air yang selebihnya, kacau rata.6) Bila hampir empuk, msaukkan daun kesum dan bendi dan tomato. Kacau lagi.7) Perasakan dengan garam dan gula. Rasa apa yang kurang dan tambah apa yang patut.