Bahan-bahan ( 10 orang ) 400gram pes laksa Sarawak Hj Manan (2 bungkus) 2 bungkus Bihun 500gram udang basah 3 ketul dada ayam 500ml santan pekat (1 tin santan cream) 8 biji telur ayam 1 kiub pati ayam maggi 2 sudu besar sos tiram Garam, gula & msg secukup rasa BAHAN TAMBAHAN 500gram tauge Daun ketumbar @ daun pudina (ikut suka) Limau kasturi @ lemon SAMBAL BELACAN 15 biji cili padi/cabai burung (klu nk pedas lg boleh tambah) Belacan Sarawak (@ lain2 negeripun boleh) Sedikit air perahan limau@lemon Garam & gulaCara-cara1. Rebus dada ayam dalam periuk sehingga masak & empuk. Angkat & carik2.2. Dalam air rebusan yg sama masukkan udang. Jgn biar lama sangat. Angkat & toskan.3. Air rebusan jgn buang, terus masukkan pes laksa sarawak ke dalamnya.4. Tunggu sehingga mendidih, masukkan santan pekat.5. Masukkan bahan2 perasa seperti kiub pati ayam, sos tiram, garam, gula & msg. Biar mendidih seketika.6. Sementara itu celurkan bihun & taugeh.7. Goreng dadar telur. Kemudian gulung & hiris nipis2.8. Untuk sambal belacan. Tumbuk cili dan belacan. Tambahkan garam, gula & perahan limau@lemon.9. CARA2 MENGHIDANG LAKSA SWK10. Ambil sedkikit bihun. Letak tauge, ayam yg telah dicarik, telur dadar yg telah dipotong, udang, daun ketumbar/pudina & sambal belacan. Sendukkan kuah laksa swk yg masih panas. Perah limau/lemon. Sedia untuk dimakan ketika panas2.11. Set lengkap hidangan laksa swk.

Bahan-bahan ( 3org ) minyak masak 1ekor ikan siakap(digoreng) 3cm halia(dicingcang halus) 2biji bwg putih (dicingcang halus) 1bji bwg besar(dipotong dadu kecil) 5biji cili api(dihiris halus) 1biji tomato(dibuang biji dan dipotong dadu kecil) sedikit nenas(dipotong dadu kecil) 6sb cili sos 6sb tomato sos 2sb sos plum sedikit garam sedikit ajinomoto sedikit air *daun sup dan cili besar untk hiasan(dihiris) 2sb cili bohCara-cara1. panaskn minyak.tumis bwg putih,bwg besar,cili padi,cili boh dan halia sampai naik bau.2. masuk kn sos cili,sos tomato,sos plum dan sedikit air supaya tidak terlalu pekat..letak garam dan ajinomoto..secukup rasa.3. apabila mendidih,masukkn tomato dan nenas..4. akhir sekali,letakkn sos tadi atas ikan..dan hiaskn guna daun sup dan cili besar..

Ayam Percik Kelantan Original

Syanaza@myresipi.comResipi tradisi org2 Kelantan

Created on : 10-03-2012PrintE-mail kepada kawanTulis LaporanHubungi Syanaza

Bahan-bahan ( 1 ekor ayam/ boleh mkn 6 org ) 1 ekor ayam potong 4 bahagian, nak potong kecik pun boleh tapi kurang "juicy" sikit ayam percik anda Santan dari 1biji kelapa..sederhana pekat 12 ulas bawang merah* 6 tangkai cili kering* ( bleh tambah jika suka, tp warna ayam percik versi ni agak cerah..tidak terlalu merah) 1 inci halia* 1 inci halia lagi,3 ulas bawang putih serta garam ( ditumbuk dan dilumur pada ayam) garam & gula untuk kuah...secukup rasa, biasa org Kelantan maniskan sikit kuah.. sedikit jus asam jawa sedikit bancuhan tepung jagung..(optional..kalau kuah anda xpekat2 jugak)Cara-cara1. Ayam yang telah dibersihkan di lumur dgn bhn tumbuk tadi..perap & kukus sekejap..2. Bahan-bahan bertanda * di blender halus...3. Masukkan santan ke dalam kuali, masukkan semua bhn blender..kacau perlahan-lahan sampai pekat..lepas tu masukkan jus asam jawa, garam & gula secukup rasa..4. Sementara tunggu kuah pekat, bakar ayam yg dikukus tadi..bila agak garing, siramkan dgn kuah percik tadi dan bakar lagi..ulangi proses sampai dapat hasil mcm dalam gambar (kuah melekat dan kering pd ayam)..5. Bolehlah di hidang, sesuai untuk kenduri juga..:-)