Nama : _______________________________________________________

Kelas : ______________________ Tarikh : ______________

Tajuk : Bab 9 (Nutrisi)

9.1 : Menganalisa Kelas Makanan

B4D7E1 : Menentukan kehadiran kanji, glukosa, protein dan lemak melalui aktiviti.

Aras : Rendah

Arahan : Sila lengkapkan laporan aktiviti di bawah.

Tujuan : Menguji kehadiran kanji, glukosa, protein dan lemak.

Bahan : Larutan kanji, larutan glukosa, larutan albumen, minyak masak, larutan Benedict,

larutan iodine, reagen Millon, etanol, air suling.

Radas : Penitis, tabung uji, bikar, kaki Retort, kasa dawai dan penunu Bunsen.

Prosedur :

Ujian Makanan Pemerhatian

1. Ujian Iodin Bagi Kanji. Masukkan sedikit larutan kanji ke dalam tabung uji seperti yang

ditunjukkan dalam rajah. Titiskan beberapa titik larutan iodine ke dalam larutan kanji itu.

Larutan kanji bertukar menjadi _______ _______.

Biru tua Mendakan merah bata Tompok lutcahaya

Mendakan merah hilang

Ujian Makanan Pemerhatian

2. Ujian Benedict Bagi Glukosa Masukkan sedikit larutan glukosa ke dalam tabung uji. Titiskan beberapa titik larutan Benedict. Panaskan tabung uji bersama kandungannya di dalam kukus air

seperti yang ditunjukkan dalam rajah.

_____________ ________ _______ terbentuk.

3. Ujian Millon Bagi Protein Masukkan sedikit larutan Albumen ke dalam tabung uji. Titiskan beberapa titik larutan Millon. Panaskan tabung uji bersama kandungannya di dalam kukus air

seperti yang ditunjukkan dalam rajah.

_____________ ________ terbentuk.

4. Ujian Tompok Gris Bagi Lemak Titiskan setitik minyak masak dan air suling ke atas kertas turas. Panaskan kertas turas di atas nyalaan penunu Bunsen.

____________ _____________ terhasil pada kertas turas.Ia tidak ___________ selepas dipanaskan.

Kesimpulan :

Ujian Makanan Ujian untuk … Pemerhatian

Ujian Iodin Kanji

Ujian Benedict Mendakan merah bata

Ujian Millon Protein

Ujian Tompok Tompok lutcahaya

Soalan Pengukuhan :

1. Roti mengandungi karbohidrat. Ramalkan pemerhatian yang akan diperolehi jika roti tersebut

dititis dengan beberapa titik larutan Iodin.

_____________________ .

2. Putih telur mengandungi protein. Ramalkan pemerhatian yang akan diperolehi jika putih telur

diuji dengan larutan Millon.

Mendakan __________ .

3. Padankan :

Ujian Makanan Pemerhatian

Ujian Iodin Tompok lutsinar

Ujian Benedict Mendakan merah terbentuk

Ujian Millon Berubah kepada Biru tua

Ujian Tompok Mendakan merah bata terbentuk