APPERTIZER

OLEH: NURDZIFAZURA BT DZIYAUDDINPENSYARAH KULINARI MASAKAN BARAT

KOLEJ KOMUNITI NIBONG TEBAL

APA ITU APPETIZER? Appertizer ialah hidangan pembuka selera

yang dihidangkan sebelum hidangan main course.

Selalunya appertizer didhidangkan “ to appeal the appetite”.

Appertizer merangkumi rasa masam, masin atau pedas

APPETIZER BOLEH DIBAHAGIKAN KEPADA:

APPETIZER PANAS

APPETIZER SEJUK

APPERTIZER SEJUK TERDIRI DARIPADA SALAD TERDAPAT EMPAT KOMPONEN DALAM

PENYEDIAAN SALAD YANG PERLU DITITIK BERAT1) BASE2) BODY3) GARNISHING4) DRESSING

CONTOH APPETIZER SEJUK

PRAWN COCKTAIL MIXED SALAD COLESLAW WALDORF SALAD POTATO SALAD FRUIT SALAD

CONTOH APPETIZER PANAS

CRAB CAKE CRAB AU GRATIN CRUSTED CHICKEN BREAST CHICKEN BOXING

TERIMA KASIH