Tugasan 3 Bengkel Kerja Amali Sains@SMK Rapat Setia

Jawab kedua-dua soalan.1Tujuan eksperimen ini ialah untuk membandingkan nilai kalori dua bahan makanan, B5 dan B6. Jalankan eksperimen ini seperti berikut:

(i)Rekodkan dalam Jadual 1, berat B5 yang tercatat pada beg plastic.

(ii)Sukatkan 20cm3 air suling dan masukkan air itu ke dalam satu tabung didih.

(iii)Apitkan tabung didih itu pada satu kaki retort. Tentukan kedudukannya adalah tegak dan hujung tabung didih adalah lebih kurang 8cm dari dasar kaki retort.

(iv)Letakkan satu thermometer ke dalam tabung didih. Rekodkan dalam Jadual 1, bacaan awal air.

(v)Cucukkan satu jarum pada B5 supaya ia terlekat.

(vi)Kemudian masukkan kepala jarum itu ke dalam seketul plastisin.

(vii)Letakkan B5 dalam nyala penunu bunsen sehingga ia menyala. Kemudian letakkan B5 di bawah tabung didih dengan serta-merta (lihat Rajah 1).

(viii)Dengan menggunakan thermometer, acau air dengan tabung didih dengan perlahan-lahan. Catatkan suhu tertinggi air. Jika nyala B5 terpadam sebelum bahan itu telah dengan sepenuhnya, ulangi langkah (vii). Pastikan B5 terbakar dengan sepenuhnya sebelum catatan suhu tertinggi dilakukan. Rekod suhu itu dalam Jadual 1.

(ix)Dengan menggunakan tabung didih dan jarum yang baru, ulangi eksperimen ini dengan menggunakan B6.

(x)Lengkapkan Jadual 1.

Jenis makananB5B6

Berat (g)

Suhu air pada awal eksperimen (oC)

Suhu air tertinggi yang dicapai (oC)

Perbezaan di antara suhu (oC)

Jadual 1

Rajah 1

Nilai kalori suatu jenis makanan boleh dikira seperti berikut:

Dengan menggunakan cara di atas, hitungkan nilai kalori bagi bahan makanan B5 dan B6.

Bahan makanan B5

Nilai kalori B5 ialah : ____________________________

Bahan makanan B6

Nilai kalori B6 ialah : ______________________________

(a)Di antara B5 dan B6 bahan makanan yang manakah mempunyai nilai kalori yang lebih tinggi?

...

Berikan satu sebab mengapa.

...

...

(b)Cadangkan dua langkah yang boleh mempertingkatkan ketepatan keputusan eksperimen ini.

1. .....

2. ...

(c)Jika bahan-bahan makanan ini melalui proses pencernaan dalam manusia, adakah tenaga yang dihasilkan lebih tinggi atau kurang daripada tenaga yang telah disukat dalam eksperimen ini?

...

Berikan satu sebab bagi jawapan anda.

...

...

Nyatakan kumpulan makanan yang menghasilkan nilai kalori yang tertinggi.

...

2Anda dibekalkan dengan dua jenis tumbuhan, B7 dan B9. Dengan menggunakan kanta pembesar periksa dan lukiskan bahagian-bahagan B7 dan B9 yang terdapat di bawah tanah.

Spesimen B7

Pembesaran :

Spesimen B9

Pembesaran :

(a)Nyatakan satu struktur khas pada bahagian-bahagaian B7 dan B9 yang terdapat di bawah tanah. Terangkan juga peranannya.

Struktur khas B7 : .

Perananya : ..

Struktur khas B9 : .

Perananya : ..

(b)(i)Periksa buah B10. Lukis dan labelkan buah B10 pada ruangan di bawah ini.

Pembesaran :

(ii)Apakah cara penyebaran buah ini?

(c)Periksa daun B7 dan B9. Apakah ciri keistimewaan yang dipunyai oleh daun B7 tetapi tidak dipunyai oleh daun B9?

KERTAS SOALAN TAMA

SKEMA PERMARKAHANNoKeteranganMarkah

1B5 = Gajus B6 = Kacang tanah

Jenis makananB5B6

Berat (g)

Suhu air pada awal eksperimen (oC)

Suhu air tertinggi yang dicapai (oC)

Perbezaan di antara suhu (oC)

1

1

1

Pengiraan mesti ditunjukkan dengan tepat mengikut data di dalam Jadual 1 bagi setiap bahan makanan B5 dan B62

Nilai kalori B5 dan B6 mesti betul dengan unit yang sesuai (J/g atau kJ/g)2

1(a)B5 / B6 mengikut kiraan yang tepat1

B5 / B6 mengandung lebih banyak lemak / minyak / karbohidrat / protein 1

1. Meletakkan pengadang di sekeliling untuk mencegah kehilangan haba2. Sumbatkan kapas pada mulut tabung didih11

1(c)Lebih tinggi1

1. Proses pengoksidaan makanan dalam system pencernaan lebih cekap2. Haba dari bahan makanan tidak hilang ke persekitaranMana-mana 1

1(d)Lemak / lipid1

NoKeteranganMarkah

2Spesimen B7 = semalu

Lukisan tidak berlorek; tidak bergaris dua1

Label : nodul akar : akar tunjang 11

Pembesaran (nilai ) 1

Spesimen B9 = lalang

Lukisan tidak berlorek; tidak bergaris dua1

Label : rizom : akar adventitious11

Pembesaran (nilai ) 1

2(a)Struktur khas B7 : terdapat nodul / bintil pada akar1

Peranan : Tempat pengikatan nitrogen1

Struktur khas B9 : Rizom / batang bawah tanahPeranan : Menyimpan bahan makanan / pembiakan vegetatif11

2(b)(i)Label : buah, bulu / epikarp2

(ii)Angin1

2(c)Daun B7 boleh tertutup apabila disentuh1

SEKAMA PERMARKAHAN TAMAT

LAMPIRANKodBahan/SpesimenKeterangan

B5 Bahan B5 dimasukkan ke dalam beg plastik. Berat bahan B5 dicatatkan pada beg plastik

B6 Bahan B6 dimasukkan ke dalam beg plastik. Berat bahan B6 dicatatkan pada beg plastik

B7Tumbuhan : semalu (mimosa pudica)

B9

Tumbuhan : lalang (imperata cylindrica)

B10

Buah angsana (Pterocarpus indicus)

SENARAI KEPERLUAN RADAS DAN BAHAN SOALAN 1BilBahan / radasKuantitiCatatan

1Tabung didih2

2Selinder penyukat1

3Kaki retort1

4Air suling1

5Penghadang angin1

6 Penunu Bunsen1

7plastisin1

8termometer1

9Bahan makanan (B5,B6)2

10Jarum peniti1

11mancis1

12Neraca elektronik1

SOALAN 2BilBahan / radasKuantitiCatatan

1Tumbuhan (B7,B9)2

2Kanta pembesar1

3Piring petri1

4Pisau lipat1

Akar Pokok SemaluPembesaran : 10 X

Akar Pokok LalangPembesaran : 10 X

11