tatasajian timur dan barat
TRANSCRIPT
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
1/52
PROGRAM PENSISWAZAHAN GURU AMBILAN MAC 2011
KEMAHIRAN HIDUP SR SEKSYEN 1
NAMA PELAJAR NOMBOR MATRIK
ABDUL RAZAK BINISMAIL
DB 100243
ARIFF BIN HAMIDUN DB 100006
FAIRUL HASSRAN BIN
SAMSUDIN
DB 100244
MUHAMAD BINIBRAHIM
DB 100240
MOKHTAR BIN OMAR DB 100001
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
2/52
PENGURUSAN MAKANAN DAN TEKNOLOGI
KOD KURSUS : BBR 31003
Tajuk Tugasan :4.0 Tatasajian4.1 Tatasajian Timur 4.2 Tatasajian barat4.3 Lipatan napkin meja
Untuk Perhatian
Encik. Wafi bin b!u" #ahman
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
3/52
pakah $ang !imaksu!kan!engan tatasajian %
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
4/52
T T & '( ) Tatasajian merupakan peraturan susunan pinggan!an mangkuk serta peranggu meja !i atas mejamakan.
*akikatn$a setiap bangsa !an kaum mempun$aitatacara susunan pinggan mangkuk $ang berbe+a
,-kus kepa!a tatasajian timur !an tatasajian barat
Tatasajian timur merujuk kepa!a tatasajiane"a$u
/ina !an (n!ia $ang ter!apat !i a"a$sia.
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
5/52
* ) * ) & ) EL U
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
6/52
* ) * ) & ) EL U
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
7/52
E)U & ) EL U
Ter!apat pe"bagai menu !a"am masakane"a$u. ntara c-nt-h menun$a ia"ah :
)asi "emak &ata$ ketupat Lemang
#en!ang !aging
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
8/52
)asi "emak ia"ah nasi$ang !imasak bersama!engan santan !an!aun ke"apa. imakanbersama !engan a$amg-reng5samba" be"acan
!an ren!ang !aging.
&ata$ menja!i kegemaran
rak$at a"a$sia. imakanbersama sama !engan kuahkacang5hirisan timun5ba6angmerah !an nasi impit.
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
9/52
1 e t u pa t ia "a h na s i $
a n g
! i ma s u k ka n !a "a m ! a u n
ke "a pa ! a n ! i re b u s ! a "a m
ja n g ka ma s a $a n g a
ga k
"a ma
Le ma ng ia "a h na s i pu"ut $ a ng ! ima s a k ! a "a m bu"uh "a "u ! iba k a r ! i t e pi a r a ng a t a u t e pi k a $ u.Le ma k $ a ng be r k ua "it i ! iuk ur pa ! a k e pe k a t a n s a nt a nn$ a .
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
10/52
U(* T# (&(7) L 7# )8 EL U
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
11/52
-"eh !ibahagikan kepa!a !ua tatasajian iaitu :
T T & '( ) EL U
T T & '( ) T# (&(7) L
T T & '( ) 7 E)
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
12/52
T T & '( ) 7 E) EL U
*i!angan akan !ihi!angkan secara hi!angan
per hi!angan. &et kut"eri akan !i"etakkan bersebe"ahan !engan pinggan makan. &usunan akan mengikut keper"uan utama. akanan !i"etakkan !i atas meja.
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
13/52
PE# )88U E'
Persiapan meja $ang "engkap!engan menggunakan a"atan
menghi!ang sepertimangkuk5ge"as5a"as
meja5kut"eri !an ser9is $ang!isusun !engan betu" !an
teratur
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
14/52
PERATURAN MENYEDIAKAN
PERANGGU MEJA
8unakan a"atan $ang bersih !an kering. &e!iakan a"atan $ang betu" untuk menghi!ang &erikan meja hi!angan !engan gubahan bunga. (sikan garam5s-s !an "a!a su"ah !a"am bekasn$a. Pastikan kain !an a"as meja bersih. &usunkan pinggan mangkuk5ge"as5kut"eri !an kain
napkin meja !engan betu".
8e"as minuman mu"utn$amengha"a ke atas. Pinggan5su!u !an garpu !engan "urus kira kira 2.
cm !ari tepi meja. ain napkin meja !i sebe"ah garpu
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
15/52
ALATAN PERANGGU MEJA DAN
KEGUNAANNYA
&u!u makan engambi"" "auk8arpu emakan mee g-reng;kuetiauPisau makan em-t-ng !aging&u!u teh engacau minuman8e"as engisi air minumanPinggan hi!ang enghi!ang hi!angan utama
"as meja enga"as meja !an hiasan)apkin meja engesat mu"ut
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
16/52
PERANGGU MEJA MELAYU
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
17/52
ALATAN YANG DIGUNAKAN DALAM
PERANGGU MEJA MELAYU
1. en!i air 2. Pinggan; mangkuk "auk3. &abun4. )apkin
. 8e"as. &en!uk nasi?. /amca se!ang10. "as meja
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
18/52
E) ( (#
)8 U L U
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
19/52
& U) ) P ()
8EL & P()88 ) ) &(
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
20/52
&E) U ) &( / / &E )8
L & E'
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
21/52
TATACARA MENYUSUN PERANGGU MEJA
MELAYU
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
22/52
* ) * ) & ) /()
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
23/52
E)U & ) /()
Ter!apat pe"bagai menu !a"am masakan/ina. ntara c-nt-h menun$a ia"ah :
/har 6a$ Te-6 L-k L-k ak ut Teh ee Wantan
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
24/52
ibuat !aripa!a kue$ te-6
!an !ig-reng !engan api$ang panas bersamas-s5ci"i5u!ang5kerang5te"urtauge !an kucai /ina.
akanan ini !ikena"i sebagai "-k"-k !an !igemari mas$arakat/ina.(ni ia"ah makanan ringan!ari sa$uran5!aging !anmakanan "aut.
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
25/52
0 a k k u t t he ia "a h s u p h
e r ba
c i na ! i re b u s ! e n ga n r u
s u k ! a n
ba ha n ta m ba ha n "a i n s e pe
r t i
ce n ! a 6 a n ! a n g - re n g
ta u h u. 4 i ma ka n be r sa m
a
! e n ga n na s i ! a n t he /
i na .
e e 6 a nt a n ia "a h me e hi! a nga n k a nt - nis $ a ng p- pu"a r ! ihia s i ! e nga n s a$ ur be r ! a un $ a ng bia s a n$ a k a i"a n.T e r ! a pa t juga c a mpur a n ba 6 a ng5c e n! a 6 a n ! a n k u"a t hit a m.
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
26/52
U(* T# (&(7) L 7# )8 /()
uih baku" Peng ing 8uang ing
im &um )asi pu"ut ian *u
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
27/52
PERANGGU MEJA CINA
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
28/52
ALATAN YANG DIGUNAKAN DALAM
PERANGGU MEJA CINA
1. Pinggan makan2. &epit makan3. Penga"as sepit4. &u!u makan
. &u!u sup
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
29/52
P()88 ) )
PE)8 L & &EP(T
&EP(T )
&U U )
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
30/52
&U U &UP
PE)8 L & &EP(T
P(#()8 /(L( 'E#U
&U U )
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
31/52
&U U &UP
)8 U ) &(
P(#()8 /(L( 'E#U
)8 U
&UP
/ W ) TE*
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
32/52
TATACARA MENYUSUN PERANGGU MEJA
CINA
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
33/52
E)U & ) @ T# (&(7) L () (
Ter!apat pe"bagai menu !a"am masakan(n!ia. ntara c-nt-h menun$a ia"ah :
#-ti tempa$an ; r-ti nan uih Wah ei U"u!u Aa!ai T-sai
(!"i
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
34/52
# - ti te mpa $a n ini ! ibua t ta npa
$is ! a n ! ima s a k ! e ngan
ta mpa "ka nn $a ! i ! a "a m
te mpa $a n.# a mua nn $a ia "a h te pung ga n! um5"e "e ma
k ! a n
re mpa h.4 ima ka n be rsa ma
kua h ! a " ! a n ka ri ! a n ka ! a ng
ka ! a ng a $a m ta n! - ri
1 uih W a h 4 e i ia "a h ma k a na n t r a ! is i- na " $ a ng ! ipe r bua t ! a r ipa ! a k e nt a ng ! a n e na k ! ima k a n ! e nga n hir is a n c i"i hi ja u5! a un k a r i ! a n ba 6 a ng me r a h.
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
35/52
U " u ! u Aa ! a i k u i h $a n g
! i pe r b ua t ! a r i pa ! a
te p u n g be ra s be r be n t u k
r - ! a ! e n ga n " u ba n g ! i
te n ga h n $a .
T - s a i a ! a be r ma c a m je nis ia it u t - s a i t e "ur 5c i"i ! a n ba 6 a ng.4 ima k a n ! e nga n s a mba " bua ha n a c a r 5k a r i a $ a m a t a u k a mbing.4 a "a m t - s a i a ! a k e nt a ng ! a n ba 6 a ng $ a ng t e "a h ! ig- r e ng r a ngup
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
36/52
T T & '( ) 7# )8 () (
Tatasajian (n!ia merujuk kepa!a bu!a$a
(n!ia menghi!ang makanan serta cara atur peranggu meja. enggunakan !aun pisang $ang !i"etak !iha!apan tetamu !an ge"as minuman !i"etaksebe"ah kiri.
8unakan pinggan makan !i ha!apan tetamu
!an ge"as sebe"ah kanan jika gunakan su!u!an garpu.
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
37/52
PERANGGU MEJA INDIA
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
38/52
ALATAN YANG DIGUNAKAN DALAM
PERANGGU MEJA INDIA
1. aun pisang2. en!i3. &abun4. ekas "auk
. /amca "auk
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
39/52
E) ( (#
& U)
U) P(& )8
E & L U
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
40/52
/ / L U
8EL &
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
41/52
TATACARA MENYUSUN PERANGGU MEJA
INDIA
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
42/52
TATACARA MENYUSUN PERANGGU MEJA
INDIA
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
43/52
E)U & ) # T
Ter!apat pe"bagai menu !a"am masakanbarat. ntara c-nt-h menun$a ia"ah :
urger /hicken ch-p /-"es"-6 Wipe p-tat-
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
44/52
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
45/52
PERANGGU MEJA BARAT
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
46/52
ALATAN YANG DIGUNAKAN DALAM
PERANGGU MEJA BARAT
1. &u!u !esert2. 8arpu !esert3. 8e"as minuman4. Piring "a$an
. Pisau mentega. Pinggan makan?. Pisau makan10.&u!u makan
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
47/52
TATACARA MENYUSUN PERANGGU MEJA
BARAT
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
48/52
NAPKIN MEJA
)apkin !igunakan sama a!a untuk maj"is rasmi ataupunmenikmati hi!angan bersama sama !engan ke"uarga.)apkin !i"ipat !i !a"am pe"bagai bentuk !an !i"etak !i atasmeja makan.
)amun begitu ter!apat juga $ang ti!ak memper!u"ikanpengunaan napkin kerana beranggapan b-"eh makan!engan baik terutaman$a !a"am bu!a$a mas$arakattimur.
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
49/52
FUNGSI NAPKIN MEJA
1. enge"ap mu"ut $ang k-t-r apabi"a se!ang menikmati jamuan.
2.E"akkan baju terkena kuah !an minuman $angtertumpah.
3. enutup mu"ut apabi"a berasa ti!ak se"esa;terbatuk.
4. "at k-munikasi n-n 9erba"5"etak napkin atas kerusi
bermakna akan kemba"i "agi !an "etak napkin atasmeja bermaksu! se"esai makan.
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
50/52
TATACARA PENGGUNAAN NAPKIN MEJA
1.Letak napkin !i atas ke!ua be"ah peha bi"a sampai !imeja makan.
2.'angan kibas napkin !an jika ter"a"u besar "ipat"ahseparuh.
3. a"am situasai f-rma" jika napkin jatuh5jangan ambi"tetapi beri is$arat kepa!a pe"a$an per"ukan napkin
$ang baru.
4.'angan gunakan napkin untuk menghembus hi!ung.
. )apkin !igunakan untuk mengesat hujung bibirse"epas makan
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
51/52
TATACARA PENGGUNAAN NAPKIN MEJA
.&e"esai makan jangan !igumpa"kan napkin tersebut mema!ai me"etakkann$a sahaja.'ika !igumpa"kan me"ambangkan perasaan $ang gugup !an jika !i"ipat!engan baik me"ambangkan gambaran se-"ah -"ah
men$angka pe"a$an akan menggunakan semu"a napkintersebut tanpa membasuhn$a ter"ebih !ahu"u.
JENIS LIPATAN
-
8/13/2019 TATASAJIAN TIMUR DAN BARAT
52/52
BIRD OF
PARADISEPYRAMID
JENIS LIPATANNAPKIN MEJA
ROSE GOBLET CANDLE
BISHOPSMITRE
ROSEBUD
CARDINALS
HATFAN CROWN