talam roti paun.doc

8/15/2019 TALAM ROTI PAUN.doc

1/82

ROTI SARANG LEBAHResepi Oleh : Rosmarlina

Jom kita lihat bahan-bahan yang diperlukan

http://www.jintanmanis.com/roti/760-rotisaranglebahhttp://www.jintanmanis.com/roti/760-rotisaranglebah


2/82

http://1.bp.blogspot.com/-CpWa3lRQRoI/VLEIC3pXbSI/AAAAAAAAjDY/X23SBZg0Z7U/s1600/IMG_8915_2.jpg


3/82

300 gram tepung roti atau tepung highprotein atau tepung superfne200 gram tepung gandum2 sudu besar susu tepung atau skimmilk2 sudu besar madu1 biji telur

250 ml susu segar gram yis!0 gram gula!0 gram butter1 sudu ke"il baking po#der2 sudu besar plain yogurt

$emua bahan dah tersedia jom kitamulakan%&da 2 kaedah untuk membuat roti%1% Jika anda menggunakan bread maker2% 'enguli menggunakan kudrat tangan

1% (alau menggunakan bread makerkerja membuat roti menjadi lebihmudah% Rotinya pun lembut dan sangat


4/82

gebu%)aranya senang sangat* mula-mula andakenalah dapatkan sebuah bread maker*kalau tak ada bread maker anda kenalahpilih kaedah yang ke 2%

Jika menggunakan bread maker*masukkan semua bahan ke dalam breadmaker% +kut arahan menguli pada ,read

'aker masing-masing dan tekan $tart*tunggu sampai siap di uli * kebiasannyamemakan masa 1 jam 12 % ,ila dah siapuli dan boleh terus ke langkah no !


5/82

http://1.bp.blogspot.com/-vHU9Ix4ELzY/VLEJLle9RDI/AAAAAAAAjD4/zStXnAMlxY0/s1600/IMG_8924.jpg


6/82

2% (aedah 2* Jika uli tangan* masukkansemua bahan doh di dalam bekasadunan dan uli hingga tidak melekatpada tangan* $etelah menjadi doh ambilplasti" bersih dah letakkan doh di dalamplastik itu* ramas-ramas beberapa minit*lebih kurang . hingga 10 minit*

keluarkan dan uli semula dalam bekasadunan* anda akan dapat doh yanglembut dan elastik%


7/82

http://4.bp.blogspot.com/-I93zfAsi19M/VLEIS61fNPI/AAAAAAAAjDg/ATSZ6HWqTv0/s1600/doh%2B1.jpg


8/82

3% (emudian perap doh dan tutup bekasadunan dengan plasti" #rap atau kainbersih dan biar doh naik dua kali ganda%'asa yang diperlukan lebih kurang !0minit hingga ke satu jam% &nda perlumeletakkan doh di tempat yang agakhangat sedikit suhunya seperti di dalam

almari atau di dalam o/en yang tidak dion suisnya supaya doh anda naik 2 kaliganda dengan "antik dan gebu%

!% $elepas 1 jam 12 menguli dengan,read 'aker atau selepas !0 minit di

http://1.bp.blogspot.com/-5AdlpfhVjjY/VLEIYDOWD0I/AAAAAAAAjDo/S_Cgk_QwukM/s1600/doh%2B2.jpg


9/82

perap doh tersebut* tumbuk-tumbukkandoh bagi mengeluarkan angin% (emudianbahagikan doh kepada beberapabahagian ke"il* lebih kurang !0 gmsetiap satu* bulat-bulatkan* susun doh didalam loyang yang telah di sapukansedikit butter% $usun dalam loyanghingga habis% &dunan ni agak banyak

jika guna loyang . in" boleh dapat 2loyang%(emudian tutup atasnya dengan kaindan perap semula%,iarkan sehingga doh naik dua kaliganda% 'asa yang diperlukan lebih

kurang !0 minit%


10/82

http://1.bp.blogspot.com/-Dz2XNvBu71I/VLEJqGUec5I/AAAAAAAAjEA/FXNbrva243k/s1600/IMG_9011_2.jpg


11/82

5% $elepas !0 minit* doh akan naik 2 kaliganda%$ediakan glis telur iaitu "ampurkan 1 bijitelur dengan 1 sudu besar susu segardan ko"ok sebentar%


12/82


13/82


14/82

http://4.bp.blogspot.com/--8iWldUb1ag/VLEIdNNmg_I/AAAAAAAAjDw/2sPdl6gHRI8/s1600/doh%2B3.jpg


15/82

% liss permukaan bun dengan

ban"uhan telur* taburkan kua"i hijau*kua"i putih atau badam dan bijan hitam

di atasnya% $apukan sekali lagi atas nye

dengan egg #ash supaya semua bahan

topping melekat di atas doh*


16/82

http://4.bp.blogspot.com/-8ek-F2LtT8g/VLEKEfrIUmI/AAAAAAAAjEI/IScdacBXvTg/s1600/IMG_9050.jpg


17/82

% &khir sekali bakar pada suhu 10 )selama 20 minit atau sehinggapermukaan bun perang% $etelah bun diangkat* terus gliss permukaan bunsdengan butter atau marjerin* supayapermukaan bun berkilat%


18/82

http://4.bp.blogspot.com/-HZ7LGrBW0nk/VLEKnoWgf3I/AAAAAAAAjEQ/jkdAI7MyQSg/s1600/IMG_9070.jpg


19/82

.% ,eginilah rupanya bun kita selepas dibakar% liss permukaan buns denganbutter atau marjerin* supaya permukaanbun nampak berkilat* segar danmenyelerakan untuk dinikmati%


20/82

http://3.bp.blogspot.com/-sB4FI2gcr8o/VLELWQZom7I/AAAAAAAAjEc/NxcA-RZTpWE/s1600/IMG_9086.jpg


21/82

etakkan bun atas pinggan hidangsebelum di "urahkan sos karamelntuk resepi sos karamel% anda bolehsediakan a#al* atau sementaramenunggu doh di perap anada sudahboleh sediakan sos karamel


22/82


23/82


24/82


25/82

http://1.bp.blogspot.com/-Vy2JE5mG6DA/VLEL-AoNMWI/AAAAAAAAjEk/h5kvoUiDXSE/s1600/IMG_9089.jpg


26/82

uangkan sos karamel atas roti kita tadi%%


27/82

http://3.bp.blogspot.com/-YOqwBO5SYsY/VLEN1aYC_7I/AAAAAAAAjE4/xzDOQb8iRFA/s1600/IMG_9134.jpg


28/82


29/82

http://3.bp.blogspot.com/-VBsbthcPc3k/VHBuuXPKRpI/AAAAAAAAiHo/wF_TgscIcRs/s1600/IMG_3344.jpg


30/82

APAM SUSU

Resepi Oleh !abrina KhanRujukan "ana Aboy

# ca$an tepung gandum% sudu teh baking po$der

4 biji telur% ca$an gula halus% sudu teh esen &anilla% sudu besar o&ellete4 sudu besar susu pekat manis4 sudu besar minyak jagung

'e$arna yang di sukai'erasa

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=526421380828138&set=p.526421380828138&type=1&theaterhttps://www.facebook.com/photo.php?fbid=526421380828138&set=p.526421380828138&type=1&theater


31/82

'anaskan kukusan dahulu sebelum kitamulakan proses membuat apamMula-mula satukan tepung bersama baking

po$der kemudian di ayakKetepikan(alam bekas pemutar, satukan telur, gulahalus, o&ellete dan esen &anilla

http://1.bp.blogspot.com/-pf9WngsIOkU/VHBvmOaenxI/AAAAAAAAiHw/ECAxvrYtjr4/s1600/apam.jpg


32/82

Kemudian putar sampai gebu dan adunanbertukar ke $arna putihMasukkan susu pekat manis'utar lagi hingga sekata)ambahkan pula minyak jagung dan putar lagiMasukkan tepung dan baking po$der yangtelah di ayak tadiKaup balik adunan rata

*ahagikan adunan kepada + atau 4 $arna!etiap $arna pilihan boleh letakkan perasayang di sukai jika sukaaul rata!ediakan loyang inc dan sapukan mentegapada loyang

)uangkan adunan berselang seli $arna hinggahabisKukus dalam kukusan yang telah mendidihairnya selama 40 minit tutup kukusan hendaklah di balut dengankain supaya $ap air tidak jatuh atas apam

Angkat apam setelah masakKeluarkan dari loyang'otong bila ianya telah sejuk


33/82

http://2.bp.blogspot.com/-H4q2lTf4O84/VHBw5VT8pZI/AAAAAAAAiH8/H0cbziqZspY/s1600/IMG_3392.jpg


34/82

….

Sos Butterscotch

Bahan:

2/3C thin krim - ku guna sususejat@evaporated milk 3/4C gula perang, dipadatkan

2sb + 1/2sb butter2st esen vanila - ku cuma tinggal 1st je

Cara:

1 !asukkan semua bahan dalam periuk kecil "pastikan bahagian ba#ah

periuk@bottom o$ the pan tebal untukelakkan butterscotch hangus%2 &acau atas api kecil selama ' minitatau hingga bahan kelihatan sudahbercampur3 &uatkan api dan biarkan ia mendidihsebentar, kemudian turunkan apikembali dan renehkan selama ' minit,sambil kacau sekali sekala "ku renihkan1( minit untuk pekatkan sos%


35/82

4 )utup api, biarkan pada suhu bilikatau 2 jam *edia digunakan sebagaisapuan lling kek, atas roti seperti kaa,ice-cream, dan lain-lain

--

CHILED BLUEBERRY YOGHURT CHEESECAKE*y /ack /achoes

Base:%00g biskut Oreo buang 1illing tengahnya

42g butter dicairkan

Adunan yoghu! "heese:%#2g cream cheese suhu bilik%+3g atau % bekas yoghurt perisa blueberry+0g gula kastor

0g blueberry 1illing%#2g $hipping cream, pukul hingga gebu danbertanduk so1t peak5%6#sb 7 %6#st gelatin 8alagel

http://zachoes.blogspot.com/2012/01/resepi-chilled-blueberry-yoghurt.htmlhttp://zachoes.blogspot.com/2012/01/resepi-chilled-blueberry-yoghurt.html


36/82


37/82

http://3.bp.blogspot.com/-eGcr-RDnU7g/TzzjgMacC6I/AAAAAAAAH5g/DMZzGgXGoJY/s1600/IMG_2540.JPG


38/82

!ediakan loyang loose pan berukuran 2 incAlas dasar loyang dengan baking paper

*iskut oreo yang telah di buang 1illingtengahnya dikisar halusaulkan biskut oreo dengan butter hinggarata

Kemudian tuang ke dalam loyang dan tekanpada dasar loyang hingga padat!impan dalam peti sejuk sebentar

Masukkan gelatin ke dalam ca$an berisi #sudu besar air hangat

*iarkan gelatin terlarut pastikan letakkanair hangat dulu dalam ca$an baru masukkangelatin9ika gelatin masih tak larut lagi, masukkanca$an yg berisi gelatin tadi ke dalam bekasberisi air panas

*oleh juga guna kaedah double boiler ataumasukkan ke dlm micro$a&e - o&en on highdan panaskan + minit sahaja*iarkan ia suam


39/82

'ukul $hipping cream hingga kental so1tpeak5 ketepikan(alam bekas lain pukul cream cheese, gulakastor dan bluberry 1illing hingga sebati)ambahkan yogurt dan gaul hingga sebatiKemudian masukkan gelatin yg suam tadi dangaul rata

'erlahan-lahan masukkan $hipping cream dankaup balik adunan hingga rata pastikan$hipping cream tidak terlalu sejuk, utkmengelakkan adunan bergentel-gentel bilabergaul dengan gelatin)uangkan adunan ke dalam loyang yang berisi

oreo tadi!ejukkan dalam peti ais paling kurang 4 jamMenggunakan hair dryer, lalukan muncungnyapada sekeliling loyang # + kali suhuperlahan5Keluarkan cheese cake dan alihkan ke atas

cakeboard8iaskan atasnya dengan blueberry 1illing8ias kek ikut kreati&iti masing-masing.!edia dihidangkan


40/82

:ntuk resepi cheese cake ita ni, bahagianatas atau 1iling yang atas tu, ita gantikandengan blueberry jelly.;aranya sama sahaja macam kita buat jelly.Ambil sedikit serbuk jelly anggaran % sudukecil, larutkan dalam sedikit air anggaran 400ml dan letakkan % sudu besar gula. Masak

hingga gula dan jelly larut.*ila dah larut ita letakkan sedikit 1illingblueberry dan sedikit pe$arna purpple.Kacau rataKemudian ita tuangkan ke dalam loyang yangberisi cheesecake tadi


41/82

Baiklah resepi pertama saya menggunakansantan adalah serimuka delima. Resepi inisaya belajar dalam kelas kuih talam di Ipoh,tahun lepas. Guru masakan saya juga belajardari kelas Chef Asma dan turunkan resepi dantips pembuatan kuih talam yang amat bergunakepada semua yang hadir ke kelas tersebut.Jika ada kelapangan saya memang sukamenghadiri kelas masakan, untuk menambahilmu memasak sekadar untuk masak lebihsedap buat keluarga. api...kalau adatempahan aneka kuih talam saya terima juga jika masa mengi!inkan. "#RI$%&A '#(I$A"umber resepi asal ) Chef Asma (A*I"A+

BAA- //gm beras pulut 0 rendam selama1jam atau lebih 2//ml santan pekat 2//ml air3sudu teh garam 3/gm sagu 0 rendam denganair dan pe4arna merah 5saya guna 4arnamerah jambu6 CARA0CARA 7. "ejatkan beraspulut yang di rendam tadi, 8ampurkan dengan

santan,air 9 garam. &ukus selama 2/minit. 3."etelah pulut masak, gaul dengan sagu dantekan ke dalam loyang yang di lapik denganplastik terlebih dahulu. (A*I"A+ AA" 3/gmgula 7//gm tepung kastad 1//ml santan pekat


42/82

1//ml air 1 biji telur 7:3 sudu teh garambeberapa titik esen ;anilla sedikit pe4arnakuning CARA $#$B%A 7. Campurkankesemua bahan sehingga sebati 0 ikut turutandi atas, masak dengan api yang ke8il sambil dika8au dengan 4hisk sehingga naik 4ap. 3.uangkan ke atas pulut tadi dan kukus selama2/minit. Biarkan sehingga betul0betul sejuksebelum di potong. "edapnya kuih serimukadelima ni..8ukup rasa lemak manis dan masinnya. Cubalah buat kalau ada kelapangan.


43/82

!ecubit garam

1"" ml santan pekat

1#$ ml air

1/4 sk %anilla essence

&anaskan kukusan

!e'iakan loyang bulat berukuran ( inc)leskan minyak makan pa'a loyang 'an lapik 'asar loyang 'engan plastik*

)leskan juga minyak pa'a plastik*

Roti 'ipotong kecil atau 'i carik+carik* ,etepikan

!atukan semua bahan+bahan 'an kacau 'engan hisker hinga sebati

-asukkan roti ta'i 'alam a'unan 'an ren'am roti selama 3" minit atau sehingga roti lembut 'an a'unan

telah meresap ke'alam roti*

.uangkan a'unan 'alam loyang*

.utup loyang 'engan aluminium foil atau balut tutup kukusan 'engan kain utk mengelakkan air menitis

atas kuih

,ukus a'unan selama #$ minit

!ementara menunggu a'unan masak kita se'iakan lapisan tengah

Lapisan tengah

1/4 cn tepung gan'um

1/4 cn gula halus

!ecubit garam

1 biji telur

1"" ml santan pekat

1"" ml air

se'ikit pearna hijau

se'ikit perisa pan'an

!atukan semua bahan+bahan

0engan menggunakan hisker kacau a'unan hingga sebati

.apiskan a'unan ke'alam periuk 'an masak 'engan menggunakan api yang kecil

!entiasa mengacau a'unan hingga naik ap

~ a'unan jangan terlalu pekat 'an jangan terlalu cair kepekatan anggaran susu pekat sahaja.utup api

Apabila lapisan baah su'ah masak keluarkan 'ari kukus

2ap jika a'a air pa'a permukaan kuihCakar permukaan kuih 'engan garfu

,emu'ian tuangkan a'unan lapisan tengah.utup semula 'engan aluminium foil 'an kukus selama #$ minit lagi*

!ementara menunggu lapisan tengah masak kita se'iakan lapisan atas pula*

Lapisan atas

1/4 cn tepung kastar'

1/4 cn gula halus

!ecubit garam

1/( sk %anilla essence


44/82


45/82

1%1 bungkus biskut marie

2%2 sudu planta

3%500 grm tantura "ream "heese

!%12 tin susu pekat5%12 "a#an 4resh milk

%geletin 30 grm

%12 "a#an air masak

.%250 ml emborg #hipped "ream

)ara-"ara:

1%blender kering biskut marie sampai han"ur

2%masak planta atas api sampai "air% &ngkat dan gaul

dengan biskut yang diblender tadi% aul sebati%

3%masukkan adunan tadi dalam loyang% ekan sampai

padat% $impan dalam peti ais 30 minit% 9saya guna

loyang yang bole buka ba#ah* letak atas papan kek*

masukkan dalam peti ais bahagian atas* lagi "epat

beku%

!%blend "ream "heese*susu pekat dan susu "air sampaisebati%9kalau blend bole jalan*boleh masukkan 4resh

milk sikit lagi%%kena pandai agak la ea%%kalau pakai

mier*tak de# masalah

5%masukkan #hipped "ream dalam satu bekas dan

"ampurkan dengan adunan "ream "heese yang diblend

tadi%9saya guna #hipped "ream yang spray sbb tak de#

mier% aul sebati%masak geletin dengan air atas api%

%tuang geletin yang dimasak kedalam adunan "heese

tadi% aul sebati

.%keluarkan biskut dan tuang adunan "heese atas


46/82

biskut% $impan dalam peti jam%9saya masukkan dalam

peti bahagian atas*"epat sikit beku%%bole la dihias

mengikut kreti/iti sendiri%%selamat men"uba;;;

)ho"olate )heese

Oleh:$h 8oorlaila < 'ohd

ike: ,uku Resepi

,&=&8 &

250 gm "ream "heese

0 gm gula halus - hana kurangkan 50g shj1 biji telur

1 sudu besar air

1 sudu besar tpng gandum

)ara-"ara

https://www.facebook.com/bukuresepihttps://www.facebook.com/bukuresepi


47/82

>ukul "ream "heese bersama dngn gula hingga sebati%

'asukkan telur diikuti dngn air dan tepung gandum%

>ukul lagi dan gaul sebati%

,iarkan sebentar%,&=&8 , ?(@(A

2 biji telur

1 "#n gula halus

1 sk /anilla

sedikit garam

12 "#n air panas didih

12 "#n "#n susu segar"air

12 "#n minyak jagungmasak

1 "#n tpng gandum9

3 sudu besar sebuk koko9

1 sudu ke"il baking soda9

12 sudu ke"il baking po#der9?9 bahan2 perlu diayak

duluA

)ara-"ara

>kl telur didalam bekas lain bersama gula sehinggakembang%

$etelah kembang masukkan /anilla dan garam%

'asukkan air panas*susu dan minyak%

$etelah itu masukkan tpng gandum*b%soda* b% po#der

dan serbuk koko yg telah diayak dan gaul sebati%

,iarkan sebentar dan bahagi pada 2 bahagian%

,ahagikan pada 2 bahagian%)&R& '@'&$&(

>anaskan kukusan dan balut dengan kain penutupnya%

una api sederhana je%

$apukan sedikit minyakmentega di sekeliling loyang


48/82

dan alas dngn kertas minyak%

uang adunan "oklat* tutup loyang dngn aluminium 4oil

dan kukus selama 15-20 minit%

,uka aluminium 4oil dan tuang adunan "ream "heesediatasnya* tutup semula guna aluminium 4oil dan kukus

selama 15 minit%

$etelah itu tuang lagi adunan "oklat selebihnya* tutup

lagi guna aluminium 4oil dan kukus lagi selama 20 minit%

$etelah benar2 sejuk* boleh potong dan hidangkan%

BBCCCCCCC99999......

Talam Cendol dari Chef Asma

http://yatiememories.blogspot.com/2011/01/talam-cendol.htmlhttp://4.bp.blogspot.com/-C3BhrxzHfV8/UMFtzp79mjI/AAAAAAAAHmU/PVNstirOamI/s1600/IMG_0884e.jpghttp://yatiememories.blogspot.com/2011/01/talam-cendol.html


49/82

http://3.bp.blogspot.com/-YvKXesTsHEY/UMFt1lXBbQI/AAAAAAAAHmc/--SnNuIZXGw/s1600/IMG_0895e.jpg


50/82

Lapisan TengahBahan A

• 3// gm tepung beras=

• 3/ ml santan pekat=

• 1/ ml air=

•

7 s:b tepung jagung=• 7/ gm gula 8aster

• 7 s:k garam

http://2.bp.blogspot.com/-Iq14yJ2w2GU/UMFt3aj77cI/AAAAAAAAHmk/lQGaOAaGc34/s1600/IMG_0890e.jpg


51/82


52/82

• / gm gula 8astor

• // ml air

•

3 helai daun pandan0saya tambah,disimpulkan

Bahan B

• 7/ gm tepung gandum

• 7 s:b tpng jagung0saya tambah

• 2 biji telur • 3/ ml santan pekat

• 7:3 s:k garam

Cara-caranya:-

7. $asak bahan A sehingga gula

han8ur dan sejukkan sebentar.

apiskan.

3. "atukan semua bahan B dan ka8au

sehingga sebati

2. $asukkan bahan A kedalam B, tapisdan masukkan kedalam periuk

1. $asak sehingga naik 4ap 5jangan

pekat sangat, masak sekejap sahaja6


53/82

. Bahagikan pada 3 bahagian utk

lapisan atas dan ba4ah.

Cara Melapis Kuih.

7. 'idihkan air di kukusan. "apukan

loyang 7/?7/?3 in8i dngn sedikit minyak

dan lapikkan dngn plastik.

3. uang adunan ba4ah dan kukus

selama 7 minit.

2. "etelah siap, 8akar3kan dngn garfu

permukaannya dan tuang adunan

8endol dan ratakan.

1. "ebelum tuang, pastikan tiada air dipermukaan kuih. "ekiranya ada,

sendengkan loyang dan lapkan guna

kit8hen to4el barulah tuang adunan dan

kukus selama 7 minit lagi.

. "etelah siap, tuangkan adunan atasdan kukus lagi selama 3/ minit.

"ebelum tu kelar3kan sikit permukaan


54/82

kuih dan pastikan tiada air di

permukaannya.

@. "etelah siap, angkat dan sejukkan.Bila dah betul3 sejuk, barulah potong

gunakan pisau plastik.-

Pancake Mini Blueberry Muffin

Save PrintPrep time

Cook time

Total time

Ingredients


55/82

3 cawan tepung1 sdb baking powdersecubit garam3 sdb gula4 sdb mentega cair

1 sdb cuka2 biji telur2 12 cawan susu1 cawan blueberry

InstructionsBlend semua ba!an kecuali blueberry"apis dan tuangkan dalam juga

http://1.bp.blogspot.com/-Tg8AJn0x_hk/Uy5DHolZ5pI/AAAAAAAATFs/jz3CkBp53Qk/s1600/DSC_0927.JPG


56/82


57/82

Masukkan blueberry

Bakar pada su!u 1#$ % selama 2&'3$

minitSejukkan dan keluarkan.(idang bersama sirap maple

Tart Keju enas

Bahan-!ahan

7/gm mentega

/gm margerin

/gm gula kaster

http://1.bp.blogspot.com/-hYyPXbFJSKM/Uy4_npe5yiI/AAAAAAAATFg/uDnO6HDxSzI/s1600/DSC_0907.JPG


58/82

3 biji kuning telur

23/gm tepung gandum

7 sudu besar tepung jagung7 sudu besar susu tepung

/gm keju 8heddar 0 parut halus

"apuan 0 3 biji kuning telur sedikit air

&eju parut se8ukupnya letak dalam mangkuk

"nti enas atau boleh beli jem nenas ready made

7 biji nenas di parut halus

73gm gula pasir

biji bunga 8engkeh

Cara-cara :

7. "nti enas: $asak nenas parut bersama gula,

8engkih dengan api ke8il. &a8au hingga

menggering tapi jangan sampai hangus.

"ejukkan dahulu, kemudian gentel bulat ke8il

sebelum di masukkan ke dalam doh.

3. *ukul mentega, majerin, gula dan kuning telur

hingga berkrim. $asukkan tepung yang di ayak

bersama parutan keju 8heddar, uli hingga menjadi

doh. Rehatkan selama 7 minit di dalam peti


59/82

sejuk.

2. Ambil sedikit doh sebesar ibu jari 57/gm6 dan

leperkan. $asukkan inti nenas di tengahnya.Bulatkan kembali. Buat hingga habis.

1. Celup bahagian atas doh dengan kuning telur,

kemudian golek permukaan atas saja dengan

keju parut.

. "usun di dalam loyang yang di sapu marjerin

dan bakar di rak tengah pada suhu 7@/C selama

3/03min atau hingga permukaan kejukeperangan.

http://1.bp.blogspot.com/-Kz9NY5CdENc/UzJT7p7V_PI/AAAAAAAAVMU/b6_F3xAnhoQ/s1600/BeFunky_P3260105.jpg+(Small).jpg


60/82

art &eju +enas

http://2.bp.blogspot.com/-_PQWZKv0qws/UzJUEfkXnTI/AAAAAAAAVMc/j4SLe_ul8EI/s1600/BeFunky_P3260148.jpg+(Small).jpg


61/82

Tart enas #e!u

Tart enas #e!u

"umber ) &ak Anim>Anym! $y &it8hen

Resipi asal ) art +enas Gulung

Bahan-!ahan

77gm mentega

77gm minyak sapi

7 biji telur B

1/gm tepung gandum

http://anymz-mykitchen.blogspot.com/2011/08/tat-nenas-gebu.htmlhttp://2.bp.blogspot.com/-cQJ1L_8moEg/UzDl-afBJmI/AAAAAAAAVLs/lvqbrMDhsHE/s1600/BeFunky_P3250031.jpg+(Small).jpghttp://anymz-mykitchen.blogspot.com/2011/08/tat-nenas-gebu.html


62/82

sedikit garam

sedikit air sejuk 0 optional

Jem nenas se8ukupnya 5&7 guna readymade6

Cara-cara : $ntu% Tart #ulung

7. *e8ahkan telur di dalam bekas adunan.

$asukkan mentega dan minyak sapi. Gaul

hingga sebati dengan senduk kayu.

3. $asukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli

hingga menjadi doh yang lembut dan boleh di

tekan dengan a8uan tart. "impan 703/ minit

dalam peti sejuk.

2. $asukkan adunan ke dalam a8uan tart dan

tekan, potong mengikut sai! yang di kehendaki.1. $asukkan inti nenas dan gulung. "apu

atasnya dengan sedikit kuning telur dan bakar

pada suhu 7/07/8 selama 3/03minit

bergantung pada o;en.

Cara-cara : $ntu% Tart yang di terap

7. ambahkan sedikit tepung hingga menjadi doh

yang boleh di terap. Guna a8uan penerap yang di

sukai, terap dan letakkan inti di tengahnya. Bakar


63/82

pada suhu 7/07/8 selama 3/03minit

bergantung pada o;en.

&em enas

7/ biji nenas0di sagat dan toskan airnya

2 kampit gula

sedikit pe4arna kuning

Cara : &a8au nenas dan gula, bila hampir kering

masukkan pe4arna kuning. &a8au hingga kering

dgn api yang perlahan

http://1.bp.blogspot.com/-06s5Z3px82s/UzDmxmIu1kI/AAAAAAAAVL0/yMa_I6jY7eY/s1600/BeFunky_P3249947.jpg+(Small).jpg


64/82

art +enas Gebu

http://1.bp.blogspot.com/-Ze7x5gftsqw/UzDnJ08jTJI/AAAAAAAAVL8/mIkSczZEaII/s1600/BeFunky_P3250047.jpg+(Small).jpg


65/82

Ke% 'ussian Blac% ( )hiteChocolate

Kek Russian Black & White Chocolate

Bahan-bahan:

1)$g tepung superfine*

1 sudu kecil baking powder*

1 sudu kecil soda bikarbonat*

1 tin susu cair +4$$g,

1$$g serbuk koko

2$$g minyak jagung - minyak masak

2&$g susu pekat

2&$g gula !alus

& biji telur ' blend & minit

Cara menediakan:

1, .yak ketiga'tiga ba!an bertanda* di atas tepung superfine/ baking powder dan

soda bikarbonat0

2, Satukan minyak/ susu pekat/ susu cair/ minyak/ gula dan serbuk koko0 Panaskan

http://www.myresepi.info/2014/03/kek-russian-black-white-chocolate.htmlhttp://www.myresepi.info/2014/03/kek-russian-black-white-chocolate.htmlhttp://www.myresepi.info/2014/03/kek-russian-black-white-chocolate.htmlhttp://www.myresepi.info/2014/03/kek-russian-black-white-chocolate.htmlhttp://www.myresepi.info/2014/03/kek-russian-black-white-chocolate.htmlhttp://www.myresepi.info/2014/03/kek-russian-black-white-chocolate.html


66/82

di atas api kecil se!ingga semua sebati0 +tak perlu mendidi!/ gula !ancur dan

serbuk koko tiada yang berketul'ketul0, .ngkat0

3, Masukkan ke dalam mangkuk besar/ dan masukkan telur yang tela! dikisar tadi0

acau sebati0

4, .k!ir sekali masukkan ba!an yang tela! diayak0 dan kacau mesra0 +guna !and

w!isk,

&, Sapukan loyang dengan butter-marjerin0 "uang adunan kek dan kukus selama

1jam 1$minit +se!ingga masak,

, Sejukkan0

R!"!PI C#K$%T %'%C(!

2$$ml w!ipping cream +dairy,

&$$g coklat masakan +seeloknya guna coklat compaund,

1 sudu besar air panas

2 sudu besar sirap glukos

2 sudu besar butter

Cara menediakan:

1, Panaskan w!ipping cream +tak perlu mendidi!, 0 Masukkan air panas/ butter dan

sirap0 acau sebati0

2, .ngkat dari api dan masukkan coklat masakan/ kacau se!ingga coklat cair0

3, Sejukkan da!ulu sebelum guna0 +seeloknya semalaman +su!u bilik, supaya

muda! untuk paip ke atas kek,0 ika nak cepat/ masukkan peti ais sebentar0

R!"!PI CR!%) C(!!"!

&$$g creamc!eese


67/82

1 cawan butter lembut

1 cawan gula aising

1 peket cofffee 3 in 1 +guna separu! je pun bole!,

%ara'cara Putar semua sebati dan !alus dan sedia untuk digunakan0

C%R% P!'*!+I%%' K!K R,""I%' B$%CK & W(IT!

1, Potong kek kepada 3 atau 4 lapisan0

2, 5etakkan satu lapisan di atas papan kek0 Sebelum itu masukkan cream c!eese

dan coklat ganac!e ke dalam piping bag0 Paipkan di atas kek membentuk likaransecara berselang seli +seperti gambar di atas,0

3, 5etakkan lapisan kek kedua dan paipkan lagi creamc!eese dan juga ganac!e

coklat seperti tadi0 Buat se!ingga lapisan seterusnya0 6ntuk lapisan terak!ir !anya

sapukan baki cream c!eese0

4, 7an .k!ir sekali tuang baki coklat ganac!e ke atas kek0 ika ganac!e suda!

membeku atau mengeras/ panaskan semula secara double boiler sekejap dan terus

tuang atas kek0

&, Sejukkan da!ulu baru potong dan !idang


68/82

'esepi Ke% Cheese Meleleh

Resepi Kek Cheese )eleleh

Bahan-bahan:

**1$$ gram tepung !ong kong

+bole! guna tepung gandum,

**$ gram tepung jagung

1$$ gram gula !alus

2 sudu makan ovelet

4 biji telur ayam

2 biji telur kuning

&$ gram air sejuk +dari peti ais,

1 sudu te! baking powder

)& gram mentega +dicairkan,

1 sudu te! esen vanilla

Cara menediakan:

10 Ba!an yang bertanda* di ayak dulu8

20 Pukul sampai gebu baru masukkan mentega cair0 Sebatikan0

bole! campurkan pewarna dan perasa yang anda inginkan80 strawberry atau pun

coklat

http://www.myresepi.info/2014/03/resepi-kek-cheese-meleleh.htmlhttp://resipimasakankini.blogspot.com/2014/03/resepi-kek-cheese-meleleh.htmlhttp://www.myresepi.info/2014/03/resepi-kek-cheese-meleleh.htmlhttp://resipimasakankini.blogspot.com/2014/03/resepi-kek-cheese-meleleh.html


69/82

30 Bakar dalam oven pada su!u 1&$9% selama 4& minit0

,ntuk Cream:

2&$g cream c!eese

12$g susu pekat manis

&$ml 6(" :!ipping cream

%ampurkan semua ba!an dia atas !ingga sebati

.dunan ini memang cair

,ntuk hiasan:

%!eddar c!eese/ diparut

Cara penediaan:10 ek yang masak tadi sejukkan dulu kemudian ba!agi pada 2 keping00tuangkan

cream c!eese di atas kepingan pertama0

20 5apiskan dengan kek/ tuang semua baki cream c!eese tadi0

30 Parutkan c!eddar c!eese di atas kek00

)=@@$@ 'O$$@ )&(@

1 bungkus biskut marie atau biskut oreo

100gm butter ? di "airkanA


70/82

( )=@@$@

250gm "ream "heese

50gm gula halus

100ml #hipping "ream jus lemon

1 biji telur

)O(& 'O$$@ =+&'

200gm "oklat masakan hitam

2 biji kuning telur

2 biji putih telur? dibuat meringueA0gm gula halus

250gm #hipping "ream ?an"hor #hip "reamA? dipukul

kentalA

1 12 sudu makan gelatin

50ml air

)&R&2blend biskut hingga han"ur kemudian B dgn butter yg

telah di"airkan*sebatikan kemudian tekan dalam loyang

spring 4orm* ketepikan%

pukul "ream "heese B gula hingga kembang kemudian

#hip "ream pukul lg hingga kembang* masukkan sebiji

telur pukul hingga kembang%%%% masukkan jus lemonpukul sebati *masukkan adunan "heese td kedlm loyang

biskut%%bakar se"ara double boiling selama 1 jam dgn

suhu 1.0" api b#h shj%%%%dh masak sejukkan%%%%


71/82

rendam gelatin dgn 50ml air% kemudian "airkan dgn

"ara double boiler%%

pukul #hipping "ream hingga kental%% ketepikan% masak

"oklat masakan se"ara double boiler hingga "oklat "airB kuning telur yg telah dipukul ka"au rata diikuti dgn

gelatin td%%gaul hingga sebati%% angkat%%masukkan putih

telur yg telah dipukul td kedlm "oklat yg masih panas

tadi *kaup balik shj%%%%dh sebati masukkan #hip "ream td

kaup balik hingga sebati% tuang adunan ke dlm loyang

yg berisi "heese td sejukkan didlm petiais beberapa

jam%% siapD

&pam balik

2 Cwn tpg gandum.

1 1/2 Cwn air.

1/3 Cwn gula.2 bj telur.

1 sudu teh baking powder.

1 sudu teh yis mauripan.

2 sudu besar minyak masak.

Secubit garam.

Sedikit pewarna kuning telur.

Bahan tabur.

Kacang tanah yg telah di kisar ( ikut suka).

Gula ( ikut suka)


72/82

1 tin Jagung ala cream.

Mentega (ikut suka)

Caranya.Saya guna blend je, senang dn cepat.

Blend telur dan gula hingga kembang

Masukan baking powder,yis ,minyak dan garam, blend

lg,Masukan air,blend lg,

Masukan tpg,blend lg.

Masukan pewarna blend lg.Dah siap....,perap 1 hingga 2 jam.

Guna kuali non stikc, x perlu taruk minyak.

Saya buat yg kecik2, taruk inti bnyk2 pun dia x kuar,

senang sket nak makan.

Kalau buat besar,bila potong isinya meleleh2, keluar.

Resepi kek sarang semut*

250gm gula pasir

225ml air

5gm butter

! biji telur

125gm tepung gandum

2 "am"a teh soda bi"abonat5gm susu pekat

1 "am"a teh esen /anilla

)ara:

panaskan o/en dgn suhu 150E dan sapu loyang siFe G


73/82


74/82


75/82

--------------


76/82


77/82

KEK LAPIS KASTARD PANDAN

Resepi Makanan

Kek span pandan

150g tepung superfine

1sk baking powder (diayak bersama tepung)

150g gula kastor

5 biji telur gred A

1sb ovalete

80ml air / susu cair

80ml minyak masak / mentega cair / minyak jagung

1 sudu teh pes pandan

sedikit pewarna hijau

- pukul telur + gula + ovalete + tepung hingga pekat

dan gebu - masuk air/susu cair + pes pandan +

sedikit pewarna hijau- pukul lg hingga adunan benar2

ringan - masuk minyak , kaup balik dgn senduk

hingga sebati - bakar 45 minit @ 175C.. - bila dah

masak,keluarkan loyang dr oven dan terbalikkan 5

minit..pastu keluarkan kek dan terlentangkan hingga

sejuk


78/82


79/82

1. Kek span di hiris kepada 2 bahagian.

2. Ketepikan Untuk membuat kastad,

3. campurkan kesemua bahan (A) dalam periuk.4. Masak atas api sederhana hingga mendidih.

5. Kacau hingga gula hancur.

Satukan bahan (B) dalam mangkuk dan gaul rata.

masukkan adunan ini kedalam aduan (A).

Kacau atas api sederhana hingga adunan pekat dan

mendidih.

Sediakan acuan bulat atau petak

Tuangkan satu lapisan kastard, ratakan dan letakkankek span dalam acuan.

Tuangkan aduan kastad lagi keatas kek hingga

menutupi lubang di sekelilingnya

Letakkan lapisan kedua kek span dan tuang lagi

kastad.

Hentakkan acuan agar kastad padat dibahagian


80/82

bawahnya, biarkan kek sejuk baru dimasukkan dalam

peti sejuk.

Keluarkan kek yang telah sejuk dari acuan . Salut

dengan kelapa kering atau hias mengikut citarasa

masing2..

Done!!

Selamat Mencuba!!

jom share semua..

BASIC BUTTER CAKE:

Bahan (A): 200 gm majerin planta

50 gm butter Anchor

150 gm gula kastor

100 gm gula aising

(B) 250 gm telur -tanpa kulit

1/4 sudu kecil esen vanilla


81/82

(C) 250 gm tepung gandum blue key@ cap kunci

- diayak

1 sudu kecil baking powder - diayakCara-caranya:

1. Putar bahan (A) sehingga creamy (bg nampak

creamy putih).

2. Masukkan telur & esen vanilla.Putar hingga

sebati.3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit( semasa

masuk tpg ,perlahankan kelajuan mixer). Jangan

diputar terlalu lama .

4. Masukkan perisa / pewarna mengikut citarasa

anda.5. Masukkan kedalam loyang 8 inci..Bakar pada

suhu 160 C selama 45 minit - 1 jam.(sehingga

masak)

NOTA : 1. Jika menggunakan mixer TRIO..resepi

ini hendaklah dibuat 2 adunan lg cantikteksturnya..kalau 2 adunan..dapat 2 bekas 8 inci

square / bulat.

2. Resepi ini boleh dipelbagaikan..dlm gambar ni


82/82

menggunakan basic resepi shj.

3. Berminat nak beli product TRIO..pls hubungi

My Pa 0122978550(amir)..detail jadual dlmwebsitehttp://chefasma.blogspot.com
http://chefasma.blogspot.com/http://chefasma.blogspot.com/

talam roti paun.doc

Documents