studi penggunaan tepung daun sembung (blumea

STUDI PENGGUNAAN TEPUNG DAUN SEMBUNG (Blumea balsamifera) DALAM RANSUM TERHADAP GAMBARAN

METABOLISME LEMAK AYAM BROILER

SKRIPSI

SITI MAELANI BARIYAH

PROGRAM STUDI ILMU NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

RINGKASAN

SITI MAELANI BARIYAH. D 24104045. 2008. Studi Penggunaan Tepung Daun Sembung (Blumea balsamifera) dalam Ransum terhadap Gambaran Metabolisme Lemak Ayam Broiler. Skripsi. Program Studi Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Dr. Ir. Sumiati, M. Sc. Pembimbing anggota : Dr. Ir. Dewi Apri Astuti, M. S.

Tingkat konsumsi daging ayam cukup tinggi di masyarakat, akan tetapi dengan kandungan lipida dan kolesterol yang cukup tinggi, dapat menimbulkan masalah-masalah kesehatan bagi manusia. Gangguan yang telah terjadi pada manusia berupa aterosklerosis (penyempitan pembuluh darah) akibat deposisi kolesterol (low density lipoprotein/LDL) dan trigliserida, yang dapat berlanjut menjadi penyakit jantung koroner (PJK) dan stroke. Alternatif yang mungkin diterapkan adalah dengan pemberian senyawa aktif yang dapat menurunkan kadar kolesterol tubuh ayam broiler namun tidak mengganggu produksi ayam broiler. Salah satu bahan asal tanaman yang berkhasiat sebagai herbal medisin adalah daun sembung. Bahan ini mengandung senyawa aktif seperti minyak atsiri 0,5% berupa sineol, borneol, landerol, dan kamper; tanin; saponin; damar; dan santoksilin serta flavonoid (flavonoid blumeatin). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung daun sembung dalam ransum terhadap gambaran metabolis lemak (trigliserida, kolesterol, HDL dan LDL) pada darah ayam broiler.

Penelitian ini menggunakan 120 ekor DOC (day old chicks) strain Ross yang dipelihara selama 5 minggu. Perlakuan yang digunakan yaitu 4 perlakuan dengan 3 ulangan. Sebanyak 12 ekor dari masing-masing kandang yang mewakili perlakuan diambil darahnya untuk dianalisis kadar lemaknya. Pengambilan darah dilakukan pada ayam umur empat minggu. Perlakuan ini terdiri atas R0 (Ransum kontrol tanpa tepung daun sembung), R1 (ransum mengandung tepung daun sembung 2%), R2 (ransum mengandung tepung daun sembung 4%), dan R3 (ransum mengandung tepung daun sembung 6%). Penelitian ini dilakukan analisis trigliserida, kolesterol, HDL dan LDL dalam plasma darah. Analisis data menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dan jika ada perbedaan dilakukan uji lanjut dengan uji jarak Duncan.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung daun sembung tidak berpengaruh terhadap kadar trigliserida, kolesterol total, HDL dan LDL plasma walaupun ada kecenderungan dapat menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol plasma ayam broiler dibandingkan dengan kontrol. Kesimpulan penelitian ini adalah penambahan tepung daun sembung (Blumea balsamifera) dalam ransum ayam broiler sampai 6% tidak mengganggu profil lemak plasma ayam broiler.

Kata-kata kunci : daun sembung, trigliserida, kolesterol, HDL, LDL.

ABSTRACT

Study of Utilization Blumea balsamifera Leaf Meal in The Diets on Lipid Metabolism of Broiler

S. M. Bariyah, Sumiati and D. A. Astuti

Sembung (Blumea balsamifera) contained tannin, saponin, santoxilin and flavonoid. A number of studies have shown that saponins from different sources reduce plasma cholesterol levels in a variety of animals including human subject. The experiment was conducted to determine the effect of utilization Blumea balsamifera meal on lipid metabolism of Broilers. The experiment used 120 DOC (Day Old Chick) strain Ross. The treatment diets were : R0 (diet contained 0% sembung leaf meal), R1 (diet contained 2% sembung leaf meal), R2 (diet contained 4% sembung leaf meal), and R3 (diet contained 6% sembung leaf meal). Parameters observed were cholesterol, triglycerides, HDL and LDL contained in the plasma. The data obtained were analyzed using analyze of variance (ANOVA) and any significant difference was further tested using Duncan’s Multiple Range Test. The results showed that the treatment diets had no significant effect on cholesterol, triglycerides, HDL and LDL concentrations, even though tended to decrease the cholesterol and triglyceride concentrations. It is concluded that using Blumea balsamifera up to 6% which contain saponin in the diet had no negative effects on lipid profile of plasma broiler. Keywords : Blumea balsamifera, cholesterol, triglyceride, HDL, LDL.



SITI MAELANI BARIYAH D 24104045

Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada

Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor

PROGRAM STUDI ILMU NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008



Oleh :

SITI MAELANI BARIYAH

D 24104045

Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan dihadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 15 Juli 2008

Pembimbing Utama Pembimbing Anggota Dr. Ir. Sumiati, M. Sc. Dr. Ir. Dewi Apri Astuti, MS. NIP. 131 624 182 NIP. 131 474 289

Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor

Dr. Ir. Luki Abdullah, M. Sc. Agr. NIP. 131 955 531

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan pada tanggal 3 Juli 1986 di Tasikmalaya, Jawa Barat,

sebagai anak ketujuh dari tujuh bersaudara, dari pasangan Bapak Elon Abdurrohim

dan Ibu Imas Tuti.

Pendidikan formal pertama dimulai tahun 1992 di Madrasah Ibtidaiyah

Alhidayah Nusawangi Tasikmalaya, lulus tahun 1998. Pada tahun yang sama penulis

melanjutkan pendidikan di Madrasah Tsanawiyah Mu’awanah Cisayong

Tasikmalaya dan lulus tahun 2002, kemudian melanjutkan pendidikan di Madrasah

Aliyah Negeri 1 Ciawi Tasikmalaya sampai dengan tahun 2003, kemudian

dilanjutkan di Sekolah Menengah Atas Negeri 6 Kota Tasikmalaya, lulus pada tahun

2004. Penulis diterima sebagai mahasiswa Institut Pertanian Bogor pada tahun 2004

di Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan melalui jalur

undangan Seleksi Masuk IPB (USMI).

Selama menjalani perkuliahan, penulis pernah aktif di Lingkung Seni Sunda

(LISES) Gentra Kaheman tahun 2005, Forum Aktifis Mahasiswa Muslim Al-an’am

Fakultas Peternakan tahun 2006, Sekretaris Umum Himpunan Mahasiswa

Tasikmalaya IPB tahun 2006, ketua Divisi Administrasi Umum Bimbingan Remaja

dan Anak DKM Alhuriyyah tahun 2006. Pengalaman lain berupa Praktek Kerja

Lapang (PKL) di Balai Pengembangan Pembibitan Ternak dan Hijauan Makanan

Ternak (BPPT-HMT) Singosari Malang Jawa Timur tahun 2006, di Laboratorium

Industri Makanan Ternak Fakultas Peternakan IPB tahun 2007, menjadi Staff

departemen Kebijakan Daerah Badan Eksekutif Mahasiswa Keluarga Mahasiswa

(BEM KM) IPB tahun 2007, dan magang kewirausahaan tahun 2008, serta kerap

mengikuti beberapa kepanitiaan dalam acara yang diselenggarakan di lingkungan

kampus IPB.

KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmaanirrahiim,

Alhamdulillah puji syukur penulis panjatkan ke khadirat Allah SWT yang

memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan kuliah

dan skripsi ini. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.

Skripsi ini berjudul Studi Penggunaan Tepung Daun Sembung (Blumea

balsamifera) dalam Ransum terhadap Gambaran Metabolisme Lemak Ayam Broiler.

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung

daun sembung dalam ransum dengan tingkat yang berbeda terhadap metabolisme

lemak (kadar triglisrida, kolesterol, LDL dan HDL) ayam broiler. Penelitian ini

merupakan penelitian kelompok yang didanai oleh Direktorat Pendidikan Tinggi

(DIKTI) dalam Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) yang dituangkan dalam tiga

judul skripsi yang lain.

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Pebruari sampai Mei 2007 di

Laboratorium Lapang Nutrisi Ternak Unggas (Kandang C), Laboratorium Ilmu dan

Teknologi Pakan Fakultas Peternakan IPB, dan Laboratorium Klinik Prodia Bogor.

Diharapkan skripsi ini dapat bermanfaat baik untuk kalangan akademik

maupun khalayak umum sebagai sumber referensi. Penulis juga ingin menyampaikan

terima kasih atas saran dan masukan dari berbagai pihak demi kesempurnaan skripsi

ini.

Semoga skripsi ini bermanfaat, Amien.

Bogor, Juli 2008

Penulis

DAFTAR ISI Halaman

RINGKASAN... ........................................................................................ ii

ABSTRACT............................................................................................... iii

LEMBAR PENGESAHAN ....................................................................... v

RIWAYAT HIDUP ................................................................................... vi

KATA PENGANTAR ............................................................................... vii

DAFTAR ISI .... ........................................................................................ viii

DAFTAR TABEL...................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR................................................................................. xi

DAFTAR LAMPIRAN.............................................................................. xii

PENDAHULUAN ..................................................................................... 1

Latar Belakang................................................................................ 1 Perumusan Masalah ........................................................................ 2 Tujuan .... ........................................................................................ 2

TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................... ... 3

Sembung (Blumea balsamifera L. DC) .......................................... 3 Zat Aktif Daun Sembung............................................................... 4 Ayam Broiler ................................................................................. 5 Lemak ............................................................................................ 6 Kolesterol............................................................................. 7 Trigliserida........................................................................... 8 Fosfolipida ........................................................................... 9 Metabolisme Lemak ...................................................................... 9 Transpor Lemak............................................................................. 10

METODE................................................................................................... 13

Lokasi dan Waktu .......................................................................... 13 Materi............................................................................................. 13 Ternak .................................................................................. 13 Kandang dan Peralatan ........................................................ 13 Ransum dan Air Minum ...................................................... 13 Vaksinasi.............................................................................. 14 Daun Sembung..................................................................... 14 Metode ........................................................................................... 14 Pembuatan Tepung Daun Sembung..................................... 14 Pemberian Tepung Daun Sembung dan Formulasi Ransum 15 Perlakuan Ransum ............................................................... 15 Pengambilan Darah............................................................... 15 Rancangan Percobaan .................................................................... 17 Model dan Analisis Data...................................................... 17

Peubah Yang Diamati ............................................................ 18 Prosedur Analisis Darah ................................................................ 18 Trigliserida............................................................................ 18 Kolesterol Total .................................................................... 19 Kolesterol HDL..................................................................... 19 Kolesterol LDL..................................................................... 19

HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. 21

Perlakuan Tepung Daun Sembung Versus Kontrol ....................... 21 Trigliserida............................................................................ 22 Kolesterol Total .................................................................... 23 Kolesterol-HDL .................................................................... 24 Kolesterol-LDL..................................................................... 25 Rasio Kolesterol HDL:LDL.................................................. 27

KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 29

Kesimpulan .................................................................................... 29 Saran .............................................................................................. 29

UCAPAN TERIMA KASIH ..................................................................... 30

DAFTAR PUSTAKA................................................................................ 31

LAMPIRAN............................................................................................... 34

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Komposisi Tepung Daun Sembung (Blumea balsamifera) .................. 15

2. Komposisi dan Kandungan Zat Makanan Ransum Periode Starter ..... 16

3. Komposisi dan Kandungan Zat Makanan Ransum Periode Grower .... 17

4. Kandungan Trigliserida, Kolesterol, HDL, LDL dan Rasio Kolesterol HDL:LDL Plasma Ayam Broiler ........................................ 21

studi penggunaan tepung daun sembung (blumea

Documents