soalan percubaan ert kertas 1 dh gabung

Download Soalan Percubaan ERT Kertas 1 Dh Gabung

Post on 06-Feb-2016

230 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

SMK TAMAN SERAYA AMPANG SELANGOR

SULIT

SULIT

PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN 2014

3758/1

EKONOMI RUMAH TANGGA

Kertas 1

1 jam

Satu jam

JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU

1.Kertas soalan ini mengandungi 40 soalan.

2. Jawab semua soalan.

3.Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan A, B, C dan D. Bagi tiap-tiap soalan pilih satu jawapan sahaja. Tandakan semua jawapan anda pada kertas jawapan objektif yang disediakan.

4.Fikir dengan teliti ketika memilih jawapan. Jika anda hendak menukar sesuatu jawapan, padamkan sehingga bersihtanda yang tidak dikehendaki itu dan hitamkan pilihan anda yang baru..

Apakah maksud makanan ?

Bahan yang belum dimasak dan diproses

Bahan yang boleh dimakan dan berkhasiat

Bahan yang mengandungi karbohidrat, protein dan lemak

Bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair

2. Antara berikut sumber protein yang manakah mempunyai nilai biologi tinggi?

AKacang dal

BKacang pis

CKacang Hijau

DKacang Soya

3.Pernyataan di bawah menerangkan tentang fungsi nutrien

Membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah merah

Membantu membawa oksigen ke seluruh tubuh

Apakah nutrien tersebut

AFerum

BFosforus

CKalsium

DNatrium

4.

Rajah 1

X dalam rajah 1 ialah

AAir

BVitamin

CPelawas

DGaram mineral

5.Rajah 2 menunjukkan Piramid Makanan

4

3

2

1

Rajah 2

Antara yang berikut makanan diaras manakah perlu diutamakan dalam diet Aina yang

baru menjalani pembedahan?

AAras 1

BAras 2

CAras 3

DAras 4

6.Antara berikut apakah kepentingan diet seimbang?

I Mengawal suhu badan

II Memelihara kesihatan tubuh badan

III Memastikan pertumbuhan yang normal

IV Mencegah serangan penyakit akibat kekurangan atau berlebihan nutrien

AI, II dan III

BI , II dan IV

CI, III dan IV

DII, III dan IV

7.Jadual 1 menunjukkan sebahagian daripada susunan kerja amali masakan.

MasaSusunanKerjaCatatan

8.00 8.10

(10 minit)Sediakan bahan dan alatanPanaskan ketuhar

8.10 8.35

(25 minit)Kek Permaisuri:

Putar mentegadangula

Masukkantelurdanputar

Masukkantepungdankaup

balikkantepunghingga rata

Masukkanadunankedalam

cawankekdanbakar

Apakah tujuan ketuhar dipanaskan pada pukul 8.00?

AMenyediakan suhu ketuhar yang sesuai dengan kek

BMemastikan kek mempunyai warna yang sekata

CMempercepatkan masa untuk memasak kek

DMemastikan kek kembang dan gebu

Antara yang berikut yang manaka hsajian sampingan?

ABrunch

BSarapan

CMinum petang

DMakan malam

9.Rajah 3 merupakan satu kaedah memasak

Rajah 3

Antara berikut, prinsip memasak yang manakah perlu dipatuhi apabila menggunakan kaedah memasak seperti rajah di atas?

I Kuali mestilah kering

II Menggunakan api besar

III Minyak dipanaskan terlebih dahulu

IV Memerlukan perhatian semasa memasak

AI, II dan III

BI, II dan IV

CI, III dan IV

DII, III dan IV

10.

RAJAH 4Antara yang berikut yang manakah ciri makanan yang baik dan segar semasa memilih makanan pada Rajah 4 ?

IBekas makanan tidak rosak

IIBelum melepasi tarikh luput

IIIJenama terkenal dan popular

IVTidak berubah warna

AI, II, dan III

BI, II, dan IV

CI, III, dan IV

D II, III, dan IV

11. Berdasarkan Jadual 1 padanan manakah yang betul tentang klasifikasi makanan mudah

dan contoh makanan.

Klasifikasi Makanan mudah

Contoh makanan

ISepara proses

Sardin dalam tin

IISedia untuk dimasak

Roti pratha

IIISedia masak untuk disaji

Ayam goreng

IVSedia masak untuk dipanaskan

Udang dikupas kulit

JADUAL 1 AI dan II

BI dan IV

CII dan III

DII dan IV

12.Antara berikut, yang manakah betul tentang pemilihan dan kaedah penyimpanan makanan di atas?

MakananPemilihanKaedah Penyimpanan

IKekacangTidak berulatSimpan dalam bekas bertutup

IIBijirin Tidak berulatSimpan dalam bekas kedap udara

IIIHasil bijirin Berstruktur pesatSimpan dalam bekas bertutup

IVRempahBerbau segarSimpan dalam bekas kedap udara

A I, dan II

B I dan IV

C II dan III

D III dan IV

13.Antara yang berikut yang manakah boleh menyebabkan pencemaran makanan?

Itindak balas haba

IItindak balas enzim

IIIpenggunaan bahan kimia

IVserangan serangga perosak

AI, II dan III

BI, II dan IV

CI, III dan IV

DII, III dan IV

14.Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang makanan dan pemakanan.

Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan maksud itu ?

ASanitasi makanan

BPenjagaan makanan

CPengawalan makanan

DKeselamatan makanan

15.Rajah 5 di bawah menunjukkan keratan rentas struktur vilus.

Rajah 5

Apakah hasil akhir pencernaan yang diserap masuk ke X dan Y dalam rajah 5

AAsid lemak, glukosa dan gliserol

BGlukosa, asid amino dan vitamin laut air

CVitamin larut lemak, asid lemak dan gliserol

DAsid amino, gliserol dan vitamin laut lemak

Rajah 616.Antara yang berikut yang manakah tindakbalas enzim di X dalam rajah 6?

A Maltosa maltaseglukosa

B Kaseinogen renin kasein

C Laktose

laktase

glukosa + galaktosa

D Sukrosa

sukrase

glukosa + fruktosa

17.Rajah 7 menunjukkan sebahagian daripada proses pencernaan.

Rajah 7Antara yang berikut yang manakah yang menerangkan tentang proses itu?

APemangkin organik yang mengawal atau mempercepatkan tindak balas kimia

BPergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan

CProses memecahkan molekul kompleks ke unit paling ringkas

DPenyerapan unit ringkas nutrient melalui vilus

18.Pilih urutan yang betul semasa menyediakan sajian minum petang

IAir teh

IIAgar-agar santan

IIIKaripap

IVMi Kari

AI, II, III, IV

BII, III, IV, I

CIII, IV, I, II

DIV, I, II, III

19.

Rajah 8Rajah 8 menunjukkan proses penyediaan makanan. Apakah proses di peringkat X danYXY

AMengisar bahanMenyusun alat

BMemasak makananMencuci alat

CMerancang kejaMenyimpan bahan

DMengubah bahanMembuang sampah

20.Antara pernyataan berikut yang manakah berkaitan dengan kebaikan kaedah memanggang

IRasa makanan sedap

IIMakanan cepat dimasak

IIIMakanan kurang berminyak

IVMemerlukan banyak bahan api

AI, II dan III

BI, II dan IV

CI, III dan IV

DII, III dan IV

Rajah 9 menunjukkan contoh fabrik gentian asli

Namakan gentian XPoliesterAkrilikLinenNilonMaklumat di bawah adalah ciri sejenis fabrik

Namakan gentian YA.Viskos B.AsetatC.PoliesterD.Poliamida

Rajah 10 menunjukkan sejenis tenunan fabrik.

P QRajah 10Nyatakan jenis dua tenunan itu.

PQ

A.Tenun BiasaTenun Satin

B.Tenun KelaraiTenun Biasa

C.Tenun KelaraiTenun Satin

D.Tenun BiasaTenun Kelarai

24.Maklumat di bawah menerangkan tentang ciri sejenis fabrik yang telah diberi kemasan.

Permukaan fabrik berkilat serta bercorak timbul

Contoh fabrik : Broked dan Moire

A.EmbosB.BerglisC.BerkilauD.Merserais

Rajah 11 menunjukkan sejenis peralatan jahitan.

Rajah 11Antara berikut yang manakah kegunaan alatan di Rajah 11A.Menetapkan pola pada fabrikB.Menanda garisan di kertas polaC.Membentuk garis pemadan pada fabrikD.Menandakan garis pemadan pada fabrik

Rajah 12 menunjukkan seorang murid yang sedang menggayakan pakaian yang dijahit

sendiri

Rajah 12Antara yang berikut bentuk badan yang manakah sesuai dengan stail pakaian itu?

A.Rendah dan kurusB.Tinggi dan gempalC.Tinggi dan langsingD.Rendah dan gempal

Antara yang berikut jenis lengan yang manakah sesuai untuk individu yang tinggi dan

langsing?

Rajah 13 menunjukkan langkah menyediakan lisu pemadan. Pilih susunan yang betul.

Rajah 13A.I, II, III, IVB.II, I, IV, IIIC.III, I, IV, IID.IV, III, II, I

Antara yang berikut urutan langkah yang manakah betul untuk menjahit Belah Slit Berlapik?

IMenetapkan lapik

IISediakan lapik

IIIMencantumkan lapik pada pakaian

IVTrim dan menggunting

A.I, II III, IVB.II, III, IV, IC.III, IV, I, IID.IV, I, II, III

30.Rajah 14 menunjukkan sejenis proses jahitan . Rajah 14

Nyatakan nama proses jahitan itu.

AKun

BLapik

CKelim

DKelepet

Antara yang berikut urutan langkah yang manakah betul untuk menyusun atur pola?

ILetak pola yang bertanda ira lurus mengikut ira fabrik

IILetak pola yang mempunyai tanda lipatan pada lipatan fabrik

IIISemat pola ke fa