SULIT

PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN 2014 3758/1EKONOMI RUMAH TANGGA

Kertas 1

1 jam Satu jam

JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU

1. Kertas soalan ini mengandungi 40 soalan.

2. Jawab semua soalan.

3. Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan A, B, C dan D.

Bagi tiap-tiap soalan pilih satu jawapan sahaja. Tandakan semua jawapan anda pada

kertas jawapan objektif yang disediakan.

4. Fikir dengan teliti ketika memilih jawapan. Jika anda hendak menukar sesuatu jawapan,

padamkan sehingga bersihtanda yang tidak dikehendaki itu dan hitamkan pilihan anda

yang baru..

SULIT

1. Apakah maksud makanan ?

A Bahan yang belum dimasak dan diproses

B Bahan yang boleh dimakan dan berkhasiat

C Bahan yang mengandungi karbohidrat, protein dan lemak

D Bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair

2. Antara berikut sumber protein yang manakah mempunyai nilai biologi tinggi?

A Kacang dal

B Kacang pis

C Kacang Hijau

D Kacang Soya

3. Pernyataan di bawah menerangkan tentang fungsi nutrien

Membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah merah

Membantu membawa oksigen ke seluruh tubuh

Apakah nutrien tersebut

A Ferum

B Fosforus

C Kalsium

D Natrium

3758/1 SULIT

SULIT

4.

Rajah 1

X dalam rajah 1 ialah

A Air

B Vitamin

C Pelawas

D Garam mineral

5. Rajah 2 menunjukkan Piramid Makanan

4

3

2

1

Rajah 2

Antara yang berikut makanan diaras manakah perlu diutamakan dalam diet Aina yang

baru menjalani pembedahan?

A Aras 1

B Aras 2

C Aras 3

D Aras 4

3758/1 SULIT

XTidak dapat dicerna Tidak dapat diserap

SULIT

6. Antara berikut apakah kepentingan diet seimbang?

I Mengawal suhu badan

II Memelihara kesihatan tubuh badan

III Memastikan pertumbuhan yang normal

IV Mencegah serangan penyakit akibat kekurangan atau berlebihan nutrien

A I, II dan III

B I , II dan IV

C I, III dan IV

D II, III dan IV

7. Jadual 1 menunjukkan sebahagian daripada susunan kerja amali masakan.

Masa SusunanKerja Catatan

8.00 – 8.10

(10 minit)

1. Sediakan bahan dan alatan Panaskan ketuhar

8.10 – 8.35

(25 minit)

Kek Permaisuri:

1. Putar mentegadangula

2. Masukkantelurdanputar

3. Masukkantepungdankaup

balikkantepunghingga rata

4. Masukkanadunankedalam

cawankekdanbakar

Apakah tujuan ketuhar dipanaskan pada pukul 8.00?

A Menyediakan suhu ketuhar yang sesuai dengan kek

B Memastikan kek mempunyai warna yang sekata

C Mempercepatkan masa untuk memasak kek

D Memastikan kek kembang dan gebu

3758/1 SULIT

SULIT

8. Antara yang berikut yang manaka hsajian sampingan?

A Brunch

B Sarapan

C Minum petang

D Makan malam

9. Rajah 3 merupakan satu kaedah memasak

Rajah 3

Antara berikut, prinsip memasak yang manakah perlu dipatuhi apabila menggunakan

kaedah memasak seperti rajah di atas?

I Kuali mestilah kering

II Menggunakan api besar

III Minyak dipanaskan terlebih dahulu

IV Memerlukan perhatian semasa memasak

A I, II dan III

B I, II dan IV

C I, III dan IV

D II, III dan IV

3758/1 SULIT

SULIT

10.

RAJAH 4

Antara yang berikut yang manakah ciri makanan yang baik dan segar semasa memilih

makanan pada Rajah 4 ?

I Bekas makanan tidak rosak

II Belum melepasi tarikh luput

III Jenama terkenal dan popular

IV Tidak berubah warna

A I, II, dan III

B I, II, dan IV

C I, III, dan IV

3758/1 SULIT

SULIT

D II, III, dan IV

11. Berdasarkan Jadual 1 padanan manakah yang betul tentang klasifikasi makanan mudah dan contoh makanan.

Klasifikasi Makanan mudah Contoh makanan

I Separa proses Sardin dalam tin

II Sedia untuk dimasak Roti pratha

III Sedia masak untuk disaji Ayam goreng

IV Sedia masak untuk dipanaskan Udang dikupas kulit

JADUAL 1

A I dan II

B I dan IV

C II dan III

D II dan IV

3758/1 SULIT

SULIT

12. Antara berikut, yang manakah betul tentang pemilihan dan kaedah penyimpanan makanan di atas?

Makanan Pemilihan Kaedah Penyimpanan

I Kekacang Tidak berulat Simpan dalam bekas bertutup

II Bijirin Tidak berulat Simpan dalam bekas kedap udara

III Hasil bijirin Berstruktur pesat Simpan dalam bekas bertutup

IV Rempah Berbau segar Simpan dalam bekas kedap udara

A I, dan II

B I dan IV

C II dan III

D III dan IV

3758/1 SULIT

SULIT

13. Antara yang berikut yang manakah boleh menyebabkan pencemaran makanan?I tindak balas habaII tindak balas enzimIII penggunaan bahan kimiaIV serangan serangga perosakA I, II dan IIIB I, II dan IVC I, III dan IVD II, III dan IV

14. Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang makanan dan pemakanan.

Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan maksud itu ?

A Sanitasi makananB Penjagaan makananC Pengawalan makananD Keselamatan makanan

15. Rajah 5 di bawah menunjukkan keratan rentas struktur vilus.

3758/1 SULIT

Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar

SULIT

Rajah 5

Apakah hasil akhir pencernaan yang diserap masuk ke X dan Y dalam rajah 5

A Asid lemak, glukosa dan gliserol

B Glukosa, asid amino dan vitamin laut air

C Vitamin larut lemak, asid lemak dan gliserol

D Asid amino, gliserol dan vitamin laut lemak

3758/1 SULIT

X

Y

SULIT

Rajah 6

16. Antara yang berikut yang manakah tindakbalas enzim di X dalam rajah 6?

A Maltosa maltase glukosa B Kaseinogen renin kasein C Laktose laktase glukosa + galaktosa D Sukrosa sukrase glukosa + fruktosa

17. Rajah 7 menunjukkan sebahagian daripada proses pencernaan.

3758/1 SULIT

SULIT

Rajah 7

Antara yang berikut yang manakah yang menerangkan tentang proses itu?

A Pemangkin organik yang mengawal atau mempercepatkan tindak balas kimia

B Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan

C Proses memecahkan molekul kompleks ke unit paling ringkas

D Penyerapan unit ringkas nutrient melalui vilus

18. Pilih urutan yang betul semasa menyediakan sajian minum petang

I Air teh

II Agar-agar santan

3758/1 SULIT

SULIT

III Karipap

IV Mi Kari

A I, II, III, IV

B II, III, IV, I

C III, IV, I, II

D IV, I, II, III

19.

Rajah 8

Rajah 8 menunjukkan proses penyediaan makanan. Apakah proses di peringkat X danY

X Y

A Mengisar bahan Menyusun alat

B Memasak makanan Mencuci alat

C Merancang keja Menyimpan bahan

D Mengubah bahan Membuang sampah

20. Antara pernyataan berikut yang manakah berkaitan dengan kebaikan kaedah memanggangI Rasa makanan sedapII Makanan cepat dimasak

3758/1 SULIT

Penyediaan makanan

MenyajiMenyedia Y

X Mengemas

SULIT

III Makanan kurang berminyakIV Memerlukan banyak bahan api

A I, II dan IIIB I, II dan IVC I, III dan IVD II, III dan IV

21. Rajah 9 menunjukkan contoh fabrik gentian asli

Namakan gentian X

A. PoliesterB. AkrilikC. LinenD. Nilon

22. Maklumat di bawah adalah ciri sejenis fabrik

Namakan gentian Y

A. Viskos B. Asetat

3758/1 SULIT

Gentian Asli

Kapas X Sutera Benang Sayat

Gentian Y

Paling Teguh Berupaya menyerap 7% air Kekenyalan Tinggi

SULIT

C. PoliesterD. Poliamida

23. Rajah 10 menunjukkan sejenis tenunan fabrik.

P Q

Rajah 10Nyatakan jenis dua tenunan itu.

24. Maklumat di bawah menerangkan tentang ciri sejenis fabrik yang telah diberi kemasan.

Permukaan fabrik berkilat serta bercorak timbul Contoh fabrik : Broked dan Moire

A. EmbosB. BerglisC. BerkilauD. Merserais

25. Rajah 11 menunjukkan sejenis peralatan jahitan.

3758/1 SULIT

P QA. Tenun Biasa Tenun SatinB. Tenun Kelarai Tenun BiasaC. Tenun Kelarai Tenun SatinD. Tenun Biasa Tenun Kelarai

SULIT

Rajah 11

Antara berikut yang manakah kegunaan alatan di Rajah 11

A. Menetapkan pola pada fabrikB. Menanda garisan di kertas polaC. Membentuk garis pemadan pada fabrikD. Menandakan garis pemadan pada fabrik

26. Rajah 12 menunjukkan seorang murid yang sedang menggayakan pakaian yang dijahit sendiri

Rajah 12

Antara yang berikut bentuk badan yang manakah sesuai dengan stail pakaian itu?

A. Rendah dan kurusB. Tinggi dan gempalC. Tinggi dan langsingD. Rendah dan gempal

27. Antara yang berikut jenis lengan yang manakah sesuai untuk individu yang tinggi dan langsing?

3758/1 SULIT

SULIT

28. Rajah 13 menunjukkan langkah menyediakan lisu pemadan. Pilih susunan yang betul.

3758/1 SULIT

SULIT

Rajah 13

A. I, II, III, IVB. II, I, IV, IIIC. III, I, IV, IID. IV, III, II, I

29. Antara yang berikut urutan langkah yang manakah betul untuk menjahit Belah Slit Berlapik?

I Menetapkan lapikII Sediakan lapikIII Mencantumkan lapik pada pakaianIV Trim dan menggunting

A. I, II III, IVB. II, III, IV, IC. III, IV, I, IID. IV, I, II, III

3758/1 SULIT

SULIT

30. Rajah 14 menunjukkan sejenis proses jahitan .

Rajah 14

Nyatakan nama proses jahitan itu.

A KunB LapikC KelimD Kelepet

31. Antara yang berikut urutan langkah yang manakah betul untuk menyusun atur pola?

I Letak pola yang bertanda ira lurus mengikut ira fabrikII Letak pola yang mempunyai tanda lipatan pada lipatan fabrikIII Semat pola ke fabrik dengan jarum penitiIV Susun kepingan pola besar diikuti pola kecil

A. I, II, III, IVB. II, III, IV, IC. III, IV, I, IID. IV, I, II, III

32. Antara yang berikut peraturan menggunting yang manakah betul?

A. Gunting pada garisan pemadanB. Tekan pola dengan sebelah tanganC. Fabrik diangkat semasa mengguntingD. Fabrik digosok sebelum menggunting

3758/1 SULIT

SULIT

33. Berdasarkan tanda pola pada Rajah 15 , yang manakah tanda imbang?

C A

D B

Rajah 15

34. Apakah maksud wardrobe?

A. Aksesori yang dipadankan bersama pakaian untuk sesuai majlisB. Pakaian dan aksesori yang mahal yang ada dalam koleksi individuC. Semua jenis pakaian dan aksesori yang ada dalam koleksi individuD. Semua jenis pakaian yang ada dalam koleksi individu yang sesuai untuk

menghadiri majlis formal

35. Pilih padanan yang betul tentang klasifikasi pakaian dan contohnya.

3758/1 SULIT

Klasifikasi Pakaian Contoh

A. Pakaian asas Seluar bermudaB. Pakaian kasual Seluar SlekC. Pakaian formal CheongsamD. Pakaian Riadah Vest

SULIT

36. Rajah 16 menunjukkan satu Simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa

Rajah 16

Antara berikut apakah maksud simbol di Rajah 16

A. Titis keringB. Mengering di ampaianC. Mengering di atas permukaan rataD. Mengering dengan cara balik kuang

37. Antara berikut manakah yang tepat tentang maksud keluarga?

A. Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbungB. Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung dan

mempunyai pertalian darahC. Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung dan

saling berinteraksiD. Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung, saling

berinteraksi dan berkongsi kemudahan

38. Pernyataan yang berikut menerangkan peringkat kitaran hidup keluarga En. Saiful.

Berkahwin pada Tahun 2009 dan baru sahajamendapat anak pada bulan April 2014

Apakah peringkat kitaran hidup keluarga En. Saiful.

A. Peringkat akhirB. Peringkat pertengahanC. Peringkat perkembanganD. Peringkat pengecilan

3758/1 SULIT

SULIT

39. Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi pemilihan tempat kediaman?

A. IklimB. BudayaC. RekreasiD. Pendapatan

40. Pilih pernyataan yang betul bagi penjagaan alatan penjimat masa pada rajah di atas

A Tanggalkan bahagian yang boleh ditanggalkan dan rendam dalam air sabun. bersihkan dan simpan

B Tutup suis , bersihkan alat dengan menggunakan air sejuk bersabun dan simpanC Tanggalkan bahagian yang boleh ditanggal, basuh dengan air sabun suam ,

keringkan dahulu sebelum disimpanD Lapkan bahagian luar dan dalam dengan air sabun. Keringkan dan simpan

KERTAS SOALAN TAMAT

3758/1 SULIT