7/24/2019 SNI 01-0016-1998

1/10

'-_-

::h

7/24/2019 SNI 01-0016-1998

2/10

a.

,i

I

I

I

Rancangan

standar

Nasional

rndonesia

(RSNr

I

crude

aTn

oTein

ini

merupakan

revisi

sNr

or_-0016-1987

crude

palm

orein.

standar

ini

selain

criutamakan

untuk

rnelindungi

konsumen

dari

segi

kesehatan

dan

keselamatan

uga

untuk

:

Pendahtrluan

Mel

indungi

proclusen

.

b'

Mendukung

perkembangan

industri hasir

pertanian

c.

Menunjang

ekspor

non

migas

d.

Menunjang

Instruksi

Menteri

04

/M/

rNs/

1ol

leBe

Perindustrian

No.

standar

ini

cr-isusun

berdasarkan

hasil

pembahasan

dalam

rapat-rapat

teknis,

prd

konsensus

dan

terakhir

irumuskan

dalam

Rapat

Konsensus

pada

tanggal

g

Desember

1996

yang

dihadiri

oleh wakif_wat

7/24/2019 SNI 01-0016-1998

3/10

Daftar

isi

Halaman

Pendahuluan

Daftar

isi

t1

1. Ruang

lingkup .....

2.

Acuan

Definisi

,..

Syarat

mutu

Cara

pengambilan

contoh

6.

Cara

uji

Cara

pengemasan

Syarat

penandaan

5.

7.

8.

I1

7/24/2019 SNI 01-0016-1998

4/10

1.

sNI0l-0016-1998

C.rucle

paTm

oiein

(Revisi

SNI o1-0016-198?

Ruang

lingkup

Standar

ini

rneliputi acuan,

definisi,

syaraL mutu,

cara

pengambilan

contoh, cara uji, cara

pengemasan

dan syarat,

penandaan

untuk

Crude

palm

oIein.

Acuan

Codex Alimentarius Commission,

1-995.

Report of The

FourteentJr Session

of

the

Codex Conmittee

on

Fats

and

OjJ.s.

Food

and

Agriculture

Organization

of

The United

Nations,

WHO.

Daniels

Swern,

L979,

BayTey's

Industrial

Oi7

and

Fat

Products

VoI.

I 4th

ed.

John Wiley

&

Sons.

Direktorat

Standardisasi dan

Pengendalian

Mutu

,

L995,

Laporan

pertemuan

teknis evaluasi/nevisi

standar

produk-produk

ninyak kelapa sawit.

Departemen

Perdagangdh,

Jakarta.

d)

Hartley,

York.

c.w.S.

,

)-977

,

The

oi7

Palm

Lagman.

Inc.

New

2.

a)

b)

c)

e) SNI

1-9-0429-r.99g,

Petunjuk

pengambilan

contoh

dan semi.

padaf-.

calran

f)

SNI O1-3555-L994, cara

uji

minyak

dan

lemak.

g)

SNI O1-02 22-Igg5, Bahan

tambahan

makanan

h)

SNf lg-2896*Igg2, Cara

uji

cemaran

logam.

il

sNI

o1-31-91-Lggz, Minyak

nabati,

Penentuan

warna.

il

Ttre

American

oil Chemist

Society

,

t994. Official

frethods

and

Reconnended

Practices of

the AOCS

VoL.

I

llth

ed AOCS

Press

Washingl-on,

DC.

1 dari

7

7/24/2019 SNI 01-0016-1998

5/10

SNI

OI 0016 -

1998

3.

Definisi

crude paln

oTein

ial.ah

minyak

fraksi

cair

berwarna

kuning

kemerahan

yang

diperoreh

clengan

cara fraksinasi.

minyak

kerapa

sawit

(crude

paln

oil)

dan

berum

mengarami proses

pemurnian.

1.

Syarat

mutu

TabeI

Spesifi)

7/24/2019 SNI 01-0016-1998

6/10

6.

Car:a

uji

6.1

Keadaan

Cara

uji

keadaan sesuai dengan SNI

makanan

dan

rninuman,

butir

organoleptik.

sNI01

-0016-1998

OL-2891-L992,

Cara.

uji

I.2,

diuji

secara

6.2

Titil( leleh

6.2.1

Prinsip

Titik

IeIeh

ditentukan

iemanasan

suatu

cont.oh.

dengan

cara

pendinginan

dan

6.2

.

-.

Peralatan

6.2.2.1

Tabung

lcapiler

gelas,

Panjang 5-BO

Hh,

1'mm 1.

7/24/2019 SNI 01-0016-1998

7/10

6.2.3 .4

Keluarkan

tabung

diikat pada

termometer

pengikat

lain

hingga ujung

dasar

bawah

air raksa

(ftq)

sNI0l-0016-1998

lcapiler

dari

lemari

s,

Ialu

dengan

tali

karet

atau

benda

tabung

kapiler

sejajar

dengan

termometer.

6-2.3.5

cerupkan

termometer

ke

dalam gelas

piala

kapasitas

60o

mr

yang

berisi

air

suling

sedalam

3

cm.

6.2.3

.6

Atur

suhu

awal

Fenangas

Boc

looc

dibawah

titik

lereh

contoh

uji,

naikkan

suhu

dengan

kecepatan

pemanasan

Loc/menit,

ralu

turunkan

kecepatan pemanasan

renjadi

o,5oc/menit

apabira

suhu

nendekati

t.itik

lereh

ninyak

contoh

uj

i.

6-2.3

.7

Pemanasan

diteruskan

sampai

masing-masing

l.enak

didararn

tabung

naik

atau

menjadi

bening,

catat

temperatur

rasing-masing

tabung

kapiler.

i

5.2.4

Perhitungan

?itik

rereh

clihitung

dari

rata-rata

tenperatur

(oc)

tahrng

kapiler

=

Tl-

+

TZ

+

T3

a-t

Denyiapan

contoh

uji

kimia

krryriapan

contoh

uji kimia

sesuai

dengan

sNr

o1-3555-

tlXll,

Cara

uji

minyak

dan

lemak,

butir

Z.L

3-l

lir

Gera

uji

air

sesuai

dengan

SNI

01-3555-l_994,

ittrrk

fl6n

lemak,

butir

4,

Cara

uj

i

4

dari

7

7/24/2019 SNI 01-0016-1998

8/10

6.5

Kotoran

6.5.

1-

Prinsip

'

Penyaringan

kotoran

yang

penimbangan.

sNI

01

- 00

16

-

1998

terdapat

di

dalam

minyak

dan

6.5.2

Peralatan

6-5.2

.

L

Neraca

6.5.2.2

6-5.2.3

5'-5

-2.4

{6-5.2

.

5

'

f*an

s

Cawan

Oven

PonPa

,

Gelas

Pereaksi

.5-

3

tstroleum benzin

yang

memiliki

titik

didih

400c

-

604c.

6-5-4

Cara

kerja

c-5-{-1

Timbang

contoh

lebih

kurang

2o

g

ke

da}am

geras

lirla-

r-5-1.2

Tambahkan

7s

nr rarutan petroreum

benzin

ke

Frn

contoh,

dan

panaskan

di

atas

penangas

air

hingga

lmhrya

larut

analisis,

kapasitas

2oO

g,

ketelitian

O,l.

ng.

Gooch

(kaca

masir)

No.

c.z

vakum

piala,

lcapasitas

250

nl.

Gooch

pompa

C-5-4.3

Saring

larutan

dengan

rnenggunakan

cawan

tt qt

sudah

diketahui

bobotnya

sambil

dibantu arat

&.

-'l-{

10

uci

cahran

Gooch

beberapa

kali

dengan

petroleum

benzin.

5 dari

ml

7/24/2019 SNI 01-0016-1998

9/10

sNr

01 -

0016

- 1998

clr

dalam

.5.4.5

l(eringkan

cawan

Gooch

beserta

isinya

oven

pada

suhu

loto

-t-

l-oc

selama

45

menit.

6.5.4.6

Dinginkan

cawan

Gooch

di

dalam

desikator

serama

2o

menit,

Iatu

ditimbang

6.5.4.7

Ulangi

pengeringah,

hingga

selisih

bobot

antara

relebihi

dari

o,ooo5

q.

6.5.4.8

Penentuan

dil.a)

7/24/2019 SNI 01-0016-1998

10/10

6.8

Cemaran

logam

:

Cara

uji

cemaran

logam

sesuai

Cara

uji

cemaran

logam.

sNI0l-0016_1998

L9-2896-L992,

engan

SNI

6.t

Cara

Grra

f-

Cenaran

Arsen

ulr

cemaran

arsen

uji

cemaran

logam,

sesuai

dengan

SNI

butir

6.

L9-2896-L992,

,-

Cara

pengemasan

htodnk

dikemas

dalam

wadah

yang

ruhi

atau

mempengaruhi

isi,

pengangkutan.

ayarat penandaan

ditutup

rapat,

tidak

aman

.selama

penyimpanan

penandaan

sesuai

dengan

Undang-undang

RI

No.

23

L992

tentang

Kesehatan

serta peraturan

tentang

dan

periklanan

yang

berlaku.

7

dari

7