ALEXANDER KENT BIN DERINSIM

PENGENALANPenghadaman ialah satu proses penghancuran atau pengisaran makanan secara fizikal, kemudiannya diikuti dengan beberapa proses kimia bagi memecahkan molekul makanan yang kompleks menjadi molekul atau elemen yang lebih halus dan terasing bagi memudahkan proses penyerapan.

Bahan yang tidak dapat dimanfaatkan atau dipecahkan akan dibuang menerusi proses seterusnya yang dikenali sebagai penyingkiran

Penghadaman bermula apabila makanan memasuki tubuh menerusi mulut. Poses ini juga turut melibatkan organ-organ lain seperti kelenjar liur, hati, pundi hempedu dan pankreas.

Fisiologi Sistem Pencernaan

Sistem pencernaan (mulai dari mulut sampai anus) berfungsi sebagai berikut :

Menerima makanan (Mulut) Memecah makanan menjadi zat-zat gizi (Mulut, esofagus & Perut) Menyerap zat-zat gizi ke dalam aliran darah (Usus)

Membuang makanan yang tidak dapat dicerna dari tubuhSaluran pencernaan terdiri dari mulut,kerongkong esofagus, Perut, usus kecil, usus besar, rektum dan anus. Sistem pencernaan juga meliputi organ-organ yang terletak diluar saluran pencernaan, iaitu pankreas, hati dan hempedu.

Fungsi fungsi sistem penghadaman

a. Ingesti dan digesti makanan Absorbsi sari makanan Eliminasi sisa makanan

Proses pencernaan makanan1. Pencernaan di mulut dan rongga mulut: makanan digiling menjadi kecil-kecil oleh gigi dan dibasahi oleh saliva 2. Disalurkan melalui farinks dan esofagus 3. Pencernaan di Perut dan usus halus: dalam usus halus diubah menjadi asid-asid amino, monosakarida, gliserida dan unsur-unsur dasarnya yang lain.

4. Absorbsi air dalam usus besar: akibatnya isi yang tidak dicerna menjadi setengah padat (veses). 5. Veses dikeluarkan dari dalam tubuh melalui kloaka (bila ada) kemudian ke anus

MULUT Terdapat dua bahagian ruang mulut. Antaranya adalah :

Ruang umumRuang tengah yang mengandungi lidah.

Ruang vestibuliRuang diantara gigi dan permukaan dalam pipi.

Dalam mulut, makanan dipotong serta dikunyah oleh gigi dengan bantuan air liur yang melembutkan makanan dan memecahkan beberapa karbohidrat tertentu. Selepas kunyahan ditelan, gumpalan makanan yang dipanggil bolus memasuki kerongkong.

Mulut merupakan jalan masuk untuk sistem pencernaan. Bahagian dalam dari mulut dilapisi oleh selaput lendir. Pengecapan dirasakan oleh organ perasa yang terdapat di permukaan lidah. Pengecapan relatif sederhana, terdiri dari manis, asam, asin dan pahit. Bauan dirasakan oleh saraf olfaktorius di hidung dan lebih rumit, terdiri dari berbagai macam bau..

Makanan dipotong-potong oleh gigi depan (incisivus) dan dikunyah oleh gigi belakang (molar, geraham), menjadi bahagian kecil yang lebih mudah dicerna. Air liur dari kelenjar lidah akan membungkus bahagian-bahagian dari makanan tersebut dengan enzim-enzim pencernaan dan mulai mencernanya.

Air liur juga mengandung antibodi dan enzim (misalnya lisozim), yang memecah protein dan menyerang bakteri secara langsung. Proses menelan dimulai secara sedar dan berlanjut secara automatik

KerongkongMakanan dalam bentuk bolus dibawa ke perut melalui kerongkong menerusi gerakan peristalsis.

Perut(stomach)

Perut merupakan organ otot berongga yang besar dan berbentuk seperti kilang makanan, terdiri dari 3 bahagian iaitu badan perut, fundus dan pilorus. Makanan masuk ke dalam lambung dari esofagus melalui otot berbentuk cincin (sfinter), yang akan membuka dan menutup. Dalam keadaan normal, sfinter makanan didalam lambung memasuki esofagus.

Perut berfungsi sebagai gudang makanan, yang beroperasi secara sekata untuk makanan bertindak balas dengan enzim-enzim. Sel-sel yang melapisi lambung menghasilkan 3 zat penting :lendir asid klorida (HCl) pepsin (enzim yang memecahkan protein)

Lendir melindungi sel-sel Perut dari terhakis oleh asid Perutasid klorida bertindak balas untuk mengeluarkan asid , yang diperlukan oleh pepsin guna memecah protein. Keasidan Perut yang tinggi juga berperanan sebagai penghalang terhadap jangkitan dengan cara membunuh kuman..

Usus Kecil.Terbahagi kepada tiga bahagian:Duodenum:Lebih kurang dua belas inci panjangnya.

Jejunum:Lebih kurang 2/5 bahagian panjang baki usus kecil.

Ileum:Lebih kurang 3/5 bahagian panjang baki usus kecil

Fungsi-fungsi usus kecil

Menyelesaikan semua proses penghadaman.Ia menyerap bahan-bahan makanan yang telah terhadam, asid amino,glukos ke dalam salur darah ke dalam salur limfatika.Menghasilkan beberapa hormon yang mengawal penghasilan bendalir pankreas, hempedu dan bendalir sendiri.

Usus kecil

Perut melepaskan makanan ke dalam duodenum yang merupakan bahagian pertama dari usus kecil. Makanan masuk ke dalam duodenum melalui sfingter pilorus dalam jumlah yang akan di cerna oleh usus kecil. Jika penuh, duodenum akan mengeluarkan isyarat kepada lambung untuk berhenti mengalirkan makanan.

Dinding usus kaya akan pembuluh darah yang mengangkut zat-zat yang diserap ke hati melalui vena porta. Dinding usus melepaskan lendir (yang melumasi isi usus) dan air (yang membantu melarutkan pecahan-pecahan makanan yang dicerna). Dinding usus juga melepaskan sejumlah kecil enzim yang mencerna protein, gula dan lemak.

Duodenum

Sepanjang duodenum yang panjangnya 30 cm, makanan terus diuraikan lagi oleh enzim penghadaman daripada pundi hempedu dan pankreas, juga cecair dari dalam usus kecil itu sendiri kepada bentuk makanan yang lebih halus lagi.

Kelenjar Fungsi Enzim Hasil 1. Hempedu Menyerap dan menguraikan lemak Lemak halus (droplet) 2. Pankreas Amilase bertidak ke atas kanji.Lipase bertindak ke atas lemak.Tripisin bertindak keatas protein.Dextrin dan maltose Fatty acid dan gliserolAcid amino

Usus kecil (illium)Di dalam illium sepanjang 6 meter ini, enzim-enzim tambahan yang dirembeskan oleh kelenjar-kelenjar di sepanjang usus kecil melengkapkan proses penghadaman. Nutrien-nutrien diserap menerusi dinding usus dan dihantar ke rangkaian pembuluh darah dan pembuluh limfa yang terdapat di sekitar usus. Manakala bahan-bahan yang tidak terhadam dibawa ke usus besar.

Pankreas

Pankreas melepaskan enzim pencernaan ke dalam duodenum dan melepaskan hormon ke dalam darah. Enzim yang dilepaskan oleh pankreas akan mencerna protein, karbohidrat dan lemak.

Enzim proteolitik memecah protein ke dalam bentuk yang dapat digunakan oleh tubuh dan dilepaskan dalam bentuk tidak aktif. Enzim ini hanya akan aktif jika telah mencapai saluran pencernaan. Pankreas juga melepaskan sejumlah besar sodium bikarbonat, yang berfungsi melindungi duodenum dengan cara meneutralkan asid Perut.

Hati/LiverTugas-tugas utama:Menghasilkan cecair hempedu. Garam hempedu membatu dalam penghadaman dan serapan lemak serta dipkatkan dan disimpan di dalam pundi hempedu.Menghasilkan bahan-bahan yang terdapat dalam darah. (serum protrombin, serum heparin, serum fibnogen,serum albumin, serum globulin)

Right lobeLeft lobeRound ligament (ligament teresgallbladderFalciform ligamentBare area

Fungsi-fungsiMenyimpan zat besi dan vitamin. Vitamin B12, K,A & D. pembentukan sel darah merah dan hasilkan serum protrombin.Melemahkan atau memusnahkan bahan-bahan beracun dalam darah.Penghasilan haba.

Hati merupakan sebuah organ yang besar dan memiliki berbagai fungsi, beberapa diantaranya berhubungan dengan pencernaan.

Hati melakukan proses tersebut dengan kecepatan tinggi, setelah darah diperkaya dengan zat-zat gizi, darah dialirkan ke dalam sirkulasi umum.

Zat-zat gizi dari makanan diserap ke dalam dinding usus yang kaya akan pembuluh darah yang kecil-kecil (kapilari). Salur darah ini mengalirkan darah ke dalam vena yang bergabung dengan vena yang lebih besar dan pada akhirnya masuk ke dalam hati sebagai vena porta. Vena porta terbahagi menjadi pembuluh-pembuluh kecil di dalam hati, dimana darah yang masuk diolah.

Kandung hempedu & Saluran hempedu Hempedu memiliki 2 fungsi penting :Membantu pencernaan dan penyerapan lemak Berperanan dalam pembuangan limbah tertentu dari tubuh, terutama hemoglobin (Hb) yang berasal dari penghancuran sel darah merah dan lebihan kolesterol.

Usus besarAir di dalam bahan-bahan yang tidak terhadam akan diserap disepanjang usus besar, manakala bakinya akan memasuki rektum.

Usus besar terdiri dari :

Kolon asendens (kanan) Kolon transversum Kolon desendens (kiri) Kolon sigmoid (berhubungan dengan rektum)

Bakteria yang terdapat di dalam usus besar berfungsi mencerna beberapa bahan dan membantu penyerapan zat-zat gizi.Bakteria di dalam usus besar juga berfungsi membuat zat-zat penting, seperti vitamin K. Bakteri ini penting untuk fungsi normal dari usus. Beberapa penyakit serta antibiotik menyebabkan gangguan pada bakteria-bakteria didalam usus besar. Akibatnya terjadi iritasi yang akan menyebabkan dikeluarkannya lendir dan air.

Fungsi-fungsi usus besar.

Selaput mukosa yang melapisi dinding dalam kolon menghasilkan cecair lendir yang melicinkan salur untuk pengaliran najis.Menyerap air. Air yang masih belum menyerap lagi akan diserap oleh usus ini. Kolon juga akan menyerap garam dan glukosa ke dalam dinding.

Kuman yang ada di dalam usus besar akan bertindak ke atas bahan makanan yang belum terhadam lalu bebaskan vitamin yang menyerap ke dalam kolon.Mengeluarkan bahan-bahan yang tidak hadam dari usus hujung.

Bahan-bahan sisa yang tidak terhadam akan dihantar bahagian akhir usus besar dan seterusnya dibuang keluar sebagai najis menerusi dubur.

Rektum adalah sebuah ruangan yang berawal dari hujung usus besar (setelah kolon sigmoid) dan berakhir di anus. Biasanya rektum ini kosong kerana lebihan makanan disimpan di tempat yang lebih tinggi, iaitu pada kolon desendens. Jika kolon desendens penuh dan lebihan makanan masuk ke dalam rektum, maka timbul keinginan untuk buang air besar.

Anus merupakan lubang di ujung saluran pencernaan, dimana bahan limbah keluar dari tubuh. Sebahagian anus terbentuk dari permukaan tubuh (kulit) dan sebahagian lainnya dari usus. Suatu cincin berotot menjaga agar anus tetap tertutup.