resepi yang best

8/14/2019 resepi yang best...

1/13

Puding Karamel

Puding ini memang disukai oleh kanak-kanak sehingga ke orang tua. Ia juga boleh dikatakan agak mudah disediakan. Bahan-

bahannya juga sangat senang didapati di mana-mana jua pun. Karamel adalah bahagiangula hangus di bawahnya tetapi bila diterbalikkan untuk disajikan, menjadi bahagian atas.

Ada dua cara membuat Puding Karamel. Ada jenis yang dibakar di dalam ketuhar dan yangdikukus. Jika hendak dibakar, acuan berisi puding hendaklah diletak di dalam bekas atau tinyang lebih besar. Air mendidih dimasukkan ke dalam tin tersebut. Dengan cara ini, pudingakan masak dengan wap daripada air panas dan ketuhar sekaligus. Kebanyakan pudingyang bertekstur halus dan lembut menggunakan teknik ini.

Sementara puding jenis kukus mesti dikukus di atas api sederhana perlahan. Bahagian atasacuan perlu ditutup dengan kertas aluminium atau aluminium foil. Jangan ditutup ketat.Memadai dibentukkan seperti bumbung dan diletak di atas acuan. Ini untuk mengelakkanwap pengukus menitis ke atas puding dan merosakkannya.

Bagaimana hendak mendapatkan puding karamel (jenis kukus) yang bertekstur halus? Andamesti memukul telur dengan gula hingga gula larut. Jika tidak, butiran gula akan kelihatanbila puding anda masak. Sebaik-baiknya gunakan telur paling besar atau Gred A. Bolehmenggunakan mesin pemutar pada tahap minima atau memukul campuran tadi denganpemutar belon.

Sesetengah daripada kita mungkin mempunyai masalah utama iaitu membuat gula perang.Jadi, apakah caranya untuk sukar mendapatkan gula perang yang elok warnanya? Gunakankuali kalis lekat atau non-stick bila membuat gula perang. Kuali berdasar berat atau heavy-based pan juga sesuai. Ini untuk mengelakkan gula hangus terlalu cepat dan baunya tidakharum.

Ada dua cara untuk membuat gula perang. Pertama, jerang gula pasir hingga keperangan,ketepikan dari api kemudian tuangkan air. Kacau atas api perlahan hingga gula hangus tadilarut sepenuhnya.

Satu cara lagi adalah menjerang air dan gula pasir di atas api sederhana. Kacau sekali-sekala hingga gula larut. Kemudian biarkan hingga campuran air gula pekat dan berbuihhalus. Waktu ini anda hendaklah perhatikan selalu kerana air gula akan menjadi cair semula.Warnanya akan berubah dari kuning pucat ke perang keemasan. Segera angkat dantuangkan ke dalam acuan atau tin berlengser marjerin. Kemudian baru dituangkan
http://norzailina.blogspot.com/2007/12/puding-karamel.htmlhttp://1.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R1NGhsJdvmI/AAAAAAAAAEI/YTDTbjMmM48/s1600-R/111006+017.jpghttp://norzailina.blogspot.com/2007/12/puding-karamel.htmlhttp://norzailina.blogspot.com/2007/12/puding-karamel.htmlhttp://norzailina.blogspot.com/2007/12/puding-karamel.html


2/13

campuran telur yang lain.

Jangan dibiar gula hangus terlalu lama di dalam periuk walaupun sudah diangkat dari apikerana ia akan terus hangus dengan kepanasan periuk. Bila gula menjadi terlalu hangus danmenjadi perang gelap, ia akan berasa pahit. Ini akan merosakkan rasa puding anda.

Kenapa kadang kala bahagian gula hangus terpisah daripada pudingnya? Ini adalah keranaanda tidak terus menuangkan campuran telur ke atasnya. Jika anda menunggu lama, lapisangula hangus mungkin mengeras. Inilah sebabnya bila anda terbalikkan puding yang sudahmasak, lapisan gula hangus melekat di dalam acuan.

Selain susu cair, susu segar atau susu UHT juga boleh digunakan. Sukatan air dan sususama banyak. Jadi, anda hanya perlu gunakan tin susu yang sama untuk mengisi air. Jikaanda inginkan warna puding yang lebih kuning, boleh ditambah sedikit pewarna kuning ataugantikan tepung jagung dengan tepung kastard.

Untuk mengetahui samada puding anda masak, cucuk bahagian tengahnya dengan hujungpisau tajam. Jika anda menarik keluar pisau, ia hendaklah kelihatan licin dan tidak melekatdengan adunan. Biar puding di dalam acuan hingga sejuk. Kemudian letak di dalam petisejuk selama 2-3 jam barulah diterbalikkan ke dalam mangkuk. Jika anda mengukus didalam bekas-bekas kecil, masa mengukus lebih pendek. Sajikan dengan buah-buahan, jikasuka.

PUDING KARAMEL6 biji telur80 gm gula kaster25 gm tepung kastard15 gm tepung jagung410 ml susu cair410 ml air1 camca teh vanila80 gm gula pasir

100 ml air

Cara membuatnya1. Pukul telur dengan gula kaster hingga gula larut.2. Masukkan tepung kastard dan tepung jagung, kacau sebati.3. Tuangkan susu, air dan vanila; kacau rata-rata.4. Jerang gula dan air hingga menjadi gula hangus.5. Tuangkan ke dalam acuan berukuran 22 cm yang sudah dilengser dengan marjerin.6. Tapiskan campuran telur ke atas gula hangus.7. Kukus selama 35-40 minit atau hingga masak.

Posted by norza at 7:48 AM

7 comments:

Jie said...patutlah norz, gula hangus saya selalu terpisang dgn puding..sy ingat ke kena tunggusejuk dulu

thanks norz...

December 3, 2007 9:24 AMMamaFaMi said...
http://norzailina.blogspot.com/2007/12/puding-karamel.htmlhttp://norzailina.blogspot.com/2007/12/puding-karamel.htmlhttp://www.blogger.com/profile/08635426968261975873http://www.blogger.com/profile/16367156107113400900http://www.blogger.com/delete-comment.g?blogID=1394406949147321589&postID=2186864842096096603http://norzailina.blogspot.com/2007/12/puding-karamel.htmlhttp://norzailina.blogspot.com/2007/12/puding-karamel.htmlhttp://norzailina.blogspot.com/2007/12/puding-karamel.htmlhttp://www.blogger.com/profile/08635426968261975873http://www.blogger.com/profile/08635426968261975873http://www.blogger.com/profile/08635426968261975873http://www.blogger.com/profile/16367156107113400900http://www.blogger.com/profile/16367156107113400900http://www.blogger.com/profile/16367156107113400900


3/13

Gulai Siam

GULAI IKAN [SIAM]

Bahan-Bahan:

500 gm ikan tengiri/merah/tbala atau kembung

3 cawan santan [1 biji kelapa]Sedikit terung pipit

sedikit buah belimbing buloh

5 helai daun limau purut

3 tangkai cili hijau (belah 2)

Garam secukup rasa

minyak untuk menumis


4/13

Bahan Mesin

10 tangkai cili kering

10 biji cili api

1 s/k lada hitam

5 batang serai dihiris

2 cm lengkuas10 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

2 cm belacan

2 cm kunyit hidup

Cara:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi.

2. Masukkan santan dan biarkan mendideh.

4. Masukkan ikan, terung dan daun limau purut. Biarkan mendideh.

5. Masukkan buah belimbing buloh dan cili hijau. Perlahan api dan biarkan mendideh dan

naik minyak.6. Bila kuah telah pekat tutup api dan hidangkan dengan nasi putih.

hidup ini satu UJIAN...sabo ajer...senyum sokmo...

Quote:

[email protected] kerana sudi mencuba resepi kak liza..

maR ..betui la..kalau nak buat dan makan hanya 2 org..mmg tak berbaloi..

so kakliza syurkan buat bila ada majlis je la..

lepas ni bolehla cuba gulai siam ni...senang jer...

Most recent comments... (In posting order)Care to

comment?

macam gulai masakan kelantan pulak....

Wed 1-Mar-2006 03:44

Posted by:~F&Z~ -[Link]

ishh...terasa lapaq lak tgk gambar gulai ikan siam ni....

daging masak blackpepper tu pun cam best gak...ingat leh try weekend ni...heheh

Wed 1-Mar-2006 07:20

Posted by:~mummy Damia~

Gulai Siam dimasak oleh orang Kerteh...hehehe.....tak larat dah nak try sumer resipi Kak Liza

ni....makin membina badanlah! Huhuhu....naya tuh....

Wed 1-Mar-2006 07:53

Posted by:MamaFaMi

-[Link]

Hmm husband mar asek dok usha jek terung pipit tuh bila pi oriental store. Tima kasih kak liza,

insya Allah bulih la try ni bila2. Belimbing buloh tu la pulak nak cari jugak kalau ada heheh...

Wed 1-Mar-2006

08:05
mailto:[email protected]:[email protected]://fazizaid.fotopages.com/http://fazizaid.fotopages.com/http://mamafami.fotopages.com/http://mamafami.fotopages.com/mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]://fazizaid.fotopages.com/http://fazizaid.fotopages.com/http://fazizaid.fotopages.com/http://mamafami.fotopages.com/http://mamafami.fotopages.com/http://mamafami.fotopages.com/


5/13

Posted by:mommy

tia -[Link]

hi kak liza.. saya nie sbnrnye pengikut setia kak liza dah lama dah(kira peminat lah nie... )... dulu saya

aktif jugak forum cari kat FnR tu.. skrang dah lama tak masuk.. sesekali nak cari resepi aje.. website kak

liza yang hanieliza.tk tu tempat saya sokmo rujuk biler nak cari resepi apa2... banyak jugak yg saya dah try

dan semuanye menjadi dan sedap belaka..

bestnye kak liza dah ade fp... bolehlah jenguk selalu.. salam kenalan... .

Wed 1-Mar-

2006 14:46

Posted

by:dilla-[Link]

semua nampak memberangsangkan nanti aut badan bertambah naik ingat nak

kuruskan badan bila kat Hong Kong

Fri 21-Jul-2006 05:48

Posted by:zaliha

[email protected]

bestnye kak liza punya resepi gulai siam ni.... belum rasa pun dah tau tentu

lazatnya...... ada masa nak cuba lak.... salam kenalan dan terima kasih di atas semua

resepi2 yang best2 tu ....

Wed 11-Apr-2007 04:23

Posted by:hanitahmuhsin

[email protected]

bestnye kak liza punya resepi gulai siam ni.... belum rasa pun dah tau tentu

lazatnya...... ada masa nak cuba lak.... salam kenalan dan terima kasih di atas semua

resepi2 yang best2 tu ....

Wed 11-Apr-2007 04:23

Posted by:hanitahmuhsin

[email protected]

nak blik try resepi ni la hari ni...

Sun 13-Jan-2008 11:26

Posted by:nano-nano [email protected]

k liza nak tanya kenapa bila saya masak kari ikan santannya tak pecah, so tak cantik kuahnya tak

dapat kalor merah2 tu. tq

Wed 25-Feb-2009

06:27

Posted by:asni

nanti nk cuba bw kat adik sufiah he.he.

Thu 23-Apr-2009 05:17

Posted by:[email protected]

nanti nk cuba bw kat adik sufiah he.he.

Thu 23-Apr-2009 05:17

Posted by:[email protected]

Sunday, 4-Mar-2007 08:15Email| Share | BookmarkDi hari masak2 untuk Rina

Carrot Cheese Cake
http://www.marlindaradzi.com/http://www.marlindaradzi.com/http://dillafahim.fotopages.com/http://dillafahim.fotopages.com/mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]://var/www/apps/scribd/scribd/tmp/scratch4/javascript:MailToEntry(145528,1095236)http://var/www/apps/scribd/scribd/tmp/scratch4/javascript:MailToEntry(145528,1095236)http://share.fotopages.com/cgi-bin/share_entry.pl?entry=1095236http://del.icio.us/post?url=http://umi-kal.fotopages.com/?entry=1095236&title=Di%20hari%20masak2%20untuk%20Rina%20-%20Fotopages.comhttp://www.marlindaradzi.com/http://www.marlindaradzi.com/http://www.marlindaradzi.com/http://dillafahim.fotopages.com/http://dillafahim.fotopages.com/http://dillafahim.fotopages.com/mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]://var/www/apps/scribd/scribd/tmp/scratch4/javascript:MailToEntry(145528,1095236)http://var/www/apps/scribd/scribd/tmp/scratch4/javascript:MailToEntry(145528,1095236)http://var/www/apps/scribd/scribd/tmp/scratch4/javascript:MailToEntry(145528,1095236)http://share.fotopages.com/cgi-bin/share_entry.pl?entry=1095236http://share.fotopages.com/cgi-bin/share_entry.pl?entry=1095236http://share.fotopages.com/cgi-bin/share_entry.pl?entry=1095236http://del.icio.us/post?url=http://umi-kal.fotopages.com/?entry=1095236&title=Di%20hari%20masak2%20untuk%20Rina%20-%20Fotopages.comhttp://del.icio.us/post?url=http://umi-kal.fotopages.com/?entry=1095236&title=Di%20hari%20masak2%20untuk%20Rina%20-%20Fotopages.comhttp://del.icio.us/post?url=http://umi-kal.fotopages.com/?entry=1095236&title=Di%20hari%20masak2%20untuk%20Rina%20-%20Fotopages.com


6/13

125 g cream cheese

150 g mentega

230 g gula castor

5 biji telur

Bahan B

230 g tepung gandum

1 sudu teh baikng powder di ayak sekali

Bahan C

50 g parutan lobak merah

1 sudu teh vanilla

Cara nye

Panaskan ketuhar kepada 170 deg c

Putar bahagian A sampai berkerim

Masukan gula kastor sampai kembang

Masukan telur satu persatu dan putar lagi

Tuangkan bahan B perlahan2

Masukan parutan lobak merah dan esen vanilla

Bakar secara bain marie

Selama lebih kurang 60 min atas sehingga masak

Sejukan dan baru di potong


7/13

Terima kasih kepada Babybatriesya kerana berkongsi recipe, sedap kek ni

juga tidak mengambil masa yang panjang untuk di sedia kan.

Cake Pisang (Banana Cake)
http://shw.umi-kal.fotopages.com/13719300.htmlhttp://shw.umi-kal.fotopages.com/13719297.htmlhttp://shw.umi-kal.fotopages.com/13719295.html


8/13

Ini resipi kek kegemaran saya

150gm butter1 cup caster sugar2 eggs1 cup mashed banana1 3/4 cups raising flourvanilla essence

Method

cream butter and sugar, add eggs one at a time,beating well between each addition, beat in mashedbanana, sift flour and fold into the mixture, pour intoprepared tray and bake at 180deg until firm.

Quote:

Baba dah Separuh Abad>> satu idea yang baik tu buka kedai makan,di Tassie sangat lah susah nak makan makanan melayu (malaysian), Melbourne boleh dikata kan banyak lah juga, kalau datang Tassie boleh saja, datang lah makan2 kat sini,kalau saya tak ade idea kita buka saja fotopages, Hanieliza dan Mama Fami ade resepi

hehehe
http://shw.umi-kal.fotopages.com/13719303.htmlhttp://shw.umi-kal.fotopages.com/13719302.htmlhttp://shw.umi-kal.fotopages.com/13719301.html


9/13

Kuih Pau

Berberapa hari sudah auntie buat kuih pau, tapi auntie tak gunakan

tepung pau kerana tidak dapat di cari di sini, auntie guna tepung

gandum, nasib baik dapat resepi dari Kueh Mueh Hanieliza, memang sedap,seperti kita semua tahu anything dari Kak Liza, misti jadi, so tanpa berfikir

panjang dan buang masa, terus auntie ke dapur, kalau tunggu nanti jadi malas,

ini lah hasil nya kuih pau

Bahan2 nya

500 gm tepung gandum
http://shw.umi-kal.fotopages.com/17468120.htmlhttp://shw.umi-kal.fotopages.com/17468119.html


10/13

1/2 sudu kecil baking powder

1/2 sudu teh garam

1 sudu besar gula

1 sudu kecil yeast

2 sudu besar shorterning

250 gm air suam

1) Gaul rata semua bahan kecuali air.

2) Masukkan air sedikit-sedikit sehingga habis.

3) Uli sehingga licin (sampai tak lekat di tangan)

4) Tutupkan dengan kain lembab dan biarkan naik sampai 2 x ganda.

5) Tumbukkan adunan, dan bahagikan adunan menjadi ketulan kecil.

6) Bulatkan dan masukkan inti mengikut ( auntie gunakan inti kaya, dan kari kentang)

7) Lapikkan adunan di-atas kertas yang di gunting bulat.

Rehatkan adunan sehingga naik lagi.

9) Panaskan kukusan. Masukan adunan dan masakan selama 10 min.

Bila sudah masak buka kan tutup kukusan perlahan2 supaya air tidak

menitis ke atau kuih.

Friday, 11-May-2007 11:26Email | Share| BookmarkApam Marmar

Apam berbagai jenis apam, semua nya menarik belaka,

kali ini auntie cuba apam marmar, recipe asal Rinnchan

http://rinnchan.fotopages.c o m/http://

sedap auntie suka, lagi pun cara membuat tidak lah susah sangat

terima kasih Rinn kerana berkongsi recipe dengan auntie dan kawan2

Bahan untuk membuat apam

250gm tepung self -raising flour

200 ml santan (auntie gunakan susu, kerana santan tak ade stock)

2 biji telur grade A

1 camca teh esen vanilla

1 sudu teh ovellette

secubit garam

perwarna ikut cita rasa masing2
http://var/www/apps/scribd/scribd/tmp/scratch4/javascript:MailToEntry(145528,1161554)http://share.fotopages.com/cgi-bin/share_entry.pl?entry=1161554http://share.fotopages.com/cgi-bin/share_entry.pl?entry=1161554http://del.icio.us/post?url=http://umi-kal.fotopages.com/?entry=1161554&title=Apam%20Marmar%20-%20Fotopages.comhttp://rinnchan.fotopages.com/http:http://shw.umi-kal.fotopages.com/14699614.htmlhttp://shw.umi-kal.fotopages.com/14699613.htmlhttp://shw.umi-kal.fotopages.com/14699612.htmlhttp://var/www/apps/scribd/scribd/tmp/scratch4/javascript:MailToEntry(145528,1161554)http://var/www/apps/scribd/scribd/tmp/scratch4/javascript:MailToEntry(145528,1161554)http://var/www/apps/scribd/scribd/tmp/scratch4/javascript:MailToEntry(145528,1161554)http://share.fotopages.com/cgi-bin/share_entry.pl?entry=1161554http://share.fotopages.com/cgi-bin/share_entry.pl?entry=1161554http://share.fotopages.com/cgi-bin/share_entry.pl?entry=1161554http://del.icio.us/post?url=http://umi-kal.fotopages.com/?entry=1161554&title=Apam%20Marmar%20-%20Fotopages.comhttp://del.icio.us/post?url=http://umi-kal.fotopages.com/?entry=1161554&title=Apam%20Marmar%20-%20Fotopages.comhttp://del.icio.us/post?url=http://umi-kal.fotopages.com/?entry=1161554&title=Apam%20Marmar%20-%20Fotopages.comhttp://rinnchan.fotopages.com/http:http://rinnchan.fotopages.com/http:http://rinnchan.fotopages.com/http:


11/13

Cara nya

Satu kan semua bahan kecuali pewarna

Pukul dengan speed perlahan sehingga mesra

Bahagikan kepada tiga bahagian

Satu kekal warna asal dan 2 lagi warna yang berlainan

Dalam adunan yang di gesel dengan butter

masukan adunan bersilang seli, dan di ikut dengan yang tanpa warna di atas .

Kukus selama 45 minit. Balut tutup kukusan dengan foil supaya air tidak menitis

ke atas apam.

Di makan dengan kelapa parut.


12/13

Thursday, 6-Dec-2007 10:03Email | Share | BookmarkApam Yogurt

Auntie memeng suka makan apam, tak kira apa jenis nya

dah lama auntie dapat resepi ini, kali ini auntie tertarik melihat

apam yogurt strawberry Cek De Sam, yang nampak sungguh

menyelerakan, oleh kerana auntie tak ada stock yogurt strawberryauntie guna natural yogurt aje, so macam tak cantik apam yang

auntie buat tu , dalam hati kata tak pe lain kali gi beli jangan

malas, , Ini lah apam yogurt auntie

resepi asal Cek De Sam dari Finland,

Cek De Sam Terima kasih Cek De kerana berkongsi resepi

Bahan2

2 biji telur

50 g gula

100 gram palin yogurt

sedikit esen vanilla

1 sudu makan minyak

150 g tepung gandum

2 sudu teh baking powder
http://var/www/apps/scribd/scribd/tmp/scratch4/javascript:MailToEntry(145528,1367907)http://share.fotopages.com/cgi-bin/share_entry.pl?entry=1367907http://del.icio.us/post?url=http://umi-kal.fotopages.com/?entry=1367907&title=Apam%20Yogurt%20-%20Fotopages.comhttp://mamaera.fotopages.com/http://shw.umi-kal.fotopages.com/16703744.htmlhttp://shw.umi-kal.fotopages.com/16703742.htmlhttp://var/www/apps/scribd/scribd/tmp/scratch4/javascript:MailToEntry(145528,1367907)http://var/www/apps/scribd/scribd/tmp/scratch4/javascript:MailToEntry(145528,1367907)http://var/www/apps/scribd/scribd/tmp/scratch4/javascript:MailToEntry(145528,1367907)http://share.fotopages.com/cgi-bin/share_entry.pl?entry=1367907http://share.fotopages.com/cgi-bin/share_entry.pl?entry=1367907http://share.fotopages.com/cgi-bin/share_entry.pl?entry=1367907http://del.icio.us/post?url=http://umi-kal.fotopages.com/?entry=1367907&title=Apam%20Yogurt%20-%20Fotopages.comhttp://del.icio.us/post?url=http://umi-kal.fotopages.com/?entry=1367907&title=Apam%20Yogurt%20-%20Fotopages.comhttp://del.icio.us/post?url=http://umi-kal.fotopages.com/?entry=1367907&title=Apam%20Yogurt%20-%20Fotopages.comhttp://mamaera.fotopages.com/http://mamaera.fotopages.com/http://mamaera.fotopages.com/http://mamaera.fotopages.com/http://mamaera.fotopages.com/http://mamaera.fotopages.com/


13/13

Cara membuat nya

1) Pukul telur dan gula hingga kembang.

2) Masukan yogurt, minyak masak,esen vanilla

dan pukul lagi.

3) Masukan tepung yang telah di ayak bersama b/powder kacau lagi.

4) Masukan ke dalam acuan yang sesuai.

5) Kukus, lebih kurang 20 hingga 25 min.

resepi yang best

Documents