star onboarding title page - resepi kek...

27
resepi dari pakar BUKU RESEPI

Upload: vandiep

Post on 04-May-2018

248 views

Category:

Documents


5 download

TRANSCRIPT

Page 1: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

R E S E P I K E K

T E R L A R I Sr e s e p i d a r i p a k a r

B U K U R E S E P I

Page 2: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

PEMBUKA KATA

Salam sejahtera dan terima kasih diucapkan kepada semua yang telah mendapatkane-book resepikekbisnes.com.

Berbagai bagai jenis resepi kek dan rahsia rahsia kek didalam ebook ini yang sayaingin kongsikan bersama.

Semua kek kek didalam e-book ini adalah kek kek yang sentiasa mendapat sambutandan melonjakkan perniagaan kek saya. Kek coklat kukus dengan topping yangberbagai bagai rasa ini sangat mendapat sambutan untuk majlis hari jadi, majlispertunangan, majlis ‘baby shower’ dan ‘door gift’ untuk majlis majlis perkahwinan.

Selain dari kek kek tersebut,’kek kek cheese’ dan ‘ kek coklat sedap’ adalah kek kekyang kami edarkan ke kafe kafe sekitar Kuala Lumpur. Kek kek didalam ebook inisangat senang disediakan.

Ikuti resepi ini dengan betul dan gunakan bahan bahan yang saya sarankan anda akanberjaya membuatnya dengan rasa sedap dan semestinya berjaya menjualnya.

Semoga ebook ini memberi manafaat untuk anda mulakan perniagaan kek atau pununtuk menjadi hidangan keluarga dan rakan.

Akhir kata, semoga anda berpuas hati dan gembira dengan resepi resepi didalamebook ini. Kegembiraan anda adalah kepuasan saya.

Salam Mesra

Expert Baker

Zaleha Yahaya

Page 3: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

#1

#4

KEK KUKUSCOKLAT

#2 COKLATGANACHE

#3 KEK KUKUSCOKLAT OREN

KEK KUKUSCOKLAT STRAWBERRY

#5 KEK KUKUSNUTELLACHEESE

#6 KEK KUKUSCOKLAT PECAN

SENARAI RESEPI

#7 KEK KUKUSRED VELVET

#8 KEK KUKUSCOKLAT CANDYKELAPA

#9 KEK CHEESEMELELEH

Page 4: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

#10 BINGKACHEESE

#11 KEK REDVELVET

SENARAI RESEPI

#12 KEK COKLAT STRAWBERRY

#13 KEK COKLATPECAN

#14 KEK COKLATCANDYKELAPA

#15 KEK BLUEBERRYCHEESE

#16 KEK KUKUSBUAH BUAHANCAMPUR

#17 KEK KURMAKACANGWALNUT

Page 5: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

PERALATANTIPS BERGAMBAR

CAWAN PENYUKAT SUDU PENYUKAT SPATULA

ALUMINIUM FOIL

DULANG PEMBAKARDULANG BAKAR KEK KEJU LOYANG PEMBAKAR KEK ALUMINIUM

KERTAS MINYAKWHISKERS BAG ICING

04

Page 6: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

KEKKUKUS

COKLAT

BAHAN BAHAN

BAHAN A

1 cawan gula pasir

1 cawan serbuk koko

1 cawan susu cair

1 cawan susu pekat

1 cawan minyak jagung

BAHAN B

¾ cawan tepung gandum

1 sudu teh sodium

bicarbonate

1 sudu teh baking powder

BAHAN C

4 butir telur di pukul sedikit

1 sudu teh esen vanilla

CARA CARA

1. Campurkan semua bahan A dan masak di atas api perlahan lahan.

Kacau sehingga pekat dan sebati. Tutup api ketepikan

2. Panaskan periuk kukusan. Satukan bahan B dan C kedalam bahan A.

Gaul dengan whisker sampai sebati.

3. Masukkan adunan kedalam bekas plastik (plastik guna pakai untuk

microwave) kod no. 5PP). Tutup bekas pengukus kek dengan aluminium

foil (untuk mengelakkan wap kukusan menitik kedalam kek). Kukus selama

15 minit.

4. Apabila kek telah sejuk, curahkan coklat ganache dan taburkan coklat

rice diatas kek.

nota: rujuk gambar cara cara membuat kek kukus coklat di mukasurat 06

05

Page 7: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

LANGKAH

BESERTA

GAMBAR

LANGKAH 1

LANGKAH 2

LANGKAH 3

LANGKAH 4

06

Page 8: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

BAHAN BAHAN

1 cawan whipping krim 300gm coklat masakan (cincang halus) 3 sudu besar susu pekat

CARA CARA

Panaskan whipping cream sehingga timbul buih. Tutup api masukkan coklat masakan dan kacau rata.

Masukkan susu pekat dan kacau rata. Sedia untuk di curahkan keatas kek coklat kukus.

Coklat ganache

07

Page 9: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

1. Sediakan kek coklat kukus (rujuk resepi di mukasurat 5)

2. Sediakan coklat ganache (rujuk resepi di mukasurat 7)

3. Sudukan oren filling keatas kek

4. Sudukan coklat ganache keatas kek.

KEKKUKUS

COKLAT OREN

BAHAN DAN CARA

08

oren filling

bahan bahan

Page 10: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

1. Sediakan kek coklat kukus(rujuk resepi di mukasurat 5)

2. Sudukan strawberry filling keatas kek

3. Tuangkan coklat ganache (rujuk resepi di mukasurat 7) keatas kek.

BAHAN DAN CARA

KEKKUKUSCOKLAT STRAWBERRY

09strawberry filling bahan bahan

Page 11: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

KEKKUKUS

COKLAT NUTELLA CHEESE

BAHAN BAHAN

BAHAN KEK KUKUS

Seperti di mukasurat 5

BAHAN COKLAT GANACHE

Seperti di mukasurat 7

BAHAN KRIM CHEESE

250 gram krim cheese

1 cawan whipping cream

5 sudu besar susu pekat

BAHAN KRIM COKLAT

4 sudu besar Nutella

Coklat ganache

CARA CARA

1. Sediakan kek kukus coklat (rujuk resepi di mukasurat 5)

2. Sediakan krim cheese dan ketepikan;

1. Pukul whipping cream sampai pekat dan kental. Ketepikan

2. Pukul cream cheese dan susu pekat sampai kembang

3. Masukkan whipped cream tadi dan gaul dengan spatula hingga

sebati

3. Sediakan krim coklat dan ketepikan;

1. Sediakan coklat ganache (rujuk resepi di mukasurat 7)

2. Campurkan nutella ke dalam coklat ganache, gaul sebati

4. Sudukan krim cheese keatas kek dan diikuti dengan coklat nutella

5. Titiskan titiskan krim cheese pada permukaan dan lorek lorekkan

sebagai hiasan.

10bahan bahan

Page 12: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

1. Sediakan kek choklat kukus (rujuk resepi di mukasurat 5)

2. Sediakan coklat ganache (rujuk resepi di mukasurat 7)

3. Bakar kacang pecan dan cincang kasar kasar

4. Sudukan coklat ganache keatas kek dan taburkan kacang pecan

5. Lorekkan coklat ganache keatas kek

KEKKUKUS

COKLAT PECAN

BAHAN DAN CARA

11

bahan bahan

Page 13: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

KEKKUKUS

COKLAT CANDY KELAPA

BAHAN CANDY KELAPA

4 cawan kepingan kelapa

1 tin susu pekat

1 sudu teh esen vanilla

50 gram mentega

secubit garam

1 cawan kacang pecan dibakar dan dicincang kasar (Jika suka)

CARA PENYEDIAAN KEK

1. Sediakan kek kukus coklat (resepi dimuka surat 5)

2. Sediakan coklat ganache (resepi dimuka surat 7)

3. Sediakan candy kelapa.

4. Sudukan coklat ganache diikuti kandy kelapa.

5. Lorek lorekkan coklat ganache untuk hiasan

12

CARA PENYEDIAAN CANDY KELAPA

1. Masukkan semua bahan kecuali mentega. Masak dengan api  

    perlahan sehingga adunan menjadi pekat  

2. Masukkan mentega kacau rata sehingga sebati. Tutup api.      

    Biarkan sejuk 

Page 14: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

KEKKUKUS

RED VELVET

BAHAN A

210 gm krim masam

1/2 cawan susu cair

2 sudu besar pewarna bright pink

1 ½ sudu besar cuka masakan

BAHAN B

2 cawan tepung naik sendiri

1 ½ sudu teh bicarbonate soda

2 sudu besar serbuk koko

BAHAN C

250gm Mentega

2 cawan Gula kastor

BAHAN D

3 butir telur size A

BAHAN BAHAN CARA CARA

1. Panaskan kukusan

2. Campurkan bahan A kacau rata ketepikan

3. Ayak bahan B ketepikan

4. Pukul bahan C sampai kembang

5. Masukkan bahan D pukul rata

6. Masukkan bahan A pukul rata

7. Dengan menggunakan spatula atau senduk masukkan   

    bahan B kaup balik sehingga sebati

8. Masukkan kedalam bekas plastik tahan panas kod no.   

    5PP. Tutup kukusan dengan aluminium foil untuk

    mengelakkan air kukusan jatuh ke permukaan kek

9.  Kukus selama 20 minit.

10.Setelah kek sejuk sudukan krim cheese (resepi di          

     mukasurat 14) ke atas kek dan taburkan serdak kek red 

     velvet sebagai hiasan.

13

Page 15: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

Resepi krim cheese 1 

1 cawan whippng krim

250 gram mentega tanpa garam

250 gram krim cheese

250 gram mascarpone cheese

2 cawan gula ising diayak

BAHAN BAHAN

1. Pukul whipping cream sampai pekat, ketepikan

2. Pukul mentega dan icing cream sampai kembang

3. Masukkan mascarpone cheese dan pukul pelahan        

    sehingga sebati.

4. Campurkan whipping krim tadi kacau rata dengan        

    menggunakan spatula sehingga sebati.  Simpan            

    didalam peti ais sejam sebelum digunakan

CARA CARA

Resepi krim cheese 2 

250 gram krim cheese

250 gram mentega tanpa garam

1 1/2 cawan gula ising

BAHAN BAHAN

1. Pukul semua bahan diatas sehingga kembang

2. Simpan dalam peti ais sejam sebelum digunakan

CARA CARA

14

Page 16: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

KEK CHEESE MELELEH

BAHAN A

60 gram mentega

BAHAN B

80 gram tepung kek (superfine)

BAHAN C

80 ml susu cair

BAHAN D

1 butir telur

5 butir telur kuing

BAHAN E

5 butir putih telur

120 gram gula kastor

Secubit garam

nota : lihat bahan krim cheese di

mukasurat sebelah

BAHAN BAHAN

CARA CARA1. Panaskan oven 170 C

2. Alas loyang kek berukuran 10” X 10” dengan kertas dan sapukan sedikit minyak

3 Cairkan bahan A. Biarkan sejuk

4. Masukkan bahan B pukul kedalam bahan A pukul sebati

5. Masukkan bahan C pukul rata

6. Masukkan bahan D pukul sehingga sebati

7. Didalam mangkuk berasingan pukul bahan E sehingga putih dan pekat

8. Campurkan bahan E kedalam aduanan dengan menggunakan spatula atau senduk. Kaup

    balik adunan.

9. Masukkan kedalam loyang kek dan bakar selama 25 minit

10. Setelah masak keluarkan kek serta merta dan sejukkan kek diatas redai

11. Potong kek span mengikut saiz bekas dan belah dua kek jadikan 2 lapis.  Letak lapis pertama

      kedalam bekas dan sudukan krim cheese (resepi di mukasurat 16) keatas kek. Letak kek           

      selapis lagi dan sudukan krim cheese. Parut cheddar cheese keatas kek.

15

Page 17: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

Resepi krim cheese putih 

250 gram krim cheese

1 cawan whipping cream

3/4 cawan susu pekat

untuk hiasan;

1 kotak kecil cheddar cheese 

BAHAN BAHAN

1. Pukul whipping cream sehingga pekat, ketepikan

2. Pukul  cream cheese sehingga tidak berbintil

3. Masukkan susu pekat pukul hingga sebati

4. Dengan menggunakan spatula atau senduk masukkan whipped

    cream tadi dan kacau rata

5. Simpan dalam peti ais sejam sebelum digunakan

6. Potong kek span mengikut saiz bekas dan belah dua kek          

    jadikan 2 lapis.  Letak lapis pertama dan sudukan krim cheese

    putih keatas kek. Letak kek selapis lagi dan sudukan krim

    cheese putih  

7. Parut cheddar cheese keatas kek.

CARA CARA

16

Page 18: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

BINGKA CHEESE

BAHAN A

225 gram tepung gandum

BAHAN B

370 gram mentega

370 gram cream cheese

450 gram susu pekat

BAHAN C

6 butir telur grade A

BAHAN BAHAN

CARA CARA

1. Sediakan loyang saiz 10 “ X 10” lapik dengan kertas tidak melekat (non stick            

    parchement paper)

2. Ayak bahan A

3. Pukul bahan B hingka sebati dan kembang

4. Pukul berasingan bahan C

5. Masukkan bahan A kedalam bahan B kacau sebati

6. Kemudian masukkan bahan C kacau dengan whisker atau spatula perlahanan lahan 

    sehingga adunan bercampur sebati

7. Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik water bath        

    (rujuk mukasurat 18) dengan suhu oven  160 C.  20 minit pertama api bawah sahaja

    dan selepas itu tukar api oven atas dan bawah dan bakar selama 40 minit atau        

      sehingga kek masak

8. Parutkan cheddar cheese keatas kek untuk hiasan

17

Page 19: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

Teknik water bath

masukkan dulang kedalam oven kemudian letakkan loyang kek kedalam dulangdan tuangkan air panas kedalam dulang.

18

Page 20: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

KEK RED VELVET

BAHAN A

250gm Mentega

2 cawan Gula kastor

BAHAN B

210 gm Krim masam

1/2 cawan Susu cair

2 sudu besar Pewarna bright pink

1 ½ sudu besar Cuka masakan

BAHAN C

3 biji Telur size A

BAHAN D

2 cawan Tepung naik sendiri

1 ½ sudu teh Bicarbonate soda

2 sudu besar Serbuk koko

BAHAN BAHAN CARA CARA

1. Panaskan oven 180 C.

2. Alaskan loyang pembakar bulat 9“ inci dengan kertas      

    dan sapu minyak.

3. Campurkan bahan B kacau rata.

4. Ayak bahan D

5. Pukul bahan A sampai kembang

6. Masukkan bahan B pukul rata

7. Masukkan bahan C sebiji demi sebiji pukul rata

8. Dengan mengunakan spatula atau senduk masukkan      

    bahan D. Kaup balik adunan sehingga sebati

9. Bakar selama 60 minit.

10.Potong kek red velvet 3 lapis.  lapiskan kek dengan

     icing setiap lapisan kek,  kemudian salutkan dengan

     icing seluruh kek dan hiaslah kek mengikut kesukaan

     anda.

nota: resepi icing kek red velvet di mukasurat 20

19

Page 21: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

Resepi icing kek red velvet

BAHAN A

1 cawan Whipping cream

BAHAN B

250gm Mentega tanpa garam

250gm Cream cheese

2 cawan Gula icing diayak

BAHAN C

250 gm Mascarpone cheese

BAHAN BAHAN

1. Pukul bahan A sampai pekat ketepikan.

2. Pukul bahan B sehingga kembang

3. Masukkan bahan C pukul dengan speed perlahan

4. Kemudian baru masukkan bahan A kacau mengunakan

    spatula atau senduk sehingga sebati.

5. Masukkan icing kedalam peti ais sejam digunakan

6. Potong kek tiga lapis dan paipkan icing selapis demi     

    selapis  dan seluruh kek.

7. Hias kek mengikut daya kreatif

CARA CARA

20

Page 22: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

BAHAN BAHAN

CARA CARA

BAHAN A

3/4 cawan tepung koko

1 cawan air panas mendidih

BAHAN B

2 cawan tepung naik sendiri

1 sudu teh bicarbonate soda

BAHAN C

300 gram mentega

2 cawan gula kastor

BAHAN D

4 sudu makan krim masam

1 cawan susu cair

1 sudu besar esen vanilla

BAHAN E

4  butir telur size AA

TOPPING DAN LAYER

strawberry filling

coklat ganache (resepi di

mukasurat 7)

buah strawberry

1. Sediakan loyang kek saiz 9 inci. Alaskan dengan kertas  

    kek dan disapu dengan sedikit minyak

2. Panaskan oven 180 C

3. Campurkan bahan A kacau rata ketepikan

4. Ayak bahan B ketepikan

5. Pukul bahan C sehingga kembang berkrim

6. Masukkan bahan A pukul rata

7. Masukkan bahan D pukul hingga sebati diikuti bahan E  

    satu persatu

8. Dengan menggunkan spatula masukkan bahan B kaup  

    balik adunan sehingga sebati

9. Curahkan adunan kedalam loyang dan bakar 1 jam atau

    sehingga kek masak

10. Sejukkan kek diatas redai

11. Potong kek 3 lapisan dan lapiskan dengan coklat          

      ganache (resepi di mukasurat 7) dan strawberry filling.  

      salutkan kek dengan coklat ganache. Hias kek dengan  

      buah strawberry. 

KEK COKLAT STRAWBERRY

21

Page 23: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

BAHAN BAHAN

CARA CARA

BAHAN A

3/4 cawan tepung koko

1 cawan air panas mendidih

BAHAN B

2 cawan tepung naik sendiri

1 sudu teh bicarbonate soda

BAHAN C

300 gram mentega

2 cawan gula kastor

BAHAN D

4 sudu makan krim masam

1 cawan susu cair

1 sudu besar esen vanilla

BAHAN E

4  butir telur size AA

TOPING

coklat ganache (resepi di

mukasurat 7)

Kacang pecan (dicincang

kasar)

1. Sediakan loyang kek saiz 9 inci. Alaskan dengan kertas kek dan

    disapu dengan sedikit minyak

2. Panaskan oven 180 C

3. Campurkan bahan A kacau rata ketepikan

4. Ayak bahan B ketepikan

5. Pukul bahan C sehingga kembang berkrim

6. Masukkan bahan A pukul rata

7. Masukkan bahan D pukul hingga sebati diikuti bahan E satu      

    persatu

8. Dengan menggunkan spatula masukkan bahan B kaup balik      

    adunan sehingga sebati

9. Curahkan adunan kedalam loyang dan bakar 1 jam atau            

    sehingga kek masak

10. Sejukkan kek diatas redai

11. Curahkan coklat ganache keatas kek (resepi dimuka surat 7).   

12. Taburkan kacang pecan yg telah dicincang kasar ke atas kek.

KEK COKLATKACANG PECAN

22

Page 24: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

BAHAN BAHAN

CARA CARA

BAHAN A

3/4 cawan tepung koko

1 cawan air panas mendidih

BAHAN B

2 cawan tepung naik sendiri

1 sudu teh bicarbonate soda

BAHAN C

300 gram mentega

2 cawan gula kastor

BAHAN D

4 sudu makan krim masam

1 cawan susu cair

1 sudu besar esen vanilla

BAHAN E

4  butir telur size AA

TOPPING

coklat ganache (resepi di

mukasurat 7)

candy kelapa (resepi di

mukasurat 12)

KEK COKLATCANDY KELAPA

23

1. Sediakan loyang kek saiz 9 inci. Alaskan dengan kertas kek dan

    disapu dengan sedikit minyak

2. Panaskan oven 180 C

3. Campurkan bahan A kacau rata ketepikan

4. Ayak bahan B ketepikan

5. Pukul bahan C sehingga kembang berkrim

6. Masukkan bahan A pukul rata

7. Masukkan bahan D pukul hingga sebati diikuti bahan E satu      

    persatu

8. Dengan menggunkan spatula masukkan bahan B kaup balik      

    adunan sehingga sebati

9. Curahkan adunan kedalam loyang dan bakar 1 jam atau            

    sehingga kek masak

10. Sejukkan kek diatas redai

11. potong kek 3 lapisan. lapiskan dengan coklat ganache (resepi  

      di mukasurat 7) dan candy kelapa (resepi di mukasurat 12)      

      pada setiap lapisan dan toppingkan kek dengan candy kelapa  

      dan titiskan coklat ganache sebagai hiasan.

Page 25: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

BAHAN BAHAN

CARA CARA

BAHAN A

200 gram biskut digestive

dihancurkan

2 sudu besar gula perang

180 gram mentega tanpa garam

dicairkan

BAHAN B

4 butir telur putih

¼ cawan gula kastor

2 sudu besar tepung jagung

BAHAN C

500 gram krim cheese

210 gram krim masam

4 butir telur kuning

2 sudu besar tepung gandum

¼ cawan gula kastor

½ cawan susu cair

1 sudu teh esen vanilla

BAHAN E

300 gram blueberry filling

1. Gaul semua bahan A dan masukkan kedalam acuan kek

    cheese saiz 9 inci.  Tekan dan ratakan adunan dan balut

    acuan kek cheese dengan aluminium foil seperti dalam  

    gambar. Ketepikan

2. Pukul bahan B sehingga pekat dan kental. Ketepikan

3. Pukul bahan C. Mulakan dengan krim cheese dan gula  

    sehingga kembang dan tidak berbintil. Masukkan krim    

    masam,  susu cair, telur kuning dan esen vanilla. Pukul  

    sehingga sebati.

4. Dengan mengunnakan spatula atau senduk masukkan    

    adunan B.  Kaup balik sehingga adunan bercampur        

    sebati. Jangan terlalu kacau.

5. Tuangkan adunan kedalam acuan kek cheese tadi.        

    Bakar kek dengan teknik ‘water bath’ (seperti di              

    mukasurat 18) selama satu jam dengan suhu oven 180C

6. Simpan kek cheese selama 8 jam didalam peti ais. Buka

    acuan dan  keluarkan kek.

7. Sudukan blueberry filling ke atas kek.

KEK BLUEBERRY CHEESE

24

Page 26: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

BAHAN BAHAN CARA CARA

BAHAN A

2 cawan gula pasir

2 cawan Air

BAHAN B

4 cawan buah buahan campuran

1 cawan buah prune dipotong halus

300gm mentega tulin

1 sudu besar esen vanilla

2 sudu besar sunquick oren

BAHAN C

6 butir telur size A

BAHAN D

4 cawan tepung red rose (tepung

biskut)

2 sudu teh baking powder

2 sudu teh baking soda

1. Sediakan loyang kek berukuran 10” X 10” empat segi      

    dan lapik dengan kertas kek dan disapu dengan sedikit  

    minyak.

2. Buat gula hangus.  Masukkan gula dalam kuali. Goreng  

    sampai gula cair dan berwarna perang. Masukkan air      

    sedikit demi sedikit dan kacau rata.

3. Masukkan bahan B. Masak sehingga buah buahan jadi  

    lembut, tutup api. Biarkan sejuk.

4. Pukul bahan C sehingga kembang

5. Ayak bahan D dan masukkan kedalam adunan buahan  

    buahan tadi.

6. Masukkan bahan D.  Gaul sehingga sebati dan tuangkan

    kedalam loyang kek dan tutup dengan aluminium foil

7. Kukus selama 3 jam

nota: untuk tambah air kukusan, gunakan air mendidih

KEK KUKUS BUAHBUAHAN CAMPUR

25

Page 27: Star Onboarding Title Page - Resepi Kek Bisnesresepikekbisnes.com/wp-content/uploads/2017/03/Ebook-resepi-kek... · Masukkan adunan kedalam loyang kek dan bakar kek dengan teknik

BAHAN BAHAN CARA CARA

1. Masukkan kedalam mangkuk buah tamar bersama          

    baking soda dan curahkan secawan air panas kacau rata

    dan biarkan semalaman

2. Panaskan oven 180 C

3. Sediakan loyang kek 9” alas dengan kertas kek dan        

    sapukan sedikit minyak

4. Pukul mentega bersama gula perang dan gula kastor      

    sampai kembang masukkan esen vanilla pukul sebati

5. Masukkan telur sebutir demi sebutir telur dan pukul         

    sebati

6. Dengan menggunakan spatula atau senduk masukkan    

    kismis dan kacang walnut dan disusuli dengan tepung    

    kaup balik  hingga sebati.

7. Masukkan kedalam loyang kek dan bakar semala 1 jam  

    atau sehingga kek masak

KEK KURMA KACANG WALNUT

500 gram buah tamar dipotong

kasar kasar

1 ½ sudu teh baking soda

1 cawan air panas

250 gram mentega tulin

1/4 cawan gula perang

1/2  cawan gula kastor

1/2 cawan kismis

1/2 cawan kacang walnut dibakar

dan dicincang halus

1 1/2 cawan tepung kek superfine

(diayak)

4 butir telur AA

2 sudu teh esen vanilla

26