PROPOSAL USAHA KEDAI

“BANANA HOUSE”

CP. (0284) 2424087 (Banana House)

085726113403 (Risa Maulida / Owner)

Info Owner :

Nama : Risa Maulida

Alamat : Jl. Jend. Sudirman No.122, Pemalang

“ BANANA HOUSE ”

Kedai Makanan dan Minuman Berbahan Dasar Pisang

Jl. Pemuda No.24, Pemalang

Executive Summary

Bidang usaha kedai merupakan salah satu bisnis kuliner yang lumayan menjanjikan.

Bisnis ini merupakan salah satu bisnis yang masih bisa bertahan dan bahkan bisa berkembang

di dalam kondisi perekonomian Indonesia yang tak menentu ini. Oleh karena itu kami akan

membangun suatu bisnis di bidang kuliner yaitu kedai makanan dan minuman yang memiliki

ciri khas yang unik dan menarik yaitu menu-menu utama yang disajikan berbahan dasar

pisang. Selama ini pisang selalu dianggap sebagai buah biasa yang tidak memiliki

keistimewaan. Namun, dengan rasa khas yang dimiliki oleh buah pisang kami akan

menginovasikan berbagai macam olahan buah pisang menjadi suatu makanan atau minuman

yang istimewa. Selain itu, kedai yang saya bangun juga akan menyajikan beberapa olahan

dari buah lainnya seperti berbagai macam juice, dan beberapa jajanan pasar. Menu lain ini

kami buat untuk mengantisipasi apabila ada pelanggan atau pengunjung yang bosan atau

tidak menyukai buah pisang, sehingga mereka bisa menikmati menu lainnya. Dalam bisnis

ini, kepuasan pelanggan atau konsumen merupakan hal utama atau pertama yang harus

dicapai. Kepuasan konsumen dapat dicapai dengan memberikan kualitas terbaik dalam

pengolahan dan penyajian makanan atau minuman, sopan santun dan keramahan dalam

pelayanan, dan memberikan fasilitas-fasilitas terbaik untuk pelanggan. Seperti menyediakan

tempat yang nyaman untuk makan atau minum dan memberikan fasilitas lain seperti hotspot

gratis.

Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah pisang, jenis pisang yang kami

gunakan diantaranya adalah jenis pisang ambon, pisang tanduk, pisang raja, pisang uli, serta

buah-buahan lainnya seperti buah strawberry, melon, sirsak, mangga, jambu, jeruk dll. Proses

alur produksinya di mulai dari pengambilan bahan baku pisangdari hasil panen kebun milik

kami dan membeli bahan lainnya seperti buah-buahan lainnya dan bahan pelengkap lainnya,

kemudian dimasak dan diolah oleh koki sehingga terciptalah makanan dan minuman yang

enak dan sehat. Banana House ini jam operasinya mulai pukul 10.00 WIB dan tutup pukul

22.00 WIB. Banana House ini didirikan di atas tanah seluas 56 m2 dengan luas bangunan 48

m2. Desain bangunannya minimalis.

Investasi yang dibutuhkan untuk membangun kedai ini sebesar Rp.125.000.000,- dan

sumber dana yang diperoleh dengan bantuan dari investor. Dalam bisnis ini akan diterapkan

pembagian hasil keuntungan, untuk investor sebesar 20% dan 80% untuk pemilik dari laba

bersih pertahun. Pembagian hasil keuntungan tersebut akan dimulai setelah pengembalian

2

modal selesai dilakukan. Pembagian hasil tersebut akan terus berlangsung selam 5 tahun

kedepan setelah proses pengembalian modal. Setelah lewat dari tahun tersebut, kerjasama ini

dapat dilanjutkan untuk tahun kedepannya jika investor bersedia memberi investasi lagi

kepada kami untuk mengembangkan usaha kami. Dan pembagian hasil keuntungan tersebut

dapat menjadi lebih besar dibanding dengan pembagian hasil sebelumnya.

3

Analisis Industri

A. Prespektif Masa Depan Industri

Banana House memiliki prespektif yang bagus untuk diteruskan dan dikembangkan

karena jika dilihat dari segi persaingan Banana House memiliki nilai lebih

dibandingkan dengan kafe atau kedai lainnya.

B. Analisis Persaingan

Persaingan dalam bisnis ini belum ada, karena didaerah Pemalang tepatnya di Jalan

Pemuda belum terlihat cafe atau resto yang memiliki konsep seperti Banana House kami.

Sehingga hal tersebut dapat dijadikan sebagai peluang besar dalam bisnis kami.

C. Segmentasi Pasar yang akan dimasuki

Dalam bisnis ini pasar yang dituju adalah untuk semua usia baik dari yang masih bayi

sampai orang dewasa. Terutama yaitu untuk anak sekolah SMA karena di Jalan Pemuda

ini merupaka kompleks sekolah menengah ke atas. Penikmat atau penggemar buah pisang

tidak mengenal batasan umur, oleh karena itu usaha Banana House ini cukup berpotensi

untuk dijalankan.

D. Ramalan Produk yang dihasilkan

4

Perkiraan hasil penjualanAll variant

bananaAll variant

juiceJajanan

pasar

Jadi hasil kotor yang diperoleh yaitu

Rp. 14.937.500,-

Rata-rata penjualan Rp.12.000,-(terjual 25 porsi per hari selama 25 hari)

Rata-rata penjualan Rp.6.500,-(terjual 35 porsi per hari selama 25 hari)

Rata-rata penjualan Rp.2.000,-(terjual 35 porsi per hari selama 25 hari)

Deskripsi Perusahaan

A. Produk

Berdasarkan nama dari kedai kami, kami akan menyediakan menu-menu dengan jenis

makanan, minuman, dan es cream. Semua menu tersebut berbahan dasar dari pisang.

Selain itu kami juga menyajikan menu lainnya seperti aneka macam juice dan jajanan

pasar yang kini sudah mulai menyingkir seiring berjalannya waktu. Keunggulan dari

kedai kami yaitu harganya yang terjangkau dan didukung pula dengan fasilitas hotspot

gratis dan tempat yang nyaman untuk anak muda.

Menu-menu yang akan disajikan antara lain:

B. Jasa Pelayanan

5

Banana chocolate shakeRp. 10.000,-

Banana milk shakeRp. 10.000,-

Banana bread puddingRp. 9.000,-

Banana hot dogRp. 10.000,-

Banana cupcakeRp. 10.000,-

Banana rollRp, 7.000,-

Jus jerukRp. 6.000,-Jus sirsakRp. 7.000,-Jus jambuRp. 6.000,-Jus alpukatRp. 6.000,-Jus strawberryRp. 6.000,-Jus manggaRp. 6.000,-

Putu ayuRp. 2.000,-

KleponRp. 1.500,-

CenilRp. 1.500,-

LupisRp. 1.500,-

ApemRp. 2.000,-

SerabiRp. 2.000,-

Banana split cakeRP. 8.000,-

Banana split pieRp. 12.000,-

Banana split sandwichRp. 12.000,-

Banana split ice creamRp. 15.000,-

Banana split puddingRp. 12.000,-

Banana split burgerRp. 10.000,-

Banana House hanya melayani di tempat (kedai). Banana House tidak melayani pesan

antar atau delivery.

C. Personalia dan Perlengkapan kantor

1. Personalia

Dalam sistem managerial, pemilik Banana House membawahi semua karyawan

yang ada dibawahnya. Banana House ini memiliki 6 karyawan yang terdiri dari 1

orang Manager yang dipegang langsung oleh Pemilik / Owner yang membawahi 4

bidang, yaitu bidang pemasaran Bagian Pemasaran (1 karyawan), Bagian

Produksi (2 karyawan), Bidang pelayanan Konsumen (2 karyawan), dan Bagian

Keuangan (1 karyawan).

2. Perlengkapan Kantor

1 unit Kipas angin

1 unit Komputer

2 buah Meja

2 buah Kursi

2 set Alat tulis kantor

1 unit Printer

2 rim Kertas

D. Identitas Latar Belakang Pengusaha

Nama : Risa Maulida

Jabatan : Owner dan Manager

Alamat : Jl. Jend. Sudirman No.122, Pemalang

No. Telpon : 085726113403

Email : Risa.maulida@gmail.com

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Warga Negara : Indonesia

Riwayat Pendidikan dan Pelatihan

Tahun Institusi Pendidikan Kota

2011 - sekarang Universitas Muhammadiyah Surakarta

6

Surakarta

2008 - 2011 SMA N 2 Pemalang Pemalang

2005 - 2008 SMP N 2 Petarukan Pemalang

1999 - 2005 SDN 03 Klareyan Pemalang

Proses Produksi

7

A. Proses Publikasi

Publikasi Banana House dilakukan melalui :

Internet ( facebook, blog, dan twitter)

Pamflet

B. Keadaan Gedung dan Perlengkapannya

1. Banana House ini didirikan di atas tanah seluas 56 m2 dengan luas bangunan

48 m2. Desain bangunannya minimalis dan tertutup. Dengan luas kantor yaitu

2 x 2 m2, luas toilet 1 x 2m2, luas dapur 3 x 2 m2, dan luas area kedai yaitu 5 x

8 m2.

Gambar bentuk kedai dari depan.

Gambar layout dalam kedai atau desain interior kedai

2. Perlengkapan

8

Gedung

6 set Meja + 4 kursi

3 set Kursi panjang + meja

1 set DVD player + speaker aktif

1 unit AC

Peralatan Makan

5 lusin Piring

5 lusin Mangkok

6 lusin Gelas

7 lusin Sendok

7 lusin Garpu

10 buah Tempat Tisu

10 buah Tempat sendok garpu

Dapur

1 set Kitchen set stainless

1 set Panci variasi ukuran

1 set Teflon variasi ukuran

1 set Perkakas masak ( pisau, sendok, garpu, sodet, dll. )

3 set Peralatan lainnya ( baskom, wadah / piring kecil)

C. Keadaan Mesin dan Perlengkapannya

1. Mesin yang digunakan oleh Banana House, semuanya dalam keadaan baru dan

berkualitas.

2. Perlengkapan

Mesin yang digunakan dalam proses produksi antara lain :

1 set Kompor gas + oven

2 set Lemari es

2 set Blender + juicer

1 set Mixer

1 set Dispenser panas dingin

D. Sumber Bahan Baku

9

Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah pisang, jenis pisang yang kami

gunakan diantaranya adalah jenis pisang ambon, pisang tanduk, pisang raja, pisang

uli, serta buah-buahan lainnya seperti buah strawberry, melon, sirsak, mangga, jambu,

jeruk dll. Untuk bahan baku pisang diperoleh dari hasil kebun yang dimiliki oleh

Pemilik, sedangkan untuk bahan baku lainnya diperoleh dari pasar dengan kualitas

yang sudah ditetapkan. Sedangkan untuk buah-buahan yang lain diperoleh melalui

kerjasama dengan pedagang buah yang sudah dipercaya.

10

Rencana Pemasaran

A. Penetapan Harga

Penetapan harga produk Banana House disesuaikan dengan beberapa aspek, antara

lain :

1. Harga bahan baku

2. Standar harga pasar

3. Keadaan ekonomi Pasar yang dituju / Konsumen yang dituju

B. Pelaksanaan distribusi

Sebelum proses distribusi, langkah awal yang dilakukan adalah produksi. Proses

memproduksi menu-menu diawali dengan pengambilan bahan baku pisangdari hasil

panen kebun dan membeli bahan baku yang diperlukan, setelah semua bahan baku

dibeli, kemudian menyiapkan bahan baku yang dibutuhkan dan menyiapkan peralatan

masak yang dibutuhkan. Setelah itu, jika ada pelanggan yang ingin memesan

makanan atau minuman, maka harus dilayani terlebih dahulu, lalu koki mengolah dan

memasak menu yang dipesan pelanggan setelah itu menu disajikan langsung ke

pelanggan, namun jika tidak ada pemesan, maka koki mengolah dan memasak

makanan yang membutuhkan proses yang cukup lama seperti memasak makanan

menu utama. Setelah matang, makanan tersebut disajikan di etalase makanan.

11

C. Promosi

Rencana promosi yang kami lakukan, antara lain seperti :

1. Pemberian kupon

Kupon ini dapat diberikan setelah pembelian sebesar Rp. 20.000,- dan berlaku

kelipatannya. Kupon ini dapat ditukar dengan Banana chocolate shake atau

Bananan milk shake dengan penukaran 5 kupon.

2. Memberikan discon pada saat-saat tertentu

Diskon diberikan pada saat grand opening dan ulang tahun Banana House.

3. Memberikan fasilitas Hotspot gratis

Hotspot gratis ini diberikan dengan tujuan agar menarik para konsumen atau

pengunjung.

12

Pembelian bahanPenyiapan alat dan bahanOrder dari pelanggan

Ada Tidak ada

Mengelola dan masak menu yang dipesan

Mengelola dan masak masakan

yang butuh waktu lama

Sajikan menu ke pelanggan

Sajikan di etalase

Perencanaan Organisasi

A. KaryawanKaryawan yang kami rekrut adalah karyawan-karyawan yang handal dalam 4 bidang yang kami miliki yaitu bagian pemasaran, bagian produksi, bagian pelayanan konsumen, dan bagian keuangan. Dalam perekrutan karyawan kami memiliki beberapa kriteria, antara lain :

1. Pria / wanita umur 18 – 25 tahun2. Pendidikan minimal SMK/SMA/STM3. Mempunyai pengalaman bekerja di bisnis kuliner lain4. Penuh semangat, energik dan antusias serta berkepribadian menarik5. Diutamakan berdomisili di Pemalang6. Memiliki keahlian sesuai dengan bidang-bidang yang kami miliki.

B. Badan UsahaBadan usaha Banana House yaitu berbentuk CV ( Commanditaire Vennotschaap ) dengan nama CV. Tujuh Putri. Pembentukan CV ini karena ada beberapa pertimbangan, antara lain yaitu karena CV merupakan suatu bentuk badan usaha bisnis yang didirikan dan dimiliki oleh dua orang atau lebih untuk mencapai tujuan bersama dengan tingkat keterlibatan yang berbeda-beda di antara anggotanya. Satu pihak dalam CV mengelola usaha secara aktif yang melibatkan harta pribadi dan pihak lainnya hanya menyertakan modal saja tanpa harus melibatkan harta pribadi ketika krisis finansial. Yang aktif mengurus perusahaan cv disebut sekutu aktif, dan yang hanya menyetor modal disebut sekutu pasif. Selain itu karena CV relatif mudah didirikan dan mudah mendapat kredit pinjaman.

C. Info Tentang Partner dan Kekuasaan

Modal usaha kami bersumber dari investor. Besar investasi yang dibutuhkan sebesar

Rp 125.000.000,-. Dalam bisnis ini akan diterapkan pembagian hasil keuntungan,

untuk investor sebesar 20% dan 80% untuk pemilik dari laba bersih pertahun.

Pembagian hasil keuntungan tersebut akan dimulai setelah pengembalian modal

selesai dilakukan. Pembagian hasil tersebut akan terus berlangsung selam 5 tahun

kedepan setelah proses pengembalian modal selesai. Setelah lewat dari tahun tersebut,

kerjasama ini dapat dilanjutkan untuk tahun kedepannya jika investor bersedia

memberi investasi lagi kepada kami untuk mengembangkan usaha kami. Dan

pembagian hasil keuntungan tersebut dapat menjadi lebih besar dibanding dengan

pembagian hasil sebelumnya.

13

D. Peranan dan Tanggung jawab Personalia

Berikut ini dijelaskan pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing

bidang.

Pemilik / Manager bertugas mengatur dan mengawasi jalannya usaha serta

kerja para karyawannya. Pemilik bertanggung jawab penuh atas semua

kelangsungan usaha.

Bid. Pemasaran ini bertugas mempromosikan Banana House kepada

masyarakat, serta melakukan survei-survei yang dapat meningkatkan

pengunjung yang akan datang dan bertanggung jawab dalam menjalani

strategi pemasaran usaha.

Bid. Produksi, pada bidang produksi ini dipekerjakan 2 orang koki yang

handal dan berpengalaman. Koki Bertugas memasak dan mengolah semua

menu yang ada di Banana House.

Bid. Pelayanan konsumen, pada bagian bidang pelayanan konsumen ini terdiri

dari 2 karyawan, 1 karyawan sebagai waitters dan 1 karyawan sebagai OB.

Waitters bertugas menyambut kedatangan pelanggan serta mengantarkan

makanan, minuman yang dipesan pelanggan dan bertanggung jawab atas

semua pelayanan yang diberikan kepada pelanggan. Sedangkan OB bertugas

membantu membersihkan perlengkapan makan yang kotor serta

membersihkan ruangan. OB memiliki tanggung jawab terhadap kebersihan

Banana House agar tetap bersih dan nyaman.

14

Owner / Manager

Risa

Bid. Pemasaran

2 Karyawan 2 Karyawan 1 Karyawan

Bid. KeuanganBid. Pelayanan Konsumen

Bid. Produksi

1 Karyawan

Resiko

A. Kelemahan:

1. Sistem perencanaan organisasi kurang baik karena visi dan misi belum

2. Lahan parkir kurang luas

3. Iklan atau promosi kurang

B. Ancaman :

1. Persaingan yang ketat dari Cafe dan kedai sekitar

2. Permainan harga dari competitor

3. Pengaruh cuaca terhadap pengunjung yang datang

4. Kondisi ekonomi Indonesia yang belum stabil

15

Perencanaan Permodalan

Modal usaha kami bersumber dari investor. Besar investasi yang dibutuhkan sebesar

Rp 125.000.000,-. Dalam bisnis ini akan diterapkan pembagian hasil keuntungan,

untuk investor sebesar 20% dan 80% untuk pemilik dari laba bersih pertahun.

Pembagian hasil keuntungan tersebut akan dimulai setelah pengembalian modal

selesai dilakukan. Pembagian hasil tersebut akan terus berlangsung selam 5 tahun

kedepan setelah proses pengembalian modal selesai. Setelah lewat dari tahun tersebut,

kerjasama ini dapat dilanjutkan untuk tahun kedepannya jika investor bersedia

memberi investasi lagi kepada kami untuk mengembangkan usaha kami. Dan

pembagian hasil keuntungan tersebut dapat menjadi lebih besar dibanding dengan

pembagian hasil sebelumnya.

No Keterangan Tahun pertama

A Investasi awal

A1 Bangunan Rp. 80.000.000,-

A2 Peralatan kantor Rp. 10.000.000,-

A3 Peralatan produksi Rp. 17.500.000,-

A4 Dekor Rp. 17.500.000,-

Total invstasi Rp.125.000.000,-

B Pendapatan

B1 All variant banana Rp. 7.500.000,-

B2 All variant juice Rp. 5.687.500,-

B3 Jajanan pasar Rp. 1.750.000,-

Total pendapatan Rp. 14.937.500,-

16

C Pengeluaran

C1 Biaya gaji

Gaji bid. Pemasaran Rp. 500.000,-

Gaji bid. Produksi Rp. 1.500.000,-

Gaji bid. Keuangan Rp. 500.000,-

Gaji bid. Pelayanan konsumen

Rp. 1.500.000,-

C2 Biaya listrik dan telepon Rp. 450.000,-

C3 Biaya operasional produksi Rp. 7.500.000,-

C4 Biaya promosi Rp. 50.000,-

C5 Biaya lain-lainnya Rp. 25.000,-

Total Pengeluaran Rp. 12.025.000,-

Keuntungan per bulan = Pendapatan – Pengeluaran

= 14.937.500 - 12.025.000

= Rp. 2.912.500,-

17