“ HETEROPOLISAKARIDA“

PRESENTED BY :AGUSTIN P ( K3310003)CICI PUTRI R ( K3310018)KHATIJAH SISTA ( K3310047)NURYANTO ( K3310062)

PENDAHULUAN Polisakarida merupakan kelas karbohidrat

yang mempunyai lebih daripada delapan unit monosakarida

Rumus kimia polisakarida adalah (C6H10O5)n. Klasifikasi Polisakarida

POLISAKARIDA

HOMOPOLISAKARIDA

HETEROPOLISAKARIDA

HETEROPOLISAKARIDA Heteropolisakarida merupakan

polisakarida yang mengandung dua atau lebih jenis unit monosakarida yang berbeda.

Heteropolisakarida umumnya terdapat dalam sendi-sendi manusia berupa GAG (glikosaminoglikan)dan proteoglikan.

JENIS- JENIS HETEROPOLISAKARIDAKhitin

Mucopolisakarida

Glikoprotein

Gums

Mucilage

Pektin

Hemisellulosa

KHITIN Kitin (C8H13O5N)n (dalam Bahasa

Inggrisnya disebut Chitin (baca: kaitin)) adalah polimer berantai panjang dari asetilglukosamin-N, sebuah turunan dari glukosa.

Khitin adalah heteropolisakarida linier/tak bercabang dari ribuan unit N-asetilglukosamin yang digabungkan oleh ikatan b. Merupakan kulit liat

STRUKTUR KHITIN Unit monomer ki tin mempunyai rumus

molekul (C8H13NO5)n dengan kadar C, H, N dan O be rturut-turut 47,29 persen, 6,45 persen, 6,89 persen dan 39,37 persen (The Merck Index, 2001 dalam

PENGGOLONGAN KHITIN Kitin dalam tubuh organisme terdapat dalam

tiga bentuk kristal dan dibedakan atas susunan rantai molekul yang membangun kristalnya yaitu α-kitin (rantai antipararel), β-kitin (rantai paralel) dan γ-kitin (rantai campuran)

Gambar struktur :

MANFAAT KHITIN Bidang kedokteran

untuk membuat perban penghenti darah obat pelangsing tubuh, bahan pembuat membrane (selaput) ginjal buatan, obat anti kolesterol. sebagai bahan pengganti tulang rawan dan pengganti

saluran darah. Di bidang industri

khitin digunakan untuk penjernihan/pemurnian air dan sebagai obat pembasmi rayap. Serat yang bersifat absorben dari khitosan dapat digunakan sebagai bahan pembuat kaus oblong, singlet, dan pakaian dalam lainnya.

industri pangan detergen

SIFAT-SIFAT KHITIN Zat padat yang tak berbentuk (amorphous)

Polimer khusus yang tidak larut pada air, alkali pekat, asam, dan pelarut organik

Tak larut dalam air, asam anorganik encer, alkali encer dan pekat, alkohol, dan pelarut organik lainnya tetapi larut dalam asam-asam mineral yang pekat.

sebagai bahan pengemulsi koagulasi reaktifitas kimia yang tinggi dan

menyebabkan sifat polielektrolit kation sehingga dapat berperan sebagai penukar ion (ion exchanger

FUNGSI KHITINKhitin berfungsi sebagai Absorben untuk menyerap ion kadmium, tembaga, dan timbal dengan cara dinamis dengan

mengatur kondisi penyerapan sehingga air yang dibuang ke lingkungan menjadi air yang bebas dari ion-ion logam berat.

IDENTIFIKASI KHITINAdanya khitin dapat dideteksi dengan reaksi warna Van Wesslink : Pada cara ini khitin direaksikan dengan I2-KI yang memberikan warna coklat, kemudian jika ditambahkan asam sulfat berubah warnanya menjadi violet. Perubahan warna dari coklat hingga menjadi violet menunjukan reaksi positif (+) adanya khitin

BACK

MUCOPOLISAKARIDA Mocopolisakarida adalah karbohidrat komplek

yang mengandung gula amino dan asam uronat. Mocopolisakarida terdiri atas unit N -asetil muranoic dan N-acetil glukosamine yang dirangkai dan gan ikatan peptida pendek.

Gambar struktur :

Jenis-jenis Mukopolisakarida

HEPARIN

ASAMHYALURONAT

KONDROITIN

BACK

HEPARIN Heparin merupakan suatu kelompok

asam sulfat glikosaminoglikans (atau mukopolisakarida) yang terdiri atas sisa monosakarida pengganti dari asetilglukosamin dan asam glukoronat beserta derivat-derivatnya.

MANFAAT HEPARIN mencegah terjadinya pembekuan darah Anti koagulan injeksi yang bekerja dengan cara

mengikat anti trombin mengobati cedera olahraga Sebagai afinitas ligan dalam pemurnian protein mencegah dalam vena thromboses dan paru-paru

emboli pada pasien resiko mengikat ke enzim inhibitor antithrombin III (AT)

menyebabkan perubahan konformasi yang mengakibatkan yang aktivasi melalui peningkatan fleksibilitas loop situs reaktif.

memiliki efek menghambat pengikatan antibodi antifosfolipid, memicu terjadinya efek anti-radang (antiinflamasi) serta memfasilitasi proses penempelan (implantasi) plasenta di rahim.

STRUKTUR HEPARIN

REAKSI MERUGIKAN DARI HEPARIN

Efek samping dari heparin adalah heparin-induced trombositopenia (HIT). HIT disebabkan oleh reaksi Imunologi yang membuat trombosit target respon imunologikal, yang mengakibatkan berkurangnya trombosit. Ini adalah apa yang menyebabkan trombositopenia. Kondisi ini biasanya dibalik pada penghentian, dan umumnya dapat dihindari dengan menggunakan heparins sintetis. Ada juga bentuk jinak trombositopenia yang terkait dengan penggunaan heparin awal, yang menyelesaikan tanpa berhenti heparin.

BACK

KONDROITINMukopolisakarida yang mengandung unit asam D-Glukuronat dan N-Asetil D-Galaktosamin secara bergantian.

GAMBAR STRUKTUR :

FUNGSI KONDROITINPenggunaan Medis

obat alternatif untuk mengatasi osteoartritis

suplemen makanan obat gejala aksi-lambat untuk penyakit

serupa di Europa dan negara lain.Farmakologi

untuk digunakan di dalam uji klinis manusia adalah 800–1,200 mg per hari

BACK

ASAM HYALURONAT Asam hialuronat adalah polisakarida alami

yang menyusun jaringan ikat. Asam Hyaluronat (AH) adalah polisakarida dari

jenis β- glycosaminoglycans, yang memiliki fungsi struktural, seperti kondroitin sulfat.

Struktur :

FUNGSI ASAM HYALURONAT untuk menstabilkan struktur interseluler

(bagian dalam sel) dan membentuk matriks fluida untuk tempat pengikatan kolagen dan serat elastik.

sebagai pelumas untuk jaringan kolagen, dan mencegah perubahan kolagen yang larut menjadi kolagen yang tidak

menyerap air dan bertugas untuk menjaga ketahanan tulang rawan (ketahanan terhadap kompresi).

reseptor Hyaluronan mengikat CD44

SIFAT ASAM HYALURONATMemiliki sifat mempertahankan sejumlah besar air dan mengadopsi konformasi diperpanjang dalam larutan, sehingga mereka berguna ketika melumasi atau bertindak sebagai bantal. Sifat ini dicapai berkat sejumlah besar kelompok OH dan muatan negatif molekul ini, memungkinkan untuk pembentukan kekuatan, yang disimpan dan ditempatkan terpisah rantai relatif karbohidrat.

BACK

GLIKOPROTEIN Glikoprotein adalah suatu protein yang

mengandung rantai oligosakarida yang mengikat glikan dengan ikatan kovalen pada rantai polipeptida bagian samping.

Struktur :

Fungsi Glikoprotein Struktural Perlindungan Reproduksi Adhesi Hormon Enzim Operator Inhibitor Pertahanan

BACK

GUMS Gums adalah unsur penyusun utama

getah tanaman dan merupakan senyawa yang sangat komplek. Gums dapat dihidrolisis menjadi berbagai jenis monosakarida dan asam gula.

Struktur kimia gum xanthan mempunyai rantai utama dengan ikatan ß(1,4) D-Glukosa, yang menyerupai struktur selulosa. Rantai cabang terdiri dari mannosa asetat, mannosa dan asam glukoronat

Gambar Struktur GUM

SIFAT GUMSGum xanthan merupakan biopolymer yang hidrofilik yang dapat larut dalam

air dingin maupun air panas, tetapi tidak larut dalam kebanyakan pelarut organik.

Pada konsentrasi rendah larutan gum xanthan menunjukkan viskositas yang

tinggi dibandingkan dengan polisakarida hidrokoloid

FUNGSI GUMS meningkatkan kemampuan untuk

menahan gas yang dihasilkan selama proses fermentasi

merubah sifat fungsional protein memberikan kontribusi yang sangat

berarti dalam penyediaan serat terlarut (soluble fiber)

BACK

MUCILAGE Mucilage adalah karbohidrat komplek

yang banyak ditemukan dalam tanaman, alga, dan ganggang laut. Mucilage yang dihasilkan oleh ganggang laut bersifat larut dalam air panas daan berbentuk gel dalam keadaan dingin

Struktur :

MANFAAT MUCILAGE Dapat difungsikan dalam elektroforesis

gel agarosa yaitu peristiwa pemisahan partikel koloid yang bermuatan dengan menggunakan arus listrik untuk mencegah pergerakan molekul obyek karena perbedaan tegangan antara dua kutub

sebagai media kultur jaringan

BACK

PEKTIN Pektin adalah korbohidrat komplek yang

mengandung asam D gal aktoronat sebagai unsur penyusun utama.

Struktur :

FUNGSI PEKTIN Merangsang gerak peristaltic usus sehingga pencernaan terhadap

makanan menjadi lebih baik. Membentuk volume makanan sehingga memberikan rasa

kenyang. Melunakkan dan memadatkan feses sehingga memudahkan

defikasi (buang air besar) dan mencegah konstipasi (sembelit). Mencegah penyerapan lemak dan kolesterol, karena serat

merangsang sekresi (pengeluaran) getah empedu yang membuat lemak menjadi emulsi dan terbuang bersama feses (kotoran).

Memperlambat penyerapan glukosa sehingga membantu mencegah kenaikan gukosa (gula darah) pada penderita diabetes mellitus.

Membentuk lapiasan gel di dinding lambung sehingga efektif mengatasi penyakit maag.

Mencegah terjadinya kanker usus terutama kanker colon (usus besar).

Pektin juga dikenal sebagai antikolesterol, bila berinteraksi dengan vitamin C dapat menurunkan kolesterol darah.BACK

HEMISELLULOSA Hemiselulosa merujuk pada polisakarida yang

mengisi ruang antara serat-serat selulosa dalam dinding sel tumbuhan

Hemisellolusa tersusun dari un it sellolusa dengan ikatan β-1,4, dan juga mengandung heksosa dan asam gula

SIFAT HEMISELLULOSADaya kelarutan polisakarida lebih rendah daripada

monosakarida, tapi lebih stabil dari monosakarida.Tidak larut dalam air dingin maupun air panas. Tidak dapat dicerna oleh cairan pencernaan

manusia sehingga tidak menghasilkan energy.Dapat dipecah menjadi satuan-satuan glukosa

oleh enzim dan mikroba tertentu. Ikatan-ikatan yang panjang dapat membentuk

kapas atau serat rami.Terdapat pada bagian-bagian yang keras dari biji

kopi dan kulit kacang, dan pada hampir semua buah-buahan dan sayur-sayuran.

Hemiselulosa relatif sangat mudah dihidrolisis oleh asam menjadi komponen monomer-monomernya.

FUNGSI HEMISELLULOSA Memberi bentuk atau struktur pada

tanaman. Dapat membantu melancarkan

pencernaan makanan. Sebagai perekat antar mikrofibril

selulosa. Mencegah kerusakan sel terhadap

enzim atau bahan kimia yang merusak sel.

REAKSI KIMIA ENZIM HEMISELULOSA Mekanisme jerapan yang terjadi antara gugus -OH yang terikat

pada permukaan dengan ion logam yang bermuatan positif (kation) merupakan mekanisme pertukaran ion sebagai berikut :YOH + M+ YOM + H+ YOH + M2+ YOM + 2 H+ M + 2 H+YO

M+ dan M2+ adalah ion logam, -OH adalah gugus hidroksil dan Y adalah matriks tempat gugus -OH terikat. Interaksi antara gugus -OH dengan ion logam juga memungkinkan melalui mekanisme pembentukan kompleks koordinasi karena atom oksigen (O) pada gugus -OH mempunyai pasangan elektron bebas, sedangkan ion logam mempunyai orbital d kosong.

Pada sistem adsorpsi larutan ion logam, interaksi tersebut dalam bentuk umum ditulis:[GH] + Mz+ [GM(z-1)]+ + H+

2[GH] + Mz+ [G2M(z-2)]+ + 2H+

Dengan GH adalah gugus fungsional yang terdapat pada zat organik, dan M adalah ion bervalensi z.

SEKIANTERIMA KASIH