persepsi mahasiswa fakulti pendidikan adalah soal selidik yang mempunyai 35 item. soal selidik...

Download PERSEPSI MAHASISWA FAKULTI PENDIDIKAN adalah soal selidik yang mempunyai 35 item. Soal selidik tersebut

Post on 03-Jan-2020

6 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • PERSEPSI MAHASISWA FAKULTI PENDIDIKAN TERHADAP

    MAKANAN HALAL

    NOR SYAIRAH BT ZAINULDIN@ZAINUDDIN

    Laporan ini dikemukan sebagai memenuhi sebahagian daripada syarat

    penganugerahan Ijazah Sarjana Muda Sains serta Pendidikan (Pengajian Islam)

    Fakulti Pendidikan

    UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA

    MEI 2011

  • iii

    DEDIKASI

    Dengan nama Allah yang maha pemurah lagi maha penyayang Ya Allah

    Ampunilah dosa hambu mu ini, tunjukkanlah daku jalan yang lurus, permudahkanlah urusan daku, jauhilah daku dari kemurkaanmu, moga

    daku menjadi hambaMu yang bertaqwa.

    Ya Rasulullah

    Selawat dan salam keatas mu dan ahli keluargamu

    Berbahagiakan lah daku sebagai umatmu

    Semoga daku beroleh syafaatmu

    Buat ayahanda dan bonda tercinta

    Zainul Din@Zainuddin B Omar & Hamidah Bt Daud

    Setinggi-tinggi penghargaan di atas kasih sayang dan didikan

    Pengorbanan kalian tiada bandingan, kata-kata semangat menjadi cahaya hidupku

    Setiap detik akan kukenang dunia dan akhirat kekal berpanjangan

    Buat abang dan adik-adikku yang disayangi

    Dorongan, kerjasama serta keprihatinan kalian mengiringi langkahku

    Agar perjuanganku senang diharungi

    Pensyarah-pensayarah yang dihormati

    Ilmu mu amat berharga, tunjuk ajar mu tiada harganya ,mudah-mudahan dilimpahi rahmatNya

    Sahabat-sahabat seperjuanganku

    Terima kasih atas persahabatan

    Segala bantuan dan tunjuk ajar menjadi bukti ukhwah

    Akan tetap segar dalam ingatan

  • iv

    PENGHARGAAN

    Dengan nama Allah yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang, segala puji

    dan syukur kupanjatkan ke hadrat Ilahi dengan nikmat dan rezeki kurnaiaanNya yang

    telah memberiku semangat serta kekuatan untuk menyempurnakan penyelidikan ini.

    Ucapan terima kasih tidak terhingga dan setinggi-tinggi penghargaan buat ustazah

    maznah bt ali selaku penyelia projek di atas kesudiaannya meluangkan masa

    memberi tunjuk ajar, bimbingan, nasihat, idea yang bernas sepanjang menyiapkan

    penyelidikan ini.

    Sekalung penghargaan dan ribuan terima kasih kuucapkan kepada staf

    Fakulti Tamadun Islam dan Fakulti Pendidikan sama ada yang terlibat secara

    langsung atau pun tidak dalam menyediakan data-data yang diperlukan bagi

    menyempurnakan Projek Sarjana Muda ini. Ucapan terima kasih juga buat semua

    sahabat yang sudi membantu dan memberi tunjuk ajar kepadaku. Teristimewa buat

    ayahanda dan bonda yang tercinta kerana berkat doa dan restu mereka membuatku

    tabah untuk meneruskan perjuangan di diperantauan ini.

  • v

    ABSTRAK

    Kajian ini membincangkan tentang Persepsi Mahasiswa Fakulti Pendidikan

    terhadap makanan halal. Objektif kajian ini adalah untuk mengenalpasti persepsi

    Mahasiswa Islam Fakulti Pendidikan terhadap makanan halal, mengenalpasti tahap

    kesedaran mahasiswa Fakulti Pendidikan UTM terhadap makanan halal dan

    menganalisa kriteria pemilihan makanan halal mahasiswa Fakulti Pendidikan UTM.

    Kajian ini dijalankan di Fakulti Pendidikan Universiti Teknologi Malaysia yang

    melibatkan responden Mahasiswa Islam Sarjana Muda Teknologi Serta Pendidikan

    Kemahiran Hidup seramai 109 orang. Rekabentuk kajian yang dijalankan adalah

    menggunakan kaedah yang berbentuk deskriptif. Instrument kajian yang digunakan

    adalah soal selidik yang mempunyai 35 item. Soal selidik tersebut terdiri daripada

    dua bahagian iaitu bahagian A terdiri daripada maklumat demografi responden

    manakala bahagian B berkaitan dengan dengan persoalan kajian. Nilai

    kebolehpercayaan soal selidik ialah α= 0.863. Data-data yang dikumpul dianalisis

    dengan menggunakan perisian Statistical Package for Social Science (SPSS) for

    windows version 15.0. Dapatan kajian bagi mengenalpasti persepsi mahasiswa islam

    terhadap makanan halal ialah 4.791, manakala bagi menganalisa kriteria yang

    dipilih oleh Mahasiswa Fakulti Pendidikan terhadap makanan halal ialah 4.718

    manakala bagi tahap kesedaran mahasiswa Islam fakulti pendidikan terhadap

    makanan halal ialah 4.718 dan bagi menganalisa kriteria pemilihan makanan halal

    Mahasiswa Islam Fakulti Pendidikan ialah 4.549. Ini menunjukkan bahawa persepsi

    mahasiswa Islam terhadap makanan halal berada pada tahap yang positif.

  • vi

    ABSTRACT

    This research was carried out to identify the perception of Students Faculty of

    Education on Halal Food. The objective of this research is to identify the

    perceptions of Muslim students Faculty of Education about halal food, to analyze

    the criteria chosen by the students Faculty of Education about halal food and halal

    food selection by the students Faculty of Education. This descriptive research was

    distributed to 109 Muslim students Bachelor of Technology and Education Living

    Skill from Faculty of Education, Universiti Teknologi Malaysia as respondent. The

    research instruments were a set of questionnaire including 35 items consisted of two

    parts which is part A for basic information about the respondent and part B to

    answer the research question. From the analysis data, it shows the reliability for this

    questionnaire is α = 0.863. All of the collected data were analysis by using

    Statistical Package for Social Science (SPSS) for Windows version 15.0. The

    finding of identify the perception of Muslim students about halal food is 4.791,

    while for the objective of analysis the awareness about halal food by Muslim

    students Faculty of Education is 4.718 and for the objective of identifying the

    criteria of selecting Muslim students Faculty of Education about halal food is

    4.549. This shows that the overall perception of Muslim students about halal food

    is in positive level.

  • vii

    KANDUNGAN

    BAB PERKARA MUKA

    SURAT

    PENGESAHAN STATUS TESIS

    PENGESAHAN PENYELIA

    HALAMAN JUDUL

    HALAMAN PENGAKUAN ii

    HALAMAN DEDIKASI iii

    HALAMAN PENGHARGAAN iv

    ABSTRAK v

    ABSTRACT vi

    ISI KANDUNGAN vii

    SENARAI JADUAL xi

    SENARAI JADUAL xiii

    SENARAI SINGKATAN xiv

    BAB 1

    PENDAHULUAN

    1.1 Pendahuluan 1

    1.2 Latar Belakang Masalah 3

    1.3 Penyataan Masalah 6

    1.4 Objektif Kajian 6

    1.5 Persoalan Kajian 7

    1.6 Kepentingan Kajian 7

    1.7 Batasan Kajian 7

    1.8 Definisi Istilah 8

  • viii

    1.8.1 Persepsi 8

    1.8.2 Makanan 8

    1.8.3 Halal 8

    1.9 Kesimpulan

    9

    BAB 2 SOROTAN KAJIAN

    2.1 Pendahuluan 10

    2.2 Pengertian Makanan Halal 11

    2.2.1 Makanan Halal 11

    2.2.2 Makanan Haram 14

    2.3 Prinsip Makanan Halal 15

    2.3.1 Prinsip Pertama 15

    2.3.2 Prinsip Kedua 15

    2.4 Kesedaran Terhadap Pengambilan Makanan Halal 16

    2.5 Garis Panduan Dalam Pemilihan Makanan Halal 18

    2.5.1 Tujuan 20

    2.5.2 Sumber Bahan Makanan 21

    2.5.2.1 Tumbuh-Tumbuhan 24

    2.5.2.2 Bahan Semulajadi 25

    2.5.2.3 Bahan Kimia 25

    2.5.2.4 Bahan Penambah Makanan 25

    2.6 Penyembelihan 25

    2.7 Hukum Syariah Dan Bahan Tambah (Food Aditive)

    Dalam Makanan 26

    2.7.1 Mono Dan Digliserida 28

    2.7.2 Gelatin 28

    2.7.3 Gliserin 29

    2.7.4 Lesitin 29

    2.7.5 Alkohol 30

    2.7.6 Renet 30

    2.7. 7 Lelemak (Shortening) 30

    2.8 Kajian Lepas 31

    2.9 Kesimpulan 33

  • ix

    BAB 3 METODOLOGI KAJIAN

    3.1 Pendahuluan 35

    3.2 Rekabentuk Kajian 36

    3.3 Populasi Dan Sampel 36

    3.4 Tempat Kajian 37

    3.5 Instrumen Kajian 38

    3.6 Kajian Rintis 40

    3.7 Prosedur Kajian 40

    3.8 Analisis Data 41

    3.9 Kesimpulan

    43

    BAB 4 ANALISIS DATA DAN KEPUTUSAN KAJIAN

    4.1 Pendahuluan 44

    4.2 Analisis Setiap Soal Selidik Bahagian A (Maklumat

    Asas Responden) 45

    4.2.1 Taburan Responden Mengikut Jantina 45

    4.2.2 Taburan Responden Mengikut Umur 46

    4.2.3 Taburan Responden Mengikut Tahun Pengajian 47

    4.2.4 Taburan Responden Mengikut Status

    Perkahwinan 48

    4.2.5 Taburan Responden Mengikut Latar Belakang

    Pendidikan 48

    4.3 Analisis Soal Selidik Bahagian B 49

    4.3.1 Dapatan Persoalan Kajian 1 49

    4.3.2 Dapatan Persoalan Kajian 2 56

    4.3.3 Dapatan Persoalan Kajian 3 63

    4.4 Rumusan Dapatan Kajian 71

    4.5 Kesimpulan