pengenalan kepada biokimia

42
Pengenalan kepada Biokimia Disediakan Oleh : Nassruto

Upload: muhammad-nasrullah

Post on 16-Apr-2017

171 views

Category:

Health & Medicine


2 download

TRANSCRIPT

Pengenalan kepada BiokimiaDisediakan Oleh : Nassruto

““Satu cabang sains yang mengkaji Satu cabang sains yang mengkaji proses kimia dan bahan-bahan kimia proses kimia dan bahan-bahan kimia yang terdapat dalam benda hidup”.yang terdapat dalam benda hidup”.

Biokimia

Kimia

• Kajian mengenai komposisi kimia, sifat-sifat jirim, perubahan jirim dan perubahan tenaga yang berlaku seiring dengan perubahan jirim

JIRIM

• Jirim adalah sebarang benda yang mempunyai jisim dan memenuhi ruang

• Jirim wujud dalam beberapa keadaan fizik:-i) Gas ii) Cecair iii) Pepejal

• Jirim boleh bertukar bentuk

• Melibatkan pemindahan tenaga iaitu sama ada tenaga haba diserap atau dibebaskan.

Antara proses perubahan keadaan jirim adalah seperti:

• Pembekuan• Peleburan • Pendidihan • Penyejatan • Pemejalwapan • Kondensasi

• Jirim terdiri daripada zarah yang halus

• Zarah ini terdiri daripada:- - atom- molekul- ion

Atom

• Zarah terkecil

• Atom mengandungi 3 jenis zarah subatom:- a) Elektron b) Proton c) Neutron

STRUKTUR ATOMSTRUKTUR ATOM

KKLL

MMNN

NukleusNukleusPetalaPetala

Tugasan

Lengkapkan gambarajah struktur atom tersebut??

Elektron

• Simbol e־• Bercas negatif• Mengorbit nukleus dalam petala

Proton

• Simbol p+• Bercas positif• Berada dalam nukelus atom• Penentu jenis atom dalam sesuatu unsur

Neutron

• Simbol n• Tidak bercas• Berada dalam nukleus atom

• Nombor atom merujuk kepada bilangan proton dalam suatu unsur

• Nombor jisim merupakan jumlah bilangan proton dan neutron

• Nilai nombor jisim berlainan bagi suatu unsur yang sama dikenali sebagai isotop

Susunan Atom??

a) Na

b) Li

c) Cl

Molekul

• Gabungan 2 atau lebih atom dari unsur yang sama

• Cth :- 2 atom hidrogen H2- 2 atom oksigen O2

Berat atom/molekul

JAR – Jisim Atom Relatif• Jisim suatu atom dibandingkan dengan 1/12 berat atom C12• Contoh: JAR Na = 23, JAR Cl = 35.5

JMR – Jisim Molekul Relatif• Jisim suatu molekul dibandingkan dengan 1/12 berat atom

C12• Kiraan mudah, JMR = Jumlah semua nilai JAR yang

membentuk molekul tersebut• Contoh: JMR NaCl = JAR Na + JAR Cl = 23 + 35.5 = 58.5

Kira berat molekul ini..

a) H2O

b) LiCl

Ion

• Atom atau molekul yang telah kehilangan satu atau lebih elektron valens yang menjadikannya

a) Bercas positif (Anion)

b) Bercas negatif (Kation)

ELEKTROLITELEKTROLIT

Bahan yang apabila dilarutkan ke dalamBahan yang apabila dilarutkan ke dalam pelarut membentuk ion-ionpelarut membentuk ion-ion

Cth; (NaCl)Cth; (NaCl)

Larutan yang mempunyai ion-ionLarutan yang mempunyai ion-ion Cth; Larutan Natrium KloridaCth; Larutan Natrium Klorida

Sebatian

• Gabungan daripada 2 unsur berbezayang terbentuk secara ikatan kimia

• Cth :- 1 unsur oksigen

a) + H2O2 atom hidrogen

Ikatan kimia

• Ikatan kimia terbentuk apabila elektron valens mengalami penyusunan semula untuk mencapai keseimbangan

Ikatan Ionik

• Gabungan 2 atom berbeza- Terbentuk dari ion logam dan ion bukan logam

• 1 atom melepaskan elektron & 1 atom menerima elektron• Dalam pembentukan ikatan ionik, untuk mencapai

keseimbangan oktet

Ikatan kovalen

• Terbentuk hasil dari perkongsian elektron valens antara 2 atom bagi mencapai keseimbangan

• Cth :

Ikatan hidrogen

- ikatan lemah antara atom hidrogen dengan molekul bercas –ve yang lemah (H20)

Pengenalan terhadap elemen-elemen asas badan

• Dikaitkan dengan pemakanan yang dihubungkan dengan kewujudan ikatan kimia dalam nutrien

• peranan penting dalam mengekalkan kesihatan, pertumbuhan dan proses pembiakan seseorang.

• Keadaan kelebihan atau kekurangan elemen-elemen tersebut, mengakibatkan ketidakseimbangan dalam tubuh manusia.

Elemen yang diperlukan badan

i) Sebatian organikii) Sebatian bukan organik

Sebatian organik

• Sebatian organik merupakan sebatian yang mengandungi unsur karbon.

• berasal dari benda hidup (haiwan & tumbuhan) • seperti karbohidrat, lipid, protein, dan asid nukleik.• Karbohidrat membekalkan tenaga kepada sel dan juga

diperlukan untuk membina dinding sel.

• Lipid berfungsi sebagai sumber tenaga• Protein diperlukan dalam kebanyakan aktiviti sel dan

merupakan unit asas bagi pembinaan molekul organik dalam sel.

Vitamin

• sangat diperlukan oleh badan dengan jumlah kecil.• berperanan dalam pertumbuhan normal, pengawalan

kesihatan, dan pencegahan penyakit. • Vitamin biasanya disebut sebagai mikronutrien. • Ia membantu proses yang melibatkan protein,

karbohidrat, dan lemak dalam badan• perlu mendapatkannya, daripada makanan atau

suplemen• Tidak boleh disintesis oleh badan dan mesti diperolehi

dari diet

Jenis-jenis vitamin

• Vitamin larut lemak (A,D,E,K)

• Vitamin larut air (B,C)

Sebatian bukan organik

• yang bukan berasal dari benda hidup (batu & mineral)

• Sebatian bukan organik seperti air.

• Cth lain: kalsium

Garam galian / bahan mineral

• Sejumlah 12  jenis garam galian utama terdapat dalam setiap tubuh badan manusia.

• Setiap mineral berfungsi dengan cara yang sangat khusus

Garam mineral badan

• Oksigen• Kalsium• Fosforus• Kalium• Natrium• Hidrogen

• Klorin• Magnesium• Iodin • Zat besi• Karbon • Nitrogen

Air

• Formula air -H2O

Kepentingan air• Air memainkan peranan yang penting bagi proses-proses

dalam badan. • Di dalam badan air diperlukan dalam pelbagai tindakbalas

kimia. Ia termasuklah:- 1. Berfungsi sebagai medium bagi tindakbalas kimia, penyerapan

dan pengangkutan nutrien 2. Ejen pelincir di dalam badan.

IKATAN KIMIA DALAM MOLEKUL AIR

• Ikatan kovalen menyatukan atom hidrogen dan oksigen menjadi molekul air

• Ikatan hidrogen menarik molekul-molekul air agar berdekatan antara satu sama lain.