pengaruh penggunaan tepung buah semu jambu …/pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang)...

31
PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU METE (Anacardium occidentale Linn) FERMENTASI DALAM RANSUM TERHADAP PERSENTASE KARKAS KELINCI NEW ZEALAND WHITE JANTAN Jurusan / Program Studi Peternakan Oleh : NUNUNG ESTI H0505051 FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2010

Upload: phamdung

Post on 03-Mar-2019

251 views

Category:

Documents


3 download

TRANSCRIPT

Page 1: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU METE

(Anacardium occidentale Linn) FERMENTASI DALAM

RANSUM TERHADAP PERSENTASE KARKAS

KELINCI NEW ZEALAND WHITE JANTAN

Jurusan / Program Studi Peternakan

Oleh :

NUNUNG ESTI

H0505051

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2010

Page 2: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU METE

(Anacardium occidentale Linn) FERMENTASI DALAM

RANSUM TERHADAP PERSENTASE KARKAS

KELINCI NEW ZEALAND WHITE JANTAN

Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan

guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret

Jurusan Peternakan

Oleh : NUNUNG ESTI

H0505051

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA 2010

i

Page 3: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU METE

(Anacardium occidentale Linn) FERMENTASI DALAM

RANSUM TERHADAP PERSENTASE KARKAS

KELINCI NEW ZEALAND WHITE JANTAN

yang dipersiapkan dan disusun oleh Nunung Esti

H0505051

telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

Pada tanggal 12 April 2010 dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan tim Penguji

Ketua Anggota I Anggota II

Ir. Ashry Mukhtar, MS Ir. YBP. Subagyo, MS Dr.Sc.Agr. Adi Ratriyanto, SPt, MP

NIP. 19470723 197903 1 003 NIP. 19480314 197903 1 001 NIP. 19720421 200012 1 001

Surakarta, April 2010 Mengetahui

Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian

Dekan

Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS NIP. 19551217.198203.1.003

ii

Page 4: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Allah SWT atas semua karunia yang dilimpahkan

sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi, sebagai salah satu syarat guna

memperoleh derajat sarjana Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas

Maret Surakarta.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini dapat terselesaikan dengan lancar atas

bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, Oleh karena itu pada kesempatan ini

penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Ketua Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

3. Bapak Ir. Ashry Mukhtar, MS., selaku pembimbing utama dan .

Bapak Ir. YBP Subagyo, MS., selaku pembimbing pendamping serta Bapak

Dr.Sc.Agr. Adi Ratriyanto, SPt, MP selaku dosen penguji skripsi yang telah

membimbing dan membantu mengarahkan dalam proses penulisan skripsi.

4. Bapak, ibu, kakak serta adik-adikku tercinta dan tersayang yang telah

memberikan dukungan moril dan materil.

5. Ahmad Syaiful Bahri sebagai partner penelitian.

6. Teman-teman Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas

Maret Surakarta angkatan 2005 serta semua pihak yang telah membantu

sampai terselesaikannya penyusunan skripsi ini.

Harapan dari penulis, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak

yang memerlukan.

Surakarta, April 2010

Penulis

iii

Page 5: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN........................................................................ ii

KATA PENGANTAR.................................................................................... iii

DAFTAR ISI................................................................................................... iv

DAFTAR TABEL .......................................................................................... vi

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. vii

RINGKASAN ................................................................................................. viii

SUMMARY .................................................................................................... x

I. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1

A. Latar Belakang ....................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah .................................................................................. 3

C. Tujuan Penelitian.................................................................................... 3

II. TINJAUAN PUSTAKA........................................................................... 4

A. Kelinci .................................................................................................... 4

B. Pakan ...................................................................................................... 5

C. Buah Semu Jambu Mete......................................................................... 6

D. Fermentasi dan Aspergillus niger ......................................................... 7

E. Bobot Potong .......................................................................................... 8

F. Karkas, Non Karkas dan Persentasenya .............................. ................ 8

HIPOTESIS .................................................................................................... 10

III. MATERI dan METODE PENELITIAN .............................................. 11

A. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................ 11

B. Bahan dan Alat Penelitian ...................................................................... 11

C. Persiapan Penelitian ............................................................................... 13

D. Cara Penelitian ....................................................................................... 15

E. Cara Analisis Data .................................................................................. 17

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN................................................................ 18

A. Bobot Potong......................................................................................... 18

iv

Page 6: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

B. Berat Karkas...................................................................................... .. . 19

C. Persentase Karkas................................................................................. . 20

D. Persentase Non Karkas.......................................................................... 21

V. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... ....... 22

A. Kesimpulan ............................................................................................ 22

B. Saran....................................................................................................... 22

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 23

LAMPIRAN

v

Page 7: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

1. Kebutuhan nutrien kelinci umur 2 bulan................................................. 11

2. Kandungan nutrien bahan penyusun ransum .......................................... 12

3. Susunan ransum dan kandungan nutrien ransum berdasarkan perlakuan 12

4. Rerata bobot potong kelinci New Zealand White jantan (g/ekor)............ 18

5. Rerata berat karkas kelinci New Zealand White jantan (g/ekor).............. 19

6. Rerata persentase karkas kelinci New Zealand White jantan (%) ........... 20

7. Rerata persentase non karkas kelinci New Zealand White jantan (%) ... 21

vi

Page 8: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul Halaman

1. Analisis variansi bobot potong kelinci New Zealand White jantan ......... 26

2. Analisis variansi berat karkas kelinci New Zealand White jantan ........... 27

3. Analisis variansi persentase karkas kelinci New Zealand White jantan... 28

4. Analisis variansi persentase non karkas kelinci New Zealand White

jantan........................................................................................................ 29

5. Daftar bobot badan awal kelinci New Zealand White jantan ................... 30

6. Analisis Variansi konsumsi pakan BK kelinci New Zealand White

jantan........................................................................................................ 31

7. Analisis bahan pakan rumput lapang ....................................................... 32

8. Analisis bahan pakan TBSJMF................................................................ 33

9. Analisis bahan pakan konsentrat.............................................................. 34

Page 9: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Permintaan masyarakat terhadap daging sebagai sumber protein hewani

terus meningkat, seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk dan

kesadaran masyarakat akan pentingnya protein hewan. Ternak kelinci

merupakan salah satu komoditas peternakan yang cukup potensial sebagai

penyedia daging karena pertumbuhan, reproduksi serta kualitas daging yang

baik. Menurut Anonim (2009), kelinci memiliki kualitas daging yang baik.

Kandungan protein daging kelinci tinggi yaitu 20,8% serta kandungan lemak

dan kolesterolnya yang rendah yaitu 10,2% dan 1,39 mg/100g daging.

Ditambahkan oleh Blakely dan Bade (1991), dalam satu kali kelahiran, kelinci

dapat beranak antara 6 - 10 ekor, dengan lama bunting 28-35 hari.

Pakan merupakan salah satu faktor utama didalam mengembangkan

usaha ternak kelinci. Berhasilnya usaha ternak kelinci sangat tergantung pada

kualitas dan kuantitas pakan yang diberikan. Menurut Blakely dan Bade

(1991), dalam hidupnya kelinci membutukan karbohidrat, lemak, protein,

mineral, vitamin dan air. Jumlah yang dibutuhkan tergantung dari umur dan

tujuan produksi. Dalam pemeliharaannya, kelinci mendapatkan pakan yang

terdiri dari dua komponen, yaitu bahan pakan hijauan dan bahan pakan

konsentrat.

Penggunaan konsentrat sebagai bahan pakan mempunyai kendala, yaitu

harganya yang relatif mahal, oleh karena itu perlu dicari bahan pakan

alternatif yang mudah didapat, harga murah dan mempunyai potensi untuk

digunakan sebagai bahan pakan ternak. Salah satu alternatif untuk penyediaan

bahan pakan adalah melalui pemanfaatan limbah perkebunan. Salah satu

limbah perkebunan yang belum banyak dimanfaatkan adalah limbah buah

semu jambu mete.

Buah semu jambu mete (Anacardium ocidentale Linn) merupakan salah

satu komoditas perkebunan yang dapat digunakan sebagai bahan pakan ternak.

1

Page 10: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

Jambu mete umumnya tumbuh dan dikembangkan didaerah gersang dan

kering, bahkan dilahan kritis sebagai tanaman penghijauan. Jambu mete

menghasilkan biji sebagai produk utama, dan limbah berupa buah semu dan

kulit (cangkang biji mete). Menurut Suprapti (2005), daging buah semu jambu

mete agak lunak, berserabut dan banyak mengandung air. Buah semu

sebenarnya merupakan tangkai yang menggembung. Salah satu peluang

pemanfaatan buah semu jambu mete adalah sebagai bahan pakan.

Buah semu jambu mete secara fisik komposisinya jauh lebih besar

apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete

mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah sejati 8-9% dengan

komposisi fisik bagian padat buah semu jambu mete 34 – 36%, dengan

kandungan PK 6,10% dan SK 15,15%. Suprapti (2003) menambahkan, buah

semu jambu mete secara keseluruhan mengandung air 82,5%, protein 0,7%

dan energi 720 kal/g dan ditambahkan oleh Guntoro (2008), kandungan

nutrien dari buah semu mete fermentasi adalah PK 21,29%, SK 8,56%, TDN

61,70%, Ca 0,02%, P 0,14%, LK 1,21%.

Penelitian tentang penggunaan buah semu jambu mete terhadap ternak

kambing dan babi telah dilakukan oleh BPTP Bali. Hasil penelitian BPTP

Bali, menunjukkan bahwa melalui fermentasi, limbah buah semu mete dapat

dimanfaatkan untuk pakan penguat kambing dan babi (Guntoro et al., 2004).

Lebih jauh dikatakan bahwa pemberian limbah buah semu jambu mete pada

ternak kambing mampu meningkatkan berat badan ternak 59,65 g/ekor/hari

sementara yang hanya diberikan hijauan saja hanya 33,58 g/ekor/hari.

Buah semu jambu mete mempunyai rasa sepet dan gatal jika dimakan

karena adanya senyawa tanin dan asam anacardat (Muljohardjo, 1990). Salah

satu cara meningkatkan nilai gizi buah semu jambu mete adalah dengan cara

fermentasi. Dengan proses fermentasi, kandungan PK dapat meningkat serta

kandungan SK menurun. Menurut Murni et al., (2008) Fermentasi dapat

meningkatkan nilai gizi suatu bahan pakan yang berkualitas rendah.

Fermentasi juga dapat meningkatkan daya simpan dan menghilangkan zat

antinutrisi atau racun yang terkandung dalam suatu bahan pakan.

Page 11: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

B. Rumusan Masalah

Ternak kelinci merupakan salah satu jenis ternak yang dapat dijadikan

alternatif sebagai penyedia protein hewani. Ternak kelinci mempunyai

kandungan protein hewani yang tinggi dan mampu menghasilkan persentase

karkas yang baik.

Faktor pakan sangat penting bagi ternak kelinci. Pemberian pakan yang

baik dan sesuai kebutuhan, dapat meningkatkan produktivitas ternak kelinci

dan diharapkan persentase karkas yang dihasilkan baik. Pemberian pakan

hijauan pada kelinci, belum cukup untuk memenuhi kebutuhan tubuhnya

secara optimal. Perlu pemberian konsentrat sebagai pakan tambahan bagi

ternak. Penggunaan konsentrat sebagai pakan tambahan akan meningkatkan

biaya pakan, karena harga konsentrat yang relatif mahal. Perlu dicari bahan

pakan alternatif yang murah dengan tetap memperhatikan nutrien yang

terkandung di dalamnya dan juga ketersediaannya. Salah satunya yaitu dengan

cara memanfaatkan limbah buah semu jambu mete. Upaya untuk

meningkatkan nilai gizi buah semu jambu mete adalah dengan proses

fermentasi.

Berdasarkan uraian di atas, penulis tertarik untuk melakukan penelitian

tentang pengaruh penggunaan tepung buah semu jambu mete fermentasi

dalam ransum terhadap persentase karkas kelinci New Zealand White jantan.

C. Tujuan Penelitian

Tujuan penelitian yang ingin dicapai oleh peneliti adalah untuk

mengetahui pengaruh penggunaan tepung buah semu jambu mete fermentasi

(TBSJMF) dalam ransum terhadap persentase karkas kelinci New Zealand

White jantan.

Page 12: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Kelinci

Menurut Kartadisastra (1994), sistematika kelinci adalah sebagai berikut

:

Kingdom : Animalia

Phylum : Chordata

Subphylum : Vertebrata

Clasis : Mammalia

Ordo : Logomorpha

Familia : Leporidae

Subfamilia : Leporinae

Species : Oryctolagus spp.

Blakely dan Bade (1991) menyatakan, keuntungan yang dapat diperoleh

apabila kelinci digunakan sebagai penghasil daging yaitu, kelinci mempunyai

kemampuan yang baik dalam mengubah pakan menjadi daging. Selain itu

kelinci mudah dipelihara dengan modal yang sedikit dan peralatan yang

sederhana. Kelinci mempunyai ukuran, kegunaan, warna dan panjang bulu

yang berbeda tergantung jenisnya. Kelinci mempunyai berat dewasa yang

beragam mulai dari 1,5 kg sampai 7 kg. Dalam satu kali kelahiran, kelinci

dapat beranak antara 6 - 10 ekor, dengan lama bunting 28-35 hari dan dapat

disapih pada umur 7 – 8 minggu. Usman (1980) menambahkan bahwa kelinci

dapat melahirkan setiap tiga bulan sekali sehingga dalam setahun kelinci dapat

melahirkan sebanyak empat kali. Menurut Kartadisastra (1997), produk yang

diperoleh dari pemeliharaan kelinci adalah daging, kulit atau bulu. Semua

dapat dimanfaatkan dengan baik, secara langsung maupun melalui tahap-tahap

pengolahan tertentu. Anonim (2009) menambahkan, kelinci memiliki kualitas

daging yang baik. Kandungan protein daging kelinci tinggi yaitu 20,8% serta

kandungan lemak dan kolesterolnya yang rendah yaitu 10,2% dan 1,39

mg/100g daging.

4

Page 13: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

Kartadisastra (1994) melaporkan, kelinci New Zealand White mampu

menghasilkan daging, bulu, rasio daging dan tulang yang baik serta

mempunyai daya asuh yang tinggi. Manfaat lain yaitu, kulit kelinci dapat

digunakan sebagai barang kerajinan serta kotoran kelinci yang dapat dipakai

untuk pupuk. Hustamin (2006) menyatakan bahwa kelinci New Zealand White

mempunyai bulu putih mulus, padat dan tebal dengan ciri khas mata berwarna

merah. Ditambahkan Blakely dan Blade (1991), kelinci New Zealand White

merupakan kelinci berukuran sedang, penghasil daging yang baik dan

mempunyai berat dewasa 4-5 kg.

Blakely dan Bade (1991) menyatakan, kelinci mempunyai kebiasaan

makan feses yang sudah dikeluarkan yang disebut coprophagy. Basuki

et al., (2002) menambahkan, kelinci mempunyai kemampuan kurang baik

dalam mencerna serat kasar. Menurut Subroto (2006), untuk membatasi

panjang giginya, kelinci perlu disediakan pakan yang dapat dikerat seperti

jagung yang masih bertongkol, ranting dan batang kayu basah untuk dimakan

kulitnya.

B. Pakan

Hammond (1952) cit Parakasi (1999) menyatakan, bahan pakan adalah

segala sesuatu yang dapat dikonsumsi, dicerna dan digunakan oleh ternak.

Williamson dan Payne (1993) menambahkan, pakan ternak dapat

dikelompokkan menjadi dua jenis yaitu hijauan dan konsentrat. Hijauan

mempunyai serat kasar yang tinggi pada bahan keringnya. Secara umum

konsentrat mengandung serat kasar lebih rendah daripada hijauan. Konsentrat

mengandung karbohidrat, protein dan lemak yang tinggi tetapi kadar airnya

rendah. Menurut Tillman et al., (1989), serat kasar terdiri dari selulose,

hemiselulose, polisakarida dan lignin. Ditambahkan Anggorodi (1990),

semakin tinggi serat kasar yang terdapat dalam suatu bahan pakan, maka

semakin rendah daya cerna bahan pakan tersebut.

Hijauan adalah semua bahan pakan yang berasal dari tanaman, yang

terdiri dari daun, batang, ranting dan bunga. Hijauan meliputi rumput

Page 14: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

(Gramineae), legume dan tumbuh-tumbuhan lain. Semuanya bisa diberikan,

baik dalam bentuk hijauan segar maupun kering (Sugeng, 2000). Whendrato

dan Madyana (1983) menambahkan, dalam peternakan kelinci semi intensif,

hijauan diberikan sebesar 80% sedangkan 20% lainnya dalam bentuk

konsentrat. Hijauan yang biasa diberikan untuk kelinci antara lain daun

kangkung, rumput lapang, daun pisang, daun lamtoro, daun turi dan

sebagainya.

Konsentrat merupakan pakan penguat yang terdiri dari bahan baku yang

kaya karbohidrat dan protein seperti jagung kuning, bekatul, dedak gandum

dan bungkil (Murtidjo, 1993). Munurut Tillman et al., (1989), konsentrat

adalah bahan pakan ternak yang mengandung SK< 18% banyak mengandung

BETN (karbohidrat yang mudah dicerna), termasuk golongan biji-bijian dan

sisa hasil penggilingan, umbi-umbian dan bahan berasal dari hewan.

Whendrato dan Madyana (1983) menambahkan, fungsi konsentrat atau pakan

penguat kelinci adalah meningkatkan gizi ransum agar sesuai dengan

kebutuhan kelinci, mempermudah penyediaan ransum, serta memperkecil

kemungkinan penyakit defisiensi nutrisi.

Blakely dan Bade (1991) menyatakan, dalam hidupnya kelinci

membutuhkan karbohidrat, lemak, protein, mineral, vitamin dan air. Jumlah

yang dibutuhkan tergantung dari umur dan tujuan produksi. Whendarto dan

Madyana (1983) melaporkan bahwa kebutuhan kelinci umur dua bulan untuk

protein kasar adalah 12-16% dan untuk serat kasarnya adalah 12-20%.

Ditambahkan Kartadisastra (1994) kebutuhan kelinci umur dua bulan, untuk

DE adalah 2600- 2900 kkal/kg dan untuk lemak adalah 2- 4%.

C. Buah Semu Jambu Mete

Suprapti (2003) menyatakan, buah semu jambu mete merupakan tangkai

buah yang membengkak atau menggembung dan berdaging. Buah semu jambu

mete mengandung berbagai unsur yang terdiri dari protein, gula, lemak,

karbohidrat, mineral, dan vitamin (A,B1,B2, dan C). Muljohardjo (1990)

menambahkan, buah semu jambu mete harus diolah terlebih dahulu sebelum

Page 15: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

diberikan kepada ternak, karena buah semu jambu mete mengandung senyawa

tanin dan Asam anacardat yang menyebabkan rasa sepet dan gatal jika

dimakan.

Kompiang (2000) cit Guntoro et al., (2004) menyatakan bahwa

melalui proses fermentasi, nilai nutrien buah semu jambu mete dapat

ditingkatkan. Anonim (2007) menambahkan, buah semu jambu mete yang

difermentasi, memiliki kandungan gizi terutama protein jauh lebih tinggi

daripada sebelum difermentasi. Kandungan PK meningkat dari 7% menjadi

21-22% dan kandungan SK menurun dari 14,48% menjadi 8,56%.

Ditambahkan oleh Guntoro (2008), kandungan nutrien dari buah semu jambu

mete fermentasi dengan Aspergillus niger adalah PK 21,29%, SK 8,56%,

TDN 61,70%, Ca 0,02%, P 0,14%, LK 1,21%.

D. Fermentasi dan Aspergillus niger

Fermentasi merupakan suatu proses dimana komponen – komponen

kimiawi dihasilkan, akibat adanya pertumbuhan maupun metabolisme

mikroba (Murni et al., 2008). Buckle et al., (1985) menyatakan, fermentasi

menyebabkan perubahan yang menguntungkan dari segi mutu, baik dari aspek

gizi maupun daya cerna serta meningkatkan daya simpannya. Rahman dan

Daulay (1992) menambahkan, melalui fermentasi bahan pakan akan

mengalami perubahan fisik dan kimia, yang akan meningkatkan palatabilitas

pakan. Ditambahkan oleh Murni et al., (2008), fermentasi dapat meningkatkan

nilai gizi suatu bahan pakan yang berkualitas rendah. Fermentasi juga dapat

meningkatkan daya simpan dan menghilangkan zat antinutrisi atau racun yang

terkandung dalam suatu bahan pakan.

Aspergillus niger adalah kapang yang termasuk dalam genus

Aspergillus, famili Eurotiaceae, ordo Eutiales dan kelas Ascomycetes (Hardjo

et al., 1989 cit Palinka, 2009). Gray (1997) cit Sari dan Purwadaria (2004)

menyatakan, kapang yang sering digunakan dalam teknologi fermentasi adalah

Aspergillus niger. Aspergilus niger merupakan salah satu jenis Aspergilus

yang tidak menghasilkan mikotoksin sehingga tidak membahayakan.

Page 16: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

Ditambahkan oleh Palinka (2009), dalam pertumbuhannya Aspergillus niger

memerlukan oksigen dalam jumlah yang cukup. Aspergillus niger dapat

tumbuh maksimum pada suhu 35ºC-37ºC. Murni et al., (2008)

menambahkan, Aspergillus niger adalah kapang dapat tumbuh pada suhu

35ºC-37ºC.

E. Bobot Potong

Bobot potong kelinci adalah bobot tubuh kelinci sebelum dipotong

setelah dipuasakan 6-12 jam (Kartadisastra, 1997). Blakely dan Bade (1991)

menyatakan, umumnya kelinci dipotong pada umur 8 minggu (56 hari).

Ditambahkan oleh Usman (1980), biasanya kelinci dipotong pada umur 2-3

bulan dengan bobot potong mencapai 2 kg pada kelinci Vlaamse Reus.

Soeparno (1994) menyatakan, pemuasaan adalah perlakuan ternak

kelinci yang akan dipotong dengan tidak memberi pakan. Pemuasaan ini

digunakan untuk mengosongkan isi perut dan mempercepat pengeluaran

darah. Bobot potong sangat berpengaruh terhadap berat karkas dan bagian-

bagian karkas. Faktor yang mempengaruhi bobot potong adalah jenis kelamin,

kandungan nutrisi pakan dan konsumsi pakan. Ditambahkan oleh Parakasi

(1999), kandungan nutrisi pakan sangat berpengaruh terhadap besarnya bobot

potong. Semakin tinggi bobot potong ternak, maka persentase karkas yang

dihasilkan juga akan semakin tinggi. Sents et al., (1982)

cit Haryoko dan Warsiti (2008) menyatakan, peningkatan bobot potong dapat

meningkatkan bobot karkas, tetapi besarnya persentase karkas tidak selalu

meningkat. Dalam mencapai bobot potong, kelinci jantan memerlukan waktu

yang lebih cepat daripada ternak betina.

F. Karkas, Non Karkas dan Persentasenya

Karkas pada ternak kelinci adalah bagian tubuh kelinci yang sudah

dipisahkan dari kepala, kaki yang dipotong bagian bawah, kulit serta jeroan

(Susandari, et al., 2004). Kartadisastra (1997) melaporkan, faktor yang

mempengaruhi berat karkas yaitu besar tubuh kelinci, jenis kelinci, sistem

Page 17: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

pemeliharaan, kualitas bibit, macam dan kualitas pakan, kesehatan ternak dan

perlakuan sebelum pemotongan. Sebagai patokan, berat karkas ternak kelinci

yang baik adalah 40%-52% dari berat hidupnya. Usman (1980)

menambahkan, umumnya kelinci dipotong antara umur 2-3 bulan dengan

bobot 2 kg. Persentase karkas yang diperoleh adalah 55% dan persentase non

karkasnya adalah 45%, sehingga diperoleh berat karkas sebesar 1.100 g dan

berat non karkas sebesar 900 g.

Parakasi (1999) menambahkan, karkas ternak jantan mengandung lemak

lebih sedikit daripada ternak betina. Menurut Leenstra (1987) cit Suhendra et

al., (2007), adanya lemak abdomen dapat mempengaruhi berat karkas yang

dihasilkan.

Kartadisastra (1997) menyatakan, pemuasaan akan meningkatkan

proporsi daging terhadap bobot hidupnya (persentase karkas). Soeparno

(1994) menambahkan, persentase karkas merupakan perbandingan antara

berat karkas dengan bobot potong, kemudian dikalikan 100%. Ditambahkan

Parakasi (1999), ternak yang diberi konsentrat ad libitum sejak disapih,

persentase karkasnya lebih tinggi daripada ternak yang diberi pakan seadanya.

Bagian tubuh kelinci yang termasuk non karkas meliputi kulit, kepala,

keempat kaki bagian bawah, dan organ dalam (Kartadisastra, 2001). Soeparno

(1994) menyatakan berat non karkas diperoleh dengan cara menimbang

seluruh bagian non karkas, yang terdiri dari kepala, kulit, keempat kaki bagian

bawah, organ dalam. Berat non karkas dinyatakan dalam g/ekor. Persentase

non karkas dihitung dengan cara membagi berat seluruh bagian non karkas

dengan bobot potong kelinci yang bersangkutan kemudian dikalikan 100%.

Persentase karkas biasanya meningkat sesuai dengan peningkatan berat hidup,

tetapi persentase non karkas akan menurun. Parakasi (1999) menambahkan,

keuntungan dari ternak tipe pedaging adalah sifat pertumbuhan, kualitas

daging dan persentase karkasnya yang baik. Selama pertumbuhan ternak, urat

daging, tulang dan lemak kuantitasnya meningkat.

Page 18: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

HIPOTESIS

Hipotesis penelitian ini adalah penggunaan tepung buah semu jambu

mete fermentasi dalam ransum tidak berpengaruh terhadap persentase karkas

kelinci New Zealand White jantan.

Page 19: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

III. MATERI DAN METODE

A. Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan selama 8 minggu, mulai tanggal 3 Agustus sampai 28

September 2009, di Gondang Garjo RT. 03 RW. 9 Joho Mojolaban, Sukoharjo.

Analisis proksimat pakan dan sisa pakan, dilakukan di Laboratorium Biologi Tanah

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta

B. Bahan dan Alat Penelitian

Bahan dan alat yang digunakan dalam penelitian adalah :

1. Kelinci

Kelinci yang digunakan adalah kelinci New Zealand White jantan lepas sapih, umur 8

minggu dengan bobot badan rata- rata 896,25 + 54,75 gram sebanyak 16 ekor.

Kelinci diperoleh dari Balai Pembibitan dan Budidaya Ternak (BPBT) Non

Ruminansia Satuan Kerja Kelinci Dinas Peternakan Jawa Tengah Balekambang Surakarta

2. Ransum

Ransum yang digunakan terdiri dari konsentrat (bekatul, jagung giling, BR1, tepung

ikan, premix dan garam), hijauan berupa rumput lapang dan TBSJMF. Air minum

diberikan secara ad libitum. Kebutuhan nutrien kelinci New Zealand White jantan dapat

dilihat pada tabel 1. Kandungan nutrien bahan pakan penyusun ransum pada tabel 2.

Susunan beserta kandungan nutrien ransum perlakuan dapat dilihat pada tabel 3.

Tabel 1. Kebutuhan nutrien kelinci umur 2 bulan

Nutrien Kebutuhan Digestible Energi (Kkal/kg)2) 2600-2900 Protein Kasar (%)1) 12-16 Serat Kasar (%)1) 12-20 Lemak (%)2) 2-4

Sumber : 1) Whendrato dan Madyana (1983) 2) Kartadisastra (1994)

Tabel 2. Kandungan nutrien bahan penyusun ransum

Bahan ransum DE (Kkal/Kg)

PK

LK (% BK)

SK

Rumput Lapang Konsentrat

TBSJMF TBSJM

2613,041) 2799,322)

2677,552)

3035,572)

9,04 16,63 21,01 9,78

0,46 7,74 1,15 1,42

22,24 13,95 6,56 10,64

Sumber: Lab Biologi Tanah Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret (2009). 1) DE (rumput)

= 4370 – 79 (%SK) (NRC, 1981). 2) Berdasarkan hasil perhitungan:

11

Page 20: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

TDN = 77,07 – 0,75(PK) – 0,07(SK) DE = %TDN x 44 (Hartadi et al., 1990).

Tabel 3.Susunan ransum dan kandungan nutrien ransum berdasarkan perlakuan

Bahan Pakan Perlakuan P0 P1 P2 P3

Komposisi ransum : - Rumput Lapang 60 60 60 60 - Konsentrat 40 35 30 25

- Tepung BSJM Fermentasi Jumlah

- 100

5 100

10 100

15 100

Kandungan Nutrien (%) : DE ( Kkal/Kg ) 2687,53 2681,44 2675,34 2669,25 Protein Kasar (PK) 12,07 12,29 12,51 12,75

Lemak Kasar (LK) 3,38 3,05 2,72 2,39 Serat Kasar (SK) 18,92 18,55 18,19 17,81

Sumber : Hasil perhitungan Tabel 2 dan 3.

3. Kandang dan Peralatan

a. Kandang

Penelitian ini menggunakan kandang battery sebanyak 16 buah dan setiap kandang

berisi satu ekor kelinci. Kandang yang digunakan mempunyai ukuran p x l x t = (0.5 x 0.5

x 0.5 ) m.

b. Peralatan

Peralatan kandang yang digunakan meliputi:

1. Tempat pakan dan minum, masing – masing 16 buah yang terbuat dari plastik

dan ditempatkan pada tiap kandang.

2. Termometer ruang sebanyak 2 buah, untuk mengukur suhu dalam ruangan.

3. Timbangan yang digunakan yaitu timbangan IdieaIife dengan kapasitas 5 Kg

dengan kepekaan 1 gr untuk menimbang pakan, sisa pakan, kelinci dan karkas

kelinci.

4. Perlengkapan yang lain meliputi sapu untuk membersihkan kandang, peralatan

untuk menyembelih, menguliti dan mengeluarkan jeroan kelinci serta alat tulis

untuk mencatat data.

C. Persiapan penelitian

1. Persiapan kandang

Kandang dan peralatan yang akan digunakan dalam penelitian dibersihkan

Antiseptik L100 dengan dosis 12,5 ml dalam 1 liter air. Disamping itu dilakukan pula

pengapuran pada dinding dan lantai kandang. Tempat pakan dan minum dicuci, kemudian

Page 21: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

direndam ke dalam Antiseptik dengan merek dan dosis yang sama, kemudian dikeringkan

di bawah sinar matahari.

2. Persiapan kelinci

Kelinci yang digunakan dalam penelitian ini, dipilih berdasarkan keseragaman

bangsa, jenis kelamin, umur dan bobot badan. Kelinci ditimbang terlebih dahulu untuk

mengetahui bobot awalnya dan diberi obat cacing Piperazine dosis 0,5 g/1 kg bobot

badan. Sebelum penelitian dilakukan, kelinci diadaptasikan dengan lingkungan kandang

dan pakan perlakuan sampai 2 minggu.

3. Persiapan pakan

Pembuatan tepung buah semu jambu mete fermentasi (Guntoro, 2008)

A. Bahan dan alat yang digunakan dalam aktivasi Aspergillus niger adalah sebagai

berikut

a. 10 liter air bebas kaporit.

b. 100 gram gula pasir.

c. 50 gram urea.

d. 50 gram NPK.

e. 50 ml Aspergillus niger

f. Ember kapasitas 10 liter

g. Aerator

h. Tongkat plastik

B. Proses aktivasi Aspergilus niger adalah sebagai berikut:

a. Menyiapkan 10 liter air (bebas kaporit) yang sudah diendapkan selama 12 – 24

jam.

b. Memasukkan larutan 100 gram gula pasir, 50 gram urea dan 50 gram NPK ke

dalam air (dibuat larutan), selanjutnya mengaduk sampai rata.

c. Memasukkan bibit 50 ml larutan Aspergillus niger ke dalam air kemudian

mengaduk sampai rata.

d. Melakukan aerasi larutan dengan aerator selama 24 – 36 jam.

e. Larutan siap digunakan sebagai starter.

C. Metode pembuatan TBSJMF adalah sebagai berikut:

a. Menyediakan buah semu jambu mete yang akan difermentasi.

b. Menyediakan larutan Aspergilus niger untuk fermentasi buah semu jambu mete.

c. Mencacah buah semu jambu mete agar didapatkan ukuran lebih kecil.

d. Mengepres buah semu jambu mete untuk memisahkan limbah padat dan cair.

e. Menyiramkan larutan Aspergilus niger di atas limbah padat buah semu jambu

mete.

f. Membiarkan proses fermentasi selama 5 – 6 hari.

Page 22: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

g. Mengeringkan buah semu jambu mete fermentasi selama 3 – 4 hari dengan cara

penjemuran.

h. Menggiling buah semu jambu mete fermentasi untuk dijadikan tepung.

i. TBSJMF siap digunakan sebagai pakan atau disimpan.

4. Persiapan Ransum

Pakan yang diberikan berupa rumput lapang dan konsentrat. Buah semu jambu

mete fermentasi yang telah menjadi tepung dicampur sampai homogen dengan

konsentrat, sesuai dengan tingkat perlakuan.

D. Cara penelitian

1. Macam penelitian

Penelitian mengenai pengaruh penggunaan tepung buah semu jambu mete

fermentasi dalam ransum terhadap persentase karkas kelinci New Zealand White jantan

ini merupakan penelitian eksperimental

2. Rancangan percobaan

Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah

dengan 4 macam perlakuan (P0, P1,P2 dan P3). Masing-masing perlakuan diulang 4 kali

dan setiap ulangan terdiri dari seekor kelinci. Macam perlakuan yang diberikan adalah

sebagai berikut :

P0 : Rumput Lapang 60% + Konsentrat 40 %

P1 : Rumput Lapang 60% + Konsentrat 35% + 5% Tepung Buah Semu Jambu Mete

Fermentasi

P2 : Rumput Lapang 60% + Konsentrat 30% + 10% Tepung Buah Semu Jambu Mete

Fermentasi

P3 : Rumput Lapang 60% + Konsentrat 25% + 15% Tepung Buah Semu Jambu Mete

Fermentasi

3. Pelaksanaan Penelitian

Penelitian ini dimulai dengan tahap adaptasi, pemeliharaan dan selanjutnya

pengambilan data. Kelinci yang akan digunakan dalam penelitian ditimbang terlebih

dahulu untuk mengetahui bobot awal. Selanjutnya dilakukan adaptasi ternak terhadap

lingkungan, kandang dan pakan. Adaptasi dilakukan selama 2 minggu dengan pemberian

pakan secara bertahap. Pemeliharaan dilakukan selama 6 minggu dengan pemberian

pakan sesuai dengan perlakuan. Pemberian pakan konsentrat pada pukul 07.00 WIB dan

pukul 15.00 WIB dan untuk hijauan diberikan pukul 08.00 WIB dan pukul 16.00 WIB,

sedangkan air diberikan secara ad libitum.

Page 23: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

Tahap pengambilan data dilakukan pada hari terakhir pemeliharaan dengan

mengambil secara acak 2 ekor kelinci dari setiap perlakuan sebagai sampel. Tahap

pengambilan data adalah sebagai berikut:

a. Pemuasaan

Sebelum dipotong kelinci terlebih dahulu dipuasakan selama 7 jam. Menurut

Soeparno (1994), pemuasaan adalah perlakuan ternak kelinci yang akan dipotong

dengan tidak memberi pakan selama 6-10 jam. Pemuasaan ini digunakan untuk

mengosongkan isi perut dan mempercepat pengeluaran darah.

b. Penyembelihan Penyembelihan dilakukan dengan memotong bagian leher tepat pada pada

bagian trachea, vena jugularis, arteri carotis, dan oesophagus. Setelah

penyembelihan selesai, kelinci digantung dengan kaki belakang diatas agar

pengeluaran darah lancar dan untuk mempermudah pengulitan.

c. Pengulitan

Pengulitan dilakukan dengan cara kering atau tanpa air. Pertama dengan

memisahkan bagian kepala, kedua kaki bagian bawah. Menyayat kulit pada kedua

kaki belakang, melingkar di pergelangannya sampai melalui bagian paha dan anus.

Kulit dipisah dan ditarik ke bawah perlahan-lahan sampai kulit terlepas dari tubuh.

d. Pengeluaran jeroan

Pengeluaran jeroan dilakukan dengan menyayat bagian perut secara membujur

mulai dari titik pusar kearah dada kemudian ke ekor. Setelah itu mengeluarkan

seluruh jeroan dengan tangan.

4. Parameter penelitian

a. Bobot Potong

Bobot potong adalah, bobot tubuh sebelum dipotong setelah dipuasakan 7 jam.

Bobot potong diperoleh dengan menimbang kelinci sebelum dipotong setelah

dipuasakan selama 6-10 jam. Bobot potong dinyatakan dalam gram/ekor ( Soeparno,

1994 ).

b. Berat Karkas

Karkas merupakan bagian tubuh yang sudah dipisahkan dari kepala, kaki bagian

bawah, kulit dan jeroan. Berat karkas diperoleh dengan cara menimbang kelinci yang

disembelih dikurangi berat darah, kepala, kulit, keempat kaki bagian bawah dan organ

dalam. Berat karkas dinyatakan dalam gram/ekor ( Soeparno, 1994 ).

Page 24: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

c. Presentase Karkas

Persentase karkas merupakan perbandingan antara berat karkas dengan bobot

potong, kemudian dikalikan 100 (Soeparno, 1994 ).

d. Persentase Non Karkas

Persentase non karkas merupakan perbandingan berat seluruh bagian non karkas

( kepala, kaki bagian bawah, darah, kulit dan organ dalam) dengan bobot potong, dan

dikalikan 100 ( Kartadisastra, 1997).

E. Cara Analisa Data

Rancangan yang digunakan yaitu RAL pola searah dan dianalisis menggunakan

analisis variansi. Model matematika yang digunakan adalah:

Y ij = µ + t I + ε ij

Y ij = Nilai pengamatan pada perlakuan ke-I ulangan ke-j

µ = Nilai tengah perlakuan ke-I

t I = Pengaruh perlakuan ke-I

ε ij = Kesalahan (galat) percobaan pada perlakuan ke-I ulangan ke-j (Yitnosumarto, 1993)

Page 25: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Bobot Potong

Rerata bobot potong yang diperoleh dari penggunaan TBSJMF (Tepung Buah Semu

Jambu Mete Fermentasi) pada kelinci New Zealand White jantan, ditunjukkan pada Tabel 4.

Tabel 4. Rerata bobot potong kelinci New Zealand White jantan (g/ekor)

Ulangan Perlakuan 1 2

Rerata

P0 P1 P2 P3

1377 1454 1489 1630

1407 1566 1594 1502

1392,00 1510,00 1541,50 1566,00

Rerata bobot potong yang diperoleh dari penelitian ini untuk P0, P1, P2 dan P3

berturut – turut adalah 1392,00, 1510,00, 1541,50, 1566,00 g. Hasil analisis variansi dari

penggunaan TBSJMF terhadap bobot potong menunjukkan hasil yang berbeda tidak nyata

(P>0,05). Hasil yang berbeda tidak nyata ini, menunjukkan bahwa penggunaan TBSJMF

dalam ransum yang diberikan terhadap kelinci New Zealand White, sampai taraf 15% tidak

berpengaruh terhadap bobot potong kelinci New Zealand White.

Menurut Soeparno (1994), faktor yang mempengaruhi bobot potong adalah jenis

kelamin, kandungan nutrien dan konsumsi pakan. Konsumsi pakan dari kelinci New Zealand

White selama penelitian menunjukkan hasil yang berbeda tidak nyata (Bahri, 2010,

komunikasi pribadi) dan hal ini mempengaruhi besarnya bobot potong kelinci yang

dihasilkan. Besarnya konsumsi pakan yang berbeda tidak nyata antar perlakuan, menunjukkan

besarnya nutrien yang dikonsumsi dan diserap tubuh adalah sama. Selain itu kelinci yang

digunakan dalam penelitian mempunyai jenis kelamin yang sama, bobot awal yang seragam,

tempat (kandang), lingkungan dan suhu yang sama. Perlakuan yang sama tersebut

mengakibatkan bobot potong yang dihasilkan berbeda tidak nyata.

B. Berat Karkas

Rerata berat karkas yang diperoleh dari penggunaan TBSJMF pada kelinci New

Zealand White jantan, ditunjukkan pada Tabel 5.

Tabel 5. Rerata berat karkas kelinci New Zealand White jantan (g/ekor)

Ulangan Perlakuan 1 2

Rerata

18

Page 26: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

P0 P1 P2 P3

660 645 690 813

649 815 815 717

654,50 730,00 752,50 765,00

Tabel 5 menunjukkan rerata berat karkas untuk perlakuan P0, P1, P2 dan P3 masing

– masing adalah 654,50, 730,00, 752,50 dan 765,0 g. Hasil Analisis Variansi menunjukkan

bahwa penggunaan TBSJMF berbeda tidak nyata (P>0,05). Hal ini membuktikan bahwa

penggunaan TBSJMF sampai taraf 15% dari total ransum yang diberikan tidak berpengaruh

terhadap berat karkas.

Karkas adalah bagian tubuh yang sudah dipisahkan dari kepala, kaki bagian bawah,

kulit dan jeroan. Pada penelitian yang telah dilakukan, besar dan jenis kelinci, lingkungan dan

kualitas pakan yang diberikan serta penanganan ternak sebelum dan sesudah dipotong adalah

sama, sehingga berat karkas yang diperoleh berbeda tidak nyata. Sesuai dengan pernyataan

Kartadisastra (1997), berat karkas sangat tergantung pada besar tubuh kelinci, juga

penanganan ternak sebelum dan sesudah dipanen antara lain; jenis kelinci, sistem

pemeliharaan, kualitas bibit, macam dan kualitas pakan, kesehatan ternak, perlakuan sebelum

dipotong dan metode pemotongan.

Bobot potong yang berbeda tidak nyata akan menyebabkan berat karkas yang

berbeda tidak nyata pula. Sesuai dengan pernyataan Soeparno (1994), bobot potong sangat

berpengaruh terhadap berat karkas dan bagian-bagian karkas.

C. Persentase Karkas

Rerata persentase karkas yang diperoleh dari penggunaan TBSJMF pada kelinci New

Zealand White jantan, ditunjukkan pada Tabel 6.

Tabel 6. Rerata persentase karkas kelinci New Zealand White jantan (%)

Ulangan Perlakuan 1 2

Rerata

P0 P1 P2 P3

47,93 44,36 46,34 49,88

46,13 52,04 51,13 47,74

47,03 48,20 48,74 48,81

Tabel 6 menunjukkan rerata persentase karkas untuk perlakuan P0, P1, P2, P3 adalah

47,03, 48,20, 48,74, 48,81%. Hasil yang diperoleh dari tabel 6, sesuai dengan pernyataan

Kartadisastra (1997), sebagai patokan berat karkas ternak kelinci yang baik berkisar antara

40% hingga 52% dari berat hidupnya. Hasil Analisis Variansi menunjukkan bahwa

Page 27: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

penggunaan TBSMF berbeda tidak nyata (P>0,05), artinya penggunaan TBSMF sampai taraf

15% dari total ransum yang diberikan tidak berpengaruh terhadap persentase karkas.

Soeparno (1994), menyatakan bahwa persentase karkas adalah perbandingan antara

berat karkas dengan bobot potong, kemudian dikalikan 100%. Ini menunjukkan, bahwa

terdapat hubungan antara persentase karkas dengan bobot potong dan berat karkas, dimana

besarnya persentase karkas sangat dipengaruhi oleh besarnya bobot potong dan berat karkas.

Leenstra (1987) cit Suhendra et al., (2007) menyatakan, adanya lemak abdomen dapat

mempengaruhi berat karkas yang dihasilkan.Pada penelitian yang telah dilaksanakan, tidak

ditemukan adanya lemak abdomen.

D. Persentase Non Karkas

Rerata persentase non karkas yang diperoleh dari penggunaan TBSJMF pada kelinci

New Zealand White jantan, ditunjukkan pada Tabel 7.

Tabel 7. Rerata persentase non karkas kelinci New Zealand White jantan (%)

Ulangan Perlakuan 1 2

Rerata

P0 P1 P2 P3

44,66 47,11 45,06 43,31

45,77 40,74 41,47 43,67

45,22 43,92 43,27 43,49

Tabel 7 menunjukkan rerata persentase non karkas untuk P0, P1, P2, P3

masing – masing adalah 45,22, 43,92, 43,27, 43,49%. Bagian tubuh kelinci

yang termasuk non karkas meliputi; kepala, keempat kaki bagian bawah, kulit

dan organ dalam (Kartadisastra, 2001)

Hasil dari Analisis Variansi menunjukkan bahwa penggunaan TBSJMF berbeda

tidak nyata ( P>0,05). Artinya penggunaan TBSJMF sampai taraf 15% dari jumlah ransum

yang diberikan, tidak berpengaruh terhadap persentase non karkas. Hal ini dapat terjadi karena

terdapat hubungan antara persentase non karkas dengan berat non karkas serta bobot potong.

Seperti pernyataan Kartadisastra (1997), bahwa persentase non karkas dihitung dengan cara

membagi berat seluruh bagian non karkas dengan bobot potong kelinci yang bersangkutan

kemudian dikalikan 100%. Besarnya persentase non karkas yang dihasilkan berbanding

Page 28: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

terbalik dengan besarnya persentase karkas. Sehingga semakin besar persentase karkas yang

dihasilkan maka semakin kecil persentase non karkas yang akan diperoleh.

Page 29: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah penggunaan tepung buah

semu jambu mete fermentasi sampai taraf 15% dalam ransum dapat digunakan sebagai bahan

pakan pengganti konsentrat karena tidak berpengaruh terhadap bobot potong, bobot karkas,

perentase karkas dan persentase non karkas kelinci New Zealand White jantan

B. Saran

Berdasarkan hasi penelitian yang didapat, disarankan untuk menggunakan TBSJMF

sampai taraf 15%, sebagai bahan pakan pengganti konsentrat.

DAFTAR PUSTAKA

Page 30: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

Anggorodi, 1990. Ilmu Makanan Ternak Umum. Gramedia. Jakarta.

Anonim, 2007. Pakan Ternak Bermutu dari Limbah Mete. Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Vol 29 no5 hlm 9-11.

Anonim, 2009. Kelinci dan Produksi Unggulannya. http://blogs. Unpad.ac.id/2009/03/17. Diakses tanggal 13 April 2010.

Bahri, A.S, 2010. Pengaruh Penggunaan Tepung Buah Semu Jambu Mete Fermentasi dalam Ransum terhadap Performan Kelinci New Zealand White Jantan. Skripsi (dalam proses). Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta

Basuki, P., N Ngadiyono dan G Murdjito, 2002. Dasar Ilmu Ternak Potong dan Kerja. Bahan Ajar Fakultas Peternakan UGM. Yogyakarta.

Buckle, K.A., R.A Edwards., G.H Fleet dan M. Wooton, 1985. Ilmu Pangan, diterjemahkan oleh Purnomo H., Adiono. UI Press. Jakarta.

Blakely, J dan D.H Bade, 1991. Ilmu Peternakan, diterjemahkan oleh Srigandono B. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta

Daulay, D dan A Rahman, 1992. Teknologi Fermentasi Sayuran dan Buah – buahan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Antar Universitas.

Guntoro, S., 2008. Membuat Pakan Ternak dari Limbah Perkebunan. Agromedia Pustaka. Jakarta.

Guntoro, S., M. Londra, I.A.P. Parwati dan N. Suyasa. 2004. Pengaruh Pemberian Limbah Mete Olahan terhadap Pertumbuhan Kambing Kacang. Proseding Seminar Nasional Teknologi Peternakan Veteriner. Puslitbang Peternakan. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian. Bogor.

Hartadi, H., S. Reksohadiprodjo dan A.D. Tillman. 1990. Tabel Komposisi Pakan untuk Indonesia. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.

Haryoko, I dan T Warsiti, 2008. Pengaruh Jenis Kelamin dan Bobot Potong terhadap Karakteristik Fisik Karkas Kelinci Peranakan New Zealand White. Jurnal. Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto. Vol 10 no 2. hlm 85-89.

Hustamin, R., 2006. Panduan Memelihara Kelinci Hias. Agromedia Pustaka. Jakarta

Kartadisastra, H.R., 1994. Beternak Kelinci Unggul. Kanisius. Yogyakarta.

, 1997. Ternak Kelinci dan Teknologi Pascapanen. Kanisius. Yogyakarta.

, 2001. Beternak Kelinci Unggul. Kanisius. Yogyakarta.

Muljohardjo, 1990. Jambu Mete dan Tekhnologi Pengolahannya. Liberty. Yogyakarta.

Murni, R., Suparjo, Akmal dan B.L Ginting, 2008. Buku Ajar Teknologi Pemanfaatan Limbah untuk Pakan. Laboratorium Makanan Ternak Fakultas Peternakan Jambi.

Murtidjo, B.A., 1993. Memelihara Domba. Kanisius. Yogyakarta.

National Research Council, 1981. Nutritional Energetics of Domestic Animals and Glossary of Energy Terms. National Academy Press. Washington, DC.

Palinka, A., 2009. Pemanfaatan Lumpur Sawit Fermentasi dengan Aspergillus Niger dalam Ransum Ayam Broiler. http://www Urip Santoso. Wordpress.com/2009/12/01. Diakses tanggal 28 Januari 2010

Parakkasi, A., 1999. Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Ruminan. UI Press. Jakarta.

Sari, L dan T Purwadaria, 2004. Pengkajian Nilai Gizi Hasil Fermentasi Mutan Aspergillus Niger pada Substrat Bungkil Kelapa dan Bungkil Inti Sawit. Biodiversitas. Vol 5 no 2 hlm 48-51.

Subroto, S., 2006. Beternak Kelinci. Aneka Ilmu. Semarang.

23

Page 31: PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG BUAH SEMU JAMBU …/Pengaruh... · apabila dibandingkan biji ( kacang) mete. Menurut Guntoro (2008), buah mete mempunyai komposisi buah semu 91- 92%, buah

Suhendra, P., E.J Tandi., L Muslimin dan L Agustina, 2007. Pemberian Tipe dan Jenis Karbohidrat Ransum terhadap Modifikasi Pembentukan Lemak Abdomen Broiler. Jurnal Agrisistem. Vol 3. no 2. hlm 97-101

Sugeng, B. Y., 2000. Beternak Domba. PT Penebar Swadaya. Jakarta

Soeparno, 1994. Ilmu dan Teknologi Daging Edisi II. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.

Suprapti, M.L., 2003. Manisan Kering Jambu Mete. Kanisius. Yogyakarta.

. , 2005. Badeg dan Anggur Jambu Mete. Kanisius. Yogyakarta.

Susandari, L., S Lestari dan H.I Wahyuni, 2004. Komposisi Lemak Tubuh Kelinci yang Mendapat Pakan Pellet dengan Berbagai Aras Lisin. Proseding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. hlm. 663 – 669.

Tillman, A.D., H. Hartadi., S. Reksohadiprodjo., S. Prawirokusumo dan S. Lebdosoekojo, 1989. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.

Usman, A.M., 1980. Pedoman Beternak Kelinci. Direktorat Bina Produksi Direktorat Jenderal Peternakan Departemen Pertanian. Jakarta.

Whendrato, I dan I.M Madyana, 1983. Beternak Kelinci secara Populer. Eka Offset. Semarang.

Williamson, G. dan W.J.A. Payne. 1993. Pengantar Peternakan di Daerah Tropis. Diterjemahkan oleh SGN D. Darmadja. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta

Yitnosumarto, S., 1993. Percobaan Perancangan, Analisis, dan Interpretasinya. Gramedia Pustaka Utama. Yogyakarta.