PENGANTAR KULIAH KE 7

(STUDENT CENTERED LEARNING)

DR RITA ROSTIKA

PRODI PERIKANAN FPIK UNPAD

CONTENT

Jenis, sumber bahan baku yang dapat digunakan

untuk mengganti bahan baku

pakan.

TIK : Setelah mempelajari

sub pokok bahasan ini :

Mahasiswa akan dapat

menunjukkan jenis bahan

baku alternative

dengan benar

PERMASALAHAN PAKAN IKAN

MASALAH

1 HARGA PAKAN TINGGI

2 BIAYA PRODUKSI DIKELUARKAN UNTUK PAKAN

MENINGKAT

Berkisar 50-80%

? BAHAN BAKU PAKAN IKAN 70% DI IMPORT

TERJADI KENAIKAN BAHAN BAKU

K ekonomi daerah

meningkat

Harga pakan murah

Bahan baku lokal

Kesejahteraa

n meningkat

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

2004 2005 2006 2007 2008

Harg

a r

ata

-ra

ta p

er

ton

(U

SD

)

Tahun

Fish meal/Crustacean meal

Soybean/Lecithin

Harga Bahan Baku Utama Meningkat setiap Tahunnya

Volume Impor Bahan Baku Pakan (Ton) 2004 – 2009

0

10.000.000

20.000.000

30.000.000

40.000.000

50.000.000

60.000.000

2004 2005 2006 2007 2008 2009

Vo

lum

e Im

po

r B

ah

an

Pakan

(To

n)

Tahun

Fishmeal/Crustaceanmeal

Soybean/Lecithin

Status dan pengembangan industri pakan

* Industri Pakan Skala Besar/Industri

** Industri Pakan Skala Kecil/Mandiri Untuk kebutuhan sendiri atau kelompok Berkembang di Sumatera, Kalimantan Target ikan : Patin, lele, udang galah, nila Bahan baku : 3-4 macam Lokal setempat

Hasil Analisa Proksimat Pakan

No peruntukan K.Air (%) Protein

(%)

Lemak

(%)

S.Kasar

(%)

K. Abu

1 Sumsel 1 / patin 4.70 20.65 15.86 18.63 16.33

2 Sumsel 2 /patin 21.40 17.30 5.02 11.77 12.66

3 Sumsel 3 /patin 7.11 39.96 8.89 6.16 27.78

4 Bawal/Cianjur 3.88 28.81 5.38 13.09 15.31

5 Kalsel/Patin 31.01 28.81 5.38 13.09 15.31

6 Patin 1 15.62 17.04 7.35 4.36 12.0

7 Patin 2 15.66 14.98 8.77 7.92 11.54

8 Tegal/macam 3.00 29.45 6.43 2.24 18.19

9 Tasik -8.00 28.30 5.40 - -

No Sampel Kadar

Air (%)

Kering 105oC

Protein

(%)

Lemak

(%)

Abu

(%)

SK (%) NFE

(%)

1 Ikan asin BS 1 31.05 41.76 15.06 38.41 6.73 0.00

2 Ikan asin BS 2 42.59 31.31 5.15 37.71 5.93 19.90

3 Bekatul 7.46 12.00 10.19 6.98 7.22 63.61

4 Katul halus 6.44 14.95 7.27 7.91 5.48 64.39

5 Poles beras 6.85 15.53 6.57 7.72 5.41 64.77

6 Teri BS 39.68 55.51 2.13 31.78 31.78 -

7 Rebon BS 32.79 39.18 3.27 41.74 41.74

8 Selar BS 27.47 34.57 2.66 23.66 - -

9 Tp teri 28.54 38.48 5.33 28.54 - -

10. Campuran 9.48 18.06 3.49 68.71 - -

Analisis Proksimat Kandungan Bahan Baku Pakan Mandiri

Ketersediaan Bahan Baku (Nabati)

Bahan Nilai nutrisi dalam berat kering (%)

K. Air Protein Lemak Serat

Kasar

Abu Fosfat Anti

nutrisi

D. Singkong 3.00 24.42 4.91 7.86 3.65 - Cyanida

Biji kecipir 8.18 32.80 17.00 - - 0.2 Cyanida

Biji Kapuk 6.10 27.40 5.60 7.30 25.3

0

- Gossypol

Daun

Lamtoro

8.80 36.82 5.40 1.31 18.4

1

- Memosin,li

gnin,

selulosa

Biji karet 15.00 21.22 33.11 4.78 4.69 - Cyanida

Azzolla

pinata

- 23.42

Bungkil inti

sawit

34.95 15.23 12.91 4,19 15.6

4

- NSP,mann

an, lignin

Kulit ubi

kayu

4.70 5.36 3.50 8.42 14.8

5

Cyanida,

selulosa

Bongkol

jagung

- 2,1 - - -

Ketersediaan Bahan Baku Hewani

Bahan Nilai Nutrisi dalam berat kering (%)

K.Air Protein Lemak Serat Kasar Abu

Silase ikan 79.58 59.59 7.05 2.98 23.21

Silase k.

udang

70.18 51.17 3.28 5.21 18.7

Siput kecil 83.98 61.39 3.02 - 21.90

Tp maggot 2.60 40-58 13-15 - 7.46

Tutut 78.98 55.40 3.12 3.12 20.75

Remis - 63.02 20.00 4.67 2.00

POTENSI BAHAN

Bahan Potensi

Bungkil inti sawit 7. Juta Ha kebun sawit/ 600.000 ton/tahun

Biji kapuk Produksi 150 kg/th/pohon

Biji karet ? / 3.5 juta Ha kebun karet

Daun lamtoro 6-8 ton/th

Kulit ubi kayu 3.9 juta ton

Kendala2 Pemanfaatan -Ant nutrisi -Serat kasar --keterbatasan data

Perbaikan Kualitas Bahan Baku

Teknik Fermentasi Merupakan proses pemecahan senyawa organik menjadi senyawa sederhana yang melibatkan mikro-organisme

m.organisme Pegertian klasik: Urai seny organik komplek--------------- senyawa Anaerobik sederhana

m.organisme Pengertian moderenn: Pengubahan suatu substrat----------------:> bahan Terkontrol bermanfaat

Menghasilkan suatu produk (bahan pakan) yang

mempunyai kandungan Nutrisi lebih baik, tektur,

biological availability yang lebih baik

Daya Cerna Membaik

Sintesis Vitamin B

Mengurangi anti nutrisi

TUJUAN FERMENTASI

Komponen Fermentasi (medium, nutrient, fermentator)

Jenis medium fermentasi •Fermentasi medium padat (Kadar Air 12-60%) •Fermentasi Medium semi padat (Kadar Air 61-80) • Fermentasi medium cair (Kadar Air > 80%)

Fermentator: Aspergillus niger, Rhizophus oligosphorus, Trichoderma varidae, ragi tape, ragi tempe

Beberapa Hasil Uji Pebaikan Kualitas Bahan Baku dengan Fermentasi Jenis Bahan Protein

awal

(%)

Protein

fermentasi

(%)

Kenaikan

(%)

Fermentator

Bungkil inti

sawit

15.23 21.47 39.65 Aspergillus niger

Dedak Padi 12.50 14.90 19.00 R. oligosphorus

Polar 13.95 19.20 38.00 R. oligosphorus

Jagung 9.49 12.83-17.68 35.19—86.30 R. Oligosphorus,

R. Oryzae,

Aspergillus niger

Kulit Ubi kayu 5.36 8.49-21.81 58.49-306.90 R. oligosphorus,

Aspergillus niger’

Trichoderma

varidae,

Tongkol jagung 2.00 12.58 600 Konsorsium mikroba

Aspergillus

oryzae, Rhilo, T

viridae, T ressei

Perubahan nutrisi setelah fermentasi

Pengamatan

K . Air (%)

Protein (%) Lemak (%) Abu (%) S. Kasar (%)

Awal 4.60 9.49 3.95 1.24 9.71

Fermentasi - 17.68 6.04 2.94 15.30

Fermentasi jagung sebagai contoh

Terjadi penurunan hemi seluloasa 50%

Uji Fermentasi Tepung Kulit ubi Kayu Dengan Berbagai Kapang/fungi/jamur

Jenis Kapang Lama Fermentasi

(hari)

Protein (%)

Awal - 5.36

Trichoderma varidae 7 20.20

R. Oligosphorus 6 16.82

Aspergillus niger 6 20.87

Ragi tape 6 15.16

UJI FERMENTASI PADA MAGGOT Jenis kapang Protein (%) Lemak (%)

Awal 32.38 14.20

Aspergillus niger 33.28 5.71

Rhizophus oligosphorus 34.17 5.92

Trichoderma viridae 34.23 1.63

Kandungan Protein Kasar, Serat Kasar dan Gula pada Substrat

Tongkol Jagung Yang Difermentasi Konsorsium Trichoderma viride,

Trichoderma reesei, Aspergillus oryzae, Rhizopus oligosporus

(Rostika.2010)

POTENSI BAHAN BAKU

DOKUMENTASI SURVEI LAPANG

A. LAMPUNG

Kolam Sukarman Sampel Pakan Sukarman Limbah jagung potensial

Limbah Kulit Ubi Kayu Limbah Keripik Pisang Onggok Kering

HASIL SEMENTARA

B. PALEMBANG

LANJUTAN DARI HALAMAN SEBELUMNYA…

Pakan Hadian (Ogan Ilir) Pakan Bastian (Banyuasin) Ikan Asin BS (Bastian)

Pabrik Pakan Hadian Pabrik Pakan Bastian Kolam Patin Bastian

HASIL SEMENTARA

C. CIRATA

LANJUTAN DARI HALAMAN SEBELUMNYA…

Siput Tutut Waduk Cirata Mesin Pelet (H. Mahfud)

Home Industry Pakan Mandiri (H. Mahfud) Sampel Pakan Bawal H. Mahfud

PENUTUP

- Pengurangan bahan baku import, substitusikan dengan bahan baku

lokal

- Identifikasi ketersediaan bahan baku harus dilakukan untuk

mendukung

industri pakan

- Penelitian Perbaikan kualitas bahan baku terus dilaksanakan melalui

mikrobiologi dan teknologi (identifkasi anti nutrisi, senyawa lain yang

susah di cerna, mereduksi bahan penganggu pecernaan

- Partisipasi pemerintah dalam mengatur eksport bahan baku potensial

- Pembinaan terhadap industri pakan mandiri

TUGAS UNTUK MINGGU DEPAN 3 APRIL 2012

1. MAHASISWA DI MASING2 KELAS, MEMBAGI DIRI MENJADI 3

KELOMPOK BESAR

2. DI KELOMPOK BESAR TERSEBUT, BUATLAH KELOMPOK KECIL

@ 5 ORANG.

3. MASING2 KELOMPOK KECIL BERSEGERALAH UNTUK MENCARI

1 BUAH ARTIKEL MENGENAI BAHAN BAKU PAKAN ALTERNATIF

DARI JURNAL NASIONAL ATAU INTERNASIONAL (JUDUL TIDAK

BOLEH SAMA), DIIMEL PADA TANGGAL 30 MARET KE

ritarostika_unpad@yahoo.com dan di cc ke rezha.adviana@gmail.com

4. BAHASLAH ARTIKEL TSB DI MASING2 KELOMPOK KECIL

UNTUK DIPERSIAPKAN PRESENTASI PADA TANGGAL 3 APRIL

2012, DI KELOMPOK BESAR (DIPANDU OLEH TEAM TEACHING)

5. PERSIAPKAN SEBAIK MUNGKIN TERMASUK MENYEDIAKAN

PRINT OUT POWERPOINT (MINIMAL 10 SLIDE), UNTUK SEMUA

ANGGOTA KELOMPOK BESAR