10/5/2011

1

Analisis JamuAnalisis Jamu

Tim Pengampu :Tim Pengampu :Andayana PuspitasariAndayana PuspitasariSri Mulyani D. GunawanSri Mulyani D. Gunawan

WahyonoWahyono

Kontrak BelajarKontrak Belajar

�� ApaApa yang yang akanakan disepakatidisepakati didi kelaskelas AnjamAnjam2011/2012?2011/2012?

�� MasukMasuk jam 07.10, jam 07.10, terlambatterlambat maksimalmaksimal 10’10’

�� BolehBoleh minumminum, , bolehboleh permenpermen

Kompetensi yang akan dicapaiKompetensi yang akan dicapai

�� Setelah mengikuti kuliah ini mahasiswa diharapkan mampu Setelah mengikuti kuliah ini mahasiswa diharapkan mampu menjelaskan:menjelaskan:

�� a. Pengertian dan ruang lingkup, dan arti penting analisis jamu a. Pengertian dan ruang lingkup, dan arti penting analisis jamu �� b. Pengertian dan perbedaan antara obat tradisional, obat herbal b. Pengertian dan perbedaan antara obat tradisional, obat herbal

terstandar dan fitofarmakaterstandar dan fitofarmaka�� c. Kegunaan morfografi untuk analisis jamu secara makroskopikc. Kegunaan morfografi untuk analisis jamu secara makroskopik

�� d. Perbedaan morfologi dan ciri simplisia yang berasal dari bagian d. Perbedaan morfologi dan ciri simplisia yang berasal dari bagian tanaman yang berbedatanaman yang berbeda

�� e. Perbedaan morfologi dan ciri simplisia yang berasal dari bagian e. Perbedaan morfologi dan ciri simplisia yang berasal dari bagian aseluler aseluler

�� f. Perbedaan morfologi dan ciri simplisia yang berasal dari f. Perbedaan morfologi dan ciri simplisia yang berasal dari mikroorganismemikroorganisme

�� g. Cara melakukan analisis kualitatif dan kuantitatif secara g. Cara melakukan analisis kualitatif dan kuantitatif secara makroskopikmakroskopik

�� h. Kegunaan teknik mikroskopik dan implementasinya pada analisish. Kegunaan teknik mikroskopik dan implementasinya pada analisis

Lanjutan…..Lanjutan…..

�� i. i. Bentuk sel sel dasar dan inklusi sel termasuk Bentuk sel sel dasar dan inklusi sel termasuk penyebarannya sehingga dapat menentukan secara penyebarannya sehingga dapat menentukan secara mikroskopik cirimikroskopik ciri--ciri simplisia yang berasal dari daun, ciri simplisia yang berasal dari daun, batang, kayu, organ dibawah tanah, bunga, buah dan batang, kayu, organ dibawah tanah, bunga, buah dan biji.biji.

�� j. Kegunaan reagen pengenal khususj. Kegunaan reagen pengenal khusus�� k. Kegunaan teknik pengukuran daun khusus dan k. Kegunaan teknik pengukuran daun khusus dan metode likopodium untuk analisis mikroskopik metode likopodium untuk analisis mikroskopik kuantitatif.kuantitatif.

�� ll. Pengertian dan kegunaan identifikasi kandungan kimia ll. Pengertian dan kegunaan identifikasi kandungan kimia dalam jamudalam jamu

�� m. Kegunaan pemisahan kimia berdasar tingkatan m. Kegunaan pemisahan kimia berdasar tingkatan polaritas pelarut untuk menentukan golongan senyawa polaritas pelarut untuk menentukan golongan senyawa yang terkandung dalam dalam jamuyang terkandung dalam dalam jamu

Definisi dan IstilahDefinisi dan Istilah

�� Obat tradisionalObat tradisional : bahan atau ramua : bahan atau ramua bahan yang berupa bahan tumbuhan, bahan yang berupa bahan tumbuhan, bahan hewan, bahan mineral, sediaan sari bahan hewan, bahan mineral, sediaan sari (galenik) atau campuran dari bahan (galenik) atau campuran dari bahan tersebut, yang secara turun temurun telah tersebut, yang secara turun temurun telah digunakan untuk pengobatan berdasarkan digunakan untuk pengobatan berdasarkan pengalamanpengalaman

�� JamuJamu : Obat tradisional Indonesia: Obat tradisional Indonesia

Lanjutan…Lanjutan…

�� Obat herbal terstandarObat herbal terstandar : sediaan obat bahan alam yang : sediaan obat bahan alam yang telah dibuktikan keamanan dan khasiatnya secara ilmiah telah dibuktikan keamanan dan khasiatnya secara ilmiah dengan uji praklinik, bahan baku telah distandarisasi.dengan uji praklinik, bahan baku telah distandarisasi.

�� FitofarmakaFitofarmaka: sediaan obat bahan alam yang telah : sediaan obat bahan alam yang telah dibdibuuktikan keamanan dan khasiatnya secara ilmiah dengan uji ktikan keamanan dan khasiatnya secara ilmiah dengan uji praklinik dan uji klinik, bahan baku dan produk jadinya telah praklinik dan uji klinik, bahan baku dan produk jadinya telah distandarisasi.distandarisasi.

�� Sediaan galenikSediaan galenik; hasil ekstraksi simplisia yang berasal dari ; hasil ekstraksi simplisia yang berasal dari tumbuhtumbuh--tumbuhan atau hewantumbuhan atau hewan

�� Obat tradisional dalam negeri: obat tradisional yang dibuat Obat tradisional dalam negeri: obat tradisional yang dibuat dan dikemas oleh industri dalam negeri meliputi obat dan dikemas oleh industri dalam negeri meliputi obat tradisional tanpa lisensi, obat tradisional lisensi dan obat tradisional tanpa lisensi, obat tradisional lisensi dan obat tradisional kontrak.tradisional kontrak.

10/5/2011

2

Lanjutan…..Lanjutan…..

�� Obat tradisional lisensiObat tradisional lisensi: Obat tradisional yang dibuat : Obat tradisional yang dibuat di Indonesia atas dasar lisensidi Indonesia atas dasar lisensi

�� Obat tradisional kontrak, obat herbal terstandar Obat tradisional kontrak, obat herbal terstandar kontrak dan fitofarmaka kontrakkontrak dan fitofarmaka kontrak: produk yang : produk yang pembuatannya dilimpahkan kepada industri obat pembuatannya dilimpahkan kepada industri obat tradisional lain atau industri farmasi berdasarkan tradisional lain atau industri farmasi berdasarkan kontrak.kontrak.

Penjaminan MutuPenjaminan Mutu�� Setiap produsen wajib bertanggung jawab atas mutudan Setiap produsen wajib bertanggung jawab atas mutudan keamanan barang yang dibuat dan dipasarkan. keamanan barang yang dibuat dan dipasarkan. Ketentuan ini berlaku juga bagi bagi mereka yang Ketentuan ini berlaku juga bagi bagi mereka yang memproduksi jamu (obat tradisional).memproduksi jamu (obat tradisional).

�� Ditinjau dari segi pengawasan mutu, maka prinsip dari Ditinjau dari segi pengawasan mutu, maka prinsip dari perlindungan konsumen ialah materi/barang yang perlindungan konsumen ialah materi/barang yang dipasarkan harus dapat diperiksa secaar kualitatif dan dipasarkan harus dapat diperiksa secaar kualitatif dan kuantitatif.kuantitatif.

�� Kualitatif artinya : dapat dikenal jenis bahannyaKualitatif artinya : dapat dikenal jenis bahannya�� Kuantitatif artinya : dapat dihitung berapa banyak bahan Kuantitatif artinya : dapat dihitung berapa banyak bahan tersebut terdapat dalam produk yang bersangkutan.tersebut terdapat dalam produk yang bersangkutan.

Syarat MutuSyarat Mutu

�� Komposisi yang benarKomposisi yang benar

a. a. Secara kualitatif dan kuantitatif jamu tersebut diolah Secara kualitatif dan kuantitatif jamu tersebut diolah dari simplisia sebagaimana yang tertera dalam formulir dari simplisia sebagaimana yang tertera dalam formulir pendaftaranpendaftaran

b. b. Didalam ramuannya tidak diselipkan zat berkhasiat Didalam ramuannya tidak diselipkan zat berkhasiat lain. Analisis kualitatiflain. Analisis kualitatif--kuantitatif dapat dilakukan kuantitatif dapat dilakukan secara sederhana ataupun menggunakan peralatan secara sederhana ataupun menggunakan peralatan canggih, sesuai dengan bentuk penyajian jamunya.canggih, sesuai dengan bentuk penyajian jamunya.

�� Tidak mengalami perubahan fisikaTidak mengalami perubahan fisika--kimiakimia

�� Tidak tercemar bahan asinTidak tercemar bahan asingg

MacamMacam--macam bentuk sediaan macam bentuk sediaan jamujamu

�� Utuh/rajangan kasarUtuh/rajangan kasar ■■ Cairan Obat DalamCairan Obat Dalam

�� SerbukSerbuk ■■ Sari jamuSari jamu

�� PilPil ■■ ParemParem** ■■ PilisPilis,,

�� DodolDodol ■■ TapelTapel##

�� JenangJenang ■■ KoyoKoyo

�� PastilesPastiles ■■ Krim/salepKrim/salep

�� KapsulKapsul ■■ TabletTablet

Lanjutan..Lanjutan..

Pada umumnya jamu dapat dibagi dalam 3Pada umumnya jamu dapat dibagi dalam 3kategori, sesuai bentuk simplisia kategori, sesuai bentuk simplisia penyusun, yaitu jamu yang diramu dari:penyusun, yaitu jamu yang diramu dari:

�� Simplisia utuh/godogan/rajanganSimplisia utuh/godogan/rajangan

�� Serbuk simplisiaSerbuk simplisia

�� Ekstrak Ekstrak

Cara analisis JamuCara analisis Jamu

�� Cara makroskopikCara makroskopikCara ini dapat diterapkan pada jamu rajangan, dan jelas tidak dapat Cara ini dapat diterapkan pada jamu rajangan, dan jelas tidak dapat diterapkan pada jamu yang diolah dari serbuk simplisia dan ekstrak diterapkan pada jamu yang diolah dari serbuk simplisia dan ekstrak simplisiasimplisia

�� Cara mikroskopikCara mikroskopik

Cara ini dapat diterapkan pada jamu rajangan dan jamu yang diolah dari Cara ini dapat diterapkan pada jamu rajangan dan jamu yang diolah dari serbuk simplisia, tetapi tidak dapat diterapkan pada jamuyang diolah dari serbuk simplisia, tetapi tidak dapat diterapkan pada jamuyang diolah dari ekstrak simplisiaekstrak simplisia

�� Cara KimiaCara Kimia

Cara ini dapat diterapkan pada semua bentuk jamu, baik jamu rajangan, Cara ini dapat diterapkan pada semua bentuk jamu, baik jamu rajangan, jamu yang diolah dari serbuk simplisia maupun jamu yang diolah dari jamu yang diolah dari serbuk simplisia maupun jamu yang diolah dari ekstrak simplisiaekstrak simplisia

�� Cara FisikaCara FisikaCara ini jarang digunakan karena tidak banyak informasi yang Cara ini jarang digunakan karena tidak banyak informasi yang didapatkan dari cara ini untuk identifikasi simplisia.didapatkan dari cara ini untuk identifikasi simplisia.

10/5/2011

3

Lanjutan….Lanjutan….

�� Pemeriksaan mutu jamu rajanganPemeriksaan mutu jamu rajanganDapat dilakukan secara makroskopik (kualitatif dan Dapat dilakukan secara makroskopik (kualitatif dan kuantitatif), mikroskopik, penentuan kadar sari, kadar kuantitatif), mikroskopik, penentuan kadar sari, kadar abu, kadar abu tak larut asam, bahan organik asing abu, kadar abu tak larut asam, bahan organik asing dan persyaratan lain yang tertera dalam kompendia dan persyaratan lain yang tertera dalam kompendia resmiresmi

�� Pemeriksaan mutu jamu serbuk Pemeriksaan mutu jamu serbuk Termasuk bentuk turunannya seperti pil, tapal, pilis, Termasuk bentuk turunannya seperti pil, tapal, pilis, parem dll. Dapat dilakukan secara mikroskopik dan parem dll. Dapat dilakukan secara mikroskopik dan kimia. Untuk analisis kimia diperlukan baku kimia. Untuk analisis kimia diperlukan baku pembandingpembanding

�� Pemeriksan mutu jamu ekstrakPemeriksan mutu jamu ekstrakTidak dapat lagi dilakukan analisis secraa makroskopi Tidak dapat lagi dilakukan analisis secraa makroskopi dan mikroskopi. Analisis secara kimia ditujukan untuk dan mikroskopi. Analisis secara kimia ditujukan untuk identifikasi terhadap kandungan utama, senyawa yang identifikasi terhadap kandungan utama, senyawa yang bertanggungjawab atau senyawa identitas.bertanggungjawab atau senyawa identitas.