PENATALAKSANAAN DIET PADA PENYAKIT JANTUNG KORONER

OlehMAHDIAH, DCN, M.KES.

Pendahuluan :• Peny jantung koroner (PJK) terjadi bila ada

timbunan (plak) yang menganndung lipoprotein, kolesterol, , sisi –sisa jaringan pada permukaan bagian dalam pembuluh darah

• Bila plak cukup besar untuk menyumbat aliran darah, jaringan akan kekurangan oksigen dan zat-zat gizi sehingga menimbulkan infark

• Kolesterol serum dibawa oleh beberapa lipoprotein yang diklasifikasikan :

- VLDL- LDL (membawa hampir semua kolesterol

(aterogenik)- HDL (memindahkan kolesterol dari jaringan ke

hati.

Faktor Resiko :Jenis kelamin priaUsiaMerokok ( 10 batang/hari)HipertensiKelebihan berat badan (30%)

Klasifikasi Kolesterol Serum 9mg/dl)

Kolesterol TotalDiinginkanBatas tinggiTinggiKolesterol LDLDiinginkanBatas risiko tinggiRisiko tinggi

<200200-239

≥ 240

<130130-159

≥160

Penatalaksanaan GiziTujuan : Menurunkan resiko PJK pada orang dewasa Menurunkan kadar kolesterolMenurunkan asupan lemak jenuhMenurunkan berat badan

Pemberian Terapi /Intervensi Gizi : Energi cukup mencapai berat badan normal Protein cukup 0,8 g/kg BB Lamak sedang 25-30% dari kebutuhan energi total. 10% berasal dari lemak jenuh dan 10-15% dari lemak tak jenuh Rendah kolesterol Mengurangi asupan lemak jenuh Menggantikan sebahagian lemak jenuh dengan lemak tak jenuh

tunggal maupun lemak tak jenuh ganda (Lemak omega 3 : salmon, sardin, herring, tuna/tongkol dan ikan pedang) dapat menurunkan trigloiserida serum dan menghambat penggumpalan trombosit dan peradangan, yang mempunyai kontribusi terhadap PJK)

Batasi penggunaan kuning telur 3 btr/mg dan pada putih telur merupakan makanan bebas kolesterol

Vitamin dan mineral diberikan cukup

Tinggi serat (25-30g/hari) Serat yang larut air (pektin Gunakan sayur & buah yang tinggi Serat dapat menghindari konstipasi

Rendah energi bilas obesitas Penurunan berat badan & peningkatan berat aktivitas fisik akan membantu memperbaiki

• Penurunan berat badan dapat meningkatkan HDL dan Trigliserida darah

• Lakukan eorobik secara teratur dapat meningkatkan kadar HDL

Rendah garam untuk mengontrol kecenderungan edema dan terjadinya jantung kongestif

Hindari makanan : goreng-gorengan (fast food), mentega, cream, keju, keripik goreng (chips), crackers)

• Catra pemesanan diet : Diet Jantung I/II/III/IV