pen gurus an kantin 2011-ready

Download Pen Gurus An Kantin 2011-Ready

If you can't read please download the document

Post on 02-Jul-2015

1.134 views

Category:

Documents

23 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

UNIT HEM PENGURUSAN KANTIN SMK PUTRI SAADONG, BUKIT MARAK 16030 BACHOK KELANTAN

Jutaan terima kasih kepada pihak pentadbir yang telah memberikan semangat dorongan untuk saya menyiapkan buku pengurusan Kantin 2011 Semoga dengan adanya buku pengurusan ini dapatlah memantapkan pengurusan Kantin dapat merialisasikan hasrat kearah kantin berbintang 2011. Semoga SMKPS terus cemerlang BERSAMA MEMACU KECEMERLANGAN DAN KEGEMILANGAN

KEARAH KANTIN BERBINTANG 2011

SITI NORHASLIDA MAT HASSAN S/U KANTIN 2011

1

KANDUNGAN DAN MUKASURAT

Bil 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27.

Kandungan DASAR PELAJARAN KEBANGSAAN FALSAFAH PENDIDIDIKAN KEBANGSAAN VISI DAN MISI SEKOLAH VISI DAN MISI UNIT KANTIN SLOGAN SEKOLAH DAN KANTIN FALSAFAH PENDIDIKAN SEKOLAH MOTO KANTIN PIAGAM PELANGGAN KANTIN PENDAHULUAN MATLAMAT OBJEKTIF STRUKTUR ORGANISASI CARTA STRUKTUR ORGANISASI PENGURUSAN KANTIN 2011 JADUAL AJK GURU BERTUGAS CARTA ALIRAN PENCAPAIAN/ ETR ANALISA SWOC PENETAPAN STRATEGI MENGIKUT BIDANG, ISU, MATLAMAT, OBJEKTIF, KPI DAN SASARAN SENARAI PELAN TAKTIKAL CARTA GANTT PROGRAM JANGKA PANJANG PELAN OPERASI PROGRAM PENINGKATAN UNIT BAJET LAMPIRAN 1 MINIT MESYUARAT LAMPIRAN 2 (PENGURUSAN KANTIN) LAMPIRAN 3 (KRITIREA PENILAIAN KANTIN BERBINTANG)

mukasurat 3 4 5 6 7 7 8 8 9 9 10 11 15 16 17 20 21 23 25 26 28 32 34 35 38 41 52

2

DASAR PELAJARAN KEBANGSAANDASAR PELAJARAN KEBANGSAAN ADALAH SEPERTI YANG TERMAKTUB DALAM AKTA PELAJARAN 1961.

BAHAWASANYA DASAR PELAJARAN SPERTI YANG DIISYTIHARKAN DALAM ORDINAN PELAJARAN 1957 IALAH UNTUK MENUBUHKAN SATU SISTEM PELAJARAN YANG AKAN DAPAT MEMENUHI KEPERLUAN NEGARA DAN MENGGALAKKAN PERKEMBANGAN KEBUDAYAAN, SOSIAL, EKONOMI DAN POLITIKNYA

BAHAWASANYA ADALAH DIFIKIRKAN PERLU BAHAWA SETAKAT YANG SEJAJAR DENGAN DASAR ITU, DENGAN MENGADAKAN PENGAJARAN YANG CUKUP DAN DENGAN MENGELAKKAN PERBELANJAAN AWAM YANG TIDAK BERPATUTAN, PERHATIAN HENDAKLAH DIBERIKAN KEPADA PRINSIP AM BAHAWA MURIDMURID HENDAKLAH DIDIDIK MENGIKUT KEMAHUAN-KEMAHUAN IBU BAPA MEREKA

3

FALSAFAH PENDIDIDIKAN KEBANGSAAN

PENDIDIKAN DI MALAYSIA ADALAH SUATU USAHA YANG BERTERUSAN KE ARAH MEMPERKEMBANGKAN POTENSI INDIVIDU SECARA MENYELURUH DAN

BERSEPADU UNTUK MEWUJUDKAN INSAN YANG HARMONIS DAN SEIMBANG DARI SEGI INTELEK,ROHANI, EMOSI, DAN JASMANI BEDASARKAN KEPERCAYAAN DAN KEPATUHAN KEPADA TUHAN. USAHA INI ADALAH BAGI MELAHIRKAN RAKYAT MALAYSIA YANG BERILMU, BERTANGGUNGJAWAB DAN BERKEUPAYAAN MENCAPAI KESEJAHTERAAN DIRI SERTA MEMBERI SUMBANGAN TERHADAP

KEHARMONIAN DAN KEMAKMURAN MASYARAKAT DAN NEGARA.

4

VISI SEKOLAH SMK Putri Saadong akan menjadi sekolah berkesan ,cemerlang,gemilang dan terbilang menjelang tahun 2011

MISI SEKOLAH Kearah mencapai visi, warga sekolah akan berusaha y Melaksanakan sisitem pengurusan berkualiti,professional dan berkesan y Mencapai kecemerlangan dalam kurikulum y Mencapai kecemerlangan kokurikulum seperti sukan, persatuan ,kelab dan pasukan pakaian seragam y Member penekanan terhadap pembangunan insane dan nilai murni terpuji di jiwa seluruh pelajar y Memupuk modal insane yang mempunyai jati diri tinggi bagi mencapai inspirasi Negara y Melaksanakan tanggungjawab dengan penuh iltizam dan akur dengan arahan PPD,JPN Dan KPM

5

VISI UNIT KANTINMENJANA SUMBER SECARA PRODUKTIF KE ARAH MENCAPAI TARAF KANTIN 5 BINTANG

MISI UNIT KANTIN

1. KEANGGUNAN DAN KECERIAAN SEKITARAN KANTIN BERTERUSAN 2. KETINGGIAN KUALITI DISIPLIN PELAJAR 3. PEMBANGUNAN INFRASTRUKTUR FIZIKAL SEPANJANG MASA 4. KEJELEKITAN DAN KESEPADUAN KOMUNITI 5. BUDAYA PERSEGARAN POSITIF

6

SLOGAN SEKOLAH BERSAMA MEMACU KEARAH KECEMERLANGAN

SLOGAN KANTINKEPUASAN HATI PELANGGAN, KEBERSIHAN KEENAKAN TERSERLAH*

FALSAFAH PENDIDIKAN SEKOLAHPENDIDIKAN MERUPAKAN USAHA TERANCANG YANG BERKESINAMBUNGAN DAN BERTERUSAN BERPAKSIKAN ILMU ,MASA DAN TAQWA UNTUK MELAHIRKAN INSAN CEMERLANG ,GEMILANG DAN TERBILANG SESUAI DENGAN KEHENDAK DAN TUNTUTAN AGAMA,BANGSA DAN NEGARA.

7

MOTO KANTINKEBERSIHAN, KEENAKAN DENGAN HARGA BERPATUTAN

PIAGAM PELANGGAN KANTIN1. MESRA KHIDMAT UNTUK SEMUA TANPA MENGIRA STATUS DAN KEDUDUKAN 2. MENYEDIAKAN MENU BERSESUAIAN BERDASARKAN CITA RASA WARGA-PUTRI SAADONG 3. MEMENUHI PESANAN PENYEDIAAN MAKANAN DALAM TEMPOH MASA SESINGKAT MUNGKIN 4. ANEKA KHIDMAT UNTUK KEPUASAN PERSEGARAN 5. MENGUTAMAKAN KEBERSIHAN DAN KESELESAAN INFRASTRUKTUR PELANGGAN

8

PENDAHULUANInstitusi pendidikan membantu membangunkan minda komuniti wargasekolah melalui pemakanan yang berkhasiat. Peripentingnya pengurusan kantin di sekolah adalah sebagai wahana untuk merealisasikan *otak yang cerdas datangnya daripada badan yang sihat*.

MATLAMATPrasarana dan pengurusan kantin yang efisien menjadi agenda penting dalam rutin seharian di sekolah. Perkhidmatan yang disediakan oleh kantin mestilah menepati cita rasa pelanggannya yakni guru, kakitangan sekolah dan para pelajar. Justeru,sebagai tempat yang menjadi perhatian ramai, kantin berperanan dalam menarik perhatian umum, supaya perkhidmatannya diguna pakai secara optimum demi keselesaan dan kepuasan hati penggunanya.

9

OBJEKTIF1. Mencapai cita-cita sebagai kantin *bench mark* pada peringkat daerah dan negeri

2. Supaya dapat menjadi medium saluran perantaraan antara wargaguru dengan kakitangan kantin untuk menyuarakan maklum balas dan usul berhubung perjalanan operasi dan juadah seharian

3. Menyerlahkan perkhidmatan yang berkualiti untuk memuaskan hati semua pelanggan dengan memberi peluang dan ruang kepada pelanggan untuk memberi komentar kearah meningkatkan kualiti pengurusan.

10

STRUKTUR ORGANISASI PENGURUSAN KANTIN 2011

PENASIHATTN.HJ. PI. REMLI B. CHE ISHAK (PENGETUA)

PENGERUSITN HJ ISAMUDDIN ISMAIL (PENOLONG KANAN HEM)

TIMB. PENGERUSI IEN. HARUN ABD RAHMAN (PENOLONG KANAN PENTADBIRAN)

TIMBALAN PENGERUSI IITH HJ NIK ZAINAL B. NIK SULAIMAN (PENOLONG KANAN KO)

SETIAUSAHAPN. SITI NORHASLIDA MAT HASSAN

PENOLONG SETIAUSAHAPUAN AZUMAH BT MOHD SALLEH

11

BIRO KAWALAN DAN PENGAWASAN

EN NIK ZOLKEPLI AMIN WAN ISMAIL (K)

TN HJ. ZUHAIDI B.HUSSIN

EN. NIK SUWARDY B. NIK MAT

PN. NIK AZLINA BT ABDULLAH

EN ROZEDIN B ALI

12

BIRO KECERIAAN

PN AMYLEA FARIZA BT ABD MANAF (K)

PN. RAHIMAH MAT NAWI

PN.NORHARTINI ISMAIL

PN NORREHA SULAIMAN

13

BIRO MAKANAN

PN. RUSLIDA ISMAIL(K)

PN. RAHAZAH ISMAIL

PN. NORAINI ZAHARI

EN. MD. NOR AZMI B. DAUD

14

CARTA STRUKTUR ORGANISASI PENGURUSAN KANTIN 2011

PENASIHAT TN HJ PI REMLI CHE ISHAK (PENGETUA)

PENGERUSI TN HAJI ISAMUDIN (PK HEM)NAIB PENGERUSI 1

NAIB PENGERUSI 11TN HJ.NIK ZAINAL B.NIK SULAIMAN (PK KO)

EN. HARUN ABD RAHMAN(PK PENTADBIRAN)

S/U KANTIN PN. SITI NORHASLIDA MAT HASSAN

PENOLONG S/ U KANTIN PN. AZUMAH MOHD SALLEH

BIRO KESELAMATAM DAN PENGAWASAN BIRO KECERIAANPN. RAHIMAH MAT NAWI PN AMYLEA FARIZA M. YUSOFF PN.NORHARTINI ISMAIL PN NOR REHA EN NIK ZOLKEPLI AMIN WAN ISMAIL TN HJ. ZUHAIDI HUSSIN PN. NIK AZLINA ABDULLAH EN. NIK SUWARDY NIK MAT EN. ROZEDIN ALI

BIRO MAKANANPN. RUSLIDA ISMAIL PN. RAHAZAH ISMAIL PN. NORAINI ZAHARI EN. MD NOR AZMI B. DAUD

15

JADUAL AJK GURU BERTUGASAJK PEMANTAUAN KUALITI MAKANAN DAN PENYENGGARAAN KEBERSIHAN KANTIN 2011BIL. NAMA PEMANTAU EN. MD NOR AZMI B. DAUD y y PN. RUSLIDA ISMAIL y PN. RAHAZAH BT ISMAIL y PN. NORAINI ZAHARI y PN. RAHAZAH ISMAIL HARI BERTUGAS AHAD ISNIN SELASA RABU KHAMIS

16

JADUAL KAWALAN GURU KANTIN WAKTU REHAT SESI 2011

HARI/ MASA AHADy y

REHAT 1 [9.40am-10.00am]TN HJ ZUHAIDI HUSSIN PN. RAHIMAH MAT NAWI y y

REHAT 2 [10.20am-10.40am]PN PN NOR REHA SULAIMAN PN AZUMAH MOHD SALLEH

ISNIN

y y

EN NIK SUWARDY NIK MAT PN AMYLEA FARIZA

y y

PN RUSLIDA ISMAIL EN ROZEDIN ALI

SELASA

y y

EN NIK ZOLKEPLI W.ISMAIL PN.NORHARTINI ISMAIL

y y

EN NIK SUWARDY NIK MAT PN RAHIMAH MAT NAWI

RABU

y y

PN HJH NIK AZLINA ABDULLAH EN ROZEDIN ALI

y y

TN HJ ZUHAIDI HUSSIN PN.NORHARTINI ISMAIL

KHAMIS

y y

PN SURYANI AB KADIR PN AZUMAH MOHD SALLEH

y y

EN NIK ZOLKEPLI W.ISMAIL PN AMYLEA FARIZA

TUGASAN; 1. Menyelaras, menyemak, dan mengemas kini fail setiap hujung minggu. 2. Guru-guru bertugas boleh memanggil, menasihati/menegur pengawas yang tidak menjalankan tugas. 3. Pertukaran hari bertugas boleh dilakukan dengan persetujuan bersama.

17

CARTA ALIRAN KERJA PENGURUSAN TAWARAN TENDER KANTIN SEKOLAH Mengadakan Mesyuarat J/Kuasa Kantin Sekolah . (Pengetua & AJK) Membuat siaran tawaran sebut harga kantin. (Pengetua Kerani) Menyedia / Mengagihkan borang tawaran sebut harga.(Pengetua-Kerani) Mengumpul borang permohonan / tawaran tender kantin. Menghantar borang permohonan / tawaran tender kantin ke PPD. Mesyuarat J/Kuasa sebut harga. Memaklumkan keputusan permohonan tawaran tender kantin kepada penender yang berjaya / tidak berjaya. Memanggil penender yang berjaya dan menandatangani surat perjanjian. Kantin mula beroperasi

Bersambung

J/Kuasa Kantin membantu / membimbing18

Pengusaha Kantin

Pemantauan berjadual

Pengusaha kantin terus beroperasi

Permohonan menyambung kontrak

Mesyuarat J/Kuasa sebut harga / menyambung kontrak ( Wakil JPN/PPD,Pengetua,GPK/PGB).

Tawaran menyambung kontrak kepada pengusaha kantin & buat perjanjian

Pengusaha kantin terus beroperasi

TAMAT

19

CARTA ALIRAN KERJAAJK GURU KAWALAN KANTIN WAKTU REHAT SESI 2