nutrition f2 bm

7/30/2019 Nutrition f2 BM

1/41

BAB 2

NUTRIsi


2/41

Makanan Tengahari


3/41

Kepentingan makanan

Tumbesaran Membekalkan tenaga bagi melakukan kerja

Memanaskan badan

Membina tisu-tisu baru Membaiki dan menggantikan tisu yang rosak


4/41

Kelas makanan

Karbohidrat

Pelawas(roughage)Garam mineral

VitaminProtein

Air

Lemak


5/41

KARBOHIDRAT

Sumber tenaga utama Terbina daripada unsur karbon, hidrogen dan

oksigen

Terdapat tiga jenis karbohidrat:

- gula (glikogen)

- kanji

- selulosa

Contoh: nasi, kentang, roti, danpisang


6/41

PROTEIN

Penting bagi pertumbuhan

Terbina daripada karbon, hidrogen,oksigen dan nitrogen

Digunakan bagi membina tisu badan,enzim dan hormon

Contoh: ikan, daging, susu, telur putih dan

kekacang Kekurangan protein akan menyebabkan

penyakit kwasyiorkor


7/41

LEMAK

Terbina daripada unsur-unsur karbon,oksigen dan hidrogen

Membekalkan tenaga

Melindungi organ yangpenting

Membantu utk mengekalkan

suhu badan


8/41

VITAMIN

Penting bagi tumbesaran yang sihat Diperlukan di dalam kuantiti yang sedikit

sahaja.


9/41

Vitamin Fungsi Kesan Kekurangan

A

-lobak merah, susu,

betik, telur

- Mengekalkan penglihatan malam

- mengekalkan kesihatan kulit

- Rabun malam

- Xerophthalmia

- kulit kering bersisikB

- hati, tomato,

kekacang

- Mengekalkan sistem saraf bagi

pembentukan sel darah merah

- Beri-beri

- Anaemia

- Pellagra

C

- Oren, betik,sayuran hijau

- Mengekalkan kesihatan kulit dan gusi

- menyembuhkan luka

- Scurvy (gusi berdarah)

- Kulit tidak sihat- Anaemia

D

- Telur, susu, ikan,

hati, minyak

- Membantu dalam penyerapan kalsium

dan fosforus

- Rickets

- Osteomalacia

E- sayuran, minyak,

hati, susu

- Mengekalkan fungsi sistem pembiakan - ketidaksuburan(Infertility)

K

- Jagung, bunga

matahari, sayuran

hijau

- Membantu di dalam pembekuan darah

- Pendarahan yang

berterusan


10/41

GARAM MINERAL

Membantu untuk mengekalkan kesihatantubuh yang baik

Diperlukan di dalam kuantiti yang sedikit.


11/41

Jenis Mineral Fungsi Kesan Kekurangan

KALSIUM

- keju

- Membina tulang dan gigi yang kuat.

- Membantu dalam pembekuan darah

- Rickets

- Osteoporosis

- darah lambat membeku

IODIN

- Udang, ikan

- Needed for the production of

thyroxine hormones which ensure

functioning of the thyroid gland.

- Beguk

BESI

- Daging, hati

- diperlukan di dalam pembentukan

hemoglobin

- Anaemia

- cepat letih

FOSFORUS

- susu, ikan

- Build strong bones and teeth

- Helps to maintain a healthy muscular

system.

- Rickets

- Tooth decay

- Weak musclesKALIUM

- Susu, telur

- Preserves nervous system.

- Maintain body fluid.

- Paralysis

- Fatigue and muscular

cramps.

NATRIUM

- Garam biasa

- Essential for the formation of blood

plasma- Maintain body fluid

- Muscular cramps

GARAM MINERAL


12/41

PELAWAS

Membantu pergerakan makanan di dalamusus.

Sumber Utama: Sayuran dan buah-

buahan Kesan Kekurangan: sembelit/constipation.


13/41

AIR

Terdiri daripada hidrogen dan oksigen

Fungsi:

- membantu mengekalkan suhu badan- melarutkan dan mengangkut keperluan

asas tubuh badan ke bahagian badan

yang berlainan- mengekalkan kelikatan darah


14/41

1 2 3 4 5

QuiZPilih nombor soalan dibawah

Good Luck!

6 7 8 9 10


15/41

1. Which group of food contains a high

content of carbohydrate?- Kumpulan makanan yang manakah mengandungi

kandungan karbohidrat yang tinggi.

A Rice, fish, milk

B Potato, rice, bread

C Coconut, egg, tomato

D Banana, rice, meat


16/41

2. Which of the following pairs of food class and

examples is correct?

-Antara pasangan kelas makanan dan contoh

bahan makanan berikut, yang manakah betul?

A Carbohydrate - PotatoB Protein - Rice

C Fat - Fish

D Fibre - Noodle


17/41

3. The food items in the list below are sources for a class of food.

- Meat

- Fish

- Milk

Which of the following is the function of this class of food?

- Makanan-makanan di bawah ini merupakan sumber bagisatu kelas makanan.

- Daging

- Ikan

- Susu

Antara yang berikut, yang manakah fungsi kelas makanan itu?

A Protects the internal organsB Dissolves some vitamins

C Repairs damaged tissue

D Acts as the medium for chemical reactions in the body.


18/41

4. Which of the following classes of food can be found inlarge amounts in the food items listed below?

- Lime- Spinach

- Kangkung

- Antara kelas-kelas makanan yang berikut yang manakah terdapatdengan banyak dalam makanan seperti di atas ini?

- Buah limau

- bayam

- Kangkung

A Water

B Fibre

C Protein

D Mineral salts


19/41

5. Vitamin X has the following characteristics.

- Prevents scurvy

- Promotes healthy skin

- Found in limeBased on the given information, what is vitamin X?

Vitamin X mempunyai ciri-ciri berikut:

- Mencegah skurvi

- Memelihara kesihatan kulit- Terdapat dalam limau

Berdasarkan maklumat yang diberi, apakah vitamin X?

A Vitamin A

B Vitamin B

C Vitamin C

D Vitamin D


20/41

6. Which class of food is used mainly to

repair damaged tissue?Kelas makanan yang manakah berfungsiuntuk memperbaiki kerosakkan tisu?

A Water

B Vitamins

C Carbohydrates

D Proteins


21/41

7. Figure 1 shows a food. What nutrient are

present large quantities in the food?

- Rajah 1 menunjukan sejenis makanan. Nutrienapakah yang paling banyak terkandung dalam

makanan tersebut?

A Protein

B Fibre

C WaterD Fats


22/41

8. Rickets is caused by a lack of which

nutrient?Kekurangan zat makanan yang manakah akan

menyebabkan penyakit riket?

A Calcium

B Iodine

C IronD Potassium


23/41


24/41

10.Ahmad Suffering the Goitre disease.

Which is mineral lacks in his diet?

Ahmad menghidap penyakit goitre (beguk). Antaramineral berikut yang manakah kekurangan dalamgizi makanannya?

A Sodium

B Iodine

C Iron

D Calcium


25/41

NUTRISI

KARBOHIDRAT

PROTEIN

LEMAK

Air

PELAWAS

VITAMIN

GARAM

MINERAL


26/41

DIET SEIMBANG

Diet seimbang adalah diet yang

mengandungi kuantiti karbohidrat, protein,

lemak, mineral, pelawas dan air yang

memenuhi keperluan harian tubuh badanmanusia.


27/41

Mengapa kita perlukan diet

seimbang?1.Membekalkan tenaga yang mencukupi

bagi tubuh badan

2. Membekalkan bahan bagi pertumbuhan

3.Membekalkan nutrien bagi mengekalkan

kesihatan yang baik.


28/41

Piramid Pemakanan Sihat


29/41

DIET SEIMBANG


30/41

DIET SEIMBANG

Kelas Makanan

Jumlah yg perlu

diambil

Karbohidrat 80%

Lemak 10%

Protein 10%

Air & Pelawas Jumlah yg diperlukan

Vitamin & Mineral Jumlah yg diperlukan

Faktor yg mempengaruhi


31/41

Faktor yg mempengaruhi

keperluan pemakanan seimbang


32/41

Nilai Kalori Makanan

Jumlah tenaga di dalam makanan

ditentukan di dalam nilai kalori dan joule

One calories is the amount of heatrequired to raise the temperature of one

gram of water by 1C

1 calorie = 4.2 joules (J)1 kilocalories = 4.2 kilojoules (kJ)


33/41

Average Calorific Value

Class of food Calorific value

Fat 38.5 kJ per gram

Protein 22.2 kJ per gram

Carbohydrate 17.2 kJ per gram


34/41

One balanced diet for adult

Class of food PercentageNumber of

kilojoulesWeight (gram)

Carbohydrates 80% 10000 580

Proteins 10% 1250 56

Fats 10% 1250 32


35/41

QUIZ 1

C

alorificvalue(J/100gram)

The calorific value for fish,cabbage and vegetable oil are

determined and presented in a

bar graph shown in figure 1.

Identify the graph for each food

Fish CabbageVegetable

oil

A Z X Y

B Z Y X

C X Z Y

D Y X Z


36/41

QUIZ 2

The label below shows calories value for

the fish fried rice.

Ahmad want to make fish fried rice with

500 gram of rice, 150 gram of fish and 20

gram of vegetable oil. How much energy

(kilojoules) in fish fried rice that Ahmad

produced?

Rice: 4.09 kilocalories per gram

Fish: 5.28 kilocalories per gramVegetable oil: 9.16 kilocalories per gram


37/41

ANSWER

Quiz 1

Answer: A, because vegetable oil high in

calorific value, follow by fish and lastly

cabbage

Quiz 2

Answer: rice:

(4.09 kcal x 500 gm = 2045 kcal)

fish:

(5.28 kcal x 150 gm = 792 kcal)


38/41

ANSWER

vegetable oil:

(9.16 kcal x 20 gm = 183.2 kcal)

Sum all food = rice + fish + vegetable oil2045 + 792 + 183.2

= 3020.2 kcal

Convert to kJ = 3020.2 x 4.2= 12684.84 kilojoules

*Energy that produce by Ahmad is 12684.84

kilojoules


39/41

SISTEM PENCERNAAN

MANUSIA

b) Liver

c) Gall bladder

d) Duodenum

f) Large intestine

a) Salivary gland

e) Pancreatic duct

h) Oesophagus

g) Rectum

i) Stomach

j) Bile duct

m) Appendix

l) Small intestine

k) Pancreas

n)Anus

SISTEM PENCERNAAN


40/41

SISTEM PENCERNAAN

MANUSIA


41/41

Sistem Pencernaan Manusia

Sistem pencernaan manusia adalah suatu

siri organ dan kelenjar yang kompleks

yang memproses makanan.

Bagi membolehkan kita menggunakan

makanan yang dimakan, tubuh badan kita

perlu memecahkan makanan itu kepada

molekul yang lebih ringkas.

nutrition f2 bm

Documents