nutrisi dan pengeluaran makanan - gurubesar.my filesusunan radas seperti gambar rajah disediakan 5....

20
NUTRISI DAN PENGELUARAN MAKANAN

Upload: buidang

Post on 04-Mar-2019

284 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

NUTRISI DAN

PENGELUARAN

MAKANAN

APA PUNCA SEMUA

INI?????

GIZI SEIMBANG

Hidangan yang mengandungi semua

kelas makanan dalam kuantiti yang

mencukupi

NILAI KALORI MAKANAN

Jumlah tenaga yang dibebaskan apabila

1 gram makanan terbakar dengan lengkap

Unit – kalori atau Joule

1 kalori = 4.2 Joule

1 kalori = jumlah tenaga haba yang

diperlukan untuk menaikkan

suhu 1g air sebanyak 1ºC

1 gram karbohidrat = 4 kcal/16.7

kJ

1 gram lemak = 9 kcal/37.6 kJ

1 gram protein = 4 kcal/16.7

kJ

KEPERLUAN KALORI

HARIAN

Remaja lelaki – 12600 kJ

Remaja perempuan – 9600

kJ

KALORIMETER BOM – alat

untuk mengira nilai kalori

makanan

Nilai kalori pelbagai jenis

makanan Jenis makanan Nilai kalori

(kJ)/100 g

Jenis makanan Nilai kalori

(kJ)/100 g

Betik 168 Marjerin 2980

Capati 300 Mentega 3007

Daging ayam 590 Mi goreng 807

Daging kambing 630 Nasi 1562

Daging lembu 1010 Pisang 357

Gula pasir 1625 Oren 205

Ikan bilis 937 Telur 685

Kacang soya 1407 Ubi kentang 344

Kacang tanah 2293 Udang 380

Keju 1708 Roti putih 1134

Eksperimen mencari nilai kalori

makanan Pernyataan masalah:

Yang manakah mempunyai nilai kalori makanan yang

lebih tinggi, kacang tanah atau gajus?

Tujuan eksperimen :

Untuk menyiasat nilai kalori makanan untuk kacang

tanah dan gajus.

Hipotesis :

Pemboleh ubah :

Yang dimalarkan :

Yang dimanipulasikan :

Yang bergerak balas :

Bahan : Kacang tanah, gajus, air

suling

Alat radas : Tabung uji, bikar 100ml,

termometer, penunu Bunsen, gabus,

pin panjang, neraca kimia, kaki retot

Prosedur :

1. Cari jisim sebiji kacang tanah menggunakan neraca elektronik

2. Cucukkan kacang tersebut pada pin yang telah dicucukkan pada sebiji gabus

3. Isikan 20cm³ ke dalam sebuah tabung uji

4. Susunan radas seperti gambar rajah disediakan

5. Ambil suhu awal air dalam tabung uji

6. Bakar kacang tanah sehingga menyala menggunakan penunu Bunsen dan dengan segera letakkan di bawah tabung didih

7. Catat suhu tertinggi air yang

selalunya dicapai sebaik sahaja

kacang berhenti terbakar.

8. Kira kenaikan suhu air

Kenaikan = Suhu tertinggi – suhu

awal

suhu

9. Kira nilai kalori menggunakan

formula:

Nilai kalori = Jisim air(g) x Kenaikan suh(ºC) x

4.2

Jisim kacang (g) x1000