nota peringatan berkaitan keselamatan · pdf filedalam memastikan keselamatan makanan mereka...

Kata-Kata AluanTIMBALAN MENTERI KESIHATAN MALAYSIA

Bismillahirrahmanirrahimm.

Assalamualaikum w.b.t. dan Salam Satu Malaysia.

Kerjasama yang erat antara Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM)dan Kementerian Pelajaran Malaysia (KPM) sudah lama terjalin. Kedua-dua Kementerian sentiasa bersatu hati mewarnakan kehidupan yangsihat, ceria dan berilmu kepada generasi baru sebelum merekameneroka dunia sebenar yang lebih mencabar.

Bagi Kementerian Kesihatan Malaysia, pelbagai tindakan dan inisiatiftelah diambil untuk genersai baru atau lebih dikenali sebagai pelajar inidalam memastikan keselamatan makanan mereka di sekolah. Selainpromosi-promosi kesihatan dan Program Pemeriksaan Sendiri diKantin dan Dapur Asrama Sekolah (KENDIRI), Nota PeringatanBerkaitan Keselamatan Makanan ini disediakan khas untuk dibacakankepada para pelajar semasa setaip kali perhimpunan di sekolah. Kaedahpembacaan yang berulang-ulang ini diharap dapat meningkatkankeupayaan ingatan yang berkekalan kepada pendengar. Dari masa kesemasa, Kementerian akan cuba menambah bahan lain yang dapatmenarik perhatian pelajar.

S aya dengan bangganya mengucapkan syabas kepada BahagianKeselamatan dan Kualiti Makanan kerana telah berjaya menerbitkanNota Peringatan Berkaitan Keselamatan Makanan ini. Harapan saya,semoga nota ini dapat digunakan sepenuhnya oleh para guru dalammeningkatkan kesedaran pelajar mengenai keselamatan dan kualitimakanan seteru s nya membu d ayakan amalan ke b e rsihan dankeselamatan makanan dalam kehidupan mereka.

Tahniah!

BERKHIDMAT UNTUK NEGARA

(DATUK ROSNAH ABDUL RASHID SHIRLIN)

Timbalan Menteri Kesihatan Malaysia

02.Layout 12/16/09 1:31 PM Page 1

Kata-Kata AluanKETUA PENGARAH KESIHATAN MALAYSIA

Assalamualaikum w.b.t. dan salam sejahtera

Terima kasih dan tahniah kepada Bahagian Keselamatan Dan Kualiti

M a k a n a n , K e m e n t e rian Kesihatan Malaysia yang telah memberi

kesempatan untuk saya menyampaikan kata-kata aluan dan juga atas

kejayaannya menghasilkan Nota Peringatan Berkaitan Keselamatan

Makanan. Penghasilan Nota Peringatan ini merupakan satu usaha

dalam menyediakan asas pengetahuan berhubung ke s e l a m a t a n

makanan kepada para pelajar sekolah rendah khususnya.

Adalah diharapkan dengan adanya Nota Pe ringatan ini, t a h a p

pengetahuan para pelajar dapat ditingkatkan dan amalan kebersihan

dan keselamatan makanan sentiasa menjadi amalan harian. Melalui

Nota ini juga, diharap kes keracunan makanan dapat dikurangkan di

seluruh negara.

Akhir kata, saya menyeru agar guru-guru dapat menyampaikan Nota

ini kepada para pelajar dengan sebaik mungkin mengikut kreativiti

pengajaran guru masing-masing di sekolah. Kesedaran dan kepekaan

pelajar terhadap pengambilan makanan yang selamat menjamin

kesejahteraan rakyat Malaysia.

Tanpa Kuman, Makanan Selamat !

BERKHIDMAT UNTUK NEGARA

(TAN SRI DATO SERI DR. HJ. MOHD ISMAIL

BIN MERICAN)

Ketua Pengarah Kesihatan Malaysia

02.Layout 12/16/09 1:31 PM Page 2

Kata-Kata AluanTIMBALAN KETUA PENGARAH KESIHATAN

Assalamualaikum w.b.t. dan salam sejahtera

S yabas dan tahniah kepada Bahagian Keselamatan Dan Kualiti

Makanan kerana telah menghasilkan Nota Peringatan Berkaitan

Keselamatan Makanan dan setinggi-tinggi penghargaan ke ra n a

memberi ruang untuk saya menurunkan sepatah dua kata.

Sekolah adalah tempat untuk pelajar menguasai ilmu pengetahuan

dan kemahiran. Menyedari hakikat ini, Nota peringatan dihasilkan bagi

menyerapkan ruang ilmu asas keselamatan makanan kepada para

pelajar. Ia adalah wajar dan seharusnya diwujudkan sejak dari dahulu

lagi.

Nota Pe ringatan ini dapat memperkasakan pelajar dengan

pengetahuan berkaitan kebersihan dan keselamatan makanan. Ia juga

dapat memberikan maklumat ringkas kepada pelajar berkaitan punca-

punca dan tanda-tanda keracunan makanan, langkah pencegahan bagi

mengelakkan keracunan makanan dan perkara yang perlu dilakukan

sekiranya mengalami tanda-tanda keracunan makanan di sekolah.

Dengan terbitnya Nota Peringatan ini, diharapkan dapat memberi

gambaran yang luas kepada para pelajar tentang peri pentingnya

keselamatan makanan bagi mengelakkan kejadian ke ra c u n a n

makanan yang kebanyakannya berlaku di sekolah.

Sekian, terima kasih.

BERKHIDMAT UNTUK NEGARA

(DATO DR. HASAN BIN ABDUL RAHMAN)

Timbalan Ketua Pengarah Kesihatan

02.Layout 12/16/09 1:31 PM Page 3

Kata-Kata AluanPENGARAH

Assalamualaikum w.b.t. dan Salam Satu Malaysia

Saya amat bersyukur ke hadrat Allah s.w.t kerana Nota PeringatanB e rkaitan Keselamatan Makanan ini telah berjaya diterbitkan.Penerbitan nota ini menjadi titik tolak dalam meningkatkan kesedarankepada warga sekolah untuk sama-sama memastikan makanan yangdiambil seharian adalah selamat.

Penerbitan Nota Pe ringatan ini merupakan salah satu usahaKementerian Kesihatan Malaysia untuk membantu pihak sekolah dalammemastikan keselamatan makanan dan seterusnya menangani kejadiankeracunan makanan terutamanya di sekolah.

S aya yakin bahawa nota ini akan dapat menyampaikan danmeningkatkan pengetahuan dan kefahaman para pelajar terhadapkepentingan keselamatan makanan dan kaedah untuk memastikanmakanan yang diambil adalah selamat. Seterusnya adalah diharapkanpara pelajar akan mengamalkan pengetahuan tersebut khususnyadalam aspek mencuci tangan yang betul kerana kebanyakan keskeracunan makanan berpunca daripada kealpaan terhadap aspekkebersihan tangan.

Bagi pihak Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, KementerianKesihatan Malaysia, saya mengucapkan tahniah kepada kumpulan kerjateknikal Nota Peringatan Keselamatan Makanan dan pihak lain yangt e rlibat yang turut menyumbang di dalam menghasilkan NotaPeringatan ini.

Sekian, terima kasih.

BERKHIDMAT UNTUK NEGARA

(NORAINI BT DATO MOHD OTHMAN)

Pengarah

02.Layout 12/16/09 1:31 PM Page 4

Pengenalan

Nota Pe ringatan ini disediakan bagi memperkasakan pelajar

dengan pengetahuan berkaitan ke b e rsihan dan ke s e l a m a t a n

makanan. Nota ini memberikan maklumat ringkas kepada pelajar

berkaitan punca-punca dan tanda-tanda keracunan makanan, langkah

pencegahan bagi mengelakkan keracunan makanan dan perkara yang

p e rlu dilakukan sekira nya mengalami tanda-tanda ke ra c u n a n

makanan di sekolah.

Isi kandungan nota peringatan ini terdiri dari tiga (3) bahagian iaitu

Penjelasan Ringkas, Nota Pelajar dan Panduan Guru. Penjelasan

ringkas selepas setiap tajuk merupakan pengenalan dan objektif tajuk

bagi setiap nota peringatan. Nota pelajar ialah mesej penting yang

akan disampaikan oleh guru kepada pelajar. Panduan guru pula

merupakan mesej tambahan yang boleh membantu guru semasa

menyampaikan ucapan atau taklimat. Guru boleh menggunakan

kreativiti masing-masing untuk menarik perhatian pelajar semasa

menyampaikan ucapan atau taklimat tersebut.

Adalah diharapkan nota ini akan dapat membantu dalam

mempertingkatkan tahap kesedaran pelajar mengenai keselamatan

dan kualiti makanan dan seteru s nya membu d ayakan amalan

kebersihan dan keselamatan makanan dalam kehidupan mereka.

Pencegahan awal penyakit keracunan makanan bermula dari pelajar

itu sendiri melalui amalan kebersihan dalam kehidupan harian sama

ada semasa makan mahupun semasa memilih premis makanan.

02.Layout 12/16/09 1:31 PM Page 5

Kandungan

Nota 1 :

Keracunan Makanan Dan Langkah Pencegahannya.

Nota 2 :

Penyebab Keracunan Makanan Dan Tindakan Sekiranya

Mengalami Keracunan Makanan.

Nota 3 :

Makanan Yang Dibekal Dari Rumah.

Nota 4 :

Kepentingan Dan Langkah Membasuh Tangan Yang

Betul.

Nota 5 :

Percayakan Deria Anda Semasa Memilih Makanan.

Nota 6 :

Kepentingan Membaca Label Pada Produk Makanan.

02.Layout 12/16/09 1:31 PM Page 6

02.Layout 12/16/09 1:31 PM Page 7

Keracunan makanan ialah penyakityang berlaku selepas makan makanan

yang telah tercemar atau tidak

disediakan dengan cara yang betul dan

selamat.

Tanda-tanda keracunan makanan ialah:1. Loya dan muntah,

2. Memulas dan sakit perut,

3. Cirit-birit,

4. Demam dan kesejukan.

Tanda-tanda keracunan makananbiasanya boleh dilihat selepas

beberapa jam mengambil makanan

atau minuman tercemar.

Idea:

? Guru bolehmengaitkan kes-

kes keracunan

makanan yang

pernah berlaku

di sekolah-

sekolah atau

ceritakan kes-

kes yang pernah

disiarkan oleh

media.

Info:? Masa paling

singkat untuk

seseorang

mengalami

tanda-tanda

keracunan

makanan adalah

setengah jam

bergantung

Nota Pelajar Panduan Guru

Nota 1Keracunan Makanan Dan Langkah

PencegahannyaNota ini disediakan untuk memberi kefahaman mengenai

definisi keracunan makanan, tanda keracunan makanan dan

langkah asas pencegahan keracunan makanan.

1.1

02.Layout 12/16/09 1:31 PM Page 9

Makanan atau minuman tercemardisebabkan oleh:

1. Kuman atau mikroorganisma

berbahaya.

Adalah penyebab utama kepada

pencemaran makanan dan

keracunan makanan.

2. Bahan kimia yang merbahaya

seperti racun serangga.

3. Bendasing seperti rambut, lipas,

dawai kokot, lidi, kaca, serpihan kayu

dan sebagainya.

Bendasing tidak memberi

sebarang tanda keracunan tetapi

amat berbahaya kerana boleh

meyebabkan luka kepada organ