Pengertian:Senyawa heterogen/molekul-molekul biologis yang

tidak larut di dalam air tetapi larut di dalam pelarut-pelarut organik.

Fungsi Lemak :Fungsi Lemak : Sebagai penyusun struktur  membran Sebagai penyusun struktur  membran

selsel Sebagai cadangan energySebagai cadangan energy Sebagai hormonSebagai hormon sebagai vitamin (bersama protein)sebagai vitamin (bersama protein)

Asam lemak

Gliserida

Lipid kompleks

Non gliserida

Merupakan asam monokarboksilat rantai panjang.

CH3(CH2)nCOOH atau CnH2n+1-COOH

Rentang ukuran dari asam lemak adalah C12 sampai dengan C24.

Ada dua macam asam lemak yaitu: Asam lemak jenuh (saturated fatty acid) Asam lemak tak jenuh (unsaturated fatty acid)

Gliserida netral (lemak netral) Gliserida netral adalah ester antara asam lemak dengan gliserol.Fungsi dasar dari gliserida netral adalah sebagai simpanan energi (berupa lemak atau minyak).Gliserida netral terbagi 3, yaitu: Monogliserida Digliserida Trigliserida

 

Fosfogliserida (fosfolipid) Lipid yang mengandung gugus fosfat. Fosfat mengganti salah satu rantai asam lemak.Penggunaan fosfogliserida adalah:› Sebagai komponen penyusun membran sel › Sebagi agen emulsi

LIPOPROTEIN1. Kilomikron 2. VLDL (very low – density lypoproteins) 3. LDL (low – density lypoproteins) 4. HDL (high – density lypoproteins)

GLIKOLIPIDKelompok lipid yang mengandung asam lemak, sfingosin dan karbohidrat,

Asam lemak yang bergabung dengan molekul molekul non gliserol. SfingolipidKolesterolSteroidMalam/lilin (waxes)

AL : Asam Lemak

G : Gliserol

T : Trigliserida

ESTERIFIKASI :

AL + G T

LIPOLISIS :

Trigliserida dipecah untuk diubah menjadi energi

Sbg cadangan energi Saat diperlukan

MAKANAN USUS

Makanan + enzim lipase

AL , Gliserol , monogliserida , kolesterol , fosfolipid

Gliserol (larut dalam air)

AL, kolesterol, fosfolipid, monogliserida (tidak larut dalam air)

Vena porta di duodenum

Sel epitel usus

Monogliserida + AL Trigliserida kilomikron

Hati dan sel jaringan adiposa

kilomikron AL, G, kolesterol, fosfolipid

VLDL

Jaringan Lemak

Katabolisme Metabolisme gliserol Oksidasi Asam lemak Sintesis Asam lemak

Anabolisme Transportasi Lipid Sintesis Kolesterol

Gliserol hasil lipolisis lipid (trigliserida) Gliserol membentuk energi melalui glikolisis. Tahapan Metabolisme gliserol :Gliserol + 1 gugus fosfat dari ATP Gliserol 3-fosfatGliserol 3-fosfat dihidroksi aseton fosfat produk glikolisis (glukosa) membentuk piruvat energi

AL Asil KoA di Sitosol

(AL+KoA+ATP) (Asil KoA+AMP+Ppi)

Oksidasi β di matriks mitokondria

Melepaskan 2 atom C Asetil KoA+NADH+ FADH2

Asetil KoA DIOKSIDASI CO2 + ATP + NADH + FADH2 (sbg energi)

LIPOGENESIS AL T (sbg cadangan energi)

KOLESTEROLGENESIS kolesterol

STEROIDOGENESIS : kolesterol steroid

Kelebihan Asetil KoA disintesis menjadi Asam Lemak terjadi di hati pada sitoplasma. ACP (Acyl Carrier Protein) sebagai titik pengikatan selama sintesis NADPH digunakan untuk sintesis sebagai reduktorHasilnya asam lemak jenuh bebas, mengalami

a. mengalami esterifikasi dengan gliserol trigliserid disimpan

b. atau asam lemak jenuh bebas albumin jaringan lain yang memerlukan energi

Lipid tidak larut dalam darah shg perlu bentuk transport khususAsam lemak bebas : berikatan dengan albuminTAG,PL dan kolesterol : berbentuk partikel bersama kolesterolDalam bentuk lipoprotein,kolesterol dan lipid lainnya ditransport ke jaringan. Di jaringan : (di oksidasi,disimpan atau untuk sintesis)

Terdapat 4 jalur tansport lipid :Asam lemak dari jaringan adiposa ke jaringan lain ( dengan albumin)Lipid dari makanan dari usus ke jaringan lain (kilomikron)Lipid yang di sintesis dalam tubuh (endogen) dari hati ke jaringan lain (VLDL,LDL)Reverse transport kolesterol dari jaringan ekstrahepatik ke hati untuk di ekskresi oleh empedu (HDL)

Memerlukan asetil-KoA Transportnya:

Dalam bentuk lipoprotein Kilomikron : mengangkut kolesterol dari usus (berasal dari makanan)

ke hati VLDL,LDL mengangkut kolesterol dari hati ke jaringan HDL,mengangkut kolesterol dari jaringan ke hati Kolesterol diekskresi ke dalam empedu dalam bentuk kolesterol

atau asam/garam empedu feses Sel jaringan mendapat kolesterol baik dengan mensintesis sendiri

(endogen) atau dari LDL (eksogen)

Asam-asam lemak akan disimpan jika tidak diperlukan untuk memenuhi kebutuhan energi pada jaringan adiposa.

Asam lemak ditransportasikan dari hati Kelebihan glukosa lemak disimpan Jika kebutuhan energi tidak tercukupi oleh karbohidrat,

simpanan trigliserida ini dapat digunakan.

Ada pertanyaan???