makalah pembuatan bioetanol

7/23/2019 MAKALAH PEMBUATAN BIOETANOL

1/20

MAKALAH PEMBUATANBIOETANOL

BERBAHAN BAKU KULITPISANG

Di Susun Oleh : Kelompok 5 IODIUM

Chrisna Rumendar B.B

Kartika Mei inda

!andu "n#asmara

Siti $ur%aini

SMA NEGERI 2 KOTABUMI

TP. 2013/2014


2/20

XI IPA 1

Kata Pengantar

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha

Panyayang, kami panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah

melimpahkan rahmat, hidayah, dan inayah-Nya kepada kami, sehingga kami

dapat menyelesaikan makalah Bietanl tentang peman!aatan bahan baku Kulit

pisang yang di jadikan sebagai Bahan alternati! pengganti bahan bakar"

Adapun makalah ini telah kami usahakan semaksimal mungkin dan tentunya

dengan bantuan berbagai pihak, sehingga dapat memperlan#ar pembuatan

makalah ini" $ntuk itu kami tidak lupa menyampaikan banyak terima kasihkepada semua pihak yang telah membantu kami dalam pembuatan makalah ini"

Namun tidak lepas dari semua itu, kami menyadar sepenuhnya bah%a ada

kekurangan baik dari segi penyusun bahasanya maupun segi lainnya" &leh

karena itu dengan lapang dada dan tangan terbuka kami membuka selebar-

lebarnya bagi pemba#a yang ingin memberi saran dan kritik kepada kami

sehingga kami dapat memperbaiki makalah bietanl ini"

"

Ktabumi $tara, '( )anuari *+'


3/20

DAFTAR ISI

Kata!en&antar ....................................................................................................

.... ii

Da'tar

Isi .................................................................................................................

.. iii

BAB P.NDA/$0$AN

'"' 0atar Belakang Masalah"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" '

'"* 1umusan Masalah"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" *

'"( Tujuan Penulisan"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" *

BAB DATA

*"' Bahan baku"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" (

*"* Mikrrganisme pada !ermentasi""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

*"( /idrlisis""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

*" 2ermentasi"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 3

*"3 Alkhl""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 4

*"5 Alat dan Bahan""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 4

*"6 7ara Kerja""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 8

*"4 Data Pengamatan"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" '+

*"8 Pembahasan"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" ''

BAB

("' Kesimpulan"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" '3

("* Da!tar Pustaka"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" '5


4/20

BAB I

PENDAHULUAN

'"' 0atar Belakang Masalah

Salah satu energi alternati! yang menjanjikan adalah bietanl"

Biethanl adalah ethanl yang bahan utamanya dari tumbuhan dan umumnyamenggunakan prses !armentasi" .thanl atau ethyl alkhl 7*/3&/ berupa

#airan bening tak ber%arna, terurai se#ara bilgis 9biodegradable:, tksisitas

rendah dan tidak menimbulkan plusi udara yg besar bila b#r" .thanl yg

terbakar menghasilkan karbndiksida 97&*: dan air" .thanl adalah bahan

bakar berktan tinggi dan dapat menggantikan timbal sebagai peningkat nilai

ktan dalam bensin" Dengan men#ampur ethanl dengan bensin, akan

mengksigenasi #ampuran bahan bakar sehingga dapat terbakar lebih sempurna

dan mengurangi emisi gas buang 9seperti karbnmnksida;7&:"

De%asa ini, kebutuhan energi dunia semakin meningkat sementara

persediaan energi dari bahan bakar !sil yang selama ini diandalkan jumlahnya

terbatas" &leh karena itu, diperlukan sumber energi alternati! yang mampu

mengatasi krisis energi tersebut" Salah satu sumber energi alternati! yang sedang

dikembangkan adalah bietanl" Bietanl dapat diprduksi dengan #ara

!ermentasi gluksa menggunakan ragi Sa##harmy#es #ere


5/20

keasaman tanah" Selain itu kulit pisang dalam jumlah banyak yang dibuang ke

perairan akan mengakibatkan terganggunya kehidupan rganisme perairan"

Dengan demikian perlu diupayakan penanganan limbah kulit pisang tersebut,

bahkan bila memungkinkan dapat diman!aatkan dalam rangka memberikan nilai

tambah" Salah satu upaya dalam peman!aatan limbah kulit pisang adalah

mem!ermentasikan limbah kulit pisang menjadi etanl"

.tanl banyak digunakan sebagai bahan bakar, pelarut antiseptik, bahan

untuk sterilisasi 9sterilant:, senya%a anti beku 9antifreeze: dan digunakan pula

dalam biindustri minuman beralkhl" ni membuktikan kini #ukup banyak

perhatian dialihkan pada !ermentasi alkhl Saat ini banyak negara maju telah

mengalihkan perhatian pada beberapa sumber energi alternati! selain minyak,

antara lain adalah etanl" Penggunaan etanl sebagai sumber energi bukanlahhal yang baru, karena teknlgi ini telah di#ba di banyak negara" Selain itu,

etanl juga diman!aatkan dalam banyak hal dankebutuhannya akan terus

meningkat di masa mendatang" Salah satu metde untuk memprduksi etanl

adalah dengan !ermentasi" Sejumlah mikrbia yaitu khamir, bakteri dan jamur

mempunyai kemampuan untuk menghasilkan etanl yaitu dari genus

Saccharomyces, Kluyveromyces, Candida, Schwanniomyces, Endomycopsis,

Pichia, Fusarium, Rhizopus, ymomonas, Clostridium, !hermoanae robium,

dan !hermobacteriodes, "spergillus niger#

1.2 Rumusan masalah

a" Mengapa =Kulit pisang> dipilih sebagai bahan baku pembuatan

bietanl?

b" Apa saja kandungan yang terdapat dalamu kulit pisang?

#" Bagaimana prses pembuatan bietanl berbahan baku kulit pisang?

1.3 Tujuan

'" Mengetahui prses penglahan limbah kulit pisang raja dan kepk menjadibietanl"

*" Menganalisis perbandingan kadar bietanl yang dihasilkan dari jenis kulit

pisang kepk dan raja"

(" Menganalisis pengaruh lama !ermentasi dan jumlah ragi terhadap

perbandingan kadar bietanl pada


6/20

selama proses 'ermentasi etanol dari kulit pisan& am*onoleh Saccharomyces cerevisiae#

3" $ntuk membuat bietanl dari kulit pisang raja"

BAB II

DATA

2.1 Bahan Baku

Amilum atau dalam bahasa sehari-hari disebut pati terdapat dalam

berbagai jenis tumbuh-tumbuhan yang disimpan dalam akar, batang buah, kulit,dan biji sebagai #adangan makanan" Pati adalah plimer D-gluksa dan

ditemukan sebagai karbhidrat simpanan dalam tumbuh-tumbuhan, misalnya

ketela phn, pisang, jagung,dan lain-lain"

Kulit pisang kepk digunakan karena mengandung karbhidrat"

Karbhidrat tersebut diurai terlebih dahulu melalui prses hidrlisis kemudian

di !ermentasi dengan menggunakan Saccharomycescereviseae menjadi alkhl"

Bietanl 97*/3&/:adalah #airan dari !ermentasi gula dari sumber karbhidrat

menggunakan bantuan mikrrganisme 9Annim, *++6:" Bietanl diartikanjuga sebagai bahan kimia yang diprduksi dari bahan pangan yang mengandung

pati, seperti ubi kayu, ubi jalar, jagung, dan sagu" Bietanl merupakan bahan

bakar dari minyak nabati yang memiliki si!at menyerupai minyak premium"

Tabel kandungan kulit pisang

$nsur Kmpsisi

Air 58,4+ @

Karbhidrat '4,3+@

0emak *,''@Prtein +,(*@

Kalsium 6'3mg;'++gr

Pspr ''6mg;'++gr

Besi +,5mg;'++gr

itamin B +,'*mg;'++gr

itamin 7 '6,3mg;'++gr

Berdasarkan tabel di atas kmpsisi terbanyak kedua pada kulit pisangadalah karbhidrat" Mengingat akan hal tersebut dan prspek yang baik di masa

2


7/20

yang akan datang, maka penyusun men#ba men#ari peluang untuk

meman!aatkan kulit pisang sebagai bahan baku dalam pembuatan biethanl"

2.2 Mikroorganism !a"a #rmn$asi

Alkhl dapat diprduksi dari beberapa bahan se#ara !ermentasi dengan

bantuan mikrrganisme, sebagai penghasil enim imsa yang mengkatalis

reaksi bikimia pada perubahan substrat rgani#" Mikrrganisme yang dapat

digunakan untuk !ermentasi terdiri dari yeast 9ragi:, khamir,jamur, dan bakteri"

Mikrrganisme tersebut tidak mempunyai klr!il, tidak mampu memprduksi

makanannya dengan #ara !ermentasi, dan menggunakan substrat rgani# untuk

sebagai makanan"

Saccharomyces cereviseae lebih banyak digunakan untuk memprduksi

alkhl se#ara kmersial dibandingkan dengan bakteri dan jamur" /al ini

disebabkan karena Saccharomyces cereviseae dapat memprduksi alkhl

dalam jumlah besar dan mempunyai tleransi pada kadar al#hl yang tinggi"

Kadar al#hl yang dihasilkan sebesar 4-*+@ pada kndisi ptimum"

Saccharomyces cereviseae yang bersi!at stabil, tidak berbahaya atau

menimbulkan ra#un, mudah di dapat dan malah mudah dalam pemeliharaan"

Bakteri tidak banyak digunakan untuk memprduksi alkhl se#ara kmersial,

karena kebanyakan bakteri tidak dapat tahan pada kadar alkhl yang tinggi

2.3 . Hi"rolisis

/idrlisis adalah reaksi kimia antara air dengan suatu at lain yang

menghasilkan satu at baru atau lebih dan juga dekmpsisi suatu larutan

dengan menggunakan air" Prses ini melibatkan penginan mlekul air ataupun

peruraian senya%a yang lain 9Pudjaatmaka dan Cdratillah, *++*:"/idrlisisditerapkan pada reaksi kimia yang berupa rgani# atau anrganik dimana air

3


8/20

mempengaruhi dekmpsisi ganda dengan #ampuran yang lain, hydrgen akan

membentuk satu kmpnen

Karena reaksi antara pati dengan air berlangsung sangat lambat, maka

untuk memperbesar ke#epatan reaksinya diperlukan penambahan katalisatr"

Penambahan katalisatr ini ber!ungsi untuk memperbesar keakti!an air,

sehingga reaksi hidrlisis tersebut berjalan lebih #epat" Katalisatr yang sering

digunakan adalah asam sul!at, asam nitrat, dan asam klrida"

Dalam reaksi ini menggunakan katalis asam klrida sehingga persamaan

reaksi yang terbentuk

975/'+&3:nDn/*& - n975/'*&5:

2.%. #rmn$asi

2ermentasi adalah suatu prses ksidasi karbhidrat anaerb jenih atau

anaerb sebagian" Dalam suatu prses !ermentasi bahan pangan seperti natrium

klrida berman!aat untuk membatasi pertumbuhan rganisme pembusuk dan

men#egah pertumbuhan sebagian besar rganisme yang lain" Suatu !ermentasi

yang busuk biasanya adalah !ermentasi yang mengalami kntaminasi,

sedangkan !ermentasi yang nrmal adalah perubahan karbhidrat menjadi

alkhl"

Mikrba yang digunakan untuk !ermentasi dapat berasal dari makanan

tersebut dan dibuat pemupukan terhadapnya" Tetapi #ara tersebut biasanya

berlangsung agak lambat dan banyak menanggung resik pertumbuhan mikrba

yang tidak dikehendaki lebih #epat" Maka untuk memper#epat

perkembangbiakan biasanya ditambahkan mikrba dari luar dalam bentuk

kultur murni ataupun starter 9bahan yang telah mengalami !ermentasi serupa:"

Manusia meman!aatkan Saccharomycescereviseae untuk melangsungkan

!ermentasi, baik dalam makanan maupun dalam minuman yang mengandung

al#hl" )enis mikrba ini mampu mengubah #airan yang mengandung gula

%


9/20

menjadi al#hl dan gas 7&*se#ara #epat dan e!isien 9Sudarmadji K", '848:"

Prses metablisme pada Saccharomyces cereviseae merupakan

rangkaian reaksi yang terarahyang berlangsung pada sel" Pada prses ini terjadi

serangkaian reaksi yang bersi!at mermbak suatu bahan tertentu dan

menghasilkan energy serta serangkaian reaksi lain yang bersi!at mensintesis

senya%a-senya%a tertentu dengan membutuhkan energi" Saccharomyces

cereviseaesebenarnya tidak mampu langsung melakukan !ermentasi terhadap

makrmlekul seperti karbhidrat, tetapi karena mikrba tersebut memiliki

enim yang disekresikan mampu memutuskan ikatan gliksida sehingga dapat

di!ermentasi menjadi al#hl atau asam"

2ermentasi biethanl dapat dide!enisikan sebagai prses penguraian

gula menjadi biethanl dan karbndiksida yang disebabkan enim yang

dihasilkan leh massa sel mikrba"

Perubahan yang terjadi selama prses !ermentasi adalahEPerubahan

gluksa menjadi biethanl leh sel-sel Saccharomyces cereviseae"

75/'*&5 sa##harmy#es #ere


10/20

dijaga pada suhu *67 "

). Nu$risi

Selain sumber karbn, Saccharomyces cereviseae juga memerlukan

sumber nitrgen,


11/20

Waktu !ermentasi yang nrmal yaitu (-' hari, jika %aktunya terlalu

#epat, bakteri Saccharomyces cerevisiaemasih dalam masa pertumbuhan, dan

jika terlalu lama maka bakteri akan mati dan etanl yang dihasilkan tidak

maksimal"

g. konsn$rasi gula

Knsentrasi gula yang ##k adalah '+-'4 @, jika knsentrasi gulanya

rendah menyebabkan !ermentasi tidak ptimal sedangkan apabila knsentrasi

gulanya terlalu tinggi akan menyebabkan terhambatnya perkembangan

Saccharomyces cereviseae#

2.(. Alkohol

Alkhl dapat dihasilkan dari tanaman yang banyak mengandung pati

dengan menggunakan bantuan dari akti


12/20

Kmpr listrik

.rlenmeyer

0abu leher tiga

Tabung reaksi

Ka#a arlji 7rng

Penyumbat gabus

Autkla

makalah pembuatan bioetanol

Documents