latihan modul f3

of 22/22

Post on 07-Jan-2016

237 views

Category:

Documents

1 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

soalan jahitan

TRANSCRIPT

SMK TAMAN RINTING 2PASIR GUDANGJOHOR

KEMAHIRAN HIDUP BERSEPADUEKONOMI RUMAH TANGGA ( 77/2)

MODUL PENTAKSIRAN 3TINGKATAN TIGA(ELEKTIF)

NAMA:.....

TINGKATAN:....

TAJUK: Kaedah Mmebuat Biskut dan Kek: Jahitan: Perniagaan Dan Keusahawanan (Konsumerisme)

LATIHAN : KAEDAH MEMBUAT BISKUT DAN KEKBAHAGIAN A :1. Berikut ialah langkah menyediakan kek kaedah putar yang tidak mengikut urutan yang betul. Susun langkah-langkah tersebut mengikut urutan yang betul dengan menulis 1,2 dan 4 pada petak yang disediakan. Langkah 3 diberi.Kaup dan balikkan tepung dengan camca logam

Masukkan campuran telur dan esen vanilla sedikit demi sedikit3

Putar marjerin dan gula hingga kembang dan putih

Ayak tepung bersama dengan serbuk penaik

2. Rajah 1 menunjukkan tiga kaedah menyediakan kek.CBA

Rajah 1Nyatakan contoh kek yang boleh disediakan dengan menggunakan kaedah tersebutA : .B : .C : .3. Rajah 2 menunjukkan salah satu cara membuat kek.

Rajah 2(a) Nyatakan dua bahan yang digunakan untuk membuat kek di atas.

i. .ii. .....(b) Kaedah apakah yang digunakan untuk membuat kek tersebut?4. Nyatakan kaedah yang digunakan untuk menyediakan biskut dan kek yang berikut.Biskut dan KekKaedah

Kek permaisuri

Bahulu Gulung

Biskut Badam

5. Isi tempat kosong berikut dengan pilihan jawapan yang betulDoh bahulurapuh

(a) Pastri adalah adunan lemak, tepung dan cecair yang dihasilkan dalam bentuk ___________(b) Pastri yang disediakan dengan kaedah gaul dan ramas adalah pastri ___________________(c) Jenis kek yang dihasilkan melalui kaedah enjut ialah _________________6. Berikut adalah cara menyediakan ban batu karang yang tidak mengikut urutan yang betul. Susun langkah menyediakan ban batu karang mengikut urutan yang betul dengan menulis 2, 3 dan 4 pada petak yang disediakan. Langkah 1 diberi.

Ayak tepung bersama dengan serbuk penaik1

Gaul dan ramas lemak dalam tepung hingga menjadi serbuk roti dan masukkan gula dan kismis

Potong lemak beku menjadi ketulan kecil

Masukkan campuran telur dan gaul sehingga sebati

7. Rajah 3 menunjukkan penyediaan biskut dan kek menggunakan kaedah putar.

Rajah 3

Senaraikan tiga jenis biskut yang dihasilkan melalui kaedah berikut.

(ii) ..

(iii) ..

(iv) ..

8. Susun langkah-langkah menghias dan menhidang mengikut urutan yang betul dengan menulis 2, 3 dan 4 pada petak yang disediakan. Langkah 1 diberi.Hidangkan kek di atas meja yang beralaskan alas meja

Sejukkan kek di atas redai kek1

Hidangkan biskut bersama air the atau kopi mengikut cita rasa sendiri

Hidangkan kek di atas pinggan yang beralaskan doili.

9. Padankan keterangan membuat biskut dan kek dengan kaedah yang sesuai.

Lemak dan gula akan menjadi kembang dan berwarna putih.

Kaedah putar

Gula dan telur akan menjadi kembang dan gebu

Kaedah gaul dan ramas

Lemak dan tepung akan menjadi seperti serbuk roti dengan menggunakan hujung jari.

Kaedah enjut

10. Rajah berikut menunjukkan salah satu kaedah yang digunakan untuk membuat biskut dan kek. Lengkapkan label rajah berkenaan. Pisau pelepa

Lemak sejuk bekuMangkuk adunanTepung

BAHAGIAN B1. Jadual berikut menunjukkan senarai bahan yang diperlukan untuk menyediakan sejenis biskut.Bahan

120 g tepung gandum (diayak)20 g tepung jagung60 g mentega40g gula1 biji telur25 g badam kisar camca esen vanilla

Berdasarkan bahan tersebut :(a) Namakan biskut yang boleh dihasilkan menggunakan bahan dalam jadual tersebut.________________________________________________________________________________________________________________________________________________(1 markah)(b) Nyatakan kaedah yang sesuai untuk membuat biskut di (a).________________________________________________________________________________________________________________________________________________(1 markah)(c) Terangkan langkah kerja untuk menghasilkan biskut tersebut________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________(1 markah) 2. Kaedah putar bermaksud memutar lemak dan gula sehingga menjadi kembang dan putih. Rajah berikut menunjukkan kaedah putar menggunakan senduk dan mesin pembancuh kek.

Berdasarkan rajah tersebut :(a) Berikan dua jenis contoh berikut yang menggunakan kaedah putar.i- ____________________________________________________________________ii- ____________________________________________________________________(2 markah)(b) Terangkan cara-cara membuat biskut dengan kaedah putar________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________(8 markah)3. Dalam kelas amali, guru telah menyediakan bahan dan alatan yang berikut.BahanAlatan

Tepung gandumMarjerinGaramAir sejukIkan sardinCili merahBawang besarLimau kasturiMangkuk adunanPengayak tepungDulang pembakarSudu logamPapan canai

Berdasarkan bahan dan alatan di atas,(a) Nyatakan pastri yang boleh anda sediakan.________________________________________________________________________(1 markah)(b) Nyatakan kaedah membuat pastri itu________________________________________________________________________(1 markah)(c) Terangkan langkah untuk menghasilkan pastri itu________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________(7 markah)(d) Nyatakan satu bahan yang boleh anda gunakan untuk menghasilkan pastri itu________________________________________________________________________(1 markah)4. Berikut ialah bahan dan alatan untuk memasak.BahanAlatan

Tepung gandumMentegaGula kastorTelurKacang tanah (digoreng dan ditumbuk)Mangkuk adunanPengayak tepungDulang pembakarPisau pelepaPapan canai

Berdasarkan bahan dan alatan tersebut,(a) Nyatakan biskut yang dapat dihasilkan daripada bahan-bahan tersebut.________________________________________________________________________(1 markah)(b) Nyatakan kaedah membuat biskut di (a)________________________________________________________________________(1 markah)(c) Terangkan langkah-langkah untuk menghasilkan biskut itu.________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________(7 markah)(d) Nyatakan bahan yang digunakan untuk menghias biskut itu.________________________________________________________________________(1 markah)LATIHAN : JAHITANBAHAGIAN A :1. Rajah 1 menunjukkan salah satu jenis hiasan dalam jahitan.

Nyatakan tiga bentuk asas yang sesuai digunakan untuk jahitan tersebut.i. ........

ii.

iii.

2. Berdasarkan gambar di bawah ini, nyatakan proses-proses jahitan yang betul

3. Tandakan (/) bentuk-bentuk asas tampal cantum yang betul dan (x) pada yang salah di petak yang disediakan

4. Rajah 2 menunjukkan sejenis jahitan hiasan iaitu tampal hias.

Berdasarkan rajah, labelkan bahagian-bahagian jahitan hiasan yang berikut.

A. ..

B. ..

C. ..

5. Berikut adalah langkah-langkah menjahit kuilting yang disusun tidak mengikut urutan. Susun semula langkah itu dengan mengikut urutan yang betul dengan menulis 1, 3 dan 4 pada petak yang disediakan. Langkah 2 diberi.

Tetapkan semua lapisan fabrik dengan jahitan jelujur serong

gunting fabrik dan span mengkut pola

2

lakarkan corak kuilting pada fabrik lapis atas

jahit kuilting mengikut corak kuilting dengan

jahitan mesin.

6. Jadual berikut menunjukkan jenisjenis hiasan dalam jahitan. Lengkapkan jadual tersebut berdasarkan keterangan yang diberikan.

Keterangan Jenis Hiasan

Menggunakan beberapa kepingan fabrik yang sama atau berlainan warna, corak, bentuk dan saiz. Contoh kegunaan : Artikel pada selimut, alas pinggan, sarung kusyen, alas meja, penutup tilam dan bantal

Seni jahitan yang menggunakan satu atau lebih kepingan fabrik berbentuk di atas satu fabrik latar. Contoh kegunaan : Pakaian kanak-kanak, alas meja, sarung bantal dan beg.

Proses jahitan untuk menghasilkan corak timbul daripada tiga lapisan fabrik dengan meletakkan wadding atau span antara dua lapisan fabrik. Contoh kegunaan : Menjahit artikel seperti selimut, kusyen dan beg

7. Padankan maklumat mengenai jenis hiasan jahitan dengan keterangannya yang betul.

Jenis Hiasan Jahitan

Kuilting

Tampal Hias

Tampal cantum

Pernyataan

Dihasilkan dengan menampal satu atau lebih kepingan fabrik berbentuk di atas fabrik latar

Mencantumkan beberapa kepingan fabrik yang sama atau berlainan warna, corak, bentuk dan saiz

Corak timbul yang dihasilkan dengan meletakkan wadding antara dua lapisan fabrik

8. Isi tempat kosong yang berikut dengan jawapan yang disediakan.* Geometri * Selimut * bunga* kuilting* mesin

(a) Corak timbul yang dihasilkan daripada tiga lapisan dinamakan____________________

(b) ___________________ adalah contoh artikel yang dihasilkan daripada kuilting.

(c) ___________________ adalah bentuk tampal cantum.

(d) Tampal hias bermotif __________________ sesuai dijahit pada sarung kusyen.

(e) Jahitan tangan atau __________________ dapat digunakan untuk menjahit tampal hias.

Bahagian B

1. Pernyataan berikut mengenai sejenis jahitan hiasan Memerlukan beberapa keping fabrik yang sama atau berlainan warna, corak, bentuk dan saiz. Digunakan untuk membuat artikel seperti selimut, alas pinggan, sarung kusyen, penutup tilam dan bantal

(a) Nyatakan jahitan hiasan tersebut.

_______________________________________________________________________ (1 markah)(b) Terangkan langkah-langkah menjahit jahitan hiasan tersebut._____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ (10 markah)

2. Pernyataan berikut mengenai sejenis jahitan hiasan Fabrik sederhana tebal, tenunan rapat dan tidak memberi atau berjumbai. Warna dan corak fabrik hendaklah berbeza daripada fabrik latar. Motif kartun sesuai sebagai hiasan pada pakaian kanak-kanak manakala bermotif bunga sesuai sebagai haisan pada sarung kusyen.

(a) Nyatakan jahitan hiasan tersebut.

_______________________________________________________________________ (1 markah)(b) Terangkan langkah-langkah menjahit jahitan hiasan tersebut._______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ (9 markah)LATIHAN : PERNIAGAAN DAN KEUSAHAWANAN (KONSUMERISME)BAHAGIAN A :

1. Maklumat berikut berkaitan dengan konsumerisme. Berdasarkan maklumat yang diberi, nyatakan hak-hak seorang pengguna

KeteranganHak Pengguna

1. Pengguna berhak mendapat jaminan bahawa barang dan perkhidmatan yang ditawarkan tidak membahayakan pengguna

2. Pengguna berhak mengetahui dengan tepat maklumat berkaitan dengan barang dan perkhidmatan yang hendak dibeli

3. Pengguna berhak diberi kebebasan untuk memilih barang atau perkhidmatan yang diperlukan

2. Berdasarkan keterangan-keterangan yang berikut, tuliskan peruntukkan undang-undang yang dikuatkuasakan oleh kerajaan untuk melindungi kepentingan pengguna.KeteranganHak Pengguna

1. Mewajibkan peniaga menggunakan alat timbang dan sukat yang betul

2. Menetapkan harga maksimum untuk barang kawalan seperti beras, tepung, gula dan susu

3. Melarang peniaga atau pengeluar menggunakan jenama palsu dan butiran yang salah tentang sesuatu barang

3. Senaraikan hak dan tanggungjawab pengguna untuk menjaga kepentingan mereka. Satu jawapan diberi.

Hak mendapat keperluan asas

Hak dan tanggungjawab pengguna

Bahagian B

1. Pada setiap kali musim perayaan, akan berlaku kegiatan-kegiatan menyorok barang bagi memperoleh keuntugan yang berlipat kali ganda. Barangan yang disorokkan biasanya adalah terdiri daripada barangan asas seperti beras, gula dan susu.

(a) Pada pendapat anda, mengapakah kegiatan ini berlaku.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

(b) Apakah tanggungjawab yang perlu dilakukan oleh anda sebagai pengguna._______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

(c) Bagaimanakah cara aduan secara terus dilakukan

(c)(b)(a)

2. Pada musim perayaan atau awal persekolahan, ramai pengguna akan merungut kerana perbelanjaan mereka pada waktu-waktu ini melebihi pendapatan.

(a) Pada pendapat anda, mengapakah keadaan seumpama ini berlaku____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

(b) Cadangkan bagaimana cara yang dapat dilakukan bagi mencegah perkara ini daripada berlaku.___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Zainal pergi ke warung Pak Zaidi untuk makan tengah hari. Namun dia mendapati warung itu tidak bersih. Banyak lalat menghurung makanan. Oleh yang demikian, Zainal membatalkan niatnya untuk makan di warung itu.

Berdasarkan situasi diatas,

(a) Natakan tindakan yang perlu dilakukan oleh Kementerian Kesihatan bagi mengelakkan perkara tersebut berlaku.______________________________________________________________________________________________________________________________________________

(b) Huraikan tanggungjawab pengguna terhadap masyarakat_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________4. Puan Shida pergi ke sebuah pasar raya untuk membeli barang-barang keperluan harian rumahnya. Ketika memilih barang, beliau mendapati kebanyakkan barang di pasar raya tersebut tidak dilabelkan dengan tanda harga, malah harga di pasar raya tersebut lebih mahal bebrabnding dengan pasar raya lain.

Berdasarkan situasi diatas :

(a) (i) Nyatakan bentuk penyelewengan yang dilakukan oleh pengusaha pasar raya tersebut.____________________________________________________________________________________________________________________________________ (2 markah)(ii) Kepada siapakah Puan Shida boleh membuat aduan mengenai penyelewengan tersebut? ____________________________________________________________________________________________________________________________________ (2 markah)(b) Nyatakan tiga akta yang telah digubal oleh kerajaan bagi mengatasi masalah seperti di atas. Huraikan fungsi akta tersebut________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________5.

(a) Nyatakan dua hak pengguna yang boleh digunakan berdasarkan situasi tersebut.________________________________________________________________________________________________________________________________________

(b) Huraikan kedua-dua hak tersebut berdasarkan jawapan di (a) serta dua hak pengguna yang anda tahu.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________