laporan put kelompok 5 kelas j pakcoy

62
LAPORAN AKHIR PENGANTAR USAHA TANI “Analisis Usaha Tani tanaman pakcoy di desa Sumberejo, Batu” Diusulkan oleh: Moch. Ikbal Sholehudin 115040201111269 Miftakul Hadi S. 115040201111191 M. Hasan Suhaedi 115040200111020 Mega Lazuardini 115040200111144 Mega Apriliyanti 115040201111332 PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

Upload: aris-ar-ar

Post on 23-Oct-2015

204 views

Category:

Documents


10 download

TRANSCRIPT

LAPORAN AKHIR

PENGANTAR USAHA TANI

“Analisis Usaha Tani tanaman pakcoy di desa Sumberejo, Batu”

Diusulkan oleh:

Moch. Ikbal Sholehudin 115040201111269

Miftakul Hadi S. 115040201111191

M. Hasan Suhaedi 115040200111020

Mega Lazuardini 115040200111144

Mega Apriliyanti 115040201111332

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2013

KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas

rahmat, taufik, dan hidayah-Nya, maka penulis dapat menyelesaikan laporan

analisis usaha tani tanaman pakchoy yang disusun dalam memenuhi laporan akhir

praktikum Pengantar usaha tani.

Karya tulis ini dapat terwujud berkat kerja sama dan bantuan dari berbagai

pihak, untuk itu dalam kesempatan ini perkenankan penulis mengucapkan terima

kasih kepada:

1. Allah SWT atas semua nikmat dan karunia yang diberikan.

2. Kedua orang tua yang selalu mendo’akan dan memberi dukungan dalam

pembuatan karya tulis ini.

3. Dr. Ir. Budi Prasetya, MP selaku Pembantu Dekan III Fakultas Pertanian

Universitas Brawijaya.

4. Semua pihak yang telah memberikan motivasi dan dorongan yang tidak

ternilai hingga terselesaikannya karya ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan karya tulis ini masih ada

kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik serta saran dari

pembaca demi kesempurnaan dalam pembuatan karya tulis di masa mendatang.

Malang, 03 Desember 2013

Penulis

i

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR........................................................................................................i

DAFTAR ISI......................................................................................................................ii

DAFTAR GAMBAR........................................................................................................iv

DAFTAR TABEL..............................................................................................................v

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang............................................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah......................................................................................................2

1.3 Tujuan Penulisan........................................................................................................2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Sejarah Usahatani.......................................................................................................3

2.1.1 Sejarah Usahatani di Indonesia.........................................................................3

2.1.2 Sejarah Usahatani Pakcoy (Sawi daging)..........................................................6

2.2 Transek Desa..............................................................................................................7

1. Metode Line Intercept (line transect).....................................................................7

2. Metode Belt Transect.............................................................................................8

3. Metode Strip Sensus...............................................................................................8

2.3 Profil Usahatani........................................................................................................10

2.3.1 Karakteristik Usahatani dan Petani Di Indonesia......................................10

2.3.2 Tinjauan Tentang sawi Pakcoy (Brassica rapa L).....................................11

2.4.Analisis Biaya, Penerimaan dan Keuntunga (Pendapatan) Usahatani.....................13

2.4.1 Analisis Biaya Usahatani..........................................................................13

2.4.2 Analisis Penerimaan Usahatani................................................................14

2.5 Analisis Kelayakan Usahatani.................................................................................14

2.5.1 R/C Ratio.........................................................................................................14

BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Sejarah Usahatani.....................................................................................................17

3.2 Transek Desa............................................................................................................18

3.3 Profil Petani Responden...........................................................................................18

3.4 Analisis Biaya, Penerimaan Dan Keuntungan Usahatani........................................19

3.5 Analisis Kelayakan Usaha Tani...............................................................................21

3.6 Pemasaran Hasil Pertanian.......................................................................................21

3.7 Kelembagaan Petani.................................................................................................22

ii

3.8 Kendala Usahatani...................................................................................................23

BAB IV Kesimpulan

4.1 Kesimpulan..............................................................................................................25

BAB V Lampiran

Daftar Pustaka

iii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Sawi Pakcoy.......................................................................................................6Gambar 2. Kurva BEP Produksi.......................................................................................16Gambar 3. Transek lahan.................................................................................................26PolsekGambar 4. Denah DesaBatu...................................................................................27Gambar 5. Dokumentasi..................................................................................................28

iv

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Kandungan gizi setiap 100 g sawi......................................................................12Tabel 2. Kalender budidaya pakcoy dalam 1 musim........................................................29Tabel 3. Kalender Musim tanam dalam 1 tahun...............................................................29Tabel 4. Data anggota keluarga (dalam 1 rumah tangga petani).......................................31Tabel 5. Data Luas Penguasaan Lahan Pertanian.............................................................31Tabel 6. Data Kepemilikan Ternak..................................................................................32Tabel 7. Kegiatan Bercocok Tanam.................................................................................32

v

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Indonesia masih disebut negara pertanian dimana sektor

pertanian merupakan sektor yang sangat banyak membantu dalam

memberikan mata pencaharian masyarakat di Indonesia. Hal ini

ditunjukkan dari banyaknya penduduk Indonesia yang bekerjan

pada sector pertanian (Mubyanto,1984). Selain itu, perkembangan

penduduk Indonesia yang terus mengalami peningkatan, berimplikasi pada

peningkatan akan kebutuhan pangan terutama sayuran bagi masyarakat. Namun,

petani Indonesia belum mampu memenuhi kebutuhan sayuran tersebut baik secara

kuantitas maupun kualitas. Sehingga untuk pemenuhan kebutuhan tersebut harus

mendatangkan dari negara lain. Berdasarkan kondisi tersebut maka sayuran

merupakan komoditas yang memiliki prospek yang cukup menjanjikan. Upaya

pemenuhan kebutuhan sayuran tersebut mengalami hambatan, karena pemerintah

memandang komoditas kurang menguntungkan, bila dibandingkan dengan

tanaman pangan (padi dan palawija).

Salah satu jenis tanaman yang sering dan mudah dalam

pembudidayaan yaitu tanaman jenis sayuran sawi-sawian. Tanaman

sayuran sawi-sawian merupakan jenis sayuran yang banyak

digemari oleh masyarakat Indonesia, hal ini berjalan seiring dengan

permintaan akan sayuran sawi-sawian yang cenderung meningkat.

Selain itu, hal ini juga dapat dilihat dari hampir setiap hari

masyarakat membeli sayuran sawi-sawian sebagai makanan

sayuran dirumah. Jenis sawi-sawian yang sekarng muali digemari

masyarakat untuk dibudidayakan ialah pak choy. Tanaman ini tidak

hanya mendukung dari segi penyediaan sayuran bagi masyarakat

tetapi juga digunakan sebagai petani sebagai pilihan yang cukup

menguntungkan jika ditinjau dari analisis usaha tani. Oleh karena

itu, penulis memilih tanaman pak choy untuk dianalisis dari segi

usaha tani. Penulis melakukan pengamatan usaha tani tanaman

pakchoy di desa Bumi aji, batu. Harapannya dengan analisis ini,

1

dapat dijadikan reerensi untuk bisa memilih tanaman pakchoy

sebagai pilihan yang lebih menguntungkan daripada tanaman

sayuran lain.

2

1.2 Rumusan Masalah

a. Bagaimana potensi tanaman pakchoy untuk meningktakan pendapatan petani didaerah Batu?

b. Bagaimana analisis usaha tani tanaman pakchoy yang dilakukan petani batu?

1.3 Tujuan Penulisan

a. Untuk mengetahui potensi keuntungan membudidayakan tanaman pakcoy

agar bisa meningkatkan pendapatan petani.

b. untuk mengetahui usaha tani tanaman pakcoy yang dilakukan petani di

desa Sumberrejo, Batu.

3

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Sejarah Usahatani

Usahatani adalah kegiatan usaha manusia untuk mengusahakan tanahnya dengan

maksud untuk memperoleh hasil tanaman atau hewan tanpa mengakibatkan

berkurangnya kemampuan tanah yang bersangkutan untuk memperoleh hasil

selanjutnya (Anonymousa, 2013)

2.1.1 Sejarah Usahatani di Indonesia

Perkembangan pertanian dan usahatani di Indonesia pada zaman

penjajahan hingga sekarang telah mengalami perkembangan yang cukup pesat.

Pertanian di Indonesia diawali dengan sistem ladang berpindah-pindah, dimana

masyarakat menanam apa saja, namun hanya untuk memenuhi kebutuhan pangan.

Ladang berpindah adalah kegiatan pertanian yang dilakukan dengan cara

berpindah-pindah tempat. Ladang dibuat dengan cara membuka hutan atau semak

belukar. Pohon atau semak yang telah ditebang/dibabat setelah kering kemudian

dibakar. Setelah hujan tiba, ladang kemudian ditanami dan ditunggu sampai panen

tiba. Setelah ditanami 3 – 4 kali, lahan kemudian ditinggalkan karena sudah tidak

subur lagi.Kejadian ini berlangsung terus menerus, setelah jangka waktu 10 -  20

tahun, para petani ladang kembali lagi ke ladang yang pertama kali mereka buka.

(Surya, 2012)

Selanjutnya, setelah beberapa tahun kemudian sistem bersawah pun mulai

ditemukan oleh penduduk Indonesia. Dalam periode ini, orang mulai bermukim di

tempat yang tetap. Selain itu, tanaman padi yang berasal dari daerah padang

rumput kemudian diusahakan di daerah-daerah hutan dengan cara berladang yang

berpindah di atas tanah kering. Dengan timbulnya persawahan, orang mulai

tinggal tetap disuatu lokasi yang dikenal dengan nama “kampong” walaupun

usaha tani persawahan sudah dimulai, namun usaha tani secara “berladang yang

berpindah-pindah” belum ditinggalkan.

Pada zaman Hindia-Belanda sekitar tahun 1620, sejak VOC menguasai di

Bataviakebijakan pertanian bukan untuk tujuan memajukan pertanian di

4

Indonesia, melainkan hanya untuk memperoleh keuntungan sebesar-besarnya bagi

VOC. Sedangkan, pada tahun 1830, Van Den Bosch sebagai gubernur Jendral

Hindia Belanda mendapatkan tugas rahasia untuk meningkatkan ekspor dan

muncullah yang disebut tanam paksa. Sebenarnya Undang-undang Pokok Agraria

mengenai pembagian tanah telah muncul sejak 1870, namun kenyataanya tanam

paksa baru berakhir tahun 1921. Dalam system tanam paksa(Cultuurstelsel) ini,

Van den Bosch mewajibkan setiap desa harus menyisihkan sebagian sebagian

tanahnya (20%) untuk ditanami komoditi ekspor khusunya kopi, tebu, nila dan

tembakau.

Setelah Indonesia merdeka, maka kebijakan pemerintah terhadap pertanian

tidak banyak mengalami perubahan. Pemerintah tetap mencurahkan perhatian

khusus pada produksi padi dengan berbagai peraturan seperti wajib jual padi

kepada pemerintah. Namun masih banyak tanah yang dikuasai oleh penguasa dan

pemilik modal besar, sehingga petani penggarap atau petani bagi hasil tidak

dengan mudah menentukan tanaman yang akan ditanam dan budidaya terhadap

tanamannya pun tak berkembang.

Gambar 1. Petani Indonesia

Pada permulaan tahun 1970-an pemerintah Indonesia meluncurkan suatu

program pembangunan pertanian yang dikenal secara luas dengan program

5

Revolusi Hijau yang dimasyarakat petani dikenal dengan program

BIMAS (Bimbingan Massal). Tujuan utama dari program tersebut adalah

meningkatkan produktivitas sektor pertanian.

Pada tahun 1979 pemerintah meluncurkan program INSUS (Intensifikasi

Khusus), yang meningkatkan efektifitas penerapan teknologi Pasca Usaha Tani

melalui kelompok-kelompok tani dengan luas areal per kelompok rata-rata 50

hektar,setiap kelompok diberi bantuan kredit modal dalam menjalankan usaha

pertaniannya (Lokollo, 2002). Kemudian pada tahun 1980-an pemerintah

meluncurkan program SUPRAINSUS (SI). Program ini merupakan

pengembangan dari Panca Usaha Tani untuk mewujudkan peningkatan

produktivitas tanaman padi.

Pada tahun 1998 usaha tani di Indonesia mengalami keterpurukan karena

adanya krisis multi-dimensi. Pada waktu itu telah terjadi perubahan yang

mendadak bahkan kacau balau dalam pertanian kita. Kredit pertanian dicabut,

suku bunga kredit membumbung tinggi sehingga tidak ada kredit yang tersedia ke

pertanian. Keterpurukan pertanian Indonesia akibat krisis moneter membuat

pemerintah dalam hal ini departemen pertanian sebagaistake holder pembangunan

pertanian mengambil suatu keputusan untuk melindungi sektor agribisnis yaitu

“pembangunan sistem dan usaha agribisnis yang berdaya saing, berkerakyatan,

berkelanjutan dan terdesentralisasi.”

Untuk sistem pertanian dan usahatani yang ada sekarang ini masih belum

efektif dan efisien dari mulai proses awal sampai pada saat panen dan pasca panen

sehingga masih perlu diintensifkan sehingga dapat memberikan hasil yang

optimum. Untuk itu, pemerintah berusaha untuk mendongkrak kontribusi sektor

pertanian Indonesia terhadap perekonomian dengan mensosialisasikan sistem

agrobisnis, diferensiasi pertanian, diversifikasi pertanian dengan membuka lahan

peranian baru, sistem pertanian organik, berbagai kebijakan harga dan subsidi

pertanian, kebijakan tentang ekspor-impor komoditas pertanian dan lain-lain.

6

Sistem pertanian organik khususnya, telah dicanangkan pemerintah sejak akhir

tahun 1990-an dan mengusung Indonesia go organik pada tahun 2010, sistem ini

pada dasarnya bertujuan untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas produk

pertanian mengingat rusaknya kesuburan tanah akibat penggunaan pupuk kimia

yang berlebihan dan dalam waktu lama serta pencemaran lingkungan oleh

penggunaan pestisida kimia. Semua upaya pemerintah tersebut bertujuan untuk

meningkatkan distribusi pendapatan petani sehingga dengan ini diharapkan dapat

meningkatkan kontribusi sektor pertanian dalam perekonomian.

2.1.2 Sejarah Usahatani Pakcoy (Sawi daging)

Pakcoy (Brassica rapa L.) adalah jenis tanaman sayur-sayuran yang

termasuk keluarga Brassicaceae. Tumbuhan pakcoy berasal dari China dan telah

dibudidayakan setelah abad ke-5 secara luas di China selatan dan China pusat

serta Taiwan. Sayuran ini merupakan introduksi baru di Jepang dan masih

sefamili dengan Chinese vegetable. Saat ini pakcoy dikembangkan secara luas di

Filipina dan Malaysia, di Indonesia dan Thailand.

Gambar 1 Sawi Pakcoy

Tanaman yang berasal dari Asia Timur ini memiliki ciri-ciri, warna batang

putih dan lebar daun berwarna hijau yang mengerut. Belakangan ini, masyarakat

Indonesia makin sering mengonsumsi pakcoy yang diolah menjadi berbagai

masakan. Karenanya, potensi budidaya pakcoy semakin cerah.

7

 Beberapa daerah seperti Indramayu dan Tasikmalaya, Jawa Barat, adalah

contoh lokasi pembudidayaan sawi pakcoy di Indonesia. Kedua daerah itu

memang terkenal dengan tanahnya yang gembur. Biasanya, para pembudidaya

pakcoy tidak hanya menanam satu jenis tanaman di satu lahannya. Tanaman ini

banyak dipilih petani karena pembudidayaannya yang relatif mudah. Masa panen

pakcoy cukup singkat, hanya sekitar 45 hari. Masyarakat pun kini semakin banyak

yang mengenal dan menyukai sawi pakcoy ini dibandingkan dengan sawi atau

sayuran lain. Karena pakcoy memiliki kandungan vitamin yang cukup dan mudah

dalam pengolahannya. Tekhnik budidaya yang mudah dan minat pasar yang

cukup tinggi ini membuat banyak petani menanam pakcoy sebagai tanaman

selingan. (Anonynousb, 2013).

2.2 Transek Desa

Transek adalah gambaran penampang atau irisan suatu lokasi atau wilayah

tertentu yang dapatmemberikan petunjuk tentang keragaman agro-ekosistem suatu

wilayah. Transek digunakanpula untuk membuat zona suatu potensi ekologi yang

dominan, misalnya pertanian dan hutan. Metode transek biasa digunakan untuk

mengetahui vegetasi tertentu seperti padang rumput dan lain-lain atau suatu

vegetasi yang sifatnya masih homogen.Terdapat 3 metode transek:

1. Metode Line Intercept (line transect)

Metode line intercept biasa digunakan oleh ahli ekologi untuk mempelajari

komunitas padang rumput. Dalam cara ini terlebih dahulu ditentukan dua titik

sebagai pusat garis transek. Panjang garis transek dapat 10 m, 25 m, 50 m, 100 m.

Tebal garis transek biasanya 1 cm. Pada garis transek itu kemudian dibuat

segmen-segmen yang panjangnya bisa 1 m, 5 m, 10 m. pengamatan terhadap

tumbuhan dilakukan pada segmen-segmen tersebut. Selanjutnya mencatat,

menghitung dan mengukur panjang penutupan semua spesies tumbuhan pada

segmen-segmen tersebut. Cara mengukur panjang penutupan adalah

memproyeksikan tegak lurus bagian basal atau aerial coverage yang terpotong

garis transek ketanah.

8

2. Metode Belt Transect

Metode ini biasa digunakan untuk mempelajari suatu kelompok hutan yang

luas dan belum diketahui keadaan sebelumnya. Cara ini juga paling efektif untuk

mempelajari perubahan keadaan vegetasi menurut keadaan tanah, topograpi, dan

elevasi. Transek dibuat memotong garis-garis topograpi, dari tepi laut

kepedalaman, memotong sungai atau menaiki dan menuruni lereng pegunungan.

Lebar transek yang umum digunakan adalah 10-20 meter, dengan jarak antar antar

transek 200-1000 meter tergantung pada intensitas yang dikehendaki. Untuk

kelompok hutan yang luasnya 10.000 ha, intensitas yang dikendaki 2 %, dan

hutan yang luasnya 1.000 ha intensitasnya 10 %.

3. Metode Strip Sensus

Metode ini sebenarnya sama dengan metode line transect, hanya saja

penerapannya untuk mempelajari ekologi vertebrata teresterial (daratan). Metode

strip sensus meliputi, berjalan disepanjang garis transek, dan mencatat spesies-

spesies yang diamati disepanjang garis transek tersebut. Data yang dicatat berupa

indeks populasi (indeks kepadatan).

Manfaat dari mengetahui transek desa adalah dengan pengamatan secara

langsung dilapangan dapat diperoleh data primer dari lapangan. Untuk menggali

informasi yang lebih rinci dan menajamkan informasi yang didapat sebelumnya

tentang potensi desa. Juga digunakan untuk tujuan-tujuan khusus dengan topik-

topik tertentu misalnya untuk mengamati kondisi wilayah seperti topografi,

vegetasi, pemilikan lahan, tata guna lahan, permasalahan dll.

Langkah-langkah dalam penelusuran transek desa adalah :

Persiapan

Persiapan pelaksanaan kegiatan transek yang sebaiknya secara khusus

diperhatikan adalah mempersiapkan tim dan masyarakat yang akan ikut, termasuk

menetukan kapan dan dimana akan berkumpul. Juga dipersiapkan alat-alat tulis,

kertas lebar (palano), karton warna-warni, kertas berwarna, lem, spidol warna-

warni. Juga akan menyenangkan apabila membawa perbekalan (makanan ).

Peserta terdiri dari tim PRA dan masyarakat, biasanya terdapat anggota

9

masyarakat yang menjadi penunjuk jalan. Tim PRA sebaiknya memiliki anggota

atau narasumber yang memahami hal-hal yang sudah diperkirakan akan dikaji

dalam kegiatan transek ini, terutama masalah-masalah teknis pertanian.

Pelaksanaan

Sebelum berangkat, bahas kembali maksud dan tjuan kegiatan penelusuran

lokasi serta proses kegiatan yang akan dilakukan.

Sepakati bersama peserta, lokasi-lokasi penting yang akan dikunjungi serta

topik-topik kajian yang akan dilakukan.

Sepakati bersama peserta, lokasi-lokasi penting yang akan dikunjungi serta

topik-topik kajian yang akan dilakukan. Setelah itu, sepakati lintasan

penelusuran.

Sepakati titik awal perjalanan (lokasi pertama ), biasanya diambil dari titik

terdekat dengan kita berada pada saat itu.

Lakukan perjalanan dan amati keadaan disepanjang perjalanan. Biarkan

petani (masyarakat) menunjukkan hal-hal yang dianggap penting untuk

diperlihatkan dan dibahas keadaannya. Didiskusikan keadaan sumber daya

tersebut dan amati dengan seksama.

Buatlah catatan-catatan hasil diskusi di setiap ( tugas anggota tim pra yang

menjadi pencatat )

Setelah Perjalanan

Bisa selama berhenti dilokasi tertentu, gambar bagan transek dibuat utnuk setiap

bagian lintasan yang sudah ditelusuri. Tetapi, yang sering terjadi adalah

pembuatan bagan setelah seluruh lintasan ditelusuri.langkah-langkah kegiatannya

adalah sebagai berikut :

Jelaskan cara dan proses membuat bagan.

Sepakati lambing atau symbol-simbol yang dipergunakan untuk

menggambar bagan transek. Catat simbol-simbol tersebut beserta artinya

disudut kertas. Pergunakan spidol berwarna agar jelas dan menarik.

Mintalah masyarakat untuk menggambarkan bagan transek

berdasarkan hasil lintasan yang telah dilakukan. Buatlah dengan bahan atau

cara yang mudah diperbaiki atau dihapus karena akan banyak koleksi terjadi.

10

Selama penggambaran, tim PRA mendampingi karena pembuatan

irisan ini cukup sulit terutama mengenai :

Pikiran ketinggian (naik-turun permukaan bumi)

Perkiraan jarak antara satu lokasi drngan lokasi lain.

Pergunakan hasil gambar transek tersebut untuk mendiskusikan kebih

lanjut permasalahan, potensi, serta harapan-harapan masyarakat

mengenai semua informasi bahasan.

Buatlah catatan-catatan hasil diskusi tersebut ( tugas anggota Tim PRA

yang menjadi pencatat ).

Cantumkan nama-nama atau jumlah peserta, pemandu, tanggal dan

tempat pelaksanaan diskusi. (Anonymousc, 2013)

2.3 Profil Usahatani

2.3.1 Karakteristik Usahatani dan Petani Di Indonesia

Di Indonesia sampai saat ini usaha tani yang ada masih dalam lingkup

usaha tani kecil. Hal ini disebabkan oleh beberapa hal, antara lain :

Berusahatani dalam lingkungan tekanan penduduk lokal yang meningkat

Sumberdaya terbatas à tingkat kehidupan rendah

Bergantung kepada produksi yang subsisten (belum komersil)

Kurang mendpt pelayanan kesehatan, pendidikan.

Pembangunan pertanian pada masa lalu mempunyai beberapa kelemahan,

yaitu hanya terfokus pada usahatani, lemahnya dukungan kebijakan mikro, serta

pendekatannya yang sentralistik. Akibatnya, usaha pertanian di Indonesia

sampai saat ini masih banyak di dominasi oleh usaha dengan : skala kecil, modal

yang terbatas, penggunaan teknologi yang sederhana, sangat dipengaruhi oleh

musim, wilayah pasarnya lokal, umumnya berusaha dengan tenaga kerja

keluarga. Sehingga menyebabkan terjadinya involusi petani (pengangguran

tersembunyi), akses terhadap kredit, teknologi dan pasar sangat rendah, pasar

komoditi pertanian bersifat mono/oligopsoni sehingga terjadi eksploitasi harga

yang merugikan petani.

Usaha tani kecil juga memiliki beberapa batasan yang menyebabkan

usaha tani ini kurang dapat berkembang dan potensial. Apabila dilihat dari segi

petaninya, petani Indonesia cenderung memiliki pendapatan rendah : ≤ 240 kg

11

beras/thn , lahan yang mereka miliki sempit : ≤ 0,25 Ha (Jawa) dan 0,5 Ha (Luar

Jawa), kekurangan modal & tabungan terbatas, pengetahuan terbatas,

menjadikan sektor pertanian sebagai tumpuan dalam penyedia lapangan kerja,

dan kelompok tani yang kecil-kecil namun kurang aktif sehingga memunculkan

Shared poverty (kemiskinan berbagi). (Soekartawi, 2002)

2.3.2 Tinjauan Tentang sawi Pakcoy (Brassica rapa L)

Adapun klasifikasi tanaman sawi pakcoy adalah sebagai berikut :

Kingdom : Plantae

Divisio : Spermatophyta

Kelas : Dicotyledonae

Ordo : Rhoeadales

Famili : Brassicaceae

Genus : Brassica

Spesies : Brassica rapa L

Keragaman morfologis dan periode kematangan cukup besar pada

berbagai varietas dalam kelompok ini. Terdapat bentuk daun berwarna hijau pudar

dan ungu yang berbeda. Lebih lanjut dinyatakan pakcoy kurang peka terhadap

suhu ketimbang sawi putih, sehingga tanaman ini memiliki daya adaptasi lebih

luas. Vernalisasi minimum diperlukan untuk bolting. Bunga berwarna kuning

pucat.

Pakcoy bukan tanaman asli Indonesia, menurut asalnya di Asia. Karena

Indonesia mempunyai kecocokan terhadap iklim, cuaca dan tanahnya sehingga

dikembangkan di Indonesia ini. Daerah penanaman yang cocok adalah mulai dari

ketinggian 5 meter sampai dengan1.200 meter di atas permukaan laut. Namun

biasanya dibudidayakan pada daerah yang mempunyai ketinggian 100 meter

sampai 500 meter dpl.Tanaman pakcoy dapat tumbuh baik di tempat yang

berhawa panas maupun berhawa dingin, sehingga dapat diusahakan dari dataran

rendah maupun dataran tinggi. Meskipun demikian pada kenyataannya hasil yang

diperoleh lebih baik di dataran tinggi. Tanaman pakchoy tahan terhadap air hujan,

sehingga dapat di tanam sepanjang tahun. Pada musim kemarau yang perlu

diperhatikan adalah penyiraman secara teratur.

12

Pakcoy ditanam dengan benih langsung atau dipindah tanam dengan

kerapatan tinggi; yaitu sekitar 20– 25 tanaman/m2, dan bagi kultivar kerdil

ditanam dua kali lebih rapat. Kultivar genjah dipanen umur 40-50 hari, dan

kultivar lain memerlukan waktu hingga 80 hari setelah tanam. Pakcoy memiliki

umur pasca panen singkat, tetapi kualitas produk dapat dipertahankan selama 10

hari, pada suhu 0.

Media tanam adalah tanah yang cocok untuk ditanami sawi adalah tanah

gembur, banyak mengandung humus, subur, serta pembuangan airnya baik.

Derajat kemasaman (pH) tanah yang optimum untuk pertumbuhannya adalah

antara pH 5 sampai pH 7.

Manfaat dan Kandungan Tanaman Sawi

Sawi sangat baik untuk menghilangkan rasa gatal di tenggorokan pada

penderita batuk. Penyembuh penyakit kepala, bahan pembersih darah,

memperbaiki fungsi ginjal, serta memperbaiki dan memperlancar pencernaan,

bijinya dimanfaatkan sebagai minyak serta pelezat makanan. Sedangkan

kandungan yang terdapat pada sawi adalah kalori, protein, lemak, karbohidrat,

serat, Ca, P, Fe, Vitamin A, Vitamin B, dan Vitamin C.

Tabel 1. Kandungan gizi setiap 100 g sawi

No Komposisi Jumlah1 Kalori 22,00 k2 Protein 2,30 g3 Lemak 0,30 g4 Karbohidrat 4,00 g5 Serat 1,20 g6 Kalsium (Ca) 220,50 mg7 Fosfor (P) 38,40 mg8 Besi (Fe) 2,90 mg9 Vitamin A 969,00 SI10 Vitamin B1 0,09 mg11 Vitamin B2 0,10 mg12 Vitamin B3 0,70 mg13 Vitamin C 102,00 mg

Sumber: Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan RI, 1979.

(Sutirman, 2011)

13

2.4.Analisis Biaya, Penerimaan dan Keuntunga (Pendapatan) Usahatani

2.4.1 Analisis Biaya UsahataniBiaya usahatani itu sendiri mempunyai arti harga perolehan yang

dikorbankan atau digunakan dalam rangka memperoleh penghasilan atau revenue

yang akan dipakai sebagai pengurang penghasilan (Supriyono, 2000). Biaya

dibagi menjadi dua, yaitu :

1. Biaya tetap (fixed cost)

Cara menghitung biaya tetap adalah:

Keterangan:

FC = biaya tetap (Rp)

Xi = jumlah titik input yang membentuk biaya tetap

Pxi = harga input (Rp)

n = jumlah macam input

2. Biaya tidak tetap (variable cost)

Cara menghitung biaya variabel adalah:

Keterangan:

VC = biaya tidak tetap (Rp)

TC = biaya total (Rp)

FC = biaya tetap (Rp)

Apabila kita ingin mengetahui besarnya total biaya produksi, dapat

dihitung dengan

menggunakan rumus sebagai berikut:

Keterangan:

TC = Biaya Total (Rp)

TFC = Total Biaya Tetap (Rp)

TVC = Total Biaya Variabel (Rp)

14

2.4.2 Analisis Penerimaan Usahatani

Keterangan:

TR = Total penerimaan (Rp)

Y = Produksi yang diperoleh dalam suatu usahatani (Kg)

Py = Harga Y (Rp)

2.4.1 Analisis Pendapatan Usahatani

Menurut Soekartawi (2002) pendapatan usahatani adalah selisih antara

total

penerimaan dan total biaya.

Dimana:

Pd = pendapatan usahatani (Rp)

TR = total penerimaan (Rp)

TC = total (Rp)

2.5 Analisis Kelayakan Usahatani

2.5.1 R/C RatioMenurut Soekartawi (1995), R/C Ratio (Return Cost Ratio) merupakan

perbandingan antara penerimaan dan biaya, yang secara matematik dapat

dinyatakan dengan :

R/C =

Keterangan :

R = penerimaan

C = biaya

PQ = harga output

Q = output

TFC = biayatetap (fixed cost)

TVC = biaya variable (variable cost)

Ada 3 kriteriadalam R/C Ratio, yaitu :

R/C rasio>1 maka usahatani tersebut efisien dan menguntungkan

15

R/C rasio = 1 maka usahatani tersebut BEP

R/C rasio< 1 maka usaha tani tersebut tidak efisien atau merugikan

2.5.2 BEP (Break Even Point)

Menurut Soekartawi (1995), Break Even Point adalah suatu keadaan

dimana dalam suatu operasi perusahaan tidak mendapat untung maupun rugi /

impas (penghasilan = total biaya).

BEP dapat dihitung dengan tiga cara yaitu :

a. BEP Produksi (unit)

Break Even Point volume produksi menggambarkan produksi minimal

yang harus dihasilkan dalam usaha agroindustry agar tidak mengalami

kerugian.

BEP Produksi (Unit) =

Keterangan :

BEP = Break Even Point (titikimpas)

Q = Quantities (produksi)

TFC = Total Fixed Cost (biaya tetap)

TVC = Total Variable Cost (biaya variabel)

P = HargaProduk

b. BEP Penerimaan (Rupiah)

Break Even Point rupiah menggambarkan total penerimaan produk dengan

kuantitas produk pada saat BEP.

BEP Penerimaan (Rp) =

Keterangan :

BEP = Break Even Point (titik impas)

TR = Total Revenue (Penerimaan)

TFC = Total Fixed Cost (biaya tetap)

16

TVC = Total Variable Cost (biaya variable)

17

c. BEP Harga (Rupiah)

Break Even Point harga menggambarkan harga produk per satuan unit

pada saat BEP, atau dengan kata lain adalah biaya rata-rata per satuan

produk (ATC / Average Total Cost)

BEP harga (Rp) =

Keterangan :

BEP = Break Even Point (titik impas)

Q = Quantities (produksi)

TC = Total Cost (biaya total)

18

Gambar 2. Kurva BEP Produksi

BAB III

HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Sejarah Usahatani

Pada dasarnya sejarah pertanian merupakan suatu bagian dari sejarah

kebudayaan manusia yang menetap pada suatu daerah tertentu.Untuk sejarah

pertanian di lahan yang kami survey ini memang tergolong dalam penggunaan

lahan sawah yang disertai area tutupan lahan tanaman semusim. Untuk komoditas

yang ditanam sepenuhnya menggunakan komoditas tanaman semusim dan lebih

ditekankan pada komoditas sayur, seperti : kubis dan sawi pakcoy. Sedangkan

untuk area tutupan lahan di sawah lain yang tidak kita survey yaitu sedang

ditanam komoditas jagung dan cabai merah besar.

Kemudian dari hasil wawancara yang sudah kami lakukan kepada petani

pemilik lahan tersebut yaitu bapak Yasin, beliau mengatakan bahwa dari dulu saat

beliau masih kecil lahan tersebut memang sudah ditanami komoditas sayur sama

seperti saat ini. Jadi secara tidak langsung beliau percaya bahwa memang lahan

yang beliau miliki tersebut tanahnya cocok untuk ditanami komoditas sayur,

sehingga tidak bapak Yasin ini tidak memiliki kemauan untuk berganti komoditas

yang lain. Hal tersebut sesuai dengan kenyataan pada lahan yang sedang kami

survey saat itu, bahwa lahan tersebut sedang ditanami komoditas kubis yang

ditumpangsarikan dengan komoditas sawi pakcoy.Selain itu, bapak Yasin juga

mengatakan bahwa pada saat lahan tersebut dibudidayakan oleh nenek

moyangnya yang terdahulu, sistem tanamnya masih menggunakan sistem tanam

monokultur yaitu menanam satu jenis komoditas saja. Akan tetapi, semakin

luasnya pengetahuan dan semakin banyak diadakannya penyuluhan oleh instansi-

instansi yang bergerak di bidang pertanian seperti Dinas Pertanian, para petani

semakin sadar akan pentingnya memperhatikan biodiversitas dalam kegiatan

budidaya pertaniannya. Bapak Yasin juga menganggap bahwa itu penting

diterapkan pada lahan beliau, jadi untuk sekarang ini beliau menanam komoditas

kubis yang ditumpangsarikan dengan tanaman sawi pakcoy.

Kemudian untuk sejarah usahataninya, lahan milik bapak Yasin ini berasal

dari warisan pemberian orangtuanya.Jadi bisa dikatakan beliau meneruskan

usahatani dari orangtuanya, selain itu cara-cara bertani juga beliau dapatkan dari

19

orangtuanya. Hal ini dapat diambil kesimpulan bahwa sistem pertanian yang

sebelumnya sangatlah dipercaya oleh petani yang sekarang ini.Akan tetapi

alangkah baiknya apabila kita juga memperhatikan kelestarian ekosistem di

sekitar kita.

3.2 Transek Desa

Transek atau Teknik Penelusuran Lokasi merupakan teknik PRA untuk

melakukan pengamatan langsung lingkungan dan sumber saya masyarakat,

dengan cara berjalan menelusuri wilayah desa mengikuti suatu lintasan tertentu

yang disepakati. Pada saat melakukan survey, kelompok kami menelusuri wilayah

Desa Junrejo ini berangkat dari lahan milik bapak Yasin ini menuju rumah beliau.

Di sepanjang perjalanan kami menemui fasilitas umum seperti masjid, dan

kebetulan lahan milik bapak Yasin ini berdekatakan dengan Kapolsek di

Kecamatan Junrejo. Lingkungannya sudah cukup bersih dan memadai. Keadaan

rumah dari penduduk di Desa Junrejo ini sudah bisa dikatakan cukup mampu,

karena mayoritas warga di desa ini bekerja sebagai petani dengan beberapa usaha

sampingan seperti membuka warung makan, usaha bengkel, dll.

3.3 Profil Petani Responden

Petani yang kami wawancarai bernama bapak Yasin, beliau berumur 46

tahun. Beliau bertempat tinggal di Desa Junrejo Dusun Junrejo Kota Batu

tepatnya di RT 04 RW 05. Pekerjaan utamanya yaitu sebagai petani dan pekerjaan

sampingannya yaitu beternak sapi perah. Jumlah anggota keluarganya 3 jiwa yaitu

suami, istri dan 1 orang anak. Dengan suami bernama bapak Yasin, istrinya

bernama ibu Solikhah yang bekerja sebagai guru playgroup, dan 1 orang anaknya

bernama Lutfi A yang sedang kuliah. Kemudian untuk penguasaan lahan garapan

pertanian yaitu lahan ini milik pak Yasin sendiri berupa sawah dengan luas 7500

m2. Beliau memiliki sapi perah sebanyak 5 ekor.

Kemudian untuk keterkaitannya dengan profil usaha tani, komoditas yang

sedang ditanam yaitu sawi pakcoy yang ditumpangsarikan dengan kubis dan

bayam.Berikut uraian dari kegiatan bercocok tanamnya. Untuk waktu tanam

tanggal 27 Oktober 2013 benih pakcoy disemai di tempat persemaian yang

berada di sebagian lahan dengan ukuran bedengan 10 x 3.5 m. Selain itu sambil

20

menunggu bibit berumur 2 minggu, dilakukan pengolahan lahan pada tanggal 07

Oktober 2013 dengan cara membalik tanah, dan dibuat bedengan menggunakan

cangkul. Kemudian setelah bibit pakcoy berumur 2 minggu, dilakukan

penanaman yaitu dengan memindahkan bibit ke lahan yaitu pada tanggal 11

Oktober 2013. Kemudian setelah penanaman selesai dilakukan perawatan, antara

lain tanggal 25 Oktober dan 09 November 2013 dilakukan pemupukan pupuk urea

dengan dosis yang sesuai. Selain itu, perawatan yang lain yang harus dilakukan

yaitu penyemprotan yang dilakukan pada tanggal 27 Oktober dan 11 November

2013. Setelah pakcoy tersebut berumur 40 Hari, tanaman pakcoy tersebut sudah

siap untuk dipanen yaitu pada tanggal 21 November 2013. Untuk pengairannya

dilakukan setiap minggu. Apabila sudah turun hujan, maka kegiatan pengairan

haruslah diminimalisir.

3.4 Analisis Biaya, Penerimaan Dan Keuntungan Usahatani

3.4.1 Input

a. Biaya tetap

Mesin/ alat Jumlah Harga / unit

(Rp)

Harga

total (Rp)

Lama

pemakaian

Penyusutan

/bulan

Sewa lahan

Pajak

Cangkul

Alat semprot

Sabit

7500 m2

1

3

1

3

2.250.000/thn

60.000/tahun

100.000

400.000

50.000

187.500

60.000

300.000

400.000

150.000

2 Bulan

2 Bulan

2 tahun

5 tahun

2 tahun

Rp. 375.000

Rp. 10.000

Rp. 12.500

Rp. 6.600

Rp. 6.250

Total Rp. 410.350,-

b. Biaya Variabel

No Uraian Jumlah (Unit) Harga (Rp) Biaya (Rp)

1 Benih/Bibit 10 24.000 240.000

2 Pupuk:

Pupuk Organik

Pupuk Urea

-

- 150 kg

-

- 1800

-

- 270.000

21

Pupuk Phonska

Pupuk SP36

- 90

-

- 3500

-

- 315.000

-

3Obat-obatan

- Dospran - 2 Liter - 31.000 - 62.000

4

Tenaga Kerja

Kegiatan :

- Pengolahan Tanah

- Penanaman

- Penyiangan

- Pengairan

- Penyemprotan

- Pemupukan

- Pemanenan

- 2 Orang

- 5 Orang

- 2 Orang

- 1 Orang

- 2 Orang

- 2 Orang

- 5 Orang

- 40.000

- 40.000

- 40.000

- 40.000

- 40.000

- 40.000

- 40.000

- 80.000

- 200.00

- 80.000

- 40.000

- 80.000

- 80.000

- 200.00

5 Air - - -

6 Listrik - - -

Total Biaya Variabel / TVC (Total Variable Cost) 1.647.000

3.4.2 Output

Produksi 1.65 ton @2500,-/ kg =Rp 4.125.000,-

1. Keuntungan

Tt = TR-TC

= Rp 4.125.000 - Rp 2.057.350

= Rp 2.067.650,-

Artinya, dalam satu kali produksi, petani bisa mendapatkan keuntungan

sebesar Rp 2.067.650,-

2. R/C Ratio

R/C Ratio = Pq.Q / (TFC + TVC)

= 2500 X 1.65 / (Rp. 410.350 + Rp 1.647.000 )

= 4.125.000 / 2.057.350

= Rp 2.00

22

R/C sebesar 2.00 menunjukkan bahwa dari modal 1,00 akan diperoleh

pengembalian modal sebesar 2.00. Dengan R/C ratio lebih dari satu maka usaha

tani pakcoy layak untuk dilanjutkan dan dijadikan pekerjaan untuk memperoleh

penghasilan.

3. BEP harga = TC = 2.057.350 = Rp.1.246.89/kg

Q 1650

Artinya, pada produksi akan mencapai titik impas apabila terjual dengan harga

Rp. 1.246.89/ kg

BEP Produksi = T F C = 41 0 .350 = 273.23 kg

P-TVC/Q 2.500- 1.647.000/1650

Artinya, pada produksi akan mencapai titik impas apabila terjual dengan produksi

sebesar 273.23 kg.

BEP Penerimaan = T F C = 410.35 0 = Rp. 683.916.66

1-TVC/TR 1- 1.647.000/4.125.000

Artinya, pada produksi akan mencapai titik impas apabila menerima pendapatan

sebesar Rp. 683.916.66

3.5 Analisis Kelayakan Usaha Tani

Berdasarkan data diatas dapat dikatakan bahwasannya usaha tani tanaman

pakcoy dapat dikatakan layak untuk dilakukan karena R/C ratio sebesar 2.00 (>1).

3.6 Pemasaran Hasil Pertanian

Dari hasil wawancara yang telah kami lakukan, pemasaran komuditas

pakcoy yang ditanam petani yaitu dengan cara langsung dijual ke tengkulak.

Kuantitas produksi di timbah ketika masih dilahan dan pembayaran juga terjadi di

tempat tersebut. Alasan petni menjual ke tengkulak adalah petani tidak memiliki

hubungan dengan konsumen yang mampu membeli produknya tersebut, selain itu

petani juga tidak memiliki hubungan hubungan dengan orsng ysng juslsn di pasar.

Alasan lain petani menjual ke tengkulak adalah selisih antara dijual ke tengkulak

23

dengan dijual ke pasar tidaklah banyak. Sehingga petani lebih memilih menjual

langsung ke tengkulak.yang lebih mudah dan langsung mendapatkan uang.

3.7 Kelembagaan Petani

Menurut Suradisastra, (2008), kelembagaan pertanian adalah norma atau

kebiasaan yang terstruktur dan terpola serta dipraktekkan terus-menerus untuk

memenuhi kebutuhan anggota masyarakat yang terkait erat dengan penghidupan

dari bidang pertanian di pedesaan. Dalam kehidupan komunitas petani, posisi dan

fungsi kelembagaan petani merupakan bagian pranata sosial yang memfasilitasi

interaksi sosial atau social interplay dalam suatu komunitas. Kelembagaan pertani

juga memiliki titik strategis (entry point) dalam menggerakkan sistem agribisnis

di pedesaan.

      Kelembagaan Usahatani  atau Kelompok Tani yang ada Desa Junrejo.

Kecamatan Junrejo Kota Batu bernama Sri Sejati. Bapak Yasin ikut keanggotaan

kelompok tani ini. Beliau ikit namun tidak aktif dalam seluruh kegiatan Gapoktan

tersebut. Sebenarnya beliau menyadari bahwa dengan mengikuti dan aktif di

kelompok tani tersebut akan memiliki banyak manfaat. Diantaranya ada subsidi

benih dan subsidi pupuk, pengarahan tentang praktek budidaya tanaman,

penentuan pola tanam sesuai musimnya dll.

     Menurut Dimyati (2007), permasalahan yang masih melekat pada sosok

petani dan kelembagaan petani di Indonesia adalah:

1.    Masih minimnya wawasan dan pengetahuan petani terhadap masalah

manajemen produksi maupun jaringan pemasaran.

2.    Belum terlibatnya secara utuh petani dalam kegiatan agribisnis. Aktivitas

petani masih terfokus pada kegiatan produksi (on farm).

3.    Peran dan fungsi kelembagaan petani sebagai wadah organisasi petani

belum berjalan secara optimal.

Untuk mengatasi permasalahan di atas perlu melakukan upaya

pengembangan, pemberdayaan, dan penguatan kelembagaan petani (seperti:

kelompok tani, lembaga tenaga kerja, kelembagaan penyedia input, kelembagaan

output, kelembagaan penyuluh, dan kelembagaan permodalan) dan diharapkan

dapat melindungi bargaining position petani. Tindakan perlindungan sebagai

24

keberpihakan pada petani tersebut, baik sebagai produsen maupun penikmat hasil

jerih payah usahatani mereka terutama diwujudkan melalui tingkat harga output

yang layak dan menguntungkan petani. Dengan demikian, penguatan dan

pemberdayaan kelembagaan tersebut juga untuk menghasilkan pencapaian

kesinambungan dan keberlanjutan daya dukung SDA dan berbagai usaha untuk

menopang dan menunjang aktivitas kehidupan pembangunan pertanian di

pedesaan.

3.8 Kendala Usahatani

Kendala yang dihadapai oleh petani yang kami wawancarai adalah yang

pertama yaitu adanya perubahan musim yang tidak menentu sehingga petani

kesulitan menentukan pola tanam dan waktu tanam yang tepat. Apabila petani

tidak tepat dalam penentuan pola tanam dan waktu waktu tanam maka bisa saja

petani mengalami gagal panen. Dan menurut wawancara yang kami lakukan ke

petani yaitu pak Yasin, beliau menjelaskn bahwa tidak ada solusi yang tepat

untuk bisa menyesaikan permasalahan ini. Solusi yang kami tawarkan adalah

dengan ikut aktif di kelompok tani dan melakukan perencanaan waktu tanam dan

pola tanam dengan tepat. Kemudian kendala yang kedua yaitu adanya serangan

hama dan penyakit pada tanaman yang dibudidayakan. Serangan hama dan

penyakit ini bisa menurunkan kualitas dan juga kuantitas produsi tanaman

budidaya, selain itu dengan adanya serangan hama dan penyakit maka petani akan

mengeluarkan input tambahan dalam pengendaliannnya. Pada lahan milik pak

Yasin yang sedang ditanami komoditas pakcoy ini terjadi serangan hama yaitu

sejenis kepik yang menyerang daun sehingga daun menjadi berlubang, beliau

biasanya menyebut hama ini dengan nama hama bukur. Solusi yang bisa

dilakukan untuk menekan populasi hama ini beliau mengaplikasikan pestisida

yang dilakukan setiap 2 minggu sekali. Sebenarnya, solusi yang tepat untuk

menekan serangan hama dan penyakit adalah dengan memperbaiki kembali

kondisi agroekosistem dalam lahan tersebut. Pemanfaatan musuh alami dan

organisme-organisme menguntungkan lainnya dalam lahan merupakan teknik

yang paling efektif dan ramah lingkungan dalam pengendalian OPT. Mengurangi

insentifitas aplikasi bahan anorganik juga sangat membantu meminimalisir

25

ledakan dan kekebalan hama maupun penyakit. Harga komoditas tanaman yang

dibudidayakan khususnya tanaman pakcoy ini bersifat fluktuatif, kadang-kadang

harganya tinggi dan biasanya juga sangat rendah sehingga petani mengalami

kerugian. Solusi untuk mengatasi permasalahan ini adalah penentuan pola tanama

dan waktu tanam yang baik, kemudian diversivikasi tanaman budidaya juga

merupakan salahsatu solusi yang tepat sehingga bisa menekan terjadinya kerugian

akibat fluktuasi harga.

26

BAB IV

Kesimpulan

4.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil wawancara Petani di Desa Junrejo Kecamatan Junrejo

Kota Batu. Petani yang diwawancarai bernama bapak Yasin, beliau berumur 46

tahun. Tanaman yang dibudidayakan adalah tanaman pakcoy.dari hasil

wawancara yang dilakukan dapat ditarik beberapa kesimpulan antara lain :

1. dalam satu kali produksi, petani bisa mendapatkan keuntungan sebesar Rp

2.067.650,-

2. R/C sebesar 2.00 menunjukkan bahwa dari modal 1,00 akan diperoleh

pengembalian modal sebesar 2.00. Dengan R/C ratio lebih dari satu maka

usaha tani pakcoy layak untuk dilanjutkan dan dijadikan pekerjaan untuk

memperoleh penghasilan.

3. produksi akan mencapai titik impas apabila terjual dengan harga Rp.

1.246.89/ kg. Dan menerima pendapatan sebesar Rp. 683.916.66

4. pemasaran yang dilakukan petani langsung ke tengkulak

5. permasalahan yang terjadi yang ada dalam budidaya pakcoy adalah musim

yang tidak menentu, adanya serangan hama Bukur, dan harga pakcoy yang

fluktuatif.

27

BAB V

Lampiran

5.1 Transek Desa dan Peta Desa

: Agroforestri

: Jagung

: Cabai

: Pakcoy

28

Gambar 3. Transek lahan

Lahan

u

J Lokasi

A

L

A

N

R A

y

A

27

Lahan

LahanLahan

Rmh

PolsekGambar 4. Denah DesaBatu

5.2 Lampiran foto Hasil pengamatan lapang

Gambar 4. Dokumentasi

28

5.3 Kalender Musim Tanam

No Tanggal Jenis Kegiatan Uraian

1 27 Oktober 2013 Persemaian -

2 7 Oktober 2013 Pengolahan tanah -

3 11 Oktober 2013 Penanaman -

4 15 Oktober 2013 Pengairan -

5 23 Oktober 2013 Penyiangan -

5 25 Oktober 2013 Pemupukan -

6 26 Oktober 2013 Pengairan -

7 27 Oktober 2013 Penyemprotan -

8 9 November 2013 Pemupukan -

9 10 November 2013 Pengairan -

10 11 November 2013 Penyemprotan -

11 21 November 2013 Pemanenan -

Tabel 2. Kalender budidaya pakcoy dalam 1 musim

Bulan Komoditas

Oktober - Desember Pakcoy dan Brokoli

Januari - April Padi

Mei - September Tomat/cabai/Jagung

September - November Kubis

Tabel 3. Kalender Musim tanam dalam 1 tahun

5.4 Quisioner Data Survei Lapang

Survey Sosial Ekonomi Rumah Tangga Petani

Nama Petani : Pak Yasin

Desa : Desa Junrejo.

Dusun : Kecamatan Junrejo

RT/RW : 04/05

Kota/Kabupaten : Kota Batu

Komoditas : Sawi Pakcoy

29

Nama Kelompok Tani: Gapoktan Sri Sejati

Tanggal Wawancara : 21 November 2013

I. Sejarah Usaha Tani

1. Sejarah Pertanian di desa : Sejarah pertanian di lahan yang kami survey ini

memang tergolong dalam penggunaan lahan sawah yang disertai area tutupan

lahan tanaman semusim. Untuk komoditas yang ditanam sepenuhnya

menggunakan komoditas tanaman semusim dan lebih ditekankan pada

komoditas sayur, seperti : kubis dan sawi pakcoy

2. Sejarah Usaha Petani : Sejarah usahatani lahan milik bapak Yasin ini

berasal dari warisan pemberian orangtuanya.Jadi bisa dikatakan beliau

meneruskan usahatani dari orangtuanya, selain itu cara-cara bertani juga

beliau dapatkan dari orangtuanya

II. Transek Desa

1. Komoditas pilihan kelompok : Sawi Pakcoy

2. Gambar : Transake Desa (dilembar terpisah dari quisioner ini)

III. Profil Petani Responden

1. Nama : P. Yasin

2. Umur : 46

3. Pendidikan

a. SD

b. SMP

c. SMA

d. PT

4. Pekerjaan utama

a. Petani

b. Pedagang

c. Tukang kayu/batu

d. PNS

e. Lainnya, sebutkan :………

30

5. Pekerjaan Sampingan

a. Petani

b. Pedagang

c. Tukang kayu/batu

d. PNS

e. Lainnya, sebutkan : Peternak Sapi Perah

6. Jumlah anggota keluarga : 3 Jiwa

7. Keterangan anggota keluarga (dalam 1 Rumah tangga petani)

No NamaHub. dg.

KKUmur

Pend

dkn

Pekerjaan Keteranga

nUtama Sampingan

1 P. Yasin Suami 46 SMA Petani Ternak sapi -

2 B. Solikhah Istri 40 S1 Guru - -

3 Lutfi A Anak 21 kuliah Mahasiswa - -

Tabel 4. Data anggota keluarga (dalam 1 rumah tangga petani)

8. Penguasaan Lahan Garapan Pertanian

No KeteranganJenis Lahan (Ha)

JumlahSawah Tegal/Kebun Pekarangan

1 Milik Sendiri

- Digarap

sendiri

- Disewakan

- Dibagi-bagi

- 0.75

-

-

- - - 0.75

Jumlah (a) - 0.75

2 Milik Orang

Lain

- Disewa

- Dibagi-bagi

- - - -

Jumlah (b) - - - -

Jumlah (a + b) 0.75 - - 0.75 Ha

Tabel 5. Data Luas Penguasaan Lahan Pertanian

31

9. Kepemilikan

No Jenis Ternak Jumlah

1 Sapi 5

2 Kambing -

3 Ayam -

4 Lainnya -

Tabel 6. Data Kepemilikan Ternak

IV. Usahatani (Kegiatan Bercocok Tanam)

1. Komoditas : Pakcoy

2. Pola Tanam : Tumpang sari

3. Kegiatan Bercocok tanam

No Waktu Tanam Jenis Kegiatan Uraian

1 27 September 2013 Persemaian -

2 7 Oktober 2013 Pengolahan tanah -

3 11 Oktober 2013 Penanaman -

4 15 Oktober 2013 Pengairan -

5 23 Oktober 2013 Penyiangan -

5 25 Oktober 2013 Pemupukan -

6 26 Oktober 2013 Pengairan -

7 27 Oktober 2013 Penyemprotan -

8 9 November 2013 Pemupukan -

9 10 November 2013 Pengairan -

10 11 November 2013 Penyemprotan -

11 21 November 2013 Pemanenan -

Tabel 7. Kegiatan Bercocok Tanam

Jika menggunakan pupuk organik apakah :

a. Milik Sendiri/membuat sendir (ceritakan bahan-bahan dan caranya)

b. Beli

Cara pengendalian / pemberantasan hama / penyakit yang dilakukan petani

32

a. Menggunakan pestisida kimia : Insekisida dospran

b. Menggunakan pestisida organic : -

c. Secara mekanis : -

d. Secara biologis : -

e. Lainnya : -

V. BIAYA, PENERIMAAN & KEUNTUNGAN USAHATANAI

1. Biaya Usahatani (satu kali musim tanam)

a. Biaya Tetap / TFC (Total fixed cost)

No uraian Jumlah (Unit)Harga (Rp)

(perhitungan)Biaya (Rp)

1 Sewa lahan 7500 m2 2.250.000 187.500

2 Sewa Alat : - - -

3

Penyusutan Alat:

- Cangkul

- Alat Semprot

- Sabit

- 3

- 1

- 3

- 300.000

- 400.000

- 150.000

- 12.500

- 6.600

- 6.250

4 Pajak - 1 Tahun - 60.000 - 5000

Total Biaya Tetap (Total Fixed Cost) 217.850,-

b. Biaya Variabel / TVC (Total Variabel Cost)

No Uraian Jumlah (Unit) Harga (Rp) Biaya (Rp)

1 Benih/Bibit 10 24.000 240.000

2

Pupuk:

Pupuk Organik

Pupuk Urea

Pupuk Phonska

Pupuk SP36

-

- 150 kg

- 90

-

-

- 1800

- 3500

-

-

- 270.000

- 315.000

-

3Obat-obatan

- Dospran - 2 Liter - 31.000 - 62.000

4Tenaga Kerja

Kegiatan :

33

- Pengolahan

Tanah

- Penanaman

- Penyiangan

- Pengairan

- Penyemprotan

- Pemupukan

- Pemanenan

- 2 Orang

- 5 Orang

- 2 Orang

- 1 Orang

- 2 Orang

- 2 Orang

- 5 Orang

- 40.000

- 40.000

- 40.000

- 40.000

- 40.000

- 40.000

- 40.000

- 80.000

- 200.000

- 80.000

- 40.000

- 80.000

- 80.000

- 200.000

5 Air - - -

6 Listrik - - -

Total Biaya Variabel / TVC (Total Variable Cost) 1.647.000

c. Total Biaya / TC (Tota Cost)

No Biaya Total Biaya (Rp)

1 Total Biaya Tetap (Total Fixed Cost) Rp. 217.850

2 Total Biaya Variable (Total Variable

Cost)

Rp. 1.647.000

Total Biaya (Tota Cost) Rp. 1.864.850

2. Penerimaan Usaha Tani

No Biaya Nilai Jumlah (Rp)

1 Produks (Unit) 1.65 ton Rp. -

2 Harga (per satuan unit) 2500/kg Rp. -

Penerimaan Usahatani (Total Revenue) Rp. 4.125.000

34

3. Keuntungan Usahatani

No Uraian Jumlah (Rp)

1 Total Biaya (Total Cost) Rp. 1.864.850

2 Penerimaa (Total Revenue) Rp. 4.125.000

Keuntungan Rp. 2.260.150

VI. PEMASARAN HASIL PERTANIAN

No Uraian

Jumlah Pemasaran

AlasanUnit % Lembaga

Pemasaran

Tempat/

Lokasi

1 Dikonsumsi

sendiri

- - - - -

2 Dijual 1.65 100 Tengkulak Lahan -

VII. Kelembagaan

No Jenis Kelembagaan Lokasi Manfaat

1 Kelompok tani Sri Sejati Desa Junrejo

Bisa menyediakan saprodi dan dapat memberikan pengarahan kepada para petani

VIII. Kendala – Kendala Petani dalam Berusahatani

No Kendala Solusi Harapan

1 Hama PestisidaPopulasi dapat ditekan sampai

dibawah AE

2 Cuaca tidak menentu Berdoa Supaya terhindar dari gagal panen

3 Harga fluktuatifWaktu tanam

yang tepatPanen ketika harga mahal

35

Daftar Pustaka

Adiwlaga Anwas. 2012. Ilmu Usatanai. Bandung : Bumi Aksara.

Anonymousa,http://www.pps.unud.ac.id/thesis/pdf_thesis/unud-125-818544967-bab%20 ii.pdf diakses pada 04 Desember 2013

Anonymousb,http://digilib.unimed.ac.id/public/UNIMED-Undergraduate-22767-File% 206_BAB%20II.pdf diakses pada 04 Desember 2013

Bachraen Saeful. 2012. Penelitian Sistem Usaha Pertanian Di Indonesia. Bandung : IPB

Press.

Rural, Apraisal. 1966 Berbuat bersama, Berperan Serta, Acuan Penerapan Participatory Rural Apraisal, Studio Drya Media, Bandung Untuk Konsorsium Pengembangan Dataran Tinggi, Nusa Tenggara, 1966

Soekartawi. 2002. Analisis Usahatani. Universitas Indonesia. Jakarta.

Supriyono. 2000. Ilmu Usahatani. Universitas Gadjah Mada. Jogjakarta

Sutirman. 2011. Pakcoy (Sawi Sendok) Organik – Bisnis Sayuran Menguntungkan.

Gunadarma. Jogjakarta.

Yayasan Bina Masyarakat Sejahtera (BMS). 2001. Bahan Latihan Pendamping. Jakarta.

36