laporan praktikum struktur dan fungsi bi

8/18/2019 Laporan Praktikum Struktur Dan Fungsi Bi

1/18

Laporan Praktikum Hari/Tanggal : Jumat, 9 Oktober 2015

Struktur dan ung!i "iomolekul #aktu : 0$%00 & 11%00 #'"PJP : 'nda Set(a)ati, STP, *Si

+!i!ten : Rosliana Purwaning Dyah

ae-ilia Je!!i-a .Li!tia id(a)ati **

PROTEIN IUji Millon, Hopkins-Cole, Ninhirin, !elerang,

"an#opro#ea#, an !iure#$

elompok 15

Muha%%a &lwin &'hari ()*+,--./ i Putu *ega ena 3ani 2$4150016

eni #ido)ati 2$415004$ i!a #id(a +manda 2$41500$7

DEP&RTEMEN !IO0IMI&

1&0U2T&3 M&TEM&TI0& D&N I2MU PEN(ET&HU&N &2&M

IN3TITUT PERT&NI&N !O(OR 4+/


2/18


3/18

1

PEND&HU2U&N

Protein adala8 rantai molekul panang (ang terdiri dari a!am amino (ang

bergabung dengan ikatan peptida% "erda!arkan !trukturn(a, protein dibedakanmenadi 4 ma-am, (aitu primer, !ekunder, ter!ier, dan kuartener% Struktur primer iala8 !truktur dua dimen!i (ang menggambarkan urutan re!idu a!am amino

pen(u!un protein dan ikatan tulang&punggung peptida% Struktur !ekunder iala88a!il pelipatan polipeptida akibat ikatan 8idrogen O&karbok!il dengan &aminodari ikatan peptida% Pada !truktur !ekunder ini, dikenal dua eni! bentuk protein,(aitu heliks-α dan lembaran terlipat-β % Struktur ter!ier (aitu !truktur tiga dimen!i8a!il pelipatan polipeptida akibat interak!i antargugu! dari re!idu a!am amino

pen(u!un protein% Struktur ter!ier dapat teradi akibat adan(a ikatan 8idrogen,ikatan di!ul;ida, embatan garam, dan interak!i 8idro;obik% Struktur kuartener iala8 Struktur (ang di8a!ilkan dari interak!i !truktur ter!ier dengan !en(a)a lain,

baik protein maupun nonprotein ua pulu8 a!am amino (ang berbeda

bia!an(a ditemukan dalam protein dan ma!ing&ma!ing eni! protein memilikiurutan a!am amino (ang unik !e-ara genetik (ang dirumu!kan untuk menentukan

bentuk dan ;ung!in(a e)i et al % 2014=% +!am amino adala8 monomer pen(u!un protein (ang memiliki gugu! amina dan gugu! karbok!il% ugu! amina pada a!amamino akan memberikan !i;at ba!a, !edangkan gugu! karbok!il akan memberikan!i;at a!am% Hal ter!ebut men(ebabkan a!am amino ber!i;at am;oter dan berperan!ebagai ion zwitter


4/18

2

8i!tidin=, a!am

!ahan an &la#

"a8an (ang digunakan pada per-obaan ini antara lain larutan ;enol 2 ?,ka!ein 2 ?, pepton 2 ?, gelatin 2 ?, albumin 2 ?, ka!ein 0%02 ?, pepton 0%02 ?,gelatin 0%02 ?, albumin 0%02 ?, pereak!i *illon, pereak!i Hopkin!&ole, a!am

pekat, larutan nin8idrin, larutan aOH 10 ?, larutan Pb&+!etat 5 ?, larutan

HO pekat, dan larutan uSO4 0%1 ?% +dapun alat (ang digunakan antara laintabung reak!i, pipet tete!, pipet *o8r, penanga! air, penepit tabung, dan gela!

piala%

Proseur Per6o7aan

Uji Millon$ Seban(ak tete! pereak!i *illon ditamba8kan kedalam 1%5 mL

larutan protein lalu dipana!kan pada !u8u 100o

!elama 5 menit% Penguiandilakukan ter8adap larutan ;enol 2 ?, ka!ein 2 ?, pepton 2 ?, gelatin 2 ?, danalbumin 2 ?%

Uji Hopkins-Cole$ Pereak!i Hopkin!&ole !eban(ak 1 mL di-ampurkan dengan 1mL larutan ui% emudian ditamba8kan 1%5 mL a!am pekat memalui dindingtabung (ang dimiringkan, larutan angan diko-ok% Penguian larutan dilakukan

pada !ampel ka!ein 2 ?, pepton 2 ?, gelatin 2 ?, dan albumin 2?%

Uji Ninhirin$ Larutan nin8idrin 0%1 ? !eban(ak 0%5 mL ditamba8kan ke dalam mL larutan ui% emudian dipana!kan dalam pengana! air mendidi8 !elama 10


5/18

menit dan diamati peruba8an (ang teradi% Penguian dilakukan ter8adap larutanka!ein 2 ?, pepton 2 ?, gelatin 2 ?, dan albumin 2 ?%

Uji !elerang$ Seban(ak 2%5 mL aOH 10 ? ditamba8kan pada larutan ui, lalu

didi8kan !atu menit% emudian ditamba8kan 2 tete! Pb&+!etat 5 ? dan lanutkan pemana!an !elama 5 menit% >iamati peruba8an )arna (ang teradi% Penguiandilakukan ter8adap larutan ka!ein 0%02 ?, pepton 0%02 ?, gelatin 0%02 ?, danalbumin 0%02 ?%

Uji "an#opro#ea#$ Seban(ak 0%5 mL HO pekat ditamba8kan pada 1 mL larutan

ui lalu di-ampurkan% emudian dipana!kan !ampai )arna larutan menadikekuningan% Setela8 itu, larutan didinginkan dan tamba8kan tete! demi tete!larutan aOH pekat !ampai larutan menadi ba!a% >iamati peruba8an )arna (angteradi% Penguian dilakukan ter8adap larutan ;enol 2 ?, ka!ein 2 ?, pepton 2 ?,gelatin 2 ?, dan albumin 2 ?%

Uji !iure#% >itamba8kan aOH 10 ? !eban(ak 0%5 mL ke dalam 1%5 mL larutanui lalu diko-ok% emudian ditamba8kan 1 tete! larutan uSO4 0%1 ? lalu diko-ok,

ika tidak timbul )arna, ditamba8kan lagi 2 tete! uSO4%

H&3I2 D&N PEM!&H&3&N

Protein merupakan gabungan dari berbagai re!idu a!am amino (angdi8ubungkan ole8 ikatan peptida% +!am amino adala8 monomer protein (angmemiliki gugu! amina dan karbok!il pada !trukturn(a


6/18

4

Tabel 1 Ha!il ui *illon

Larutan Ha!il #arna ambar

+lbumin & Puti8

elatin & Puti8

a!ein F Andapan *era8

Pepton & Puti8

enol & Puti8

eterangan :


7/18

a!am kuat !e8ingga terbentuk komplek! )arna% Ha!il po!iti; pada ui iniditunukkan dengan terbentukn(a -in-in Biolet pada perbata!an dua -airan


8/18

5

protein tertera pada Tabel 2% >ata pada Tabel 2 menunukkan ba8)a !emua!ampel protein (ang digunakan memberikan 8a!il negati;% .i Hopkin!&ole dapatmendetek!i gugu! indol pada !uatu !en(a)a% +!am amino tripto;an merupakan!atu&!atun(a a!am amino (ang memiliki gugu! indol% +lbumin, ka!ein, gelatin,

dan pepton ma!ing&ma!ing mengandung tripto;an !eban(ak 0%5 ?, 0%0 ?, 1%4 ?,dan 0%0 ?


9/18

7

Tabel Ha!il ui in8idrin


+lbumin F .ngu kebiruan

elatin F .ngu muda

a!ein F uning

Pepton F .ngu tua

eterangan :


10/18

(ang mengandung belerang% >alam larutan ba!a, gugu! !ul;ur pada a!am aminoakan bereka!i dengan Pb&a!etat membentuk garam PbS% Ha!il po!iti; pada ui ini


11/18

6

Tabel 4 Ha!il ui "elerang


+lbumin F oklat

elatin & uning

ke8itaman

a!ein F Tidak ber)arna

Pepton F uningke8itaman

eterangan :


12/18

$

Tabel 5 Ha!il ui Cantoproteat


+lbumin F Andapan kuning

elatin F uning muda

a!ein F uning keru8

Pepton F uning tua

eterangan :


13/18

antara ion u2F

dengan ikatan peptida dalam !ua!ana ba!a% #arna komplek! ungu(ang terbentuk menunukkan keberadaan protein% Jumla8 ikatan peptida (ang


14/18

9

Tabel 7 Ha!il ui "iuret


+lbumin F .ngu !eula!

elatin F .ngu !eula!

ka!ein F .ngu !eula!

Pepton & uning

eterangan :


15/18

protein !ampel (ang digunakan%


16/18

10

3IMPU2&N D&N 3&R&N

3i%pulan

Protein dapat diamati !i;at, reak!i, dan !trukturn(a melalui ui (ang ber!i;at kualitati;% *a!ing&ma!ing ui memiliki ;ung!i dan prin!ip (ang berbeda%.i *illon digunakan untuk mendetek!i gugu! ;enol, ui Hopkin!&ole untuk mendetek!i gugu! indol, ui in8idrin untuk mendetek!i gugu! a!am amino beba!,ui "elerang untuk mendetek!i gugu! belerang, ui Cantoproteat untuk menguigugu! aromatik/inti benEena, dan ui "iuret untuk mendetek!i ikatan peptida%

3aran

>ata 8a!il penguian !ampel ma!i8 ban(ak (ang tidak !e!uai dengan

literatur akibat adan(a ke!ala8an (ang teradi !aat melakukan pro!edur per-obaan%Ole8 karena itu, penting untuk ditingkatkan kemampuan dan ketelitian dalam bekera di laboratorium, !erta pengadaan alat dan ba8an (ang la(ak pakai ataudalam kondi!i (ang baik%

D&1T&R PU3T&0&

IS'" S)i!! 'n!titute o; "ioin;ormati-!% 2015% ProtParam Iter8ubung berkala%8ttp://)eb%eKpa!(%org/-gi&bin/protparam/protparam% (15 Oktober 2015=

+nda(ani , 3enti , u!tiBa #% 2011% Pengaru8 lama pen(impanan pada !u8ukamar dan lemari pendingin ter8adap kandungan protein pada dadi8 kerbaudengan metode elda8l% Scientia% 1


17/18

11

Sekuenhypothetical protein A*'H.>+T94977 I Emiliania huxleyi

*P1517 tela8 didepo!itkan di *enBank dengan nomor ak!e!AO>416%1%

Sekuen proteose peptone component + I Bos taurus tela8 didepo!itkan di

*enBank dengan nomor ak!e! 2105194+%

#il!on , #alker J% 2000% Principles and echni,ues o) Practical Biochemistry

th

Edition% ambridge


18/18

12

2&MPIR&N - 3#ruk#ur 4 &sa% &%ino

Sumber : google%-om

dan *-*urr(

laporan praktikum struktur dan fungsi bi

Documents