laporan mingguan perpindahan panas

7/25/2019 LAPORAN MINGGUAN Perpindahan Panas

1/25

LAPORAN MINGGUAN

PRAKTIKUM MESIN PERALATAN INDUSTRI PANGAN

PERPINDAHAN PANAS

(Susu)

Oleh :

Nama : Elbie Dwi Kencana

NRP : 093020055

Meja : 3 (Tiga)

Kelomo! : "

Tgl# Pe$cobaan : 3 De%embe$ 20&&

'%i%en : 'ninia T$i K*%*ma P$aia

LABORATORIUM MESIN DAN PERALATAN

INDUSTRI PANGAN

JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS PASUNDAN

BANDUNG

2011


2/25

I PENDAHULUAN

+ab ini a!an meng*$ai!an mengenai : (&) ,aa$ bela!ang e$cobaan-

(2) T*j*an Pe$cobaan- (3) P$in%i Pe$cobaan- (.) Man/aa Pe$cobaan- an (5)

a!* an Tema Pe$cobaan#

1.1. Lata B!"a#a$% P!&'aa$

1eja! ah*l* !ala- man*%ia elah mela!*!an engawean angan#

Penge$ingan- enga%inan- an /e$mena%i bia%ana me$e!a la!*!an bila ma!anan

be$lebih an ig*na!an aa %aa ma!anan %ega$ ia! aa# 1eja! jaman

*$ba!ala- man*%ia elah meman/aa!an ana%na ai *n*! mema%a! bahan

angan# ala**n engawean an enem*an ana% ini elah lama- nam*n

eman/aaan ana% *n*! mengawe!an bahan angan %e%*ngg*hna ba$* im*lai

aa ah*n &&0# Paa wa!* i* Nichola% 'e$ a$i Pe$anci% memenang!an

haiah aa% !ebe$ha%ilanna mengawe!an bahan angan alam bool an waah

engan mengg*na!an $o%e% emana%an *n*! e$ama !alina

(i$a!a$a!*%*mah- &992)#

Pe$inahan ana% me$*a!an %*a* *ni oe$a%i ang ening alam

in*%$i angan- !a$ena hami$ %eia $o%e% engolahan memb**h!an

eminahan ana% bai! alam ben*! embe$ian ma**n engambilan ana% a$i

bahan *n*! meng*bah %i/a /i%i!- !imia- !a$a!e$i%i! enimanan a$i bahan

e$%eb* (i$a!a$a!*%*mah- &992)#

Kemaj*an ilm* engeah*an an e!nologi j*ga *$* membe$i!an anil ang

naa alam biang engolahan angan# Pene!aan4ene!aan !ee!ni!an


3/25

(engineering)elah bana! memban* menaa!an ha%il olahan ang bai!# al

ini %anga e$a !aianna engan e$ancangan e$alaan *n*! ia4ia *ni $o%e%#

+e$ang!a a$i !enaaan iaa%- ma!a emahaman a!an *ni $o%e% an e$alaan

in*%$i angan me$*a!an hal ang %anga ib**h!an# +ebe$aa *ni oe$a%i

ang ibaha% ana$a lain enanganan an emilihan bahan- enanganan /l*ia-

engecilan *!*$an- encam*$an- ena$ingan- engolahan engan mengg*na!an

ana%- e6eo$a%i- enge$ingan %e$a eninginan an embe!*an# 7ni oe$a%i ini

ianang ening alam menaa!an ha%il olahan angan ang be$m**

(+$ennan- &98.)#

Pe$inahan !alo$ a$i %a* /l*ia !e /l*ia lain melal*i %*a* ining aa

me$*a!an ma%alah ang %e$ing iem*i alam $a!e! !imia e!ni!# Kalo$ ang

iinah!an i* m*ng!in be$*a !alo$ laen ang mene$ai $o%e% e$*bahan /a%e

%ee$i !onen%a%i (engemb*nan)- e6ao$a%i (eng*aan)- aa* m*ng!in *la

!alo$ ang aa iine$a (!alo$ %en%ible) ang be$!aian engan !enai!an aa*

en*$*nan %*h*- ana %*a* e$*bahan /a%e (+$ennan- &98.)#

1.2. Tuua$ P!&'aa$

T*j*an a$i e$cobaan e$inahan ana% ini aalah *n*! meminah!an

!alo$ aa* ana% a$i bahan ang mem*nai %*h* inggi !e bahan ang

mem*nai %*h* $enah %eca$a !on6e!%i- !on*!%i- an $aia%i#

1.*. P+$s+, P!&'aa$.

P$in%i a$i e$cobaan e$inahan ana% aalah be$a%a$!an !on*!%i-

!on6e!%i- an $aia%i# Kon*!%i aalah $o%e% e$inahan ana% aa* !alo$ ang


4/25

e$jai %eca$a me$amba a$i %a* mole!*l !e mole!*l lainna- ana be$inahna

mole!*l4mole!*l bena# Kon6e!%i aalah $o%e% e$inahan ana% a$i ae$ah

ang mem*nai %*h* ingi !e ae$ah ang mem*nai %*h* $enah i%e$ai

be$inahna mole!*l4mole!*l bahan ang be$ge$a! !a$ena aana o$ongan#

Raia%i aalah $o%e% eminahan ana% ang e$jai %eca$a anca$an alam

ben*! gelombang ele!$omagnei!# Pe$inahan ana% $aia%i ia! meme$l*!an

a e$ana$a aa* mei*m#

1.-. Ma$aat P!&'aa$

Man/aa a$i e$cobaan e$inahan ana% ana$a lain ig*na!an *n*!

$o%e% %$e$ili%a%i bahan angan bai! cai$ ma**n aa- ig*na!an *n*! $o%i%

a%e*$i%a%i bahan cai$ %ee$i %*%*- %a$ib*ah- j*ice b*ah an lain4lain- ig*na!an

*n*! $o%e% blanching bahan angan %ee$i b*ah4b*ahan- ig*na!an *n*!

mengawe!an ma!anan a$i %e$angan mi!$oo$gani%me- ig*na!an *n*! $o%e%

engenalan bahan angan ai* engan mengg*na!an e6ao$ao$- an ig*na!an

*n*! $o%e% %e$ili%a%i ala4ala#

1./. a#tu a$ T!,at P!&'aa$

Pe$cobaan ini ila!*!an aa anggal 3 De%embe$ 20&& i labo$ao$i*m

Me%in an Pe$alaan n*%$i Pangan 7ni6e$%ia% Pa%*nan#


5/25

II TINJAUAN PUSTAKA

+ab ini a!an meng*$ai!an mengenai : (&) Kalo$- (2) Me!ani%me

Pe$inahan Pana%- (3) +en*! 'li!a%i Pengolahan engan Pana%#

2.1. Ka"'

Pana% ia$i!an %ebagai bana!na ene$gi ang ibe$i!an aa bena-

%eang!an %*h* aalah e$aja ana%4ingin %*a* bena# Pe$*bahan %*h* %*a*

bena me$*a!an a!iba aana ana% ang ie$ima aa* ilea%!an bena i*#

+ena ang %*h*na nai! i!aa!an mene$ima ana%- %eang!an bena ang

%*h*na *$*n i!aa!an melea% ana%# Ma!in inggi !enai!an %*h* %*a* bena

be$a$i ma!in bana! *la ana% ang ie$ima bena i* an bila en*$*nan %*h*

%*a* bena be%a$ *la ana% ang ilea%!an bena i* (;iancoli- &99)#

Ene$gi men*nj*!an !emam*an mela!*!an *%aha# +ila bena mengalami

e$*bahan- men*nj*!an aa *%aha ila!*!an aa bena i*# +e$bagai e$*bahan

aa bena %ee$i lilin meleleh- e% mencai$- e$jai !a$ena bena i* iana%!an-

%eang!an e$*bahan4e$*bahan %ee$i ai$ membe!*- $el menge$* ji!a

iingin!an# 7$aian iaa% men*nj*!an bahwa !alo$ aa mela!*!an *%aha aa*

me$*a!an ben*! ene$gi (;iancoli- &99)#

Pe$inahan ana% me$*a!an %*a* /enomena e$inahan ene$gi-

ening!aan ana%- an menebab!an mole!*l4mole!*l be$ge$a! lebih cea

%ehingga engan i%e$ana ana% ene$gi !inei!a mole!*l a!an mening!a# +ila

mole!*l engan !eceaan inggi be$*mb*!an engan mole!*l ang be$ge$a!

engan !eceaan lebih $enah- ma!a ana% ang iinah!an- %ehingga mole!*l


6/25

ang cea !ehilangan ene$gi %eang!an mole!*l ang lamba meme$oleh

ambahan ene$gi (i$a!a$a!*%*mah- &992)#

Kalo$ me$*a!an $an%/e$ ene$gi- !ei!a !alo$ mengali$ a$i ang ana% !e

ang ingin# Dengan emi!ian- !alo$ me$*a!an ene$gi ang i$an%/e$ a$i %a*

bena !e bena lain !a$ena aana e$beaan %*h*#


7/25

Dimana = ana% sensibleang iiah!an!an (+T7)- m ma%%a bahan- "

!aa%ia% ana%- T e$*bahan %*h* bahan (i$a!a$a!*%*mah- &992)#

Peminahan ana% aalah $o%e% inami! imana ana% iinah!an a$i

bahan ang be$%*h* inggi !ebahan ang be$%*h* lebih $enah# Keceaan

eminahan ana% e$gan*ng aa e$beaan %*h* %ehingga e$beaan %*h* ini

i%eb* driving force*n*! eminah ana% (i$a!a$a!*%*mah- &992)#

+e$a%a$!an e$*bahan %*h* aa %*a* bena- aa ien*!an j*mlah

ana% ang ie$ima aa* ang ilea%!an bena i*# Pe$*bahan ene$gi ana%

aa i!eah*i a$i e$*bahan %*h*na- %!ala %*h* ang *m*m ig*na!an aalah

e$aja celci*%- ?ah$enhei %e$a %!ala 4 %!ala ab%ol* e$aja !el6in an $an!ine

(i$a!a$a!*%*mah- &992)#

2.2. M!#a$+s! P!,+$a3a$ Pa$as

2#2# Pe$inahan ana% engan ca$a !on*!%i

Pe$inahan ana% %eca$a !on*!%i e$jai bila ene$gi ana% iinah!an

a$i %a* mole!*l aa* mole!*l aom ana me$*bah o%i%i mole!*l e$%eb*

(;iancoli- &99)#

Kon*!%i aalah $o%e% e$inahan ana% aa* !alo$ ang e$jai %eca$a

me$amba a$i %a* mole!*l !e mole!*l lainna- ana be$inahna mole!*l4

mole!*l bena# Kon*!%i ana% hana aa e$jai alam %*a* bena aabila

aa bagian4bagian bena i* be$aa aa %*h* ang ia! %ama- an a$ah ali$anna

%elal* a$i ii! ang %*h*na lebih inggi !e ii! ang mem*nai !eaaan %*h*

ang lebih $enah (@eman%!- &92)#


8/25

Da%a$ h*!*m e$inahan ana% %eca$a !on*!%i oleh ?o*$ie$%# *!*m

?o*$ie$ menaa!an bahwa !eceaan e$inahan ana% melal*i %*a* bahan

ang %e$agam aalah be$baning lang%*ng engan l*a% e$m*!aan- e$*bahan

%*h* an be$baning e$bali! engan !eebalan bahan (@eman%!- &92)#

*!*m ?o*$ie$ aa igamba$!an %ebagai be$i!* :

(=A > 4!' (AB))

Dimana :

=A > Keceaan eminah ana% (+T7Ajam)

' > ,*a% e$m*!aan inah ana% (/2)

AB > Pe$*bahan %*h* e$ ebal bahan (0?A/)

K > Kon*!i6ia% e$mal (+T7 A jam / 0?)

ami$ %em*a jeni% ma!anan memili!i nilai K ang lebih $enah a$i K

logam# al ini i%ebab!an $enahna ele!$on beba% alam bahan ma!anan

e$%eb* (i$a!a$a!*%*mah- &992)#

2#2#2# Pe$inahan !alo$ %eca$a !on6e!%i

Peminahan !alo$ %eca$a !on6e!%i ini meliba!an a cai$- alam

eminahan ana% %eca$a !on6e!%i- %eia mole!*l beba% be$ge$a! %ehingga

e$jai encam*$an ana$ bagian ang ana% an bagian ang ingin a$i bahan

ang %ama oleh !a$ena i* !on6e!%i e$jai aa bahan ang be$%i/a /l*ia (cai$

aa* ga%) (i$a!a$a!*%*mah- &992)#

ala**n a cai$ an ga% *m*mna b*!an me$*a!an enghana$ !alo$

ang %anga bai!- nam*n aa men$an%/e$ !alo$ ang c*!* cea# Kon6e!%i


9/25

aalah $o%e% imana !alo$ i$an%/e$ engan e$ge$a!an mole!*l a$i %a* ema

!eema ang lain (;iancoli- &99)#

%ilah !on6e!%i ini ia!ai *n*! e$inahan ana% a$i %a* ema !e

ema lain a!iba e$inahan bahanna %eni$i# T*ng!* *a$a ana% an %i%em

emana%an engan ai$ ana% aalah *a conohna# h '

Dimana C

= > Keceaan inah ana% (+T7 A jam)

' > l*a% e$m*!aan (/2)

> Pe$inahan %*h* (0?)

> Kon%ana $oo$%ionalia% (+T7Ajam /2

0

?)

Kon%ana $oo$%ional h i%eb* j*ga !oe/i%ien inah ana%# Nilai h

e$gan*ng a$i e$m*!aan- an !eceaan ali$an melewai e$m*!aan imana

e$jai e$inahan ana% (i$a!a$a!*%*mah- &992)#


10/25

2#2#3# Pe$inahan !alo$ %eca$a $aia%i

%ilah $aia%i ma!%*na ialah anca$an (emi%i) ene$gi e$*% mene$*% a$i

e$m*!aan %em*a bena# Ene$gi ini inama!an ene$gi $aian an alam ben*!

gelombang ele!$omagne# ;elombang ini be$ge$a! %ecea !eceaan cahaa an

aa melewai $*ang hama- an j*ga melal*i *a$a# Kala* e$halang oleh %*a*

bena ang a! aa ilal*inami%alna elaa! angan aa* ining !ama$-

gelombang i* a!an i%e$ana (@eman%!- &92)#

Ene$gi $aian ang ianca$!an oleh %*a* e$m*!aan- e$ %a*an wa!*

an e$ %a*an l*a%- be$gan*ng aa %i/a e$m*!aan ang be$%ang!*an an aa

%*h*na# Paa %*h* $enah- bana!na $aia%i !ecil an anjang gelombangna

$elai/ anjang#


11/25

anca$ e$m*!aan ang e$lea! i ana$a nol an %a*- be$gan*ng aa %i/a

e$m*!aan (@eman%!- &92)#

Mi%al!an %*h* T2ining $*ang e$** ib*a ea an %ej*mlah bena

ang be$alinan emi%i6ia%na igan*ng!an be$ganian %a* e$ %a* i alamna#

+e$aa *n %*h* bena 4bena i* !ei!a ima%*!!an- aa %*a* %aa %*h*

ma%ing4ma%ing a!an menjai %ama engan %*h* ining $*angan- T 2- bah!an

%e!ali*n $*angan ihama*a$a!an#


12/25

m*ng!in- ining4ining e$%eb* ilai%i engan lai%an e$a!- ang %i/ana

%anga meman*l!an an !a$ena i* me$*a!an emanca$ ang %anga b*$*!

(@eman%!- &92)#

Pene$a ang bai! aalah emanca$ ang bai!- emanca$ e$bai! aalah

e$m*!aan ang mene$a e$bai!# Teai ia! aa e$m*!aan ang aa

mene$a lebih a$iaa %em*a ene$gi $aian ang mengenaina# Tia e$m*!aan

ang memanca$!an aa mene$a %el*$*h ene$gi ang aang me$*a!an

e$m*!aan ang memanca$!an aling bai!# Pe$m*!aan %ee$i ini ia!

meman*l!an ene$gi $aian- an %ebab i* wa$nana a!an ama! hiam#

Pe$m*!aan emi!ian i%eb* e$m*!aan hiam %em*$na- an bena ang

e$m*!aannna begini i%eb* bena hiam %em*$na- $aiao$ %em*$na- aa*

bena hiam %aja (@eman%!- &92)#

Tia! aa e$m*!aaan ang hiam %em*$na# Fang %anga hami$ hiam

%em*$na ialah jelaga lam* ang hana meman*l!an !i$a4!i$a &G %aja# Fang

hami$ memen*hi %a$a4%a$a bena hiam ialah $*angan e$** ang

be$l*bang !ecil aa iningna# 1ebagian ene$gi $aian ang ma%*! lewa

l*bang ini a!an i%e$a oleh ining4ining %ebelah alam# Da$i bagian ang

e$an*l- hana %ebagian ang %anga !ecil aa !el*a$ lagi lewa l*bang !ecil

e$%eb*# 1elebihna i%e$a oleh ining4ining#


13/25

%ama %i/ana %ee$i ang ianca$!an oleh $aiao$ %em*$na- a%al %*h*

ining4ining i* *ni/o$m (@eman%!- &92)#

2.-. B!$tu# A,"+#as+ P!$%'"a3a$ !$%a$ Pa$as

Pema%a!an aa* cookingaalah %*a* $o%e% ang *j*an *amana *n*!

mengha%il!an ma!anan ang aa an ena! ima!an# Paling %ei!i aa jeni%

emana%an alam ema%a!an- ai* emanggangan- enang$aan- e$eb*%an-

b$oiling- enggo$engan an %ewing# +a!ing- b$oiling an $oa%ing mengg*na!an

*a$a ana% !e$ing engan %*h* iaa% &00H"- b$oiling an %ewing ila!*!an

engan ca$a mema%*!!an $o*! alam ai$ meniih- %eang!an enggo$engan

meliba!an mina! an %*h* &50H (i$a!a$a!*%*mah- &992)#

P$o%e% emana%an alam engolahan an engawean angan ima!%*!an

*n*! menghilang!an aa* meng*$angi a!i/ia% biologi% ang ia! iingin!an-

%ee$i a!i/ia% enim an mi!$oba# 1elama $o%e% e$%eb*- %eca$a %im*lan

e$jai j*ga !e$*%a!an a gii %e$a /a!o$4/a!o$ ang menen*!an m** bahan

angan- %ee$i wa$na- cia $a%a an e!%*$# Dengan imenge$ina $in%i4$in%i

/i%i!a inah ana% an i!eah*ina %i/a bahan angan an mi!$oba- ma!a aa

ien*!an !oni%i oim*m alam hal eminahan ana% an aa memb*a

oima%i alam mem*%nah!an mi!$oba an meme$ahan!an a gii %e$a /a!o$

m** bahan angan (i$a!a$a!*%*mah- &992)#

+lanching aalah e$la!*an ana% ang laim ila!*!an aa ma!anan

%ebel*m $o%e% embe!*an- enge$ingan aa* engalengan# T*j*an blanching

e$gan*ng $o%e% ang a!an ila!*!an %elanj*na# +lanching %ebel*m $o%e%


14/25

embe!*an an enge$ingan aalah *n*! mengina!i/!an enim# +ila $o*!

ia! iblanching ah*l* an lang%*ng ibe!*!an aa* i!e$ing!an- ma!a $o*!

e$%eb* a!an mengalami e$*bahan wa$na- cia $a%a an nilai gii lebih cea

%ebagai a!i/ia% enim (i$a!a$a!*%*mah- &992)#

Kebana!an $o%e% blanching ila!*!an engan melea!!an bahan aga$

!ona! engan ai$ ana% aa* *a ana% alam wa!* ang memaai# ,amana

wa!* e$gan*ng *j*an $o%e% blanching engan *a ana% lebih membe$i!an

$een%i a gii ang oim*m ibaning!an engan ai$ ana%# +lanching %eca$a

!ome$%il bia%ana ila!*!an aa %*h* &00 H" eai engan wa!* ang be$bea4

bea e$gan*ng jeni% bahanna (i$a!a$a!*%*mah- &992)#

+ia%ana ai$ ana% ig*na!an %ebagai mei*m *n*! mencegah aa*

meng*$angi e$jaina ab$ba%i# P$o%e% ini melal*i 2 aha imana %eia ini6i*

bahan iana%!an %eelah i* $o*! a!an ie$ahan!an %eca$a aiabaic %ehingga

%*h* a!an me$aa i%ela$*h bagian bahan# Dengan e$la!*an enge$ingan

enah*l*an %ebel*m $o*! iblanching ang me$e*!%i !aa$ ai$ %e!ia$ G-

ma!a *a ana% ang e$!onen%a%i i aa% $o*! a!an i%e$a an !ehilangan

a gii aa icegah (i$a!a$a!*%*mah- &992)#

+lanching engan ai$ ana% aa ila!*!an engan me$enam bahan alam

ai$ e$%eb*# al ini aa ila!*!an %eca$a bach aa* !onon* engan

mengg*na!a ie %e!$*- $*m aa* ia# 'i$ ana% ang ig*na!an bia%

i$e%i$!*la%i lagi- a!an eai aaan e$la$* alam ai$ lebih a$i 3G- ai$ e$%eb*

aa menebab!an e$*bahan /la6o*$ a$i bahan (i$a!a$a!*%*mah- &992)#


15/25

Pa%e*$i%a%i me$*a!an emana%an ang ila!*!an aa %*h* !*$ang a$i

&00I"- a!an eai engan wa!* ang be$6a$ia%i a$i m*lai bebe$aa ei!

%amai bebe$aa meni e$gan*ng a$i inggina %*h* $%eb*# Ma!in inggi %*h*

a%e*$i%a%i- ma!in %ing!a $o%e% emana%anna# Pa%e*$i%a%i me$*a!an $o%e%

*n*! mengina!i/!an %el4%el 6egeai/ mi!$oba aogen- emben*! o!%in

ma**n %el emb*%*!# Tinggi %*h* an lama emana%an alam a%e*$i%a%i

e$gan*ng aa !eahanan mi!$oba ang a!an ib*n*h an %en%ii/ia% m**

ma!anan e$haa emana%an (i$a!a$a!*%*mah- &992)#

1e$ili%a%i me$*a!an emana%an ang be$*j*an *n*! mengina!i/!an

%o$a ba!e$i# 1o$a ba!e$i lebih ahan e$haa ana% ibaning %el 6egeai/na#

Ma!anan olahan bahan angan bia%a i%e$ili%a%i !ome$%ial aga$ bahan e$beba%

a$i mi!$oba- nam*n e!%*$ bahan angan ia! $*%a!# 'la ang ig*ana!an

alam %e$ili%a%i !on6en%ional bi%a be$%i/a bach ma**n !onin*# 1ill $eo$

aalah ala ang be$%i/a bach- bai! ang 6e$i!al ma**n ang ho$ional# 7n*!

$o%e% %e$ili%a%i !onin* ig*na!an ie $eo$ agia%i aa* %e$ilmai!-

hi$o%ai%! an hi$olo! (i$a!a$a!*%*mah- &992)#

P$o*! i!aa!an %e$il bila ia! aa %a**n mi!$oba aa *mb*h aa

$o*! e$%eb*# 1o$a ba!e$i lebih ahan e$haa ana% ibaning!an engan

%el 6egeai/na# Oleh !a$ena i* alam $o%e% %e$ili%a%i- emana%an i*j*!n

*n*! mengina!i/!an %o$a ba!e$i# 7m*mna %em*a ma!anan !aleng ibe$i

e$la!*an ana% hingga e$caai !eaaan %e$il !ome$%ial# 1e$ili%a%i bia%ana


16/25

ila!*!an emana%an %elama &5 meni aa %*h* &2& H"

(i$a!a$a!*%*mah- &992)#

7n*! %e$ili%a%i ang be$a%a$!an aa obligateaa* /a!*lai/ anaerob-

ma!anan me$*a!an hal ang %anga !$ii%# 7n*! me$encana!an $o%e%

emana%an- ma!anan aa ibagi !e alam 3 golongan # Ma!anan engan

$enah i%eb* ma!anan be$a%am inggi- ai* bila lebih $enah a$i 3-8-

ma!anan ang e$golong a%am ai* bila na ana$a 3-8 %amai .-5 an

ma!anan engan !aa$ a%am $enah bila ma!anan iaa% .-5# Ka$ena ba!e$i

emben*! %o$a ia! aa *mb*h aa ibawah 3-8- ma!a $o%e% ana%

*n*! ma!anan golongan a%am inggi hana i*j*!an *n*! mengina!i/!an

!aang an !hami$# Nilai .-5 iilih %ebagai baa% ana$a golongan a%am

engan a%am $enah !a$ena nilai ini hana %ei!i lebih $enah a$i

Clostridium botulinum aa *mb*h an mem$o*!%i o!%in

(i$a!a$a!*%*mah- &992)#


17/25

III METODOLOGI PER4OBAAN

+ab ini a!an meng*$ai!an mengenai : (&) +ahan Fang Dig*na!an- (2) 'la

Fang Dig*na!an- (3) Meoe Pe$cobaan#

*.1. Ba3a$ 5a$% D+%u$a#a$

+ahan ang ig*na!an alam e$cobaan e$inahan ana% aalah %*%*

m*$ni- an ai$#

*.2. A"at 5a$% D+%u$a#a$

'la ang ig*na!an alam e$cobaan e$inahan ana% aalah ba%!om-

ala a%e*$ie$- he$momee$- an !omo$#

*.*. M!t'! P!&'aa$

P$o%e*$ e$cobaan e$inahan ana% aalah :

;amba$ P$o%e*$ Pe$cobaan Pe$inahan Pana%

ai$

Peng*!*$an %*h* awal

Pemana%an a%e*$ie$ T>800"

bahan Pa%e*$i%a%i T>800"

+ahan ha%il a%e*$i%a%i

Peng*!*$an %*h*

Pe$hi*ngan


18/25

'i$ ang e$lebih ah*l* elah i*!*$ %*h*na ima%*!!an !ealam ala

a%e*$i%a%i- ianabaa%!an# Diaa!an 6ol*me ai$ %amai ana baa% ai*

&3-. lie$# 1eelah i*- ala a%e*$i%a%i inala!an an a!an e$jai !enai!an %*h*#

1*h*na ai* %amai 0o"# Kem*ian ala a%e*$i%a%i imai!an an ma%*!an

%*%* cai$ !ealam ala e$%eb*# 1ebel*m ima%*!!an- %*%* cai$ e$%eb* i*!*$

*l* %*h*na# Kem*ian *!*$ %*h* ai$ an %*h* %*%* %eelah iana%!an#


19/25

IV HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN

+ab ini a!an meng*$ai!an mengenai : (&) a%il Pengamaan-

(2) Pembaha%an#

-.1. Has+" P!$%aata$

Table a%il Pengamaan Pe$inahan Pana%

K!t!a$%a$ Has+"

J T,MTDai$ 338-080K

J T,MTD%*%* 3&.-.5.0

K=ai$ &&02-559 K

laporan mingguan perpindahan panas

Documents