laporan biofisika radiasi new

8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New

1/16

LAPORAN PENELITIAN

REDUKSI TOTAL MIKROBA PADA SUSU KEDELAI DENGAN

IRADIASI SINAR GAMMA

Proposal ini dibuat untuk mmnu!i tu"as pnlitian mata kulia! bio#isika radiasi

Mu!ammad Su"n" Ri$adi G%&'('')*

Mu!ammad +imamul Adli G%&',''-./asar Ri$adi G%&',''.(

D$o D0i Pra$uda G%&1''''1

Tatan" Guna0an G%&1'''*.

A S$a#iudin G%&1'''%'

DEPARTEMEN 2ISIKA

2AKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETA3UAN ALAM

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

*'1.

LEMBAR PENGESA3AN


2/16

Judul : Reduksi Total Mikroba Pada Susu Kedelai Dengan Iradiasi

Sinar Gamma

Nama Ketua Kelompok : Tatang Gunawan

Anggota Kelompok : orang

Departemen : !isika

!akultas : Matematika dan Ilmu Pengeta"uan Alam

Men#etu$ui%

Pembimbing Ketua Tim%

Mersi Kurniati% S&Si% M&Si Tatang Gunawan

NIP& '()'''*'(()+, , ++' NRP& G*-'+++,.

PENDA3ULUAN


3/16

Latar Blakan"

Susu kedelai ak"ir/ak"ir ini tela" ban#ak dikenal sebagai susu alternati0 pengganti susu

sapi karena mempun#ai kandungan protein #ang 1ukup tinggi dengan "arga relati0 lebi"

mura" $ika dibandingkan dengan sumber protein lainn#a& Menurut Koswara 2'((34%

kelebi"an dari susu kedelai adala" tidak mengandung laktosa se"ingga susu ini 1o1ok untuk

dikonsumsi penderita intoleransi laktosa& 5itamin dan mineral dapat ditamba"kan untuk

meningkatkan kandungan gi6i susu kedelai& Susu kedelai mempun#ai kandungan protein%

besi% asam lemak tidak $enu" dan niacin paling tinggi dibandingkan dengan susu sapi dan air

susu ibu% tetapi paling renda" kandungan lemak% karbo"idrat% dan kalsium& Mutu protein

dalam susu kedelai "ampir sama dengan mutu protein susu sapi& Misaln#a% protein 70isiensi

Rasio 2P7R4 susu kedelai adala" ,%.% sedangkan P7R susu sapi ,%3& Protein 70isiensi Rasio

,%. artin#a% setiap gram protein #ang dimakan akan meng"asilkan pertamba"an berat badan

pada "ewan per1obaan 2tikus puti"4 seban#ak ,%. gram pada kondisi per1obaan baku

2Koswara% '((34&

Kandungan gi6i susu kedelai merupakan sumber makanan bagi pertumbu"an bakteri&Sumber kontaminasi susu kedelai dapat berasal dari pengola"an #ang tidak aseptis&

Pengola"an #ang tidak aseptis dapat men#ebabkan ter$adin#a perpinda"an mikroba dari

peralatan ke dalam susu kedelai& Susu kedelai suda" dikenal ole" mas#arakat 8ogor dengan

"arga $ual #ang lebi" mura" dibandingkan susu sapi& Menurut 9mueti% dkk 2,++34%

penerimaan keseluru"an susu kedelai menurun selama pen#impanan . "ari pada su"u

refrigerator dan frezer & Penurunan mutu susu kedelai dapat diakibatkan karena adan#a

kontaminasi mikroba selama proses pengola"an&

Sala" satu metode #ang dapat digunakan untuk mengurangi $umla" mikroba #ang

terdapat dalam susu kedelai adala" pen#inaran& Menurut Ja# 2'((4% pen#inaran dapat

diartikan sebagai peman1aran dan perambatan energi melewati ruang atau melewati suatumedia& Tipe pen#inaran #ang biasa digunakan dalam pengawetan makanan adala" gelombang

elektromagnetik& Spektrum elektromagnetik dibagi men$adi microwave% sinar ultraiolet%

sinar ;% dan sinar gamma karena gelombang tersebut dapat meng"an1urkan mikroorganisme

tanpa adan#a peningkatan su"u maka proses ini disebut obalt + dan >esium '.*& Dalam penelitian ini akan

diperli"atkan pengaru" radiasi ter"adap $umla" mikroba pada susu kedelai&


4/16

Tu4uan

Tu$uan penelitian ini adala" untuk mengeta"ui besar da#a pen#inaran #ang dapat

mereduksi total mikroba pada susu kedelai dengan 1ara mengukur absorbansi dan transmitansi

sinar ?5 pada Spe1to0otometer ?5&

TIN5AUAN PUSTAKA

Sinar gamma memiliki kemampuan untuk mempengaru"i 0ungsi sel mak"luk "idup

dengan menguba" material inti sel% atau DNA% se"ingga mak"luk tersebut mati

2Purwakusuma% ,++*4& Sinar gamma diserap ole" protein dan asam nukleat 2Ja#%'((4& Reaksi

kimia #ang ter$adi dapat men#ebabkan kegagalan proses metabolisme pada mikroorganisme

#ang mengara" pada kematian& 8ila mikroorganisme disinari ole" sinar gamma% maka ADN

2Asam Deoksiribonukleat4 dari mikroorganisme tersebut akan men#erap energi sinar gamma&

7nergi itu men#ebabkan terputusn#a ikatan "idrogen pada basa nitrogen% se"ingga ter$adi

modi0ikasi/modi0ikasi kimia dari nukleoprotein serta menimbulkan "ubungan silang antara

molekul/molekul timin #ang berdekatan dengan berikatan se1ara koalen& @ubungan ini dapat

men#ebabkan sala" ba1a dari kode genetik dalam proses sintesa protein% #ang akan

meng"asilkan mutasi #ang selan$utn#a akan merusak atau memperlema" 0ungsi/0ungsi ital

organisme dan kemudian akan membunu"n#a 2Akbar% ,++4& 8akteri terutama bentuk sel

egetati0n#a dapat terbunu" dengan pen#inaran sinar gamma dan sinar/sinar ionisasi& Sinar

gamma men#ebabkan bakteri #ang berada di udara atau #ang berada di lapisan permukaan

suatu benda #ang terpapar sinar ultraiolet akan mati&

Jenis kemasan #ang digunakan mempengaru"i total mikroba pada susu kedelai& @al ini

dapat dili"at dari perbedaan total mikroba pada tiap kemasan dengan waktu pen#inaran #ang

sama& Mikroba #ang terdapat pada susu kedelai dapat berasal dari air #ang digunakan pada

proses pembuatan susu kedelai& Selain itu mikroba dapat $uga berasal dari plastik #ang

digunakan untuk mengemas susu kedelai& Kondisi lingkungan selama pengola"an #ang

kurang aseptis turut mendukung adan#a mikroba pada susu kedelai& Tanda/tanda kebusukan

pangan belum terli"at% ke1uali susu menta" #ang mulai berasa asam pada kisaran $umla"

mikroba '+3 % '+3% '+ 2Siagian% ,++,4&

Menurut Desrosier 2'())4% denaturasi protein dapat disebabkan ole" radiasi mengion&Protein #ang mengalami denaturasi terutama di"asilkan dari ker$a radiasi tidak langsung&

Ter$adi peme1a"an molekul/molekul protein #ang diikuti dengan polimerisasi 0raksi/0raksi&

Dosis radiasi #ang 1ukup besar untuk mempresipitasikan protein ter$adi melalui urutan

peristiwa sebagai berikut: 2'4 pembukaan rantai peptida% 2,4 polimerisasi% 2.4 koagulasi% dan

2-4 presipitasi& Mobilitas elektro0oresis protein berkurang pada dosis radiasi #ang tinggi&

Amonia% sen#awa/sen#awa #ang mengandung belerang dan karbondioksida% dibebaskan ole"


5/16

protein sesuda" iradiasi #ang terlalu lama& Pengaru" radiasi berariasi% berbanding terbalik

dengan kadar protein& Radiasi dengan pan$ang gelombang mendekati ,+ Bm diserap dengan

sangat kuat ole" purin dan pirimidin 2!ra6ier% '())4&

Kedelai 2Glycine max% Merr4 merupakan sala" satu "asil pertanian #ang sangat penting

artin#a sebagai ba"an makanan% karena $umla" dan mutu protein #ang dikandungn#a sangattinggi #aitu sekitar -+C dan susunan asam amino essensialn#a lengkap serta sesuai se"ingga

protein kedelai mempun#ai mutu #ang mendekati mutu protein "ewani 2Su"aidi% ,++.4&

Menurut Steans 2,++'4% radiasi bisa menimbulkan ikatan silang ataupun penguraian& su"u&

?ltraiolet atau sinar tampak men#ebabkan polimer/polimer disubstitusi terurai ke monomer

pada su"u/su"u #ang tinggi 2>owd% '(('4&

Tabel '& Perbandingan komposisi susu kedelai dengan susu sapi dan ASI 2Radi#ati%

'((,4&

Komposisi Susu Kedelai 2C4 Susu Sapi 2C4 ASI 2C4Air ))&+ ))&+ ))&+

Kalori 3,&(( 3)&++ ,&++

Protein -&-+ ,&(+ '&-+

Karbo"idrat .&)+ -&3+ *&,+

emak ,&3+ +&.+ .&'+

5it& 8' +&+- +&+- +&+,

5it& 8, +&+, +&'3 +&+.

5it& A +&+, +&,+ +&,+

Susu kedelai adala" 1airan "asil ekstraksi protein bi$i kedelai dengan menggunakan air panas& Se$ak abad II sebelum mase"i% susu kedelai suda" dibuat di negeri >ina& Dari sana

kemudian berkembang ke Jepang dan setela" Perang Dunia II masuk Asia tenggara&

Komposisi gi6i susu kedelai "ampir sama dengan dengan susu sapi se"ingga susu kedelai

dapat digunakan sebagai pengganti susu sapi& Susu ini baik dikonsumsi ole" mereka #ang

alergi susu sapi% #aitu orang/orang #ang tidak pun#a atau kurang en6im laktasi dalam saluran

pen1ernaann#a% se"ingga tidak mampu men1erna laktosa dalam susu sapi 2intoleransi laktosa4&

Sinar Gamma

Sinar gamma 2seringkali dinotasikan dengan "uru0 Eunani gamma% F4 adala" sebua"

bentuk berenergi dari radiasi elektromagnetik #ang diproduksi ole" radioaktiitas atau proses

nuklir atau subatomik lainn#a seperti peng"an1uran elektron/positron& Sinar gamma

membentuk spektrum elektromagnetik energi tertinggi& Mereka seringkali dide0inisikan

bermulai dari energi '+ ke5 ,%-, 7@6 ',- pm% meskipun radiasi elektromagnetik dari

sekitar '+ ke5 sampai beberapa ratus ke5 $uga dapat menun$uk kepada sinar ; keras& Penting

untuk diingat ba"wa tidak ada perbedaan 0isikal antara sinar gamma dan sinar ; dari energi

#ang sama mereka adala" dua nama untuk radiasi elektromagnetik #ang sama% sama seperti


6/16

sinar mata"ari dan sinar bulan adala" dua nama untuk 1a"a#a tampak& Namun% gamma

dibedakan dengan sinar ; ole" asal mereka& Sinar gamma adala" istila" untuk radiasi

elektromagnetik energi/tinggi #ang diproduksi ole" transisi energi karena per1epatan elektron&

Karena beberapa transisi elektron memungkinkan untuk memiliki energi lebi" tinggi dari

beberapa transisi nuklir% ada penindi"an antara apa #ang kita sebut sinar gamma energi renda"

dan sinar/; energi tinggi&

Sinar gamma merupakan sebua" bentuk radiasi mengionisasiH mereka lebi" menembus

dari radiasi al0a atau beta 2keduan#a bukan radiasi elektromagnetik4% tapi kurang

mengionisasi& Perlindungan untuk sinar F membutu"kan ban#ak massa& 8a"an #ang

digunakan untuk perisai "arus diper"itungkan ba"wa sinar gamma diserap lebi" ban#ak ole"

ba"an dengan nomor atom tinggi dan kepadatan tinggi& Juga% semakin tinggi energi sinar

gamma% makin tebal perisai #ang dibutu"kan&

8a"an untuk mena"an sinar gamma biasan#a diilustrasikan dengan ketebalan #ang

dibutu"kan untuk mengurangi intensitas dari sinar gamma setenga"n#a& Misaln#a% sinar gamma #ang membutu"kan ' 1m 2+%- in1"i4 lead untuk mengurangi intensitasn#a sebesar

3+C $uga akan mengurangi setenga" intensitasn#a dengan konkret 1m 2,%- in1"i4 atau debut

paketan ( 1m 2.% in1"i4& Sinar gamma dari 0allout nuklir kemungkinan akan men#ebabkan

$umla" kematian terbesar dalam penggunaan sen$ata nuklir dalam sebua" perang nuklir&

Sebua" perlindungan 0allout #ang e0ekti0 akan mengurangi terkenan#a manusia '+++ kali&

Sinar gamma memang kurang mengionisasi dari sinar al0a atau beta& Namun% mengurangi

ba"a#a ter"adap manusia membutu"kan perlindungan #ang lebi" tebal& Mereka meng"asilkan

kerusakan #ang mirip dengan #ang disebabkan ole" sinar/;% seperti terbakar% kanker% dan

mutasi genetika& Dalam "al ionisasi% radiasi gamma berinteraksi dengan ba"an melalui tiga

proses utama: e0ek 0otoelektrik% pen#ebaran >ompton% dan produksi pasangan

2Subra"man#am% '((4&

Penerapan sinar gama: Teknologi radiasi menggunakan sinar gamma atau berkas elektron

merupakan suatu proses paling bersi" dan dapat diandalkan #ang paling ban#ak digunakan

dewasa ini untuk memodi0ikasi ba"an polimer& Aplikasi sinar gamma untuk sintesis ba"an

biomaterial adala" sala" satu bidang #ang berkembang sangat pesat dalam beberapa dekade

terak"ir& 8eberapa biomaterial #ang dapat disintesis dari polimer dengan teknik radiasi antara

lain adala" pembalut luka "idrogel% lensa kontak% matrik untuk pelepasan obat terkontrol%

katup $antung buatan dan lain sebagain#a& Se$ak satu dekade #ang lalu Kelompok 8a"an

Kese"atan% 8idang Proses Radiasi% Pusat Aplikasi Teknologi Isotop dan Radiasi 8adan Tenaga

Nuklir Nasional tela" melakukan penelitian dan pengembangan untuk mendapatkan produk

biomaterial dengan menggunakan teknik radiasi gamma& Sala" satu produk #ang

dikembangkan adala" pembalut luka "idrogel steril radiasi&

Pembalut luka "idrogel dibuat dengan meradiasi suatu 0ormula 1ampuran polimer

"idro0ilik berbasis poliinil pirolidon 2P5P4 menggunakan sinar gamma pada dosis antara ,3


7/16

sampai .3 kG#& Iradiasi sinar gamma ter"adap P5P meng"asilkan suatu "idrogel #ang

tersusun atas struktur $e$aring tiga dimensi se"ingga men#ebabkann#a mempun#ai si0at

berbeda dari polimer induk& Dengan adan#a struktur tiga dimensi tersebut "idrogel memiliki

si0at #ang unik #aitu: Mempun#ai kemampuan men#erap air dalam $umla" besarH tidak dapat

ditembus ole" mikroba dari luarH bersi0at elastis tapi 1ukup kuat se"ingga tidak muda" sobekH

permeabel ter"adap udara% uap air dan molekul/molekul gas dengan berat molekul renda"

renda"H mempun#ai ukuran pori #ang sangat ke1il se"ingga dapat men1ega" ter$adin#a

ke"ilangan 1airan tubu" se1ara berlebi"anH tidak bersi0at toksik% alergikH dapat melekat dengan

baik pada kulit dan dapat men#esuaikan dengan kontur luka& Selain itu "idrogel #ang

di"asilkan sekaligus bersi0at steril&

METODOLOGI

Tmpat dan 6aktu Pnlitian

Penelitian ini dilaksanakan di aboratorium Iradiasi Sinar Gamma 8adan Tenaga

Atom Nasional 28ATAN4 Serpong Tangerang dan aboratorium Spektroskopi Departemen

!isika Institut Pertanian 8ogor pada tanggal ',/'- Noember ,+'.&

Ba!an dan Alat

8a"an #ang digunakan dalam penelitian ini adala" susu kedelai #ang dibeli di sebua"

minimarket di daera" Dramaga 8ogor% air auades% air mineral& Alat #ang digunakan adala"

reaktor pembangkit sinar gamma 8ATAN Serpong Tangerang% spektop"otometer ?5 5isdengan ?S8 -+++ alat #ang digunakan adala" botol ke1il ukuran ,++ ml% 1uet% dan pipet&

Mtod Plaksanaan

Susu kedelai dipinda"kan pada wada"/wada" ke1il seban#ak bua"& Satu bua" untuk

kontrol ketika dituangkan% satu bua" untuk kontrol sebelum di radiasi dan - bua" untuk

radiasi& Sebelum susu kedelai di radiasi sebelumn#a diradiasi terlebi" da"ulu susu kedelai

dikontaminasikan selama ', $am& Dengan asumsi% susu kedelai dalam waktu $am #ang

terbuka tidak la#ak diminum karena tela" terkontaminasi mikroba& Kemudian setela" ', $am

susu kedelai di radiasi dengan menggunakan sinar gamma& Massing/masing dengan dosis

'++ gra#% ,++ gra#% .++ gra# dan -++ gra#& Dilakukan pengukuran absorbansi dantransmutasi pada asing/masing sampel&


8/16

3ASIL DAN PEMBA3ASAN

Pn"ukuran Absorbansi

380 430 480 530 580 630 680 730 780

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1

Panjang Gelombang (nm)

Absorbansi (%)

Gambar '& Gra0ik Absorbansi Kontrol Susu Kedelai 2Tanpa Iradiasi Sinar Gamma4

380 430 480 530 580 630 680 730 780

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1


Absorbansi (%)

Gambar ,& Gra0ik Absorbansi Susu Kedelai Dengan Dosis Iradiasi Sinar Gamma '++ G#


9/16

380 430 480 530 580 630 680 730 780

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1


Absorbansi

Gambar .& Gra0ik Absorbansi Susu Kedelai Dengan Dosis Iradiasi Sinar Gamma ,++ G#

380 430 480 530 580 630 680 730 780

0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

0.8

0.9

1


Absorbansi

Gambar -& Gra0ik Absorbansi Susu Kedelai Dengan Dosis Iradiasi Sinar Gamma .++ G#


10/16

380 430 480 530 580 630 680 730 780

0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

0.8

0.9

1


Absorbansi

Gambar 3& Gra0ik Absorbansi Susu Kedelai Dengan Dosis Iradiasi Sinar Gamma -++ G#

Tabel ,& Nilai Absorbansi% Pan$ang Gelombang dan Spektrum arna Sampel Susu Kedelai


11/16

Pn"ukuran Transmitansi Susu Kdlai

380 430 480 530 580 630 680 730 780

0

20

40

60

80

100


Transmitansi

Gambar & Gra0ik Transmitansi Kontrol Susu Kedelai 2Tanpa Iradiasi Sinar Gamma4

380 430 480 530 580 630 680 730 780

0

20

40

60

80

100


Transmitansi

Gambar *& Gra0ik Transmitansi Susu Kedelai Dengan Dosis Iradiasi Sinar Gamma '++ G#


12/16

380 430 480 530 580 630 680 730 780

0

20

40

60

80

100


Transmitansi

Gambar )& Gra0ik Transmitansi Susu Kedelai Dengan Dosis Iradiasi Sinar Gamma ,++ G#

380 430 480 530 580 630 680 730 780

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100


Transmitansi

Gambar (& Gra0ik Transmitansi Susu Kedelai Dengan Dosis Iradiasi Sinar Gamma .++ G#


13/16

380 430 480 530 580 630 680 730 780

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100


Transmitansi

Gambar '+& Gra0ik Transmitansi Susu Kedelai Dengan Dosis Iradiasi Sinar Gamma -++ G#

Pada prinsip ker$an#a spektop"otometer ?5 5is adala" berdasarkan pen#erapan 1a"a#a

atau energi radiasi #ang diserap memungkinkan pengukuran $umla" 6at pen#erap dalam larutan

se1ara kuantitati0& >a"a#a adala" satu bentuk energi radiasi #ang mempuna#i si0at sebagai

gelombang dan partikel& Si0atn#a sebagai gelombang dapat dili"at dengan ter$adin#a pembiasan

dan pemantulan 1a"a#a ole" satu medium% sedangkan si0atn#a sebagai partikel dapat dili"at

dengan ter$adinosis#a e0ek 0otolistrik&

Metode spektroskop ?5 5is dan sinar tampak tela" ba#ak diterapkan untuk penetapan

sen#awa/sen#awa organik #ang umumn#a dipergunakan untuk penentuan sen#awa dalam $umla"

#ang sangat ke1il& Metode spektroskop ?ltra/5iolet dan sinar tampak berdasarkan pada "ukum

8eer ambert& @ukum ini men#atakan ba"wa $umla" radiasi 1a"a#a tampak% ultra iolet dan

1a"a#a/1a"a#a lain #ang diserap atau ditransmsikan ole" satu larutan merupakan 0ungsi

eksponen dari konsentrasi 6at dan tebal larutan&

Dalam penelitian ini dibuktikan ba"wa susu kedelai #ang terkontaminasi akan

mempun#ai ban#ak bakteri di dalamn#a 2dengan melakukan kontaminasi selama ', $am4&

Semakin ban#ak bakteri di dalam susu kedelai maka warna dari susu semakin pekat dan "al ini

akan mengakibatkan absorptiitas susu kedelai meningkat& Kemudian dengan melakukan radiasi

sinar gama pada susu kedelai maka bakteri di dalamn#a akan mati& Dalam penelitian ini

terungkap ba"wa dosis terbaik untuk mereduksi bakteri di dalam susu kedelai adala" ,++ Gra#&

Pen#erapanabsorpsi pada dosis ini paling minimum sebesar +%- C dengan spektrum 1a"a#a

#ang terserap #aitu biru 2pan$ang gelombang L -.+ nm4& @al ini dikarenakan di dosis #ang lebi"

tinggi dan lebi" renda" dari ,++ G# bakteri men$adi bermutasi dan memperban#ak pen#erapan&


14/16

KESIMPULAN

Susu kedelai #ang terkontaminasi akan mempun#ai ban#ak bakteri di dalamn#a 2dengan

melakukan kontaminasi selama ', $am4& Semakin ban#ak bakteri di dalam susu kedelai makawarna dari susu semakin pekat dan "al ini akan mengakibatkan absorptiitas susu kedelai

meningkat& Kemudian dengan melakukan radiasi sinar gama pada susu kedelai maka bakteri di

dalamn#a akan mati& Dosis terbaik untuk meradiasi susu kedelai adala" ,++ Gra#&

SARAN

Sangat disarankan untuk meng"itung $umla" bakteri #ang ada dalam susu kedelai sebelum dan

sesusa" radiasi sinar gama dengan tidak mengabaikan standar SNI untuk susu& Disarankan

menggunakan sinar ?5 dalam proses radiasi karena lebi" ekonomis&


15/16

DA2TAR PUSTAKA

Adams M&R& '((3& !ood Mi1robiolog#& T"e Ro#al So1iet# o0 >"emistr#& >ambridge& p& *./*-&

A9A>& ,++,& Official Method of Analysis of Association of Official Analytical Chemist & -t" ed&

T"e M1 Millan Publis"er& >o& In1& New Eork&

Desrosier N&& '())& Teknologi Pengawetan Pangan& 2Diter$ema"kan ole" Mu1"$i

Mul$o"ard$o4& 7disi ketiga& ?I/Press& Jakarta&

!ardia6 S& '()(& Mikrobiologi Pangan& PA? Pangan dan Gi6i IP8& 8ogor&

!ra6ier &>& and D&>& est"o00& '())& Food Microbiology& -t" ed& M1 Graw/@ill 8ook

>ompan#& Singapore&

Ja# J&M& '((& Modern Food Microbiology& 3t" ed& International T"omson Publis"ing& !loren1e&

Koswara S& '((3& Teknologi Pengolahan edelai Men!adikan Makanan "erm#t#& Pustaka Sinar

@arapan& Jakarta&

9mueti 9 dan K& A$omale& ,++3& >"emi1al and Sensor# Attributes o0 So#/>orn Milk T#pes&

A0ri1an Journal o0 8iote1"nolog# ol&-24 Juni ,++3& "ttp:www&a1ademi1 $ournals&org& p

)-*/)3+

Purwakusuma & ,++*& !ilter ?ltra 5iolet& "ttp:www&o/0is"&1om!ilter0ilteru&p"p &

Su"ar#ono% A&S & ,++*& 2skripsi4&70ek Sinar ?ltraiolet dan Jenis Kemasan ter"adap Reduksi

Total Mikroba pada Susu Kedelai& Jurusan Teknologi Pas1a Panen% !akultas Pertanian%

?niersitas ampung

S#ari0 R&% S& Sauntosa% dan St Is#ana& '()(& Teknologi Pengemasan Pangan& PA? dan Gi6i IP8&

8ogor&

inarno !&G& dan 8&S&& Jenie& '(),& er#sakan "ahan Pangan dan Cara Pengolahannya&Ga"lia Indonesia& 8ogor&

Tri Radi#ati et al& Pengola"an Kedelai& Subang: 8PTTG Puslitbang !isika Terapan/IPI% '((,&

@al& '3&

N&Subra"man#am% 8ri$ al% 8ri$ al% N&Subra"man#am&'((& Atomi1 and nu1lear p"#si1s& New

Del"iHS1"and 1ompan# td&

http://www.o-fish.com/Filter/filter_uv.phphttp://www.o-fish.com/Filter/filter_uv.php


16/16

AMPIRAN ':

Dokumentasi Kegiatan Penelitian

Gambar ,& Seperangkat Spektop"otometer ?5/5is dan Penulis Sedang Men#iapkan Sampel

?ntuk Diu$i Absorbansi dan Transmitansi&

Gambar .& Susu Kedelai #ang Dilarutkan Dalam Auades di >uet 2tampak atas4 dan Penulis

Sedang Mengola" Data @asil Absorbansi dan Transmitansi&

laporan biofisika radiasi new

Documents