lampiran i . diagram pembuatan tepung kaki ayam broileretheses.uin-malang.ac.id/1029/10/07620049...

70

Lampiran I. Diagram Pembuatan Tepung Kaki Ayam Broiler

Kaki Ayam Broiler

Direbus pada suhu 80 0C selama 60 menit

Tulang dan daging dipisahkan untk mempermudah pengeringan

Dioven pada suhu 40 0C

Penggilingan kaki ayam dengan menggunakan penggiling tepung

Uji mutu

71

Lampiran 2. Diagram Preparasi Sampel Uji Kandungan Protein Telur

2 ml telur

Tabung kjeldahl

Dididihkan sampai jernih

Dididihkan lagi 30 menit

Dingin

Didestilasi

2 ml H2SO4 + 2 gram campuran Na2SO4 – HgO

(20:1)

35 ml aquades + 8.5 ml NaOH 45%

Ditampung dalam 6.5 ml H3BO3 4% yang telah diberi tetesan indikator MM

Ditampung sebanyak 25 ml

Dititrasi HCl 0.02 N

Kandungan protein telur (%)

72

Lampiran 3: Pengukuran Ketebalan Kerabang Telur Ayam Arab (Gallus

turcicius) menggunakan Mikrometer

Dibersihkan permukaan benda ukur mulut ukur dari mikrometer

Diperiksa kesejajaran titik “0” dan dilakukan kalibrasi sebelum mikrometer diperiksa

Dipegang benda ukur dengan tangan kiri dan mikrometer dengan tangan kanan

Diletakkan mikrometer pada telapak tangan dan ditahan oleh kelingking, jari manis, jari tengah dan ibu jari serta telunjuk berfungsi untuk memutar thimble

Ditekan poros ukur dengan tidak terlalu kuat pada saat pengukuran

Dijepit mikrometer pada alat pemegang kemudian diputar thimble ke arah benda yang akan diukur, dan diputar ratcher stoper sampai menyentuh spindle selanjutnya diputar kembali stopper 2-3 kali agar penekanan lebih meyakinkan kemudian dibaca

Hasil

73

Lampiran 4. Penyusunan Ransum untuk Ayam Arab (Gallus turcicus) selama penelitian

FORMULASI RANSUM AYAM ARAB (Gallus turcicus) SELAMA PENELITIAN

Tabel. Standar kandungan gizi ayam arab Bahan Nilai

Protein 17-18% Energi Metabolisme 2850- 2900 kkall SK 3-4 Lemak 5-7

Sudarmono (2003) Tabel. Standar Ransum Ayam Arab Bahan Protein Jagung 50-65 g Bungkil kedelai 10-30 g Dedak 10-20 gram

Sudarmono (2003). AP1 Jagung Bungkil

kedelai Dedak Tepung

ikan Total

% 60 14 16 10 100% Protein %

9 41,7 10,1 34,56

Energi ME

3360 2240 1270 4931,4

SK 2,2 6,2 15,3 0,6 Lemak 4,1 4 4,9 33,49 Jumlah Protein

5,4 5,8 1,616 6,8 18,996

Jumlah Energi

2016 313,6 203,2 291 2823,8

Jumlah SK

1,32 0,868 2,448 0,06 4,696

Jumlah Lemak

2,46 0,56 0,784 3,349 7,153

AP2 Jagung Bungkil


kaki ayam broiler

Total

% 58 24 14 4 100% Protein %

9 41,7 10,1 34,56

74

Energi ME

3360 2240 1270 4931,4


5,52 10,008 1,414 1,382 18,024

Jumlah Energi

1948,8 537,6 177,8 197,256 2861,46

Jumlah SK

1,276 1,488 2,142 0,024 4,93

Jumlah Lemak

2,378 0,96 0,686 1,339 5,364

AP3 Jagung Bungkil


kaki ayam broiler

Total

% 56 23 15 6 100% Protein %

9 41,7 10,1 34,56

Energi ME

3360 2240 1270 4931,4


5,04 9,591 1,515 2,074 18,22

Jumlah Energi

1881,6 515,2 190,5 295,884 2883,184

Jumlah SK

1,232 1,426 2,296 0,036 4,99

Jumlah Lemak

2,296 0,92 0,036 2,009 5,961

AP4 Jagung Bungkil


kaki ayam broiler

Total

% 54 21 17 8 100% Protein %

9 41,7 10,1 34,56

Energi ME

3360 2240 1270 4931,4


4,86 8,757 1,717 2,765 18,099

75

Jumlah Energi

1814,4 470,4 215,9 394,513 2895,2

Jumlah SK

1,188 1,302 2,602 0,048 5,139

Jumlah Lemak

2,214 0,84 5,139 6,566

AP5 Jagung Bungkil


kaki ayam broiler

Total

% 51 20 19 10 100% Protein %

9 41,7 10,1 34,56

Energi ME

3360 2240 1270 4931,4


4,59 8,34 1,919 3,456 18,305

Jumlah Energi

1713,6 448 243,1 493,14 2896,04

Jumlah SK

1,122 1,24 2,907 2896,04 5,329

Jumlah Lemak

2,091 0,8 0,931 3,349 7,171

76

Lampiran 5. Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler sebagai Substitusi

Tepung Ikan di dalam Ransum terhadap Ketebalan Kerabang, Kadar

Protein dalam Albumin dan Kuning Telur Ayam Arab (Gallus

turcicus)

A. Data Rataan Ketebalan Kerabang Telur (mm)

Perlakuan Ulangan Total Rerata

1 2 3 4

P1 0,63 0,60 0,63 0,60 2,46 0,61

P2 0,63 0,34 0,60 0,36 1,94 0,48

P3 0,34 0,60 0,33 0,60 1,87 0,47

P4 0,34 0,35 0,35 0,36 1,4 0,35

P5 0,56 0,63 0,63 0,56 2,38 0,59

B. Data Rataan Kandungan Protein Albumin (Putih Telur) (%)


1 2 3 4

P1 10,670 10,736 10,781 10,955 43,142 10,7855

P2 11,255 11,178 11,249 11,086 44,768 11,192

P3 11,367 11,452 11,702 11,790 46,311 11,57775

P4 11,895 11,151 11,998 12,067 47,111 11,77775

P5 12,470 12,632 12,676 12,638 50,416 12,604

77

C. Data Rataan Kandungan Protein Kuning Telur (%)


I II III IV

P1 16,889 17,179 16,937 17,189 68,194 17,0485

P2 17,562 17,816 17,883 17,990 71,251 17,81275

P3 18,280 18,057 18,075 17,997 72,409 18,10225

P4 18,427 18,395 18,180 18,243 73,245 18,31125

P5 18,602 18,748 18,882 18,692 74,924 18,731

78

Lampiran 6. Perhitungan Hasil Penelitian Tentang Pengaruh Pemebrian Tepung

Kaki Ayam Broiler sebagai Substitusi Tepung Ikan di dalam

Ransum terhadap Ketebalan Kerabang, Kadar Protein dalam

Albumin dan Kuning Telur Ayam Arab (Gallus turcicus)

A. Ketebalan Kerabang Telur

Diketahui:

Ʃx = 10,05

N = 20

1. FK = x2: N = 10,052: 20 = 101,0025: 20

= 5,050

2. Mengetahui JK

JK Total Percobaan = 0,632+0,602+....+0,562- FK

= 5,3716-5,050

= 0,331

JK Perlakuan = 2,462+1,942+....+2,832: 4 - FK

= 5,234125- 5,050 = 0,184

JK Galat = JK Total Percobaan - JK Perlakuan

= 0,331 - 0,184 = 0,147

ANOVA

SK Db JK KT F hitung F tabel5% Perlakuan 4 0,184 0,046 4,699 3,06 Galat 15 0,147 0,0098 Total 19 0,037 F hitung > F tabel maka Ho ditolak jadi ada pengaruh pemberian tepung kaki

ayam broiler sebagai substitusi tepung ikan terhadap ketebalan kerabang sehingga

dilanjutkan dengan uji lanjut BNT 5%.

BNT0,05 = t0,05 (15) x

= 2,131 x

= 2,131 x

79

= 2,131 x 0,07

= 0,15

Perlakuan Rata-rata (mm) ± sd Notasi P4 0,35 ± 0,01732 a P3 0,47 ± 0,15370 a P2 0,48 ± 0,15305 a P5 0,59 ± 0,00816 ab P1 (Kontrol) 0,61 ± 0,04041 ab B. Kadar Protein dalam Albumin (Putih Telur)

Diketahui:

x = 231,748

N = 20

1. FK = x2: N = 231,7482 : 20 = 53707,135510 : 20

= 2685,356775

2. Menghitung JK

JK Total Percobaan = 10,672 + 10,7362 +.....+ 12,6382 ˗ FK

= 2693,581248 - 2685,356775

= 8,224473

JK Perlakuan = 43,1422 + 44,7682 + .....+ 50,416 : 4 ˗ FK

= 2692,833522- 2685,356775

= 7,4767465

JK Galat = JK total percobaan - JK Perlakuan

= 8,224473 - 7,4767465

= 0,7477265

ANOVA

SK db JK KT F hitung F tabel 1% Perlakuan 4 7,4767465 1,869186625 37,49 4,89 Galat 15 0,7477265 0,049848433 Total 19 8,224473

80

F hitung > F tabel maka Ho ditolak jadi ada pengaruh pemberian tepung kaki

ayam broiler sebagai substitusi tepung ikan terhadap kadar protein dalam albumin

(putih telur) sehingga dilanjutkan dengan uji lanjut BNT 1%.

BNT0,01 = t0,01 (15) x

= 2,947 x

= 2,947 x

= 2,947 x 0,157874052

= 0,46

Perlakuan Rata-rata (%) ± sd Notasi P1 (Kontrol) 10,7855 ± 0,121484 a

P2 11,192 ± 0,078846 a P3 11,57775 ± 0,200596 ab P4 11,77775 ± 0,423768 bc P5 12,604 ± 6,016985 c

C. Kadar Protein dalam Kuning Telur

Diketahui:

x = 360,023

N = 20

1. FK = x2: N = 360,0232 : 20 = 129616,5605 : 20

= 6480,828026

2. Menghitung JK

JK Total Percobaan = 16,8892 + 17,1792 +....+ 18,6922 ˗ FK

= 6487,459323 - 6480,828026

= 6,631297

JK Perlakuan = 68,1942 + 71,2512+....+ 74,924 : 4 ˗ FK

= 6487,15643 - 6480,828026

= 6,3280

JK Galat = JK Total Percobaan – JK Perlakuan

= 6,631297 – 6,3280 = 0,303

81

ANOVA

SK Db JK KT F hitung F tabel 1% Perlakuan 4 6,3280 1,5820 78,349 4,89 Galat 15 0,303 0,020 Total 19 6,631

F hitung > F tabel maka Ho ditolak jadi ada pengaruh pemberian tepung kaki

ayam broiler sebagai substitusi tepung ikan terhadap kadar protein dalam kuning

telur sehingga dilanjutkan dengan uji lanjut BNT 1%.

BNT0,01 = t0,01 (15) x

= 2,947 x

= 2,947 x

= 2,947 x 0,1

= 0,29

Perlakuan Rata-rata (%) ± sd Notasi P1 (Kontrol) 17,0485 ± 0,157737 a

P2 17,81275 ± 0,1818178 b P3 18,10225 ± 0,123103 bc P4 18,31125 ± 0,118739 cd P5 18,731 ± 3,055141 d

82

Lampiran 7. Hasil Analisis Statistik Menggunakan SPSS

1.Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler sebagai Substitusi Tepung

Ikan di dalam Ransum terhadap Ketebalan Kerabang Telur Ayam Arab (Gallus

turcicus)

Oneway

ANOVA

Data

Sum of Squares df Mean Square F Sig.

Between Groups .184 4 .046 4.699 .012

Within Groups .147 15 .010 Total .332 19

Post Hoc Tests

Multiple Comparisons

Dependent Variable:data

(I) perlakuan

(J) perlakuan

Mean Difference (I-J) Std. Error Sig.

95% Confidence Interval

Lower Bound Upper Bound

LSD 1 2 .13250 .07004 .078 -.0168 .2818

3 .14750 .07004 .052 -.0018 .2968

4 .26500* .07004 .002 .1157 .4143

5 .02000 .07004 .779 -.1293 .1693

2 1 -.13250 .07004 .078 -.2818 .0168

3 .01500 .07004 .833 -.1343 .1643

4 .13250 .07004 .078 -.0168 .2818

5 -.11250 .07004 .129 -.2618 .0368

3 1 -.14750 .07004 .052 -.2968 .0018

2 -.01500 .07004 .833 -.1643 .1343

4 .11750 .07004 .114 -.0318 .2668

5 -.12750 .07004 .089 -.2768 .0218

4 1 -.26500* .07004 .002 -.4143 -.1157

2 -.13250 .07004 .078 -.2818 .0168

3 -.11750 .07004 .114 -.2668 .0318

5 -.24500* .07004 .003 -.3943 -.0957

5 1 -.02000 .07004 .779 -.1693 .1293

2 .11250 .07004 .129 -.0368 .2618

3 .12750 .07004 .089 -.0218 .2768

83

4 .24500* .07004 .003 .0957 .3943

*. The mean difference is significant at the 0.05 level.

Homogeneous Subsets

Data

perlaku

an N

Subset for alpha = 0.05

1 2

Duncana 4 4 .3500

3 4 .4675 .4675

2 4 .4825 .4825

5 4 .5950

1 4 .6150

Sig. .092 .070

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

2. Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler sebagai Substitusi Tepung

Ikan di dalam Ransum terhadap Kadar Protein Albumin Telur Ayam Arab

(Gallus turcicus)

Oneway

ANOVA

Data

Sum of Squares Df Mean Square F Sig.

Between Groups 7.477 4 1.869 37.497 .000

Within Groups .748 15 .050 Total 8.224 19

Post Hoc Tests



(I) (J) Mean Std. Error Sig. 99% Confidence Interval

84

perlaku

an

perlaku

an

Difference (I-J)


LSD 1 2 -.406500 .157874 .021 -.87171 .05871

3 -.792250* .157874 .000 -1.25746 -.32704

4 -.992250* .157874 .000 -1.45746 -.52704

5 -1.818500* .157874 .000 -2.28371 -1.35329

2 1 .406500 .157874 .021 -.05871 .87171

3 -.385750 .157874 .027 -.85096 .07946

4 -.585750* .157874 .002 -1.05096 -.12054

5 -1.412000* .157874 .000 -1.87721 -.94679

3 1 .792250* .157874 .000 .32704 1.25746

2 .385750 .157874 .027 -.07946 .85096

4 -.200000 .157874 .225 -.66521 .26521

5 -1.026250* .157874 .000 -1.49146 -.56104

4 1 .992250* .157874 .000 .52704 1.45746

2 .585750* .157874 .002 .12054 1.05096

3 .200000 .157874 .225 -.26521 .66521

5 -.826250* .157874 .000 -1.29146 -.36104

5 1 1.818500* .157874 .000 1.35329 2.28371

2 1.412000* .157874 .000 .94679 1.87721

3 1.026250* .157874 .000 .56104 1.49146

4 .826250* .157874 .000 .36104 1.29146


Homogeneous Subsets

Data

perlaku

an N


1 2 3 4

85

Duncana 1 4 1.07855E1

2 4 1.11920E1 1.11920E1

3 4 1.15778E1 1.15778E1

4 4 1.17778E1

5 4 1.26040E1

Sig. .021 .027 .225 1.000


a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 4,000.

3.Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler sebagai Substitusi Tepung

Ikan di dalam Ransum terhadap Kadar Protein Kuning Telur Ayam Arab (Gallus

turcicus)

Oneway

ANOVA

Data

Sum of Squares Df Mean Square F Sig.

Between Groups 6.328 4 1.582 78.349 .000

Within Groups .303 15 .020 Total 6.631 19

Post Hoc Test



(I) perlakuan

(J) perlakuan

Mean Difference (I-J) Std. Error Sig.

99% Confidence Interval


LSD 1 2 -.764250* .100481 .000 -1.06034 -.46816

86

3 -1.053750* .100481 .000 -1.34984 -.75766

4 -1.262750* .100481 .000 -1.55884 -.96666

5 -1.682500* .100481 .000 -1.97859 -1.38641

2 1 .764250* .100481 .000 .46816 1.06034

3 -.289500 .100481 .011 -.58559 .00659

4 -.498500* .100481 .000 -.79459 -.20241

5 -.918250* .100481 .000 -1.21434 -.62216

3 1 1.053750* .100481 .000 .75766 1.34984

2 .289500 .100481 .011 -.00659 .58559

4 -.209000 .100481 .055 -.50509 .08709

5 -.628750* .100481 .000 -.92484 -.33266

4 1 1.262750* .100481 .000 .96666 1.55884

2 .498500* .100481 .000 .20241 .79459

3 .209000 .100481 .055 -.08709 .50509

5 -.419750* .100481 .001 -.71584 -.12366

5 1 1.682500* .100481 .000 1.38641 1.97859

2 .918250* .100481 .000 .62216 1.21434

87

3 .628750* .100481 .000 .33266 .92484

4 .419750* .100481 .001 .12366 .71584


Homogeneous Subsets

Data

perlaku

an N


1 2 3 4

Duncana 1 4 1.70485E1

2 4 1.78127E1

3 4 1.81022E1 1.81022E1

4 4 1.83112E1

5 4 1.87310E1

Sig. 1.000 .011 .055 1.000


a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 4,000.

88

Lampiran 8. Hasil Analisis Standar Deviasi Menggunakan SPSS


Ikan di dalam Ransum Terhadap Ketebalan Kerabang telur Ayam Arab (Gallus

turcicus) Means

Case Processing Summary

Cases

Included Excluded Total

N Percent N Percent N Percent

data * perlakuan 20 100.0% 0 .0% 20 100.0%

Report

Data

Perlaku

an Mean N Std. Deviation

1 .6150 4 .01732

2 .4825 4 .15370

3 .4675 4 .15305

4 .3500 4 .00816

5 .5950 4 .04041

Total .5020 20 .13209

89


Ikan di dalam Ransum Terhadap Kadar Protein Putih telur Ayam Arab (Gallus

turcicus) Means


Cases



data * perlakuan 20 100.0% 0 .0% 20 100.0%

Report

Data

Perlaku


1 1.07855E1 4 .121848

2 1.11920E1 4 .078846

3 1.15778E1 4 .200596

4 1.17778E1 4 .423768

5 9.58450 4 6.016985

Total 1.09835E1 20 2.528057

90


Ikan di dalam Ransum Terhadap Kadar Protein Kuning telur Ayam Arab

(Gallus turcicus) Means


Cases



data * perlakuan 20 100.0% 0 .0% 20 100.0%

Report

Data

Perlaku


1 1.70485E1 4 .157737

2 1.78128E1 4 .181878

3 1.81022E1 4 .123103

4 1.83112E1 4 .118739

5 1.72175E1 4 3.055141

Total 1.76984E1 20 1.319586

91

Lampiran 9. Gambar Kandang dan Ransum

Foto 9.1 Kandang ayam bateray Foto 9.2 Pembuatan Ransum

Foto 9.3 Pemberian perlakuan Foto 9.4 Pengambilan Telur

Foto 9.5 Jagung giling Foto 9.6 Dedak

92

Foto 9.7 Bungkil kedelai Foto 9.8 Grit

Foto 9.9 Top Mix Foto 9.10 Tepung Kaki Ayam

Foto 9.11 Tepung Ikan Foto 9. 12 Gambar ransum

93

Lampiran 10. Gambar Alat-Alat yang digunakan dalam Peneltian

Foto 10.1 Mikrometer Foto 10.2 Alat pengukuran kerabang

Foto 10.3 Timbangan analitik Foto 10.4 Alat membuat ransum

Foto 10.5 Pipet tetes Foto 10.6 Tissu

lampiran i . diagram pembuatan tepung kaki ayam broileretheses.uin-malang.ac.id/1029/10/07620049...

Documents