kumpulan aneka resep

Upload: cizka-clalue-ingind-dicinta

Post on 17-Oct-2015

63 views

Category:

Documents


6 download

TRANSCRIPT

  • 5/27/2018 Kumpulan Aneka Resep

    1/16

    Kentang Kornet Saus Merah

    Bahan :

    50 gram daging kornet

    200 gram kentang

    1 sdm jagung muda

    Bumbu :

    Kemiri secukupnya (sangrai) Pala secukupnya (sangrai)

    Ketumbar secukupnya (sangrai)

    1 siung bawang putih

    1 siung bawang merah

    Bahan Saus Merah :

    1/2 sdt cuka (campur dengan 1 sdm air )

    1 siung bawang putih cincang

    1 sdm saus tomat

    1 buah cabai merah tanpa biji, haluskan

    Lada dan garam secukupnya

    Cara Membuat :

    1. Saus : tumis bawang putih, lada, dan cabai hingga harum. Tambahkan saus tomat, cuka, dan garam, aduk

    rata. Angkat dan sisihkan.

    2. Kupas kentang cuci bersih lalu potong kasar. Goreng hingga matang, haluskan dan sisihkan.

    3. Haluskan semua bahan bumbu, campur dengan kentang yang sudah di haluskan, aduk rata.

    4. Siapkan kertas roti, lalu letakkan kentang lalu pipihkan. taruh kornet diatasnya, ratakan.

    5. Gulung lalu panggang hingga matang. Angkat dan potong-potong.

    6. Sajikan dengn saus merah.

  • 5/27/2018 Kumpulan Aneka Resep

    2/16

    skotel kentang isi

    bahan :

    2 sdm minyak untuk menumis

    100 g (1 buah) bawang bombay, cincang halus

    400 g daging sapi giling

    200 g jagung manis kalengan, tiriskan

    150 g kentang, kupas, potong dadu ukuran 1 cm

    100 g tomat ceri merah, belah 4 membujur

    100 ml air kaldu daging

    1 sdm kecap asin

    1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air

    2 butir telur ayam, kocok lepas

    1 sdt garam

    1/2 sdt merica bubuk

    1/4 sdt pala bubuk

    2 lembar daun bay

    400 g kentang, kukus, kupas, haluskan

    2 sdm margarin

    100 g keju parmesan parut

    1 sdm susu bubuk

    Cara membuat :

    Siapkan pinggan oval tahan panas volume 1 L, olesi margarin hingga rata. Sisihkan.

    Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.

    Masukkan jagung, kentang, tomat ceri, kaldu, dan kecap asin, aduk rata. Tambahkan larutan maizena,

    telur, garam, merica, pala bubuk, dan daun bay, aduk rata hingga semua bahan matang. Angkat.

    Tuang ke dalam pinggan, ratakan. Tutup dengan kentang halus, ratakan. Olesi margarin hingga rata, taburi

    keju dan susu.

    Panggang dalam oven panas suhu 180o C selama 30 menit hingga kecokelatan dan matang, angkat.

    Sajikan.

    http://anekaresepmasakan.net/anekaresepmasakan-skotel-kentang-isi.html/skotel-kentang-isi
  • 5/27/2018 Kumpulan Aneka Resep

    3/16

    Resep Pis kopyor

    Kelapa muda 1/2 buah yang sudah dikerok mamanjang

    Roti tawar 3 lbr dipotong kotak-kotak kecil

    Gula pasir 50 gr

    Santan 250 ml

    vanili bubuk 1/8 sendok kecil

    Garam 1/2 sendok kecil

    Daun pandan 2 lembar dipotong-potong

    Cara membuat

    1. Pertama campurkan bahan-bahan seperti gula pasir, santan, vanili, dan garam kemudian aduk hingga merata dan gula

    benar-benar larut

    2. Siapkan wadahnya yaitu potongan daun pisang, kemudian masukan 1 sendok kelapa muda, roti tawar dan adonan nomor

    1 dan dua potong kecil daun pandan hingga adonan habis. Jika sudah bungkus dengan daun pisang tersebut

    3. Kukuslah kira-kira 25 menit, angkat dan dinginkan

    Resep Carang Gesing

    5 buah pisang raja kemudian diiris-iris

    Santan 200ml

    Telur 2 butir kocok lepas

    Gula pasir 100 gramDaun pandan 2 lembar dipotong kecil-kecil

    Garam 1/4 sendok kecil

    Cara Membuat

    1. Campurkan gula, santan, pisang dan telur, kemudian aduklah hingga benar-benar merata

    2. Siapkan pembungkus berupa daun pisang, kemudian masukan adonan diatas menjadi beberapa bungkus, dan setiap

    bungkus diberi potongan daun pandan

    3. Kukus kira-kira 20 menit sampai matang, kemudian angkat dan biarkan sampai dingin.

    Resep Masakan Carang Gesing (Jawa Tengah)

    Bahan

    10 buah pisang raja,pilih yang matang

    4 butir telur

    350 ml santan

    1 sdt garam

    125 gram gula merah,iris halus

    3 lembar daun pandan,iris-iris

    Daun pisang

    Cara Membuat Resep MasakanCarang Gesing (Jawa Tengah)

    1.Potong-potong pisang raja.Sisihkan.Kocok telur sampai berbuih,masukkan santan,garam,dan gula merah.Aduk rata sampai gula merah

    larut.Masukkan pisang raja dan irisan daun pandan.

    2.Bungkus adonan dengan daun pisang bentuk tum.Kukus sampai matang dan padat.Angkat.

    http://www.resepmasakanmu.com/http://www.resepmasakanmu.com/http://www.resepmasakanmu.com/http://resepmasakanmu.com/wp-content/uploads/2013/03/Resep-Carang-Gesing-Jawa-Tengah.jpghttp://www.resepmasakanmu.com/
  • 5/27/2018 Kumpulan Aneka Resep

    4/16

    .

    Resep Kue Pacar Cina isi Pisang200 gram tepung hunkwe200 gram pacar cina (tapioca pearl)400 gram gula pasir1500cc santan yang kental

    Pisang kepok yang diiris-iris agak tipisDaun pandan dipotong kecil-kecil sebagai hiasanGaram secukupnya

    Cara membuat1. Rebuslah pacar cina hingga mengembang dan biasanya akan mengapung, kemudian angkat, tiriskan, dan dinginkandengan cara disiram air2. Kukuslah pisang kepok kira-kira 10 menit(jangan sampai terlalu lembek), kemudian dipotong-potong3. Rebus santan 500cc yang dicampur dengan gula, garam, pacar cina sambil diaduk4. Sisa santan 250cc campurkan dengan tepung hunkwe, kemudian masukan dalam adonan nomor 2 dan aduklah hinggarata dan rebus semuanya hingga meletup-letup5. Siapkan plastik pembungkus dan ambil 2 sendok adonan yang sudah jadi diatas, kemudian masukan irisan pisang kepokdidalamnya sebagai isi dan atasnya berikan irisan daun pandan, kemudian bungkus rapat.

    http://2.bp.blogspot.com/-ux8K2JdNUnk/UOTprw7I3SI/AAAAAAAAAM8/boxIUM0Bk68/s1600/kue+pacar+cina.JPG
  • 5/27/2018 Kumpulan Aneka Resep

    5/16

    Resep Kue Mendut Manis :Tepung ketan 250 gramTepung kanji 50 gramSantan 200 ml

    Garam 1 sendok kecilPewarna secukupnyadaun pisang

    Bahan isi:butir kelapa 1/2 butir yang telah di parutGula merah 100 gram sisir halusAir 50 mldaun pandan 2 lembar dan diikatGaram 1/2 sendok kecil

    Bahan saus santan:Santan kental 400 mlsdt garam 1/2 sendok kecildaun pandan 2 lembar, ikattepung beras 2 sendok kecil yang larutkan dengan sedikit air

    Cara membuatnya :1. Campurkan beberapa bahan seperti tepung ketan, tepung kanji, dan garam dan aduklah hingga merata2. Jika sudah tuangkan santan encer sedikit demi sedikit dan didaduk3. Uleni hingga adonan dapat dipulung kemudian berikanlah pewarna secukupnya pada umumnya hijau dan merah,sehingga bagilah terlebih dahulu adonan diatas.4. Buatlah isi dari mendut, caranya adalah semua bahan isi yang tertera diatas campurkan kemudian masak pada api yangkecil, dan diaduk-aduk hingga mengering.5. Buatlah bulatan-bulatan adonan sebesar bakso yang tengahnya diisi dengan adonan nomor 4, sampai semua habis6. Buatlah saus santan caranya adalah, campurkan beberapa bahan untuk membuat saus santan kemudian masalahhingga mendidih7. Masukan adonan kue mendut yang sudah dibentuk bulatan pada daun pisang, kemudian siramlah dengan saus.Biasanya tiap bungkusan berisi dua bola atau bulatan kue mendut8. Jika sudah semuanya, kukuslah semua kue mendut yang sudah dibungkus daun kelapa selama kurang lkebih 15 menit

    http://2.bp.blogspot.com/-YWnlACSWG6o/UL32zMzVGHI/AAAAAAAAAVE/TXBW53kQoPw/s1600/Kue+Mendut.JPG
  • 5/27/2018 Kumpulan Aneka Resep

    6/16

    Resep Dadar Gulung Kelapa Manis300 gram tepung terigu2 butir telur ayam700 ml santan100 ml air daun sujigaram secukupnya

    Bahan untuk isinya

    400 gram kelapa parut200 gram gula merahDaun pandan yang disimpulkanair dan garam secukupnya

    Cara membuat1. Pertama buatlah kulitnya terlebih dahulu caranya, campurkan tepung terigu dan garam bahan aduk hingga benar-benarmerata. Jika sudah kocok telur kemudian masukan dalam adonan tersebut dengan air daun suji. Terakhir masukan santansedikit-demi sedikit sambil diaduk2. Panaskan wajan anti lengket dan olesi dengan margarin atau minyak3. Masukan adonan dalam wajan kira-kira dua sendok per kulit, dan dadar tipis4. Buatlah isinya caranya, sisir gula merah dan dilelehkan sambil diaduk. Jika sudah masukan air, garam, daun pandan danparutan kelapa dan diaduk hingga merata.5. Semua kulit yang sudah agak dingin tengahnya berikan bahan isi nomor 4 dan digulung.

    http://1.bp.blogspot.com/-mvJqnP3Q90I/UOuFR4MZlgI/AAAAAAAAAPI/GV21mxdJy44/s1600/Dadar+gulung.jpg
  • 5/27/2018 Kumpulan Aneka Resep

    7/16

    Resep Dadar Gulung Isi Vla200 gram tepung terigu500 ml susu cair25 gram coklat bubuk2 butir telur2 sdm margarin yang telah dicairkan

    Bahan untuk isi(vla)500 ml susu cair175 gram gula pasir sendik kecil vanili2 kuning telur ayam, kocok2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

    Cara membuat1. Buatlah bahan kulitnya caranya adalah, campurkan beberapa bahan seperti tepung terigu, coklat bubuk dan telur,kemudian aduklah hingga rata. Jika sudah masukan susu sedikit demi sedikit dan margarin cair dan aduklah kembali hinggamerata. Siapkan wajan anti lengket kemudian panaskan dan semir dengan sedikit minyak dan ambil sedikit adonankemudian dadar tipis

    2. Buatlah bahan isinya caranya adalah, campurkan susu, gula dan vanili kedalam panci kemudian rebus hingga mendidih.Jika sudah ambilah sedikit adonan tersebut ketika panas dan campurkan bersama telur kemudian kocok dan tuangkan

    kembali pada adonan susu tersebut, aduklah kembali hingga mendidih. Jika sudah baru tuangkan tepung maizenakemudian aduk hingga mengental kemudian angkat dan dinginkan.

    3. Isilah kulit dengan vla sesuai selera dan gulung dengan rapi dan rapat.

    http://2.bp.blogspot.com/-ccTdC8j45B4/UW9vKq8BsCI/AAAAAAAABHo/SSMkESQcGRw/s1600/Dadar+gulung+isi+vala.JPG
  • 5/27/2018 Kumpulan Aneka Resep

    8/16

    Resep Kue Lupis Ketan Putih/Ketan Hitam : Ketan Putih/Hitam 250 Gram yang sudah dicuciKapur Sirih 1/2 sendok kecilKelapa parutGaram halus secukupnyaDaun pisang

    Bahan untuk SausGula merah 150 gramGula pasir 1,5 sendok makanAir 60ccDaun pandan

    Cara membuat1. Tuangkan kapur sirih pada beras ketan kemudian diaduk hingga merata2. Jika sudah siapkan daun pisang seperti cetakan lontong, kemudian masukan 3 sendok (tergantung besar dari cetakan)dari adonan nomor 1 untuk setiap cetakan daun pisang3. Rebus kira-kira 3 jam sampai matang4. Jika sudah angkat tiriskan5. Kupas daun pisang dari kue lupis, kemudian bisa dipotong-potong sesuai selera anda, seperti memotong lontong6. Buatlah bahan untuk taburan caranya, campurkan kelapa parut, garam dan daun pandan kemudian dikukus.7. Buatlah saus kinca manis caranya, rebuslah semua bahan untuk membuat kinca hingga mengental

    8. Cara penyajiannya, kue lupis taburi secara merata dengan adoanan parutan kelapa, kemudian berikan saus kincadiatasnya

    http://2.bp.blogspot.com/-_orPxV8qtO0/UMXGHmWzBGI/AAAAAAAAACk/wrvRQ2cz1EY/s1600/Kue+Lupis.JPG
  • 5/27/2018 Kumpulan Aneka Resep

    9/16

    Resep Kue Lumpur :Tepung Terigu 300 gramGula Pasir 200 gramTelur ayam 10 butirMentega 150 gramSantan 900 ccAir 500 ccKelapa muda dikerok tipis atau kismisVanili dan Garam secukupnya

    Cara membuat kue Lumpur:1. Masaklah air dan mentega, kemudian masukan beberapa bahan seperti tepung terigu, gula pasir, garam dan vanili

    kemudian aduk hingga rata. Jika sudah angkat dan dinginkan2. Masukan telur ayam dan tambahkan santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata3. Siapkan cetakan kue lumpur yang diolesi margarin kemudian panaskan4. Masukan adonan kedlam cetakan dan jangan penuh, kemudian di tutup5. Setelah kue setangah matang berikan kismis atau kerokan kelapa muda6. Tutup kembali tunggu hingga matang.

  • 5/27/2018 Kumpulan Aneka Resep

    10/16

    Bahan untuk membuat Getuk Gulung1 Kg singkong, kupas dan bersihkan1 sendok kecil vanila bubuk200 gram gula pasir(jika suka manis bisa ditambahkan)50 gram margarin150 gram kelapa setengah tua, kemudian diparutGaram secukupnyaPewarna makanan secukupnya warna hijau dan merah muda

    Cara membuat1. Kukuslah singkong hingga matang

    2. Campurkan kelapa parut dan garam secukupnya, kemudian dikukus3. Jika sudah haluskan singkong yang telah dikukus, kemudian campurkan semua bahan yang disiapkan kecuali pewarnamakanan.4. Bagilah adonan menjadi 4 bagian, dan tiap 2 bagian beri warna merah muda, dan 2 bagian terakhir beri warna hijau.5. Pipihkan tiap adonan sesuai selera6. Jika sudah siapkan plastik, kemudian letakan 1 adonan warna merah diatas plastik tersebut, kemudian diikuti 1 adonanwarna hijau tepat diatasnya. Untuk 2 adonan tersisa(merah muda dan hijau) lakukan dengan cara sama7. Gulung adonan dan agak ditekan supaya padat, kemudin potong-potong sesuai selera.8. Sajikan dengan ditabur dengan kelapa parut seperti pada getuk lindri.

    http://1.bp.blogspot.com/-BirXdXPENds/UXYnjDP5kmI/AAAAAAAABKQ/mNXKAePHs80/s1600/Getuk+Gulung.JPG
  • 5/27/2018 Kumpulan Aneka Resep

    11/16

    Resep Kue Cenil/Cethil200 gram tepung sagu125 ml airGaram secukupnyaPewarna makanan secukupnya sesuai selera dan biasanya merah dan hijau

    Bahan untuk taburan100 gram parutan kelapa muda yang sudah dikukus sebentar50 gram gula pasir

    Cara membuat1. Campur tepung sagu dengan air sambil diaduk hingga kalis2. Rebuslah kedalam air sampai mengental kemudian angkat3. Uleni adonan hingga lembut kemudian bagi dua bagian4. masing-masing adonan berikan pewarna sesuai dengan selera, kemudian aduk hingga merata5. Pulunglah masing-masing adonan memanjang kemudian potong kecil-kecil.6. Rebuslah sampai semuanya matang dan mengambang7. Campurkan bahan taburannya yaitu parutan kelapa dan gula menjadi satu pada suatu wadah8. Cenil yang sudah direbus guling-gulingkan pada parutan kelapa diatas hingga parutan kelapa menempel rata.

    http://4.bp.blogspot.com/-6IKxIiDrKmA/UQ9Qek4uyDI/AAAAAAAAAfY/cu6Thl2xp4k/s1600/Cenil.jpg
  • 5/27/2018 Kumpulan Aneka Resep

    12/16

    Bahan-bahan yang dibutuhkan1000 gram singkong kukus250 gram gula pasir halus4 tetes pewarna makanan merah muda1/8 sendok kecil pasta coklatGaram secukupnya

    Cara membuat1. Kupas singkong, bersihkan kemudian kukuslah hingga matang dan empuk.2. Gilinglah singkong kukus dengan penggiling daging hingga lembut.3. Campurkan dengan gula pasir dan garam hingga tercampur merata.4. Bagilah adonan menjadi 3 bagian sama besar. Berikan pasta cokelat untuk satu bagian, merah muda untuk satu bagian

    lainnya, dan bagian yang terakhir biarkan saja tetap putih.5. Siapkan loyang kemudian masukan adonan warna putih kedlam loayang dan padatkan, kemudian tumpuk denganadonan warna cokelat kemudian padatkan, dan yang terakhir adoanan warna merah muda.6. Jika sudah tinggal dipotong-potong sesuai selera.

    http://4.bp.blogspot.com/-3XxkimHCTus/UUpUUVr1t_I/AAAAAAAAA9A/SfRgTawftvM/s1600/Getuk+Trio.JPG
  • 5/27/2018 Kumpulan Aneka Resep

    13/16

    Bahan:

    350 gram gula merah

    2 sendok makan wortel parut

    3 sendok makan asam kawak

    650 ml air

    Bumbu Halus:

    3 sendok makan ebi, seduh dengan air panas

    1 sendok makan tongcai

    7 siung bawang putih

    15 buah cabai rawit merah

    Cara Membuat:

    1. Masak gula merah dengan air dan asam kawak hingga mendidih dan asam kawak hancur. angkatkemudian saring. Didihkan kembali dengan api kecil

    2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalam rebusan gula asam. masak sampai harum.

    3. Tambahkan wortel parut. didihkan sekali lagi, lalu angkat dan dinginkan.

    RESEP MACAM-MACAM PEMPEK PALEMBANG

    PEMPEK TEKWAN

    BAHAN:1 kg daging tenggiri,500 gr tpg kanji,2 btr telur,5 siung bwg pth,haluskan.2 sdt lada bubuk,2 sdt

    garam,penyedap secukupnya.BAHAN KUAH:200 gr udg kupas,cincang.100 gr ebi,rendam sama air

    panas,haluskan.50 gr sedap malam,rendam,ikat sampul.5 siung bwg pth haluskan,2 sdm seledri iris tipis,2 buah

    bengkuang,iris seperti bntk korek api,1 sdt lada bubuk.CARA MEMBUAT:1.tekwan:pisahkan daging ikan dr

    http://ioneblog99.files.wordpress.com/2012/03/pempek_02.jpghttp://1.bp.blogspot.com/-WVqxmRNWk8Q/UVu4w9UXWsI/AAAAAAAAAVU/lTfD30Lx8Ec/s1600/pempek.jpghttp://ioneblog99.files.wordpress.com/2012/03/pempek_02.jpghttp://1.bp.blogspot.com/-WVqxmRNWk8Q/UVu4w9UXWsI/AAAAAAAAAVU/lTfD30Lx8Ec/s1600/pempek.jpg
  • 5/27/2018 Kumpulan Aneka Resep

    14/16

    tulangnya,kemudian haluskan daging ikan dgn sendok.2.campurkan daging ikan dgn tpng kanji,bwg

    pth,lada,telur dan grm.3.campur semua bhn hingga rata dan uleni sampai benar2 kalis.4.bulatkan adonan dg

    menggunakan 2 sdk teh,dan langsung masukan kedalam air mendidih.5.angkat bila adonan sdh

    mengapung,tiriskan.6.KUAH:Tambahkan air panas kedalam sisa air bekas membuat tadi sampe ukuran 2

    ltr.7.tumis bwg pth hingga harum,masuka ebi,udang dan bumbu penyedap.aduk hingga berubah warna,angkat

    lalu masukan kedalam kaldu.8.tambahkan sedap malam,seledri,bengkuang,dan lada.masak hingga seluruh bhn

    matang.9.masukan tekwan dan biarkan mendidih sekali lg,lalu angkat.PENYAJIAN:Hidangkan panas2 dg

    taburan bwg goreng dan smbl cabe hijou.selamat mencoba

    Pempek Kapal Selam

    BAHAN:600 gr ikan tenggiri/gabus/tuna,ambil dagingnya,haluskan.300 gt tepung kanji,100 ml air,10 btr telur

    ayam,garam secukupnya,2 sdm santan,putih telur,2 sdm minyak,1 sdt sasa,minyak untuk menggoreng.CARA

    MEMBUAT:1,campur ikan yg telah dihaluskan dgn garam,sasa dan bahan2 lainya trus masukan tepung

    kanji,tapioka jg bisa dan air aduk rata sampe bs dibentuk pake tangan.2,bagi adonan menjadi bagian2 yg bunder

    tergantung selera.3,bentuk adonan yg telah dibagi2 tersebut menjadi kerucut,kemudian isi masing2 adona< dgn

    telor mentah,tutuplah dan bntk menjadi setengah lingkaran.tekan2 bagian tepinya agar lekat dan tdkbocor.4,rebus air agak banyak dalam panci,setelah mendirih masukan adonan satu persatu.rebus sampe matang

    dan mengapung,angkat dan tiriskan.5,goreng pempek hingga kecoklatan.6,saat penyajian tambahkan kuah cuka

    berikut mie bsh,irisan mentimun dan ebi.selamat mencoba

    Cuka Pempek

    BAHAN:500 gr gula jawa/aren,disisir,100 gr asam jawa,50 gr ebi,11/2 ltr air,8 siung bwg pth,cincang halus,3 sdm

    kcp mns,garam secukupnya,2 sdm cuka,20 buah cb rawit,diulek halus,2 sdm tongcai,cincang halus.CARA

    MEMBUAT:1.Rebus gula merah,asam jawa,dgn air sampe larut dan mendidih.2.masukan bwg

    pth,garam,ebi,tongcai,dan cabe rawit,tambahkan cuka secukupnya jg kecap mns.3.didihkan kembali,angkat tdk

    lupa disaring sebelum dihidangkan.

    Pempek Kulit

    BAHAN:1 kg ikan tenggiri,250 gr kulit ikan yg telah dicincang halus,1/2 sdt soda kue,25 ml air es,500 gr tpg

    kanji,100 gr tpg terigu,2 sdt garam,1 sdt sasa,minyak goreng secukupnya.CARA MEMBUAT:1.bersihkan kulit

    ikan.cuci bersih dan masukan ke food processor atou blender hingga benar2 halus.2.daging ikan dibelender atou

    dihan urkan dgn food processor,campur dgn kulit ikan,tpg kanji,terigu,dan air es.Aduk sambil diuleni hihgga

    benar2 tercampur rata.tambahkan soda kue,trus aduk hingga kalis.3.ambil sdt adonan,pipihkan bentuk dgn

    tangan menjadi bulatan2 pipih atou segitiga,terus ppihkan hingga adonan habis.4.kukus adonan hingga mateng

    sekitar 1/2 jam.angkat dan tiriskan.5.goreng dlm mnyk panas hingga kecoklatan.hidangkan dgn cuka.selamat

    mencoba slm sy ione oyen

  • 5/27/2018 Kumpulan Aneka Resep

    15/16

    RESEP PEMPEK/ EMPEK-EMPEK ASLI PALEMBANG

    Bahan :

    kg daging ikan tenggiri

    kg tepung sagu tani

    2 bh telur

    1 sdt garam 250 cc air dingin

    1 sdt vetsin

    CARA MEMBUAT PEMPEK ASLI PALEMBANG :

    1. Daging ikan dihaluskan sampai lembut,

    2. Campurkan telur, garam, vetsin dan tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai

    merata. Tambahkan tepung sagu uleni hingga rata.

    3. Bentuk adonan sesuai jenis pempek*.

    4. Setelah adonan terbentuk lalu direbus dalam air yang banyak sampai mengapung.

    5. Goreng dahulu sebentar lalu diiris-iris sebelum dihidangkan dengan kuah cuka.

    *Cara Membuat :Pempek Kapal Selam

    RESEP CUKO/ CUKA PEMPEK :

    1. Resep Sederhana :

    Bahan : bawang putih, cabe rawit, air, garam, perasan air asam jawa, gula aren, bisa tambah vetsin.

    Cara Membuat : Semua bahan dimasak lalu disaring.

    2. Resep Komplit :

    Bahan :

    500 gram gula aren

    50 gram asam jawa, peras dengan air sedikit

    4 sendok teh cuka putih (boleh tidak)

    5 gelas air

    http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2012/12/resep-pempek-kapal-selam-khas-palembang.htmlhttp://resepmasakankreatif.blogspot.com/2012/12/resep-pempek-kapal-selam-khas-palembang.htmlhttp://resepmasakankreatif.blogspot.com/2012/12/resep-pempek-kapal-selam-khas-palembang.htmlhttp://1.bp.blogspot.com/-kkOTT7IG7D4/UHu8UE2pEMI/AAAAAAAAAPE/2CSHRCWZnDU/s1600/Untitled-1.jpghttp://resepmasakankreatif.blogspot.com/2012/12/resep-pempek-kapal-selam-khas-palembang.html
  • 5/27/2018 Kumpulan Aneka Resep

    16/16

    Haluskan :

    5 siung bawang putih

    2 sdm ebi

    10 buah cabe rawit (disesuiakan)

    1 sdm tongcai berikut tangkainya 1 sdm garam (disesuaikan)

    CARA MEMBUAT CUKO/ CUKA PEMPEK KOMPLIT :

    1. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu

    saring.

    2. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan.

    3. Memasukkan cabe, garam sebaik nya sambil di cicipi, disesuaikan dengan selera.

    4. Didihkan kembali lalu angkat.

    Tips biar cuko lebih terasa enak :

    Jika ingin cuko nya enak ulek campuran cabe dan bawang putih sehari sebelumnya.

    Gula merah yg dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga adonan cuko tidak terasa

    pahit.

    Ebi halus juga, boleh dipisah seperti halnya cabe rawit tadi, pada saat makan baru dicampurkan, agar

    aromanya ebi tetap muncul.

    Untuk memperoleh cuko yg sedap dan beraroma, inapkan cuko sehari.