kuisioner roti tawar

Author: grace-maria-ulfa

Post on 17-Feb-2018

218 views

Category:

Documents


0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    1/19

    1 2 3 4angat Keras Sangat Empuk

    1 2 3 4angat Keras Sangat Empuk

    1 2 3 4angat Keras Sangat Empuk

    1 2 3 4angat Keras Sangat Empuk

    1 2 3 4angat Keras Sangat Empuk

    1 2 3 4angat Keras Sangat Empuk

    1 2 3 4angat Keras Sangat Empuk

    Tanggal Uji :

    Nama :

    Produk : ROTI TAWAR

    Kode Sampel :

    ATRIBUT : TEKSTUR

    Penyimpanan 5 hari

    a. Kontrol CP

    b. Kontrol TCP

    . CP !" #att $ menit

    d. TCP !" #att $ menit

    e. CP !" #att % menit

    &. TCP !" #att % menit

    g. CP !" #att ' menit

    (. TCP !" #att ' menit

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    2/19

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    3/19

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    4/19

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    5/19

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    6/19

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    7/19

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    8/19

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    9/19

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    10/19

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    11/19

    1 2 3 4

    yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    ATRIBUT : PORI PORI

    Penyimpanan 5 hari

    a. Kontrol CP

    b. Kontrol TCP

    . CP !" #att $ menit

    d. TCP !" #att $ menit

    e. CP !" #att % menit

    &. TCP !" #att % menit

    g. TCP !" #att ' menit

    (. TCP !" #att ' menit

    i. CP )* #att $ menit

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    12/19

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    13/19

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    d. TCP !" #att $ menit

    e. CP !" #att % menit

    &. TCP !" #att % menit

    g. TCP !" #att ' menit

    (. TCP !" #att ' menit

    i. CP )* #att $ menit

    j. TCP )* #att $ menit

    k. CP )* #att % menit

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    14/19

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes

    l. TCP )* #att % menit

    m. CP )* #att ' menit

    n. TCP )* #att ' menit

    Penyimpanan 11 hari

    a. Kontrol CP

    b. Kontrol TCP

    . CP !" #att $ menit

    d. TCP !" #att $ menit

    e. CP !" #att % menit

    &. TCP !" #att % menit

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    15/19

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    16/19

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    17/19

    YA

    !"AK

    YA

    !"AK

    YA

    !"AK

    OVERALL ACCEPTANCE TEST

    Tana! U"i :

    Nama :

    Sampe! : ROTI TA#AR PEN$IMPANAN 5 %ARI

    1& Apaka( -eara ke-eluru(an anda dapat menerima produk dengan penimpanan " (ari /

    K'men(ar :

    ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

    ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

    ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

    OVERALL ACCEPTANCE TEST

    Tana! U"i :

    Nama :

    Sampe! : ROTI TA#AR PEN$IMPANAN 8 %ARI

    1& Apaka( -eara ke-eluru(an anda dapat menerima produk dengan penimpanan ' (ari /

    K'men(ar :

    ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

    ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

    ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

    OVERALL ACCEPTANCE TEST

    Tana! U"i :

    Nama :

    Sampe! : ROTI TA#AR PEN$IMPANAN 11 %ARI

    1& Apaka( -eara ke-eluru(an anda dapat menerima produk dengan penimpanan !! (ari /

    K'men(ar :

    ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

    ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

    )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

    Lembar Penilaian Tingkat

    Kepentingan

    #ama panelis $

    anggal $

    Pro%uk yang %iu&i $ 'oti a(ar

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    18/19

    "iha%apan sau%ara telah terse%ia

    sampel roti ta(ar) Sau%ara %iminta untuk

    memberikan penilaian menurut tingkat

    kepentingannya %engan nilai antara 1-4

    *kurang penting-penting+) Atas kese%iaan

    sau%ara, saya sampaikan terimakasih

    Parameter organoleptik

    Parameter NilaieksturKenampakan *otal

    kapang+Pori-poriarna

    Beri penilaian menurut tingkat

    kepentingannya %engan nilai antara 1-1.

    *kurang penting-penting+) Atas kese%iaan

    sau%ara, saya sampaikan terimakasih

    Parameter /sik %an kimia

    Parameter Nilai"aya kembangPori-poriKenampakan *otal

    Kapang+arnaKa%ar airKa%ar abuKa%ar lemak

    Ka%ar proteinKa%ar Karbohi%rat

    otal 0ula

    Lembar Penilaian Tingkat

    Kesukaan

    #ama panelis $

    anggal $

    Pro%uk yang %iu&i $ 'oti a(ar

    Perintah $ An%a %iminta untuk

    mengu&i siat sensoris

    pro%uk yang a%a

    %iha%apan an%a %arisegi $ ekstur,

    kenampakan, pori-

    pori, (arna) An%a

    %imohon untuk

    memberikan penilaian

    seberapa &auh an%a

    menyukai pro%uk

    tersebut %engan

    memberi angkapenilaian yang sesuai)

    Sampel Tekst

    ur

    Kenam

    kan

    'oti a(ar Penyimpanan

    hari'oti a(ar Penyimpanan

    hari'oti a(ar Penyimpanan 11

    hari1 sangat suka

    2 suka

    3 agak suka

    4

    su

    Terimakasih Atas Partisipasi Anda

  • 7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar

    19/19

    KO*E SAMPEL

    N'& SAMPEL KO*E

    !. Kontrol CP

    0. Kontrol TCP

    ). CP !" #att $ menit

    $. TCP !" #att $ menit

    ". CP !" #att % menit%. TCP !" #att % menit

    1. CP !" #att ' menit

    '. TCP !" #att ' menit

    2. CP )* #att $ menit

    !*. TCP )* #att $ menit

    !!. CP )* #att % menit

    !0. TCP )* #att % menit

    !). CP )* #att ' menit

    !$. TCP )* #att ' menit